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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 10-04-2025
 Léa Vallon Ben-Soussan
Crédit photo © Concours Jeunes Talents Chefs de Demain
La finaliste sélectionnée à l’issue de la phase qualificative est :
Léa Vallon Ben-Soussan – Restaurant « La Maison d’Œuvres » à Veauche (42) avec les Chefs Manon & Kévin Dos Santos.
Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le lundi 24 novembre au sein de l’Abbaye aux Dames de Caen.Les 6 autres candidats présents ce jour :- Toni Benedetti - Maison Grizlaw (Eric Richard) - Mattéo Brot-Gauchet - La Table des Matrus (Matéo Ravel) - Alex Marinova - L’Essentiel (Rémi Chaize) - Baptiste Montchalin - L’Ekrin (Laurent Azoulay) - Quentin Larco - Le Terminus (Clémentine Farrugia) - Melvin Pascal - La Table des Lys (Marc Lecroisey)
N’ont pour autant pas démérité et ont été grandement félicités et encouragés à persévérer par l’ambassadeur régional de l’épreuve, Julien Valero, Chef exécutive La Maison Bleu 2 étoiles au guide Michelin restaurant La Table de YOANN CONTE & restaurant Le ROC. Un thème commun autour du zéro déchet : « Le lapin dans tous ses états, carottes fanes et blettes »Comme les précédentes éditions, le thème des phases qualificatives est commun à tous les candidat(e)s. Des paniers contenant les principaux ingrédients leurs sont remis. Ces derniers devaient réaliser un plat pour 4 personnes en 2h30, puis présenter leurs mets à l’œil bienveillant d’un jury de gastronomes avertis :Le jury cuisine• Mr Marc Dubanchet – chef du Restaurant Le Relais de l’Abbaye
• Mr Jean-Marie Fay - Chef de cuisine traiteur Maison FAY
• Mr Sylvain Roux - Chef de cuisine Château Blanchard 1 étoile au guide
MichelinLe jury dégustation• Mr Philippe Atallah - Propriétaire des établissements La Conciergerie
à Unieux & Andrézieux-Bouthéon
• Mr Eric Charlemagne - Responsable commercial Régional chez
Robot-Coupe
• Mr Olivier Massonneau - Directeur Metro Saint-Etienne
• Mme Odile Mattei - Journaliste & présentatrice culinaire
• Mr Baptiste Robelin – NovLaw Avocats
• Mr Stéphane Sanial - Chef de cuisine restaurant La Forêt NoireCalendrier des phases qualificatives 2025- Saint-Étienne - lundi 7 avril 2025 - IMSé – Institut des Métiers de Saint Etienne - 1 Rue Auguste Colonna, 42100 Saint-Étienne
- Saulieu – lundi 16 juin 2025 - Parking Bi1, 40 Rue de l’Ing Jean Bertin, 21 210 Saulieu
- Carcassonne - lundi 22 septembre 2025 - PURPLE CAMPUS Carcassonne, 705 Av. Georges Guille, 11 000 Carcassonne
- Tours - lundi 29 septembre 2025 – La Cité des Formations, 8 Allée Roger Lecotte, 37 100 Tours
- Quimper – lundi 6 octobre 2025 - CMA formation Quimper, 24 route de Cuzon, 29 000 Quimper
- Nice – lundi 13 octobre 2025 - Lycée Hôtelier Paul Augier, 163 Bd René Cassin, 06 200 NiceFinale nationale 2025CAEN - lundi 24 novembre 2025 - Abbaye aux Dames, Pl. Reine Mathilde, 14 000 Caen
Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale qui se déroulera le lundi 24 novembre 2025 à Caen. Au programme, un plat et un dessert à réaliser pour 4 personnes en 4h30.L’Institut des Métiers de Saint-Etienne (IMSÉ)L’Institut des Métiers de Saint Etienne (IMSÉ) est un centre de formation en apprentissage spécialiste de l’alternance depuis plus de 50 ans. Depuis 1974, l’IMSÉ a accompagné plus de 24 000 jeunes jusqu’au diplôme. L’IMSÉ dispense 33 formations diplômantes infra-bac et post bac dans 7 filières : automobile, boucherie/charcuterie, boulangerie/pâtisserie, coiffure, commerce & vente, industrie hôtelière et pharmacie. Plus de 1000 apprenants reçoivent chaque année, dans un ensemble de bâtiments de 20000 m², des enseignements techniques et généraux de près de 55 formateurs pour délivrer plus de 40 000 heures de formation par an.
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