Kilien Stengel se lance dans de nouvelles fonctions de Chargé de mission, au sein de l'IEHCA (France)
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Kilien Stengel se lance dans de nouvelles fonctions de Chargé de mission, au sein de l'IEHCA (France)
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Catégorie : Europe - France - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 12-09-2008
A 37 ans, Kilien Stengel vient de quitter son poste de professeur de lycée hôtelier pour se lancer dans de nouvelles fonctions de Chargé de mission, au sein de l\'IEHCA (institut européen de l\'histoire et des cultures de l\'alimentation), département de l\'université de Tours. A l\'aide de diplômes allant du CAP au Master-DESS, il avait fais carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin (Marc Meneau - l\'Espérance à Vezelay , Famille Dépée - Les Templiers aux Bézards, Christophe Cussac l\'Abbaye St Michel à Tonnerre, Jacques Lameloise à Chagny en Bourgogne, Shaun Hill - Gidleigh park en Angleterre, et à Paris Le Bellecour, le Georges V, le Nikko...), et fut Hôtelier-restaurateur (enseigne « Ferme de France »), avant de devenir auditeur Qualité (brasseries parisiennes des frères Blanc, groupe Le Duff, et label Restaurateurs de France du Ministère du Tourisme). Il devient Professeur de sommellerie, hôtellerie-restauration à Marseille (CFA Corot), Versailles (CFA oustal), Evry (chambre des mètiers), Meudon (LP villebon), Paris (Asforest du syndicat hôtelier Synhorca, l\'école hôtelière de Paris Jean Drouant Méderic, et lycée Belliard) puis Amboise (LP chaptal) et Blois (lycée des mètiers de l\'hôtellerie). En 2004, il fut chargé de mission à l\'Inspection académique en qualité d\'inspecteur d\'Apprentissage (Rectorat Paris) et jury de table au concours MOF. Depuis 2006, il édite plusieurs ouvrages sur la gastronomie (ed. Dunod, BPI, Delagrave-Lanore, Eyrolles, Table ronde,...) et occupe des fonctions de directeur de collection (art culinaire et gastronomie) aux éditions (universitaires) du Temps. La mission de son nouveau poste correspond à l\'organisation de colloques visant à soulever le thème de la classification de la gastronomie française au patrimoine de l\'UNESCO et sa reconnaissance culturelle
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