L' Hôtel Il Pellicano et sa deuxième étoile Michelin (Italie)
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L' Hôtel Il Pellicano et sa deuxième étoile Michelin (Italie)
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Catégorie : Europe - Italie - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 08-03-2010
IL PELLICANO Superbe hôtel, membre des Relais & Châteaux , à Porto Ercole, ( Monte Argentario ) en Toscane Reçoit sa deuxième Etoile Michelin Son chef, Antonio Guida, obtient l’une des sept étoiles assignées en Italie
Il PELLICANO, superbe hôtel, membre des Relais & Châteaux , à Porto Ercole, sur la presqu’île du Monte Argentario, en Toscane, vient de recevoir sa deuxième étoile Michelin pour son incomparable cuisine, fondant les saveurs du territoire et les traditions Méditerranéennes.
Antonio Guida, après une longue expérience dans les meilleurs restaurants du monde, depuis 2002 est le responsable du restaurant IL PELLICANO en tant que Executive et en 2005 a obtenu sa première étoile Michelin.
Antonio Guida se dédie depuis toujours à la recherche de combinaisons gastronomiques nouvelles et originales tout en s’inspirant à la tradition méditerranéenne.
Grâce à son choix minutieux de toutes les matières premières chez les petits producteurs locaux et à l’emploi d’arômes et de légumes cultivés dans un jardin potager à l’intérieur de l’hôtel. Tous se plats expriment le goût de la vraie cuisine italienne. C’est justement de cette spéciale combinaison que son unique expérience a origine et cette deuxième étoile Michelin est, sans aucun doute, le résultat d’un niveau de qualité extraordinaire.
Son équipe de treize personnes l’aide à créer et servir tous ses plats étoilés
Voilà quelques-unes de ses créations
* Tempura de langoustines avec lotte de mer
*Tartare d’anchois avec une sauce aigre-douce et des légumes cristallisés
*Risotto « sepia » avec des calmars mignons et du riz au curcuma?*Rougets sauvages, fleurs de courgette et sauce de crème au mascarpone
*Agneau poelé au safran et au cardamome avec une crème de blé et une sauce au thym
* Parfait de réglisse aux feuilles de tabac Kentucky, poire avec crème parfumée Chickmagalùr et sauce au café Karnataka
LE RESTAURANT IL PELLICANO offre une vue extraordinaire de la mer et des beautés de l’Argentario.
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