L'art culinaire à son apogée : Four Seasons dépasse son record précédent avec 25 étoiles Michelin dans 17 restaurants à travers le monde
Avec un record de huit étoiles Michelin dans un même hôtel au Four Seasons Hotel Hong Kong, et neuf étoiles dans le récent Guide Michelin France, l’expérience gastronomique chez Four Seasons atteint des sommets |
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L'art culinaire à son apogée : Four Seasons dépasse son record précédent avec 25 étoiles Michelin dans 17 restaurants à travers le monde
Avec un record de huit étoiles Michelin dans un même hôtel au Four Seasons Hotel Hong Kong, et neuf étoiles dans le récent Guide Michelin France, l’expérience gastronomique chez Four Seasons atteint des sommets |
Catégorie : Monde - Expériences exclusives
- Gastronomie
- Récompenses, remises de prix, concours - Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-03-2019
Figurer dans le guide Michelin a toujours été considéré comme la plus haute récompense par les chefs et les restaurateurs, et le guide reste la référence dans le monde de la gastronomie aujourd’hui. Cette année, Four Seasons Hotels and Resorts a obtenu un nombre record de 25 étoiles Michelin dans 17 restaurants à travers le monde, ce qui leur a permis de vivre l'expérience Four Seasons.
"Une expérience culinaire exceptionnelle peut rester inscrite dans les mémoires parmi certains des meilleurs moments de la vie", déclare Christian Clerc, Président, Worldwide Hotel Operations. "Qu’ils soient des voyageurs internationaux ou des « locaux », nos clients sont de plus en plus à la recherche d'expériences de restauration nouvelles et authentiques. Nous sommes incroyablement fiers des nombreuses récompenses reçues par nos restaurants et des artisans talentueux dont l'innovation et la créativité inégalées donnent vie à l'expérience Four Seasons." Guide Michelin France 2019Sortie en janvier 2019, la dernière édition du Guide Michelin assoit la réputation des restaurants du groupe:
- Au Four Seasons Hôtel George V à Paris, l’équipe dirigée par le Chef Exécutif Christian Le Squer conserve son statut de seul palace à obtenir cinq étoiles dans trois restaurants répartis autour le la Cour de Marbre de l’hôtel, dont Le Cinq***, Le George* sous la houlette du Chef Simone Zanoni, et L’Orangerie*.
- Sur la Côte d’Azur au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, le Chef Exécutif Yoric Tièche et son équipe ont une fois de plus obtenu une étoile pour le restaurant Le Cap* au sein de l’hôtel légendaire.
- A Megève, le Chef Exécutif Julien Gatillon et son équipe ont conservé leurs deux étoiles pour Le 1920** situé au Four Seasons Hotel Megève. Aux Les Chalets du Mont d’Arbois (qui rouvrira sous l’enseigne Four Seasons en fin d’année), le restaurant Prima*, également supervisé par Julien Gatillon, a obtenu sa première étoile en 2019.
Guide Michelin Hong Kong et Macau 2019 Lung King Heen fut le premier restaurant cantonais au monde à obtenir trois étoiles, et aujourd’hui le Four Seasons Hotel Hong Kong bat les records avec le plus grand nombre d’étoiles Michelin sous un même toit : - Depuis son ouverture il y a 14 ans, Lung King Heen*** est une fois de plus en tête avec trois étoiles sous la direction du chef chinois visionnaire Chan Yan Tak.
- Caprice***, le restaurant gastronomique français sous la houlette du Chef Guillaume Galliot réputé pour son incroyable cave au fromage, a obtenu une troisième étoile dans le nouveau guide.
- Ouvert il y a moins d'un an avec le chef Ikuya Kobayashi à la tête de la brigade, Sushi Saito** est entré pour la première fois au guide Michelin avec deux étoiles.
Toujours dans la même édition, le chef Cheung Chi Choi et l'équipe du Zi Yat Heen* de l'hôtel Four Seasons de Macao ont obtenu une étoile. Les étoilés ailleurs Ailleurs en Chine, le chef exécutif chinois Mai Zhi Xiong et l'équipe de Yu Yue Heen* ont contribué à inscrire le Four Seasons Hotel Guangzhou parmi les meilleurs tables de la ville, tandis que le Si Ji Xuan du chef Wayne Wang au Four Seasons Hotel Shanghai a une fois encore reçu une recommandation spéciale du guide Michelin.
Jiang-Nan Chun*, le restaurant de cuisine authentique cantonaise du chef Tim Lam au Four Seasons Hotel de Singapour, a obtenu sa première étoile en 2018, tandis que Yu Yuan* et l'équipe dirigée par le chef de cuisine Koo Kwok Fai au Four Seasons Hotel Seoul ont conservé leur classement avec une étoile. Le restaurant Sushi Waikon* et son chef consultant Rei Masuda à l'hôtel Four Seasons Hotel Kyoto détient également une étoile.
En Europe, Vito Mollica, chef exécutif et directeur de la restauration, continue d'innover au restaurant Il Palagio* du Four Seasons Hotel Florence. Dirigé par le chef exécutif Massimiliano Sena, Il Lago*, le restaurant de gastronomie italienne au sein de l'hôtel Four Seasons des Bergues à Genève, a également conservé son classement.
A Londres, le premier établissement hors de France de la cheffe française Anne-Sophie Pic, La Dame de Pic London* au Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square, a également conservé son étoile dans le dernier guide Michelin.
A propos de Four Seasons Hotels and Resorts
Créé en 1960, Four Seasons Hotels and Resorts continue de façonner l’avenir de l’hôtellerie de luxe en s’appuyant sur une innovation continue et sur un engagement sans faille à offrir les prestations les plus haut de gamme et un service des plus sincères et personnalisés. Le groupe hôtelier gère actuellement 111 hôtels et 41 résidences privées dans plus de 47 pays, et recense une cinquantaine de projets en cours de développement. Four Seasons figure toujours en tête des classements des meilleurs hôtels du monde et des marques les plus prestigieuses établis lors des sondages auprès de lecteurs, d’après les avis de voyageurs ou à l’occasion de remises de prix.
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