Associations professionnelles et syndicats

L'Académie a pour objet la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires régionaux et nationaux; elle encourage aussi la cuisine moderne dans sa créativité.

• Elle étudie au niveau international tout ce qui est lié à la gastronomie et plus généralement à l'alimentation.  Elle émet des avis et formule des propositions auprès de toute instance officielle ou privée.
• Elle appuie et favorise toutes initiatives et toutes opérations à caractère culturel, éducatif, nutritionnel et touristique concernant la gastronomie.
• Elle récompense les recherches scientifiques permettant la mise en valeur des qualités spécifiques des aliments entrant dans le patrimoine culinaire des différentes nations, tout en respectant leurs caractères traditionnels; elle décerne des prix et parraine toutes manifestations, études ou travaux relevant de son objet.

L’Académie Internationale de la Gastronomie est présente sur tous les continents.

AIG's goal is to nurture and promote national and regional cooking cultures and culinary heritages all around the world, while encouraging creativity in contemporary cuisine.

• AIG investigates all matters related to gastronomy and nutrition at an international level. It provides advice and makes proposals to a variety of private and public organizations.
• It is involved in numerous cultural, educational and regulatory initiatives around the world to promote food heritage and local cuisines.
• It also helps disseminate scientific research demonstrating the specific qualities of food or ingredients that are part of the culinary heritage of different nations; it awards prizes and sponsors targeted events or studies.

The International Academy of Gastronomy (AIG) is active worldwide.

La Société International des Acheteurs en Hospitalité ( ISHP) est un groupe de professionnels de l'hôtellerie dédié aux principes d’approvisionnement éthique, d'intégrité commerciale,  de responsabilité fiduciaire et de l'avancement de l’expertise hôtelière. L'adhésion à l'ISHP est limitée aux professionnels de l'approvisionnement hôtelier et favorise la capacité de construire une plate-forme commune de compréhension qui améliorera les relations entre le propriétaire, le chef de projet, le designer d'intérieur, le fabricant et l’acheteur, pour ouvrir le projet avec succès.
 

The International Society of Hospitality Purchasers (ISHP) is a group of hospitality professionals who are dedicated to ethical procurement principles, business integrity, fiduciary responsibility and the advancement of procurement expertise. ISHP membership is limited to hospitality procurement professionals and promotes the capacity to build a common platform of understanding that will improve relationships between the owner, project manager, interior designer, architect, manufacturer, and the purchaser, to achieve a successful project opening. 

Institution internationale independante de la gastronomie. 

Independent international institution of gastronomy