Le Chef pâtissier Eric Raynal, récompensé lors de la cérémonie du Guide Michelin 2020 (France)
A l'occasion de la cérémonie du Guide Michelin qui s'est tenue hier au Pavillon Gabriel à Paris, le Chef Pâtissier Eric Raynal, qui officie au Château de Berne, a été nommé lauréat dans la séléction "Passion Dessert". |
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Le Chef pâtissier Eric Raynal, récompensé lors de la cérémonie du Guide Michelin 2020 (France)
A l'occasion de la cérémonie du Guide Michelin qui s'est tenue hier au Pavillon Gabriel à Paris, le Chef Pâtissier Eric Raynal, qui officie au Château de Berne, a été nommé lauréat dans la séléction "Passion Dessert". |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Gastronomie
- Récompenses, remises de prix, concours - Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-01-2020
"J'ai la chance de ne pas exercer un métier mais une passion. Je remercie le Chef Benjamin Collombat qui est un ami avant d'être mon Chef, l'équipe du Jardin qui est ma famille et mon équipe, sans qui je ne ferais rien."
Chef pâtissier Eric Raynal
Arrivé dans la pâtisserie un peu par hasard, Eric Raynal, qui travaillait en tant que cuisinier, se découvre une passion qu'il ne cessera de cultiver et d'enrichir, avant de prendre la décision de s'y consacrer entièrement.
En seulement quelques années, Eric Raynal s'est taillé une place de choix au cœur de la gastronomie de Berne, où il a toujours secrètement rêvé de travailler, et est devenu l'un de ses contributeurs les plus inspirés.
Depuis le très convivial Bistrot de Berne et le très chic Jardin de Benjamin* où il officie, il règne sur le sucré. Pour ce Chef pâtissier, résolument audacieux et généreux, la pâtisserie est avant tout un moment de partage, une émotion, un bonheur simple. Il s'évertue à travers ses créations à transmettre la richesse de son terroir (il priviligie les produits issus du domaine et des producteurs locaux) et son engagement pour l'excellence.
A PROPOS DE CHÂTEAU DE BERNE Dans l’arrière-pays provençal, entre Lorgues et Flayosc, se cache le Château de Berne. Après avoir emprunté les détours d’un chemin forestier, le domaine se découvre dans un écrin de nature intacte. Sur les 690 hectares qui le composent, environ 500 sont des espaces boisés aux essences méditerranéennes (pins parasol, pins d’Alep, chênes verts, oliviers...).
Doté d’une nature sauvage et d’un vignoble emblématique, ce domaine se veut avant tout un lieu d’ouverture et de convivialité où l’élégance et le raffinement incarnent l’art de vivre authentique en Provence.
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