Un grand chef pour étoiler la première édition du Salon Pro’lac 2012 (France)
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Un grand chef pour étoiler la première édition du Salon Pro’lac 2012 (France)
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Catégorie : Europe - France
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-05-2012
À l’occasion du grand rendez-vous des professionnels de l’hébergement, de la restauration et des loisirs touristiques qui aura lieu à l’Arcadium d’Annecy du 6 au 8 Octobre prochain, le Salon PRO’Lac aura l’honneur d’être « étoilé » par, Laurent PETIT, chef reconnu pour son établissement, le Clos des Sens* à Annecy-le-Vieux (*deux étoiles au guide Michelin).
Véritable autodidacte, créateur d’une cuisine originale, osée, bousculant les préjugés, le chef revendique une cuisine des accords composée de subtiles associations de saveurs autour d’un même plat. Laurent Petit, amoureux de la région, a été tout de suite séduit par le concept du salon :
« Une première à Annecy pour un rendez-vous décalé et éco-responsable des acteurs économiques de l’hôtellerie et de la restauration des pays de Savoie :
C’est en tant qu’agitateur culinaire que je veux vivre ce salon, vous offrir un regard actuel sur la nourriture nomade, avec de nombreux confrères de tous les métiers de bouches, pour que le goût donne du sens à nos envies ! » Laurent Petit
Trois jours de show culinaires innovants animés par Laurent PETIT
Laurent PETIT dynamisera le salon avec une équipe de 15 artisans culinaires (cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, boulangers…) grâce à de diverses animations insolites déclinées autour de la thématique du «snacking culinaire».
L’enjeu étant de répondre à un style de vie en pleine mutation (pauses-déjeuners raccourcies, modes de vie urbains…) sans pour autant perdre le goût, les saveurs et l’équilibre. Le parrain du salon et son équipe auront pour objectif de réinterpréter des classiques tout en nous faisant découvrir de nouvelles associations de manière innovante en cuisinant en «live» des produits frais, sains et faciles à préparer.
Chaque visiteur pourra ainsi assister aux démonstrations du chef étoilé et de ses équipes mais aussi reconnaître sa signature dans les menus thématisés et décalés au restaurant du salon ouvert tous les midis.
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