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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 14-10-2024
 Victor Limoges a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le lundi 25 novembre
Crédit photo © Agence de communication AH – Dijon & Nevers
Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le lundi 25 novembre à la Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin de Dijon.
Les 7 autres candidats présents ce jour :
- Pierre-Jean DESMOUCEAUX - Lycée Jules Le Cesne
- Noha GOLDING - Lycée Jules Le Cesne
- Rebecca LIMERI - Restaurant Cabane (92)
- Héliès MEZIANI - Lycée Jules Le Cesne
- Aaron MONROTY - Restaurant La Table Bowling (14)
- Timotée PAILLETTE - Lycée Jules Le Cesne
- Théophile ROUSSEAU - Lycée Jules Le Cesne
N’ont pour autant pas démérité et ont été grandement félicités et encouragés à persévérer par l’ambassadeur régional de l’épreuve, Gabin Bouguet, Chef du Restaurant l’Auberge de la Source (76).
Un thème commun autour du zéro déchet : « Pintade sublimée de A à Z, carotte fane et pomme de terre ».
Cette année encore, le thème de sélection est commun et un panier contenant les principaux ingrédients étaient remis aux candidats.Ces derniers devaient réaliser en 2h30 un plat pour 4 personnes, puis présenter leur met à l’œil bienveillant d’un jury de gastronomes avertis :
Le jury cuisine
- Sébastien DUFOUR - Chef exécutif groupe Le Cèdre – Restaurant du Donjon Domaine Saint Clair
- Maximin HELLIO – Restaurant Maximin HELLIO*
- Antony RABULLIOT – Chef Cristel
Le jury dégustation
- Nadia BUCAILLE – Directeur Le Havre Les Halles METRO
- Corinne DUBOIS – HCR Bien-être
- Laurence HOULLEMARE - Proviseur Lycée Jules Le Cesne
- Marielle OLIVIER – MOF - Sylvain FOUCHÉ - Professeur de cuisine Lycée Jules Le Cesne
- Eric LEGOUT - Chef de restauration scolaire Lycée Jules Le Cesne
Calendrier des phases qualificatives 2024
Saint-Étienne – Lundi 8 avril 2024 – Institut des Métiers de St Etienne – 42 100 Saint-Étienne
Saulieu – Lundi 27 mai 2024 – Parking bi1 – 40 Rue de L’Ing Jean Bertin – 21 210 Saulieu
Carcassonne – Lundi 16 septembre 2024 – PURPLE CAMPUS Carcassonne – 705 Av. Georges Guille, 11 000 Carcassonne
Chartres – Lundi 30 septembre 2024 – CFA Interprofessionnel – 28 000 Chartres
Le Havre – Lundi 7 octobre 2024 – Lycée Jules le Cesne – 33 Rue de Fleurus – 76 600 Le Havre
Nice – Lundi 14 octobre 2024 – Lycée Hôtelier Paul Augier – 06 200 Nice
Finale nationale 2024
DIJON – Lundi 25 novembre 2024 – Cité de la Gastronomie, FERRANDI Paris, Campus de Dijon – 21 000 Dijon
Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale.
Au programme, un plat et un dessert à réaliser pour 4 personnes en 4h30.
Un événement créé il y a 14 ans par l’Agence AH
Le Concours Jeunes Talents est né du partage de passions pour la gastronomie française entre quelques Chefs Maîtres Restaurateurs et Peggy PERREY fondatrice de l’Agence AH, à Dijon...
Indépendante et dynamique, l’Agence AH a créé et porté ce concours depuis 12 années. Elle conjugue à chaque édition les synergies de partenaires institutionnels et sponsors de la filière, de Chefs et jeunes issus de l’apprentissage, d’écoles de formation et parrains prestigieux.
Promouvoir le savoir-faire des Chefs et leur engagement vis à vis de la transmission aux jeunes, mettre en valeur le fait maison et les produits de qualité, motiver les jeunes à s’engager dans l’excellence, voilà les résolutions et les fondements de ce Concours National que l’Agence AH met en lumière chaque année !
 14e édition du Concours Jeunes Talents - Résultats 5e phase qualificative
Crédit photo © Agence de communication AH – Dijon & Nevers
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