Bravo, le partenaire privilégié des pâtissiers de la Coupe Europe, sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
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Bravo, le partenaire privilégié des pâtissiers de la Coupe Europe, sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
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Catégorie : Monde - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-03-2012
Bravo, le partenaire privilégié des pâtissiers de la Coupe Europe, sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Les meilleurs pâtissiers européens seront réunis à l’occasion de la première Coupe d'Europe de la pâtisserie, le 7 mars prochain, à Paris Nord Villepinte, dans le cadre du salon Europain-SuccessFood.
Bravo France, 30 ans d’innovation au service des maîtres pâtissiers et glaciers
Depuis plus de 30 ans, Bravo France accompagne les professionnels de la pâtisserie avec des produits innovants qui permettent aux pâtissiers et aux glaciers d’offrir à leurs clients des produits d’une qualité gustative remarquable.
Une présence accrue auprès des pâtissiers du réseau de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Reflet des valeurs et de la culture d’un continent qui depuis toujours contribue grandement à l’histoire et au rayonnement de la pâtisserie dans le monde, la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie réunit les meilleurs pâtissiers européens dans une compétition de haute qualité gustative et artistique.
Partenaire de longue date de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, Bravo est un soutien de poids pour la profession. Avec l’élargissement du réseau de sélections dans la compétition qui se traduit par la première édition de la Coupe Europe de la Pâtisserie, c’est tout naturellement que Bravo renforce son implication en équipant les candidats avec un matériel à la pointe de l’innovation.
Un matériel répondant aux exigences des meilleurs pâtissiers, glaciers, chocolatiers mondiaux
L’enrobeuse K24 EVO pour le meilleur du chocolat
Après plusieurs années de collaboration avec une société leader dans la production de machines pour le chocolat, BRAVO a décidé d’entrer dans ce secteur en tant que producteur, en appliquant le logiciel TRITTICO pour le contrôle thermique sur la nouvelle enrobeuse K24 EVO. Il s’agit d’une approche révolutionnaire où le contrôle de la température se fait au cœur du chocolat et non sur les cotés de la cuve. Ceci permet une parfaite cristallisation du chocolat.
Les caractéristiques principales de l’enrobeuse K24 EVO de BRAVO :
· Le contrôle de la température de manière précise et constante,
· La mémoire des températures utilisées,
· L’équilibrage thermique automatique,
· Le système de coupure du papier de transport « Easy Cut »,
· L’écran d’affichage et les commandes faciles à manier.
La nouvelle NISSEI by BRAVO, en avant-première pour le meilleur de la glace à l’italienne
BRAVO s’est rapproché de la société japonaise NISSEI. La technologie de pointe des Japonais, alliée au savoir-faire incontestable des Italiens pour la glace, a abouti à la naissance de quatre nouveaux modèles de machines pour produire la glace à l’italienne. Parmi les quatre modèles, la duo Power propose deux parfums et un mitigeur, pour une glace à l’italienne au plus haut niveau.
Les points essentiels de la technologie NISSEI by BRAVO :
La sécurité bactériologique grâce à la pasteurisation,
La rapidité de préparation et de distribution,
La simplicité d’utilisation. Grâce à cette haute technologie, le démontage n’est nécessaire qu’une fois toutes les 6 semaines,
La régularité de service. La pompe turbo XL, l’agitateur qui travaille dans le cylindre et le contrôle pointu de la température dans toutes les phases permettent de distribuer un produit toujours identique.
Des marges impressionnantes appréciables : moins de personnel pour la fabrication et la vente. Grâce à la pompe Turbo XL, le « overrun » (pourcentage d’incorporation de l’air) est toujours constant. Quel que soit le mélange, la pompe incorpore en permanence la quantité d’air maximal.
Garantie de 5 ans sur toutes les pièces
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