Alexandra and Julie Marang, Paristory (France)

For tourists, the torrential rain pouring down on Paris at the end of September is not an incentive to take to the streets of the capital to discover a gastronomic address, a trendy boutique or an off-the-beaten-track curiosity recommended by the hot...

Alexandra et Julie Marang, Paristory  (France)

Pour les touristes, les trombes d’eau qui s’abattent sur Paris n’incitent pas, en cette fin de mois de septembre, à se lancer dans les rues de la capitale à la découverte d’une adresse gastronomique, d&rsq...

Peggy Focheux-Duval, director of the RiseHY programme for Hyatt hotels Corporation

She has been with the Hyatt group for over 27 years. Peggy Focheux Duval began her career as Food&Beverage Manager at the Hyatt Regency Greenwich in Connecticut, before returning to France, and more specifically ...

Peggy Focheux-Duval, directrice du programme RiseHy pour Hyatt hotels Corporation

Elle évolue au sein du groupe Hyatt depuis plus de 27 ans. Peggy Focheux Duval a, en effet, fait ses premiers pas comme manager Food&Beverage pour l’Hyatt Regency Greenwich dans l’État d...

Elodie Noël, SVP global brand Design, Accor

At a prestigious ceremony at the Maison&Objet show in Paris, the Accor Design Awards 2024 revealed a new generation of talent, bringing together nearly 100 student projects from 20 design schools...

Elodie Noël, SVP global brand Design, Accor

Lors d'une cérémonie prestigieuse au salon Maison&Objet à Paris, les Accor Design Awards ont révélé une nouvelle génération de talents, réunissan...

Steph Armengol, Vice President of Hotel Operations, Oceania Cruises & Regent Seven Seas Cruises

Steph Armengol's journey in luxury cruise hospitality embodies the essence of rising through excellence in the maritime hospitality sector. His career reached new heights with his role as senior director of hotel operations for R...

Steph Armengol, vice-président des opérations hôtelières, Oceania Cruises & Regent Seven Seas Cruises

Le parcours de Steph Armengol dans l'hôtellerie des croisières de luxe incarne l'essence même de l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie maritime. Sa carrière a atteint de nouveaux sommets avec son...

Benjamin Abittan, Managing Director, Châteauform'

Founded in 1996 by Daniel Abittan, Châteauform is based on a vision that puts people at the centre of every decision and every action. At Châteauform, the commercial transaction is transformed into ‘added value&rsqu...

Carrière – Benjamin Abittan, directeur général de Châteauform' 

Fondée en 1996 par Daniel Abittan, Châteauform repose sur une vision qui place l’humain au centre de chaque décision et de chaque action. Chez Châteauform, la transaction commerciale se meut en «...

Franck Loison, general manager of Fairmont ambassador Seoul (Corée du Sud)

Asia and Franck Loison have had a love affair for 27 years! After graduating from theÉcole Hôtelière Jean Drouant in Paris in 1992, then from theEHL Hospitality Business School in Lausanne...

Franck Loison, directeur général Fairmont Ambassador Séoul  (Corée du Sud)

Entre l’Asie et Franck Loison, c’est une histoire d’amour qui dure depuis 27 ans ! Diplômé de l'École Hôtelière Jean Drouant de Paris, en ...

Carolina Perez, founder of DUCO (France)

This week, the City of Light is the setting for a series of exceptional meetings between key players in the French luxury hotel industry. DUCO France, founded in Italy, is now being emulated by DUCO Spain & Portugal, which will be held in...

Carolina Perez, fondatrice de DUCO (France)

La ville lumière est le théâtre cette semaine de rencontres d’exception entre acteurs de l’hôtellerie de luxe française. DUCO France, fondé en Italie, fait des émules, puisqu’une

Marija Krajcevic, talent acquisition Manager, Marriott International (France)

À l’approche de la journée de recrutement qui se déroulera le 19 novembre de 10 h à 18h30, nous avons eu l’opportunité d’échanger avec Marija Krajcevic, Talent Acqui...

Jason Xuereb, hotel Manager, the St. Regis Al Mouj Muscat Resort (Oman)

Located in the heart of Al Mouj, one of Oman's most exclusive neighbourhoods known for its luxurious beachfront living, the St. Regis Al Mouj Muscat Resort is a gateway to Oman's captivating cultural wonders, including the Su...

Jason Xuereb, directeur, the St. Regis Al Mouj Muscat resort (Oman)

Situé au cœur d'Al Mouj, l'un des quartiers les plus exclusifs d'Oman, connu pour sa vie luxueuse en bord de mer, le St. Regis Al Mouj Muscat Resort est une passerelle vers les captivantes merveilles culturel...

Portrait, Myriam Kournaf-Lambert, general Manager, Hôtel du Couvent in Nice (France)

Myriam Kournaf-Lambert embodies the human vision of the luxury hotel industry. This businesswoman has forged her own path while remaining true to her values and her deep commitment to human relations. Born in Marrakech, Myriam grew u...

Myriam Kournaf-Lambert, directrice générale, Hôtel du Couvent à Nice (France)

Myriam Kournaf-Lambert incarne la vision humaine de l’hôtellerie de luxe. Cette dirigeante a su forger son propre chemin tout en restant fidèle à ses valeurs et à sa passion pour les relations humaine...

Découvrez le parcours luxe Equiphotel by Delporte Hospitality  (France)

Aujourd'hui marque le début du salon EquipHotel, un événement incontournable pour les acteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Pour vous, Laurent Delporte a conçu ...

Coline Devoucoux, directrice des ressources humaines, Hôtel Barrière Fouquet's Paris (France)

À la croisée des Champs-Élysées et de l’avenue George V, l'Hôtel Fouquet's Paris se dresse et incarne la tradition de l’hôtellerie de luxe à la française. Dans...

Daphné Desjeux, hotel designer

When you meet Daphné Desjeux for the first time, it's like seeing a good friend you haven't seen for months or even years: it's an explosion. Her joie de vivre and warmth envelop you, draw you in, almost disarm you...

Daphné Desjeux, designer d'hôtels

Lorsque l’on rencontre Daphné Desjeux pour la première fois, c’est comme revoir une bonne copine que l'on n’a pas vue depuis des mois, voire des années : une explosion. Sa joie de vivre et s...

project - Damien Bastiat unveils Almae Collection's new flagship project (Italie)

In a new exclusive interview with Journal des Palaces, Damien Bastiat, Managing Director of Almae Collection, gives us the latest news from the group. We

Projet - Damien Bastiat dévoile le nouveau projet phare d'Almae Collection (Italie)

Dans une nouvelle interview exclusive avec le Journal des Palaces, Damien Bastiat, directeur général d’Almae Collection, nous a fait part des dernières nouvelles du groupe. Nous avions déj&a...

Megan Torrance, SVP learning & Development, Forbes Travel Guide

Megan Torrance, Senior Vice President of Learning & Development at Forbes Travel Guide, has more than 25 years of experience in luxury hospitality. A career that has allowed her to build solid expertise in operational exc...

Megan Torrance, senior VP formation et développement, Forbes travel Guide 

Megan Torrance, senior vice-présidente de la formation et du développement chez Forbes Travel Guide, affiche plus de 25 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe. Un parcours qui lui a permis d...

Philippe Kronberg, resort general Manager, Shangri-la Resort, Muscat (Oman)

Since June 2024, Philippe Kronberg has been overseeing the Shangri-La Barr Al Jissah and Shangri-La Al Husn hotels, located in Muscat, bringing a wealth of experience and a fresh perspective to this luxurious oasis a...

Philippe Kronberg, directeur général, Shangri-la Resort, Mascate (Oman)

Depuis juin 2024, Philippe Kronberg supervise les hôtels Shangri-La Barr Al Jissah et Shangri-La Al Husn, situés à Mascate, apportant une riche expérience et une nouvelle perspective à cette oasis lu...

Charlotte Gauvin senior vice president global HR Belmond

How to attract, recruit, and retain talent in the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programmes, and innova...

People first - Charlotte Gauvin, senior vice-présidente global RH, Belmond

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans le secteur de l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux défis en matière de ressources humaines d'un marché de l'emploi très comp&eacut...

Monique Dekker senior vice president HR EAME

How to attract, recruit, and retain talent in the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and innovati...

Monique Dekker, Senior Vice-Présidente RH EAME, Hyatt

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux d&eac...

Exclusif - Thibault de Saint-Vincent, Président de Barnes international

Fondé par Heidi Barnes et développé par Thibault de Saint-Vincent, BARNES déploie aujourd’hui son activité dans le domaine de l’événementiel, de l’h&...

Exclusive - Thibault de Saint-Vincent, President, Barnes International

Founded by Heidi Barnes and developed by Thibault de Saint Vincent, BARNES is now extending its activities to events, hotels and restaurants, with the creation of BARNES Hospitality. T...

Chris Norton, CEO, Equinox Hotels (Arabie saoudite)

In our last conversation with Chris Norton, the hotelier stated his desire to position Equinox Hotels as a brand that can flourish in both urban and resort environments. This objective took shape this summer with the announcement of ...

projet – Chris Norton, CEO d'Equinox hotels (Arabie saoudite)

Lors de notre dernier échange avec Chris Norton, l’hôtelier affichait sa volonté de p...

Leslie Cherfils, directrice générale, Maison Albar – Le Victoria (France)

La ville de Nice est la scène d’une renaissance de l’hôtellerie de luxe, marquée par des ouvertures d’exception au cours de ces deux dernières années et par le reno...

Leslie Cherfils, General Manager, Maison Albar - Le Victoria hotel (France)

The city of Nice is experiencing a renaissance in luxury hospitality, marked by exceptional openings over the past two years and the revival of historic properties. The expectations surrounding the Maison Alb...

Marie-Berengere Chapoton, General Manager, Raffles Al Areen Palace Bahrain (Bahreïn)

Marie-Berengere Chapoton's journey in the world of luxury hospitality is as captivating as it is inspiring. Initially drawn to a career in medicine, a personal quest led her to England, where she discovered the b...

Marie-Bérengère Chapoton, directrice générale, Raffles Al Areen Palace Bahrain (Bahreïn)

Le parcours de Marie-Bérengère Chapoton dans l’univers de l’hôtellerie de luxe est aussi captivant qu’inspirant. Initialement tournée vers une carrière en médecine, une qu&ec...

Sophia Ben Mallek, Training & Talent Acquisition Manager, Paris Marriott Rive Gauche (France)

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center rouvre ses portes, dévoilant le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui accueillera ses clients avec sophistication et confort dès l’arrivée.

Barbara Muckermann, CEO Kempinski Group

It's a smiling and approachable woman welcoming us to her table for what should be a very interesting conversation. Barbara Muckermann is a seasoned leader in the cruise industry, and in May, has been asked to take the helm of

Barbara Muckermann, Présidente-directrice Générale, Kempinski Group

C'est une femme souriante et accessible qui nous accueille à sa table pour ce qui devrait être une conversation prometteuse. Barbara Muckermann est une dirigeante chevronnée de l'industrie des croisi&egrav...

Olivier Resta, General Manager, InterContinental Chantilly - Château Mont-Royal (France)

Nestling in La Chapelle-en-Serval, in the heart of the Chantilly Forest, the Château Mont-Royal has just been reborn under the InterContinental brand after undergoing an ambitious renovation programme. At the helm of this new j...

Olivier Resta, directeur général, InterContinental Chantilly - Château Mont-Royal (France)

Niché à La Chapelle-en-Serval, au cœur de la forêt de Chantilly, le Château Mont-Royal vient de renaître sous la marque InterContinental après avoir bénéficié d’un ambitieux

Elena Ruiz, Vice-President of Sustainable Business, Minor Hotels Europe & Americas

Sustainability is a global imperative for hotel groups, who have to adapt to meet growing environmental demands, whether they meet customer expectations.Elena Ruiz embodies this transition with passion and commitment. After spending ...

Elena Ruiz, vice-présidente de la durabilité, Minor hotels Europe & Americas

La durabilité est un impératif global pour les groupes hôteliers, qui doivent s'adapter pour répondre aux exigences environnementales croissantes, qu’elles fassent ou non écho à une attente de la cli...

Milet Lukey, Vice President People & Culture, Dorchester Collection

How to attract, recruit, and retain talent within the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and inno...

Milet Lukey, Vice-présidente People et Culture, Dorchester collection

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux défis en matière de ressources humaines d'un marché de l'emploi très compétitif, les g...

Carrière – participez à la journée de recrutement de Maisons&Hôtels Sibuet (France)

Le Groupe Maisons&Hôtels Sibuet est un acteur incontournable dans le secteur de l'hôtellerie de luxe et de la gestion de propriétés depuis plus de 30 ans. Fondé par la famille Sibuet, ce group...

Jean-Philippe Nuel, Interior Designer

When it comes to hotel interior design, some names are whispered through many prestigious corridors. Jean-Philippe Nuel is one of them. Just 30 years old when he designed his first boutique hotel, the designer is now...

Jean-Philippe Nuel, architecte d'intérieur

Dans l'architecture d'intérieur hôtelière, il est des noms qui se murmurent à travers de nombreux couloirs prestigieux. Jean-Philippe Nuel est l'un d'eux. Alors qu'il a tout juste 30 ans...

Aaron Kaupp, Managing Director, Raffles The Palm Dubai (Émirats arabes unis)

The air in the emirate is humid, but the atmosphere in Raffles The Palm Dubai is a breeze on a stretch of Palm Jumeirah. Adorned in gold, and grandiose, with the sense of service characteristic of the Raffles brand, the 5-star hotel ...

Aaron Kaupp, directeur général, Raffles The Palm Dubai (Émirats arabes unis)

L'air de l'émirat est humide, mais l'atmosphère du Raffles The Palm Dubai est une brise sur Palm Jumeirah. Paré de dorures, grandiose, et avec le sens du service caractéristique de la marque Raffles, l'hôtel 5 étoiles a accueilli

Pascal Camia, director of international development at Monte-Carlo Société des Bains de Mer

It's what you call having a sense of patriotism. Ever since he was a child, Pascal Camia has dreamed of being able to contribute in his own way to the influence of his country, the Principality of Monaco, where h...

Pascal Camia, directeur du développement international de Monte-carlo Société des Bains de Mer

C’est ce que l’on appelle avoir le sens patriotique. Depuis qu’il est enfant, Pascal Camia rêvait de pouvoir contribuer, à sa façon, au rayonnement de son pays, la Principauté de M...

Gérald Chevasson, directeur général, InterContinental Doha Beach & Spa (Qatar)

Né à Paris, Gérald Chevasson se définit comme un « Méditerranéen ». Conforté par des origines maltaises, italiennes, françaises, pied noir… ce citoyen du monde a ainsi épousé une Anglaise et ses deux filles sont nées...

Gerald Chevasson, general Manager, InterContinental Doha beach & spa (Qatar)

Born in Paris, Gerald Chevasson describes himself above all as “Mediterranean”. This citizen of the world has an English wife, and their two daughters were born in Dubai. The man who left France has some 30 years&...

Silvio Vettorello, general manager Grand Hotel Tremezzo (Italie)

On the shores of Lake Como, in the municipality of Tremezzina, a majestic 18th-century bourgeois residence in the “Art nouveau” style, with a superb Italian garden and a five-hectare olive grove dotted with palm tree...

Silvio Vettorello, directeur général, Grand Hotel Tremezzo (Italie)

Sur les bords du lac de Côme, dans la commune de Tremezzina, une majestueuse demeure bourgeoise du 18ᵉ siècle, de style Art nouveau, dotée d’un superbe jardin italien et d’une oliveraie de cinq hectares, parsem...

Virginie Saint-Laurent, Senior Vice-President of Human Resources, Oetker

How to attract, recruit, and retain talent within the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and inno...

Virginie Saint-Laurent, Senior Vice-Présidente des Ressources Humaines, Oetker

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux défis en matière de ressources humaines d'un marché de l'emploi très compétitif, les g...

Thomas Matrat, directeur des ventes Europe, Hilton Seychelles (Seychelles)

Nous avons pu saisir un des rares instants de calme dans la vie professionnelle de Thomas Matrat pour nous entretenir avec lui sur son parcours et sa vision d’une carrière internationale. L’occasio...

Thomas Matrat, Cluster sales director Europe, Hilton Seychelles (Seychelles)

We took advantage of one of the rare moments of calm in Thomas Matrat's professional life to talk to him about his career and his vision of an international career. It was an opportunity to discover this free spirit'...

Soazig Drais, directrice du développement France, Minor Hotels (France)

Minor Hotels passe à l’offensive sur le marché français. Quelques mois après l’inauguration de sa première adresse sous la bannière Anantara, à Nice, le groupe thaïlandais vient d’ouvrir trois adresses parisi...

Soazig Drais, director of development France, Minor Hotels (France)

Minor Hotels is going on the offensive in the French market. A few months after inaugurating its first Anantara-branded address in Nice, the Thai group has just opened three Paris addresses

Stuart de San Nicolas, Cluster general Manager, Minor Hotels (Maldives)

The son of a diplomat, Stuart de San Nicolas grew up in luxury hotels. His attraction to the grand and prestigious side of the general manager's job led the young Spaniard to study in France. At the Lyc&e...

Stuart de San Nicolas, Cluster General Manager, Minor hotels (Maldives)

Fils de diplomate, c’est dans les hôtels de luxe que Stuart de San Nicolas grandit. Son attirance pour la facette grandiose et prestigieuse du métier de directeur général conduit le jeune espagnol à entreprendre des études en France....

Guillaume-Alexandre Ferraud, directeur général à Dubaï (Émirats arabes unis)

Dans la chaleur d'une terrasse de Dubaï, Guillaume-Alexandre Ferraud me reçoit pour un déjeuner et une discussion ouverte sur son parcours. Arrivé dans la ville en 2023 pour diriger l'Arabian Boutiqu...

Guillaume-Alexandre Ferraud, General Manager in Dubai (Émirats arabes unis)

In the warmth of a Dubai terrace, Guillaume-Alexandre Ferraud welcomes me for lunch and an open discussion about his career. Having arrived in the city in 2023 to manage the Arabian Boutique Hotel, the Frenchman is now ready to take ...

Jannes Sörensen, founder, Kepler international hospitality Academy

By creating this new training programme for hotel leaders, Jannes Sörensen and his partners want to shake up the codes established in luxury hotels and still taught in schools. The course is aimed at hoteliers w...

Jannes Sörensen, fondateur, Kepler international Hospitality Academy

En créant cette nouvelle formation pour leaders de l’hôtellerie, Jannes Sörensen et ses partenaires veulent bousculer les codes établis dans les hôtels de luxe et toujours inculqu...

Anne-Louise Pothier, International Director Hospitality & Spa, Dior Beauty

Promoted in July 2024 to International Director Hospitality & Spa at Dior Beauty, Anne-Louise Pothier embodies the elegance of luxury “à la française” and brings an innovative vision to the world of luxury spas. After a decade of rem...

Anne-Louise Pothier, directrice internationale Hospitality & Spa, Dior Beauty

Promue en juillet 2024, directrice internationale Hospitality & Spa chez Dior Beauty, Anne-Louise Pothier incarne l'élégance du luxe à la française et porte une vision innovante de l’univers des spas de luxe. Après une dizaine d’anné...

Carrière - Participez aux journées de recrutement de l'Eden Rock – St Barths (Saint-Barthélemy)

Situé sur l'île paradisiaque de Saint-Barthélemy, l'Eden Rock-St Barths est une institution iconique du luxe fondée dans les années 1950. Avec son emplacement exceptionnel sur un promontoire rocheux, l'hôtel offre une vue imprenable ...

DAVID BONNELLE MANAGING DIRECTOR THG PARIS

THG Paris, which will soon be celebrating its 70th anniversary, has long forged its path in the hotel sector, and today adorns the bathrooms of the finest luxury hotels. This passion for excellence is also reflected in its co...

David Bonnelle, directeur général, THG Paris

THG Paris, qui fêtera bientôt ses 70 ans, s'est depuis longtemps forgé un chemin dans le secteur hôtelier, pour orner aujourd'hui les salles de bains des plus beaux hôtels de luxe. Cette...

Angelo Musa, Consultant en Pâtisserie

Dans la Galerie du Plaza Athénée, tout est déjà prêt : les fauteuils placés, la vaisselle installée, et une magnifique corbeille de viennoiseries n'attend plus que nous. On reconnait très vite les créations d'Angelo Musa. Le mariage ...

Angelo Musa, Pâtisserie Consultant

In the Gallery of Plaza Athénée, everything is ready to go: the chairs are in place, the crockery is set up, and a magnificent basket of pastries is waiting for us. It doesn't take long to recognise Angelo Musa's creatio...

Alessandro Ficarelli, Chief Marketing Officer, Panerai

Portée par des athlètes, des célébrités et des connaisseurs, la marque Panerai, qui fait partie du groupe Richemont, est l'une des marques horlogères les plus prestigieuses du marché

Alessandro Ficarelli Chief marketing Officer Panerai

Worn by athletes, celebrities and connoisseurs, Panerai, part of the Richemont Group, has been one of the most premium watch brands on the market. From technological prowess to commissioned watches, Panerai brings two worlds together...

mark de Cocinis, CEO, boutique Group (Arabie saoudite)

When asked how he got here, Mark De Cocinis didn't skip a beat. "I took an Uber"! The CEO of Boutique Group is quick-witted, and his sense of humour makes for a perfect conversation about the current ca...

Mark de Cocinis, PDG, Boutique Group (Arabie saoudite)

Lorsqu'on lui a demandé comment il était arrivé ici, Mark De Cocinis n'a pas hésité une seconde. "J'ai pris un Uber ! Le président-directeur général de ...

Nick Flynn, directeur d'hôtel, Shangri-la Al Husn (Oman)

Nick Flynn a quitté l'Australie il y a 18 ans, mais l'accent australien est toujours bien présent. Au cours de sa longue carrière, le directeur de l'hôtel Shangri-La Al Husn, à Mascate, a...

Nick Flynn, Hotel Manager, Shangri-la Al Husn (Oman)

Nick Flynn left Australia 18 years ago, but the Aussie accent is still very much there. Over the course of his extensive career, the Hotel Manager for Shangri-La Al Husn, in Muscat, has lived in 10 countries over 20 ...

Léo Maissen, CEO Hotel Operations,Tschuggen Colllection (Suisse)

With the renovation of the Valsana Hotel Arosa in 2017, the Tschuggen Collection has established itself as a pioneer in sustainable development in the luxury hotel sector. The four hotels in the collection, all located in Switzerland, make a promise:...

Léo Maissen, directeur général des opérations hôtelières,Tschuggen (Suisse)

Avec la rénovation du Valsana Hôtel Arosa, en 2017, la Tschuggen Collection s’est imposée comme pionnière du développement durable dans l’hôtellerie de luxe. Les quatre hôtels de la collection, tous situés en Suisse, font une promesse : allie...

marine Giron-Galy, Chief brand Officer, Riviera Dining group (États-Unis)

Lorsque Grégory Galy, alors CEO de Fig&Olive à New York, se rêve entrepreneur, il ne se doute pas que son chemin va croiser celui de Marine Giron Galy, une experte en marketing, au parcours remarquable dans l'industrie de la parfumer...

Marine Giron-Galy, Chief brand Officer, Riviera dining Group (États-Unis)

When Grégory Galy, then CEO of Fig&Olive in New York, dreamt of becoming an entrepreneur, he had no idea that his path would cross that of Marine Giron-Galy, a marketing expert with a remarkable career in the perfume industry. Togeth...

Stuart de San Nicolas, Cluster general Manager, Minor Hotels (Maldives)

C’est un professionnel aguerri, qui jongle avec les défis de la gestion d’hôtels de luxe aussi différents que complémentaires, Anantara Kihavah Maldives Villas, Avani+ Fares Resort, et NH Collection Mald...

Stuart de San Nicolas, Cluster General Manager, Minor Hotels (Maldives)

He is a seasoned professional, juggling the challenges of managing luxury hotels as different as they are complementary, Anantara Kihavah Maldives Villas, Avani+ Fares Resort, and NH Collection Maldives Havodda. In an extreme...

Philippe Zuber, CEO, Kerzner International

These days, it's hard to read a hotel magazine without hearing something about Kerzner International. With four brands - One&Only, Atlantis, SIRO and Rare Finds - and fewer than 20 properties officially open, the group always manages...

Philippe Zuber, PDG, Kerzner International

Aujourd'hui, il est difficile de lire un média hôtelier sans y découvrir l'évocation de Kerzner International. Avec quatre marques, One&Only, Atlantis, SIRO et Rare Finds, et moins de 20 propriétés officiellement ouvertes, le groupe ...

Jean-Michel Lagarde, Managing Director, Meljac (France)

Meljac, which has been recognised as a “Living Heritage Company” since 2015, is one of France's leading luxury manufacturers of electronic equipment. As a partner of renowned properties such as the Georges V, La Réserve and the ...

Jean-Michel Lagarde, directeur général, Meljac (France)

Le fabricant d’appareillages électriques Meljac, reconnu « Entreprise du Patrimoine vivant » depuis 2015, fait partie des maisons de savoir-faire français de luxe. Partenaired’établissements de renom comme le Four Seasons Hotel ...

Richard Alexander, Directeur Général, The Lana, Dubaï (Émirats arabes unis)

The Lana a été l'une des ouvertures les plus attendues de 2024, et a déjà établi une solide réputation d'élégance, de calme et d'ultra-luxe à Dubaï. La marque de la Dorchester Collection.  À la tête de cette impressionnante propriété...

Richard Alexander, General Manager, The Lana, Dubai (Émirats arabes unis)

The Lana was one of the most anticipated openings of 2024, and already established a strong reputation of elegance, calm and ultra-luxury in Dubai. The mark of the Dorchester Collection.At the helm of the impressive property, <...

Amanda Frasier, President of Standards and Ratings, Forbes Travel Guide

After starting her career in the hotel industry and joining Forbes Travel Guide as an inspector, Amanda Frasier has risen through the ranks of the independent rating system, devoting 17 years to the ...

Amanda Frasier, présidente des normes et des évaluations, Forbes travel guide

Après un début de carrière dans l’hôtellerie et une entrée au sein de Forbes Travel Guide en tant qu’inspectrice, Amanda Frasier a gravi tous les échelons du système d’évaluation indépendant et a con...

Mads Wolff, General Manager, 25hours Dubai (Émirats arabes unis)

What happens if you take a world map, shake the colourful designs out of it, add a pinch of luxury, and dust it all with playfulness? The 25hours hotel. Part of the Ennismore group, the lifestyle property is managed by Mads Wolff, an...

Mads Wolff, directeur général, 25hours Dubaï (Émirats arabes unis)

Que se passe-t-il si l'on prend une carte du monde, qu'on en secoue les motifs colorés, qu'on y ajoute une pincée de luxe et qu'on saupoudre le tout d'espièglerie ? L'hôtel 25hours. Appartenant au groupe Ennismore, l'établissement lifestyle est géré ...

Ali Alrais, copropriétaire, Arabian Boutique Hotel (Émirats arabes unis)

Au cœur du vieux Dubaï, où les échos d'un commerce animé résonnent encore, se trouve un trésor d'histoire et de culture. Le vieux souk, le marché de l'or et les emblématiques bateaux abra qui transportent les passagers sur la Dubai Creek contribuent ...

Ali Alrais, co-owner, Arabian Boutique Hotel (Émirats arabes unis)

In the heart of Old Dubai, where the echoes of bustling trade still linger, lies a treasure trove of history and culture. The Old Souk, the Gold Market, and the iconic abra boats that ferry passengers across Dubai Creek all contribute to the area'...

Jérôme Tacquard, managing Director, Galapagos

On 28 May, the Breton group Galapagos, known for its iconic brands such as Gavottes and Biscuits roses de chez Fossier, announced the acquisition of Fauchon, a “jewel of French gastronomy” that is also a player in the luxury ...

Jérôme Tacquard, directeur général, Galapagos

Le groupe breton Galapagos, connu à travers ses marques emblématiques telles que Gavottes ou les Biscuits roses de chez Fossier, a annoncé le 28 mai dernier l'acquisition de Fauchon, « fleuron de la gastronomie française », mais égal...

Marianne Ratier et Laurine Mazier, Co-Fondatrices, Meynial (France)

Menyial. Un mot évocateur pour la fondatrice de la marque ; il est son nom maternel, et signifie maison en auvergnat. Marianne Ratier a donc choisi le nom de sa marque de papiers illustrés comme une évidence

Marianne Ratier et Laurine Mazier, Co-founders Meynial (France)

Menyial. An evocative word for its founder. It's her mother's name, and means house in Auvergne. So Marianne Ratier's choice of name for her brand of illustrated paper was an obvious one. After working in...

Jean Imbert, chef, The Lana, Dorchester Collection (Émirats arabes unis)

Jean Imbert is the chef to watch. From Cannes to Dubai, via the Brando, the world's most luxurious hotels are snapping up his services, to imbue their tables with his culinary identity

Jean Imbert, chef, The Lana, Dorchester collection (Émirats arabes unis)

Jean Imbert est le chef du moment. De Cannes à Dubaï en passant par le Brando, les établissements les plus luxueux de la planète s’arrachent ses services, pour impr&ea...

Journée de recrutement au Paris Marriott Rive Gauche hotel & Conference Center (France)

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center rouvre prochainement ses portes,dévoilant le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui accueillera ses clients avec sophistication et confort dès l’arriv&e...

Michaël Michaelidis, partner and culinary director, Riviera dining Group (États-Unis)

After a faultless career in the finest restaurants on the European and Asian continents, his tally has risen to 26 Michelin stars. Stars that the chef has savoured in the shadow of such greats as Alain Ducasse and ab...

Michaël Michaelidis, associé et directeur culinaire, Riviera Dining Group (États-Unis)

Après avoir déroulé un parcours sans faute dans les plus grands restaurants des continents européen et asiatique, son compteur est monté à 26 étoiles Michelin. Des &ea...

Hakan Ozel, Area General Manager Operations of Shangri La Dubai (Émirats arabes unis)

It's another hot day in Dubai, when Hakan Ozel joins me in the lobby of the Shangri-La Dubai. He's the Area General Manager, Operations for Shangri-La Dubai, and his smile and charisma fill the large high-ceilinged space.

Hakan Ozel, Area General Manager, Operations au Shangri-La Dubai (Émirats arabes unis)

C'est encore une journée chaude à Dubaï lorsque Hakan Ozel me rejoint dans le hall du Shangri-La Dubai. Il est Area General Manager, Operations au Shangri-La Dubaï et son sourire et son charisme emplissent...

Carole Pourchet, directrice générale de Teritoria

C’est sous la houlette d’Alain Ducasse que 80 grands chefs du réseau Teritoria se sont réunis à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, le 15 avril dernier, pour le Déjeuner de...

Christophe Wielgosik, directeur Général de l'Hostellerie Briqueterie & spa (France)

« Fidélité ». C’est par ce mot que Christophe Wielgosik décrit sa longue carrière dans le milieu de l’hôtellerie-restauration. Avec le rachat de l’Hostellerie Briqueteri...

Christophe Wielgosik, General Manager, Hostellerie Briqueterie & Spa (France)

‘Loyalty’. This is how Christophe Wielgosik describes his long career in the hotel and restaurant business. With the acquisition of Hostellerie La Briqueterie & Spa de Vinay by Beauvallon Collection

Tom Roelens, directeur General, Atlantis the Royal (Émirats arabes unis)

Tom Roelens est ravi et rempli de fietrté. Lorsque nous nous sommes croisés il y a six mois à l'ILTM de Cannes, le directeur général d'Atlantis The Royal était déjà ravi...

Tom Roelens, Managing Director, Atlantis the Royal (Émirats arabes unis)

Tom Roelens is feeling delighted and filled with pride. When we crossed paths six months ago at the ILTM in Cannes, the managing director of Atlantis The Royal was already overjoyed by the positive reception of the establishment. The...

Tony Coveney Multi-Property General Manager St Regis Ritz-Carlton (Arabie saoudite)

Tony Coveney is an artist. How has this creative mind climbed luxury hospitality's echelons to now being the multi-property general manager for The St. Regis Red Sea Resort and Nujuma, A Ritz-Carlton Reserve? When you meet Tony, his charm, openness a...

Tony Coveney, directeur général multi-propriétés, St Regis & Ritz-Carlton (Arabie saoudite)

Tony Coveney est un artiste. Comment cet esprit créatif a-t-il gravi les échelons de l'hôtellerie de luxe pour devenir aujourd'hui directeur général de plusieurs établissements, dont l...

Ahmed Issa, General Manager, Shangri-La Abu Dhabi (Émirats arabes unis)

Ahmed Issa speaks as a true traveller, having experience different countries for his studies or as a seasoned hotelier. He still recalls fondly of working on a river cruise sailing from Dijon to Strasbourg, working in Saint-Tropez, r...

Ahmed Issa, Directeur Général, Shangri-La Abu Dhabi (Émirats arabes unis)

Ahmed Issa parle en véritable voyageur, ayant connu différents pays pour ses études ou en tant qu'hôtelier chevronné. Il se souvient encore avec émotion de son travail sur une croisière fluviale reliant Dijon à Strasbourg, de son pas...

Tim Cordon, COO MEA and SEAP, Radisson Hotel Group

Tim Cordon is a busy man. Like many during the Arabian Travel Market, he's been attending meetings after meetings, and yet, like many in the hospitality business, managed to show grace and passion for our exchange. He is British, after all, and there...

Tim Cordon, COO MEa et SEAP, Radisson hotel group

Tim Cordon est un homme très occupé. Comme beaucoup pendant l'Arabian Travel Market, il a enchaîné les réunions, et pourtant, comme beaucoup dans le secteur de l'hôtellerie, il a fait preuve de grâce et de passion lors de notre échan...

Ziggy Kulig, CEO and Founder, GRAFF Designs

It was in the mid-1970s, when Ziggy Kulig established the first GRAFF factory with a big dream to make a difference in the industry. How? By bringing creativity, innovation, and precision and changing impressions by raising industry ...

Ziggy Kulig, président-directeur général et fondateur de GRAFF Designs

C'est au milieu des années 1970 que Ziggy Kulig a créé la première usine GRAFF avec le grand rêve de faire la différence dans l'industrie. Comment ? En apportant de la créativité, de l'innovation et de la précision et en changeant le...

Jérôme Banctel, chef, le Gabriel, three-star restaurant, La Réserve Paris (France)

Jérôme Banctel has just joined the enviable galaxy of three-star chefs, after 20 years of working with top three-star chefs. It's the result of long, hard work to reach a level of excellence where nothing is left to chance.

Jérôme Banctel, chef du Gabriel, La Réserve Paris (France)

Après 20 ans passés auprès de grands chefs triplement étoilés, Jérôme Banctel vient lui aussi de rejoindre la galaxie enviée des chefs aux trois étoiles. Le résultat d’un travail de longue haleine, d’un travail acharné pour atteindre...

Christian Pertl, CCO, the Lux Collective

Suite à la nomination d'Olivier Chavy en tant que nouveau président-directeur général, le Journal des Palaces s'est entretenu avec Christian Pertl, Chief Commercial Officer de The Lux Collective, &...

Christian Pertl, CCO, the Lux Collective

Following the nomination of Olivier Chavy as its new CEO, Journal des Palaces caught up with Christian Pertl, Chief Commercial Officer of The Lux Collective, to have an idea of what to expect from this change in leadership and where ...

Koray Genckul, Vice-Président groupe People & Culture, Mandarin Oriental

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux défis en matière de ressources humaines d'un marché de l'emploi très compétitif, les g...

Koray Genckul, Group Vice-President of People and Culture, Mandarin Oriental

How to attract, recruit, and retain talent within the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and inno...

AJ-Audrius Juodzbalis, Directeur de Marque, Stellar Works

Stellar Works est peut-être plus confidentielle que certaines marques de mobilier emblématiques et branchées, mais elle a réussi, au cours de la dernière décennie, à séduire les hôteliers avec des pièces intemporelles et le bon mélange de minimalisme...

AJ-Audrius Juodzbalis brand director stellar Works

Stellar Works might be more confidential than your iconic and trendy furniture brand, but they managed, in the last decade, to seduce hoteliers with timeless pieces and the right blend of minimalism, character and functionality.Founded ...

Gilda Perez-Alvarado, Accor Chief Strategy Officer, CEO, Orient Express

Although Gilda Perez-Alvarado is now at the helm of one of the Accor group's most promising brands, this seasoned professional has spent most of her career in hospitality real estate.Gilda began her caree...

Gilda Perez-Alvarado, directrice de la stratégie, Accor, directrice générale, orient Express

Si Gilda Perez- Alvarado est aujourd’hui à la tête d’une des marques les plus prometteuses du groupe Accor, cette professionnelle aguerrie a surtout cheminé dans l’univers de l&r...

Vladi Kovanic, créatrice du Forum Hôtel & Spa (France)

C’est l’évènement bien-être tant attendu des professionnels du secteur. Le forum Hôtel & Spa, qui accueille, depuis 2008, les grands noms de l’industrie du spa et de la thalasso, abordera cette année le thème du « Wellnes...

Vladi Kovanic, creator of the Hotel & Spa Forum (France)

This is the long-awaited wellness event for professionals in the sector. The Hôtel & Spa forum, which has been welcoming the big names in the spa and thalasso industry since 2008, will this year be tackling the theme of "Well...

Portrait - Philippe Leboeuf, general Manager, Raffles at the OWO (Royaume-Uni)

"Good afternoon, Miss Taourghi". I hadn't even entered the hotel when I was already dazzled by the doorman's personalised welcome. He got it right. It was really me.A welcome, a smile, and an ease that can be found throughout the Raffles ...

Philippe Leboeuf, Directeur Général, Raffles at The OWO (Royaume-Uni)

« Good afternoon Miss Taourghi ». Je n'avais pas encore franchi les portes de l'hôtel que j'étais déjà éblouie par cet accueil personnalisé du portier. Il avait vu juste. C'était bien moi.Un accueil, un sourire et une aisance que l'on ret...

Coline Devoucoux, Director of Human Resources at Fouquet's Paris (France)

Coline Devoucoux, who has been responsible for the hotel's human resources since August 2022, is working in particular to implement integration policies, training programmes and initiatives to promote staff well-being. The aim of thi...

Coline Devoucoux, directrice des ressources humaines du Fouquet's Paris (France)

Coline Devoucoux, qui dirige les ressources humaines de l’hôtel depuis août 2022, œuvre notamment à la mise en place de politiques d’inclusion, de programmes de formations, ou encore d’initiatives favorisant le bien-être du p...

Sindy Tsui, Chief People and Culture Officer, The Peninsula Hotels

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux défis en matière de ressources humaines d'un marché de l'emploi très compétitif, les g...

Sindy Tsui, Chief People and Culture Officer, The Peninsula Hotels

How to attract, recruit and retain talent within the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and innov...

Sonja Quandt, fondatrice

L'argenterie a toujours été synonyme d'élégance, de luxe et le signe d'un moment privilégié à partager. C'est ce que Sonja Quandt, fondatrice de la marque éponym...

Sonja Quandt, Founder

Silverware has always been synonym of elegance, luxury and the sign of a special moment to be shared. That's what Sonja Quandt, founder of the eponymous brand, wishes her clients are experiencing with her products. With ro...

Thibault De Vries, general Manager, Jumeirah Gulf of Bahrain resort and Spa (Bahreïn)

Alumni of the EHL Hospitality Business School, French Dutch, career with the Hyatt Group. These three facts might describe Thibault De Vries. The 42-year-old is also married with three children, and a citizen of the ...

Thibault de Vries, directeur général, Jumeirah Gulf of Bahrain resort and spa (Bahreïn)

Alumni EHL Hospitality Business School, Franco-Néerlandais, une carrière au sein du groupe Hyatt. Ces trois informations pourraient décrire Thibault De Vries. Mais, l’homme de 42 ans est au...

Candice D'Cruz, Hilton vice president of luxury brands for Asia Pacific

The appointment of Candice D'Cruz in January this year was in response to a very clear ambition to develop the Hilton Group's luxury brands in the Asia Pacific area. In this interview, the Vice President of Hil...

Candice D'Cruz, vice-présidente des marques de luxe APAC, Hilton

La nomination en janvier dernier de Candice D’Cruz répond à une ambition très marquée de développement des marques de luxe du groupe Hilton dans la région Asie Pacifique (APAC)....

Amanda Elder, directrice commerciale, Kempinski Hotels

Avec plus de 25 ans d'expérience professionnelle remarquable à son actif, Amanda Elder fait figure de référence dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. La Chief Commercial Officer (CCO) de Kempinski Hotels, entrée d...

Amanda Elder, Chief commercial Officer, Kempinski Hotels

With more than 25 years of remarkable professional experience under her belt, Amanda Elder is a benchmark in the luxury hotel industry. The Chief Commercial Officer (CCO) of Kempinski Hotels, who joi...

Pierre-Emmanuel Grange-Jaricot, co-founder, Objet de Curiosité

It's a brand in the image of its creator: original, intriguing, with a touch of eccentricity that makes it unique. Objet de Curiosité takes us on a journey through nature, history and the senses. A biology enthusiast since the age of six, Pie...

Pierre-Emmanuel Grange-Jaricot, co-fondateur, Objet de Curiosité

C'est une marque à l'image de son créateur : originale, intrigante, avec une touche d'excentricité qui la rend unique. Objet de Curiosité nous transporte dans un voyage à travers la nature, l'histoir...

Salomé Révillion, Global VP Talent Acquisition & Employer Branding, Accor

2024 marks a new chapter in Accor's rich history. In this special year for the French, marked by the holding of the Olympic Games in Paris, an event in which the hotel group founded in 1967 is an official partner, it is adopting a

Salomé Révillion, Global VP Talent Acquisition & Employer Branding, Accor

2024 ouvre une nouvelle page de la riche histoire du groupe Accor. En effet, en cette année particulière pour les Français, marquée par la tenue des Jeux olympiques à Paris, un événement dont le groupe hôtelier fondé en 1967 est part...

Craig Cochrane, Chief People Officer, Minor Hotels

Comment attirer, recruter et fidéliser les talents dans le secteur de l'hôtellerie de luxe ? Pour répondre aux enjeux de ressources humaines d'un marché de l'emploi très concurrentiel, les groupes hô...

Craig Cochrane, Chief People Officer, Minor Hotels

How to attract, recruit and retain talent within the luxury hospitality industry? To answer the human resources challenges of a highly competitive job market, hotel groups have implemented new recruitment tools, career development programs, and innov...

Tristan Auer, Interior Designer

It's early afternoon on a Monday, and time is short. Nevertheless, Tristan Auer takes a moment to answer my questions. The man behind the transformation of Les Bains in Paris and the renovation of the Carlton in Cannes, for which he won several AHEAD...

Tristan Auer, architecte d'intérieur

Nous sommes en début d'après-midi, un lundi, le temps est compté, il faut faire vite. Qu'à cela ne tienne, Tristan Auer prend tout de même un moment pour répondre à mes questions. Celui à qui on doit la transformation des Bains à Paris, ou encore la ...

La Kedge Wine School forme les futurs professionnels à affronter les défis de demain (France)

Kedge Wine School, véritable école dans l’école Kedge Business School, englobe toutes les activités en matière de vins, spiritueux, sommellerie et hospitality sur différents campus de B...

Candice D'Cruz, Vice President, Luxury brands, Asia Pacific, Hilton

From her beginnings in Bombay with the prestigious American communications agency Weber Shandwick to her appointment as VP of luxury brands in the APAC region for the Hilton Group, Candice D'Cruz has charted an exemp...

Candice D Cruz, vice presidente des marques de luxe APAC, Hilton

De ses débuts à Bombay dans la prestigieuse agence de communication américaine Weber Shandwick à sa nomination en janvier 2024 en tant que vice-présidente des marques de luxe dans la région APAC pour le groupe Hilton...

Marie-France Croyeau, créatrice, Terre & Ciel Studio

Depuis sa création par Marie-France Croyeau en 1992, Terre & Ciel Studio, bureau de style parisien, consacre son savoir-faire et son expertise à la réalisation de lignes exclusivement d&eacut...

Clare Sheridan, directrice L&D, The Set Collection

Par une matinée pluvieuse à Londres, Clare Sheridan, directrice L&D pour le groupe, m'accueille à l'hôtel Café Royal, le fleuron britannique de The Set Collection. Cette vétérane du L&D ...

Clare Sheridan, director of learning & Development, the set Collection

On a rainy morning in London, Clare Sheridan, Director of Learning & Development for the group, welcomes me at Hotel Café Royal, the UK flagship property of the Set Collection. The soft-spoken Learning & Development veteran agreed to t...

Journée de recrutement (France)

À la croisée des Champs-Élysées et de l’avenue George V, l'Hôtel Fouquet's Paris se dresse et incarne la tradition de l’hôtellerie de luxe à la française. Dans...

Elfie Derout décroche le XXIIe Trophée du CDRE France (France)

Dix candidats ont été mis à l’épreuve lors d’un mix d’ateliers, dont le point culminant fut la soutenance de l’étude de cas.

Une organisation millimétrée

Julien Bardet, General Manager, Shangri-La Paris (France)

Born in the south of France, Julien Bardet was fascinated by the luxury hotel industry from an early age. At just 10 years old, he was walking through Cannes when he had a revelation when he passed one of the emblema...

Julien Bardet, directeur général, Shangri-La Paris (France)

Né dans le sud de la France, Julien Bardet a nourri dès son plus jeune âge une fascination pour l’hôtellerie de luxe. À seulement 10 ans, lors d'une balade à Cannes, ...

Camille Dubois, project manager, Park Hyatt Paris Vendôme (France)

A beacon of contemporary elegance, the Park Hyatt Paris Vendôme already enjoyed a resolutely modern image. An image reinforced by a desire to constantly innovate, while remaining aligned with the criteria of excellence expected...

Camille Dubois, responsable de projet, Park Hyatt Paris Vendôme (France)

Phare de l’élégance contemporaine, le Park Hyatt Paris Vendôme jouissait déjà d’une image résolument moderne. Une image confortée par une volonté d’innover perp...

Terri McCollin, spécialiste en relations publiques et communication corporate

Un large sourire apparaît soudain à l'écran. Lorsque j'allume la vidéoconférence et vois son visage radieux, je sens que la conversation sera sincère. Après dix ans passés chez Pr...

Terri McCollin, PR and corporate Communications specialist

A warm and big smile suddenly appears on-screen. As I turn the videoconference on and see her face, I know this is going to be an open conversation. After 10 years at Preferred Hotels & Resorts, and a recent spot amongst the "The PR ...

Priscilla Haryadi, Area Managing Director, Northern Europe, Preferred Hotels & Resorts

Preferred Hotels & Resorts is a leading brand in the independent hotel space, representing more than 600 properties in over 80 countries. It comprises four distinct collections - Legend, L.V.X, Lifestyle, and...

Priscilla Haryadi, directrice régionale Europe du Nord, Preferred Hotels & Resorts

Preferred Hotels & Resorts est une marque de référence dans le secteur de l'hôtellerie indépendante, avec plus de 600 établissements dans plus de 80 pays. Elle se décline en quatre collections distinctes - Le...

Maurizio Orlacchio, copropriétaire, Borgo Santandrea (Italie)

Lorsqu'il a ouvert ses portes en juillet 2021, le Borgo Santandrea a fait une entrée discrète sur la scène de la côte amalfitaine, qui a attiré quelques hôteliers au fil des ans, tout en conservant une atmo...

Maurizio Orlacchio, co-owner of Borgo Santandrea (Italie)

When it opened in July 2021, Borgo Santandrea made a quiet entrance on the Amalfi Coast scene. The Amalfi Coast has been attracting a few hoteliers over the years, while maintaining that tranquil and exclusive feeling. Properties are tucked on the co...

Rocco Seminara

Rocco Seminara et Manon Santini cumulent, à eux deux, 30 ans d’expérience dans le secteur de la gastronomie. Au fil d’une carrière qui, depuis leur rencontre à l’Hôtel de Paris, dans...

Caroline Baggio, President of the 2024 edition, Young Hospitality Summit

Since 2010, the EHL Hospitality Business School has been hosting the Young Hospitality Summit (YHS), the largest hospitality summit organised by students.40 EHL students are hard at work organising this s...

Caroline Baggio, présidente, YHS 2024

Depuis 2010, c’est l’effervescence à l’EHL Hospitality Business School quand arrive le mois de mars… L’école de l’excellence accueille le Young Hospitality Summit, plus grand sommet ...

Hein Dames, Vice-Président des Ressources Humaines (MEIA), Shangri-La Group

Professionnel des ressources humaines et entrepreneur, Hein Dames se distingue par plus de 25 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, et a été, en septembre dernier, nommé Vice-Président de...

Hein Dames, vice president of human resources (MEIA), Shangri-La Group

Human resources professional and business owner, Hein Dames boasts more than 25 years experience in luxury hospitality, and last September, was appointed Vice President of Human Resources for the Middle East, India, Americas & Europe regi...

Tristan Rodriguez, Vice President, Horus

C'est une aventure qui commence comme une évidence pour Manuel Rodriguez. Dans les années 70, l'ingénieur informatique, familier des cabinets conseils luxembourgeois et des gros comptes, ressent un besoin d'aventure, ...

Tristan Rodriguez, vice president, Horus

It's an adventure that began in the 1970s for Manuel Rodriguez. A computer engineer familiar with Luxembourg consultancies and major accounts, he felt the need for adventure and enterprise. From his years as a consultant, he kept one link, the Co...

Michel Cottray, General Manager, Hôtel Martinez (France)

We caught up with the man who heads the Hôtel Martinez on La Croisette in Cannes, which hosts the prestigious Cannes Film Festival jury dinner every year.With more than 40 years in the business under his belt, inc...

Michel Cottray, directeur général, Hôtel Martinez, part of the Unbound collection by Hyatt, Cannes (France)

C’est en plein chantier que nous avons rencontré celui qui est à la tête de l’Hôtel Martinez, sur La Croisette, à Cannes, théâtre chaque année du prestigieux dîner du jury du Festival du Film de Cannes.Avec plus d...

Patrick Layani, directeur général et cofondateur, Passman (France)

Le spectre des solutions Passman s’étend de son métier historique, l’installation de bornes internet, à l’affichage dynamique, en passant désormais par le pilotage des appareils c...

Chris Nader, founder, Envi Lodges

Hospitality runs in the blood of the Nader family, and Chris has not escaped this fate, where this is not only about passion, but also an intrinsic value. A taste for others, generosity, commitment to communities and destinations, but also a sense of...

Chris Nader, fondateur, Envi Lodges

L’hôtellerie coule dans le sang des Nader, et Chris n’a pas échappé à ce destin où l’hospitalité est plus qu’une passion, mais une valeur intrinsèque. Le goût des autres, l...

Florence Ferrand and Marjorie Antoine, Fermob

The Bistro chair, the Luxembourg collection, colourful designs... Fermob is a French success story that has even made a name for itself on the international furniture scene. The story of a company, now run by father and son Reybier, that has been abl...

Florence Ferrand et Marjorie Antoine, Fermob

Chaise Bistro, collection Luxembourg, mobilier coloré… Autant de références qui symbolisent Fermob, une success story française qui connaît un rayonnement sur la scène du mobilier international. L'histoire d'une entreprise, aujourd'hui dirigée par le...

Éric Dardé, fondateur, Beaumier (France)

L’histoire d’Éric Dardé a tout du conte moderne. Celui d’un autodidacte qui, à la force de sa volonté, de sa curiosité et de son engagement, a gravi les échelons et bâ...

Armelle Riou, founder, Mental'O (Suisse)

Choosing the right direction, the right specialisation and the right career path can sometimes be an uphill battle, even when you've entered a prestigious school. To help its students on the Bachelor in International Hospitality Management programme ...

Armelle Riou, fondatrice, Mental’O (Suisse)

Choisir la bonne orientation, la bonne spécialisation, la bonne voie professionnelle relève parfois du parcours du combattant, y compris lorsqu’on a intégré une école de prestige. Pour accompagner ses é...

Lionel Servant, General Manager, Le Negresco (France)

It was the missing brick in meeting the many criteria for the “palace” distinction. Le Negresco’s spa has opened its doors and is fulfilling all its promises. From the artistic dimension to the range of treatments of...

Lionel Servant, directeur général, Le Negresco (France)

Il était la brique manquante pour répondre aux nombreux critères de la distinction « palace ». Le spa du Negresco a ouvert ses portes et remplit toutes ses promesses. De la dimension artistique au panel de soins offe...

Tom Roelens, directeur Général, Atlantis the Royal (Émirats arabes unis)

Il y a un an, Atlantis The Royal ouvrait ses portes aux clients. C'était le 10 février 2023 pour être précis. Ce que les gens retiendront, cependant, c'est l'ouverture, trois semaines auparavant. Grandiose, magn...

Tom Roelens, Managing Director, Atlantis The Royal (Émirats arabes unis)

It was a year ago that Atlantis The Royal opened to guests. On the 10th February 2023 to be exact. What people would remember though is the opening, three weeks prior. Grandiose, magnificent, star studded, one of a kind. The talk of ...

Alban Mayne, co-fondateur, Beauty Disrupted

Quand deux professionnels de la tech découvrent l’impact écologique des bouteilles de shampoing et d’après-shampoing en plastique, c’en est trop. Ils quittent leurs carrières pour s’engager en faveur de la protection de la pl...

Alban Mayne, cofounder, Beauty Disrupted

When two tech professionals discovered the ecological impact of plastic shampoo and conditioner bottles, it was all too much. They quit their careers to make a commitment to protecting the planet, and gave birth to <...

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches - 2de partie

Le président des Roches a mis un point d’honneur à amplifier la digitalisation de l’offre de formations, à offrir un arsenal d’outils pédagogiques performants, tout en perpétuant la tradition de l’excellence en termes d'enseignement....

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches - 2d part

Les Roches CEO has made it a priority to amplify the digitization of the training on offer, to provide an arsenal of high-performance teaching tools, while perpetuating the tradition of excellence in terms of teaching and hands on le...

L'expérience immersive, carte maîtresse des croisières de luxe Azamara (Monaco)

Pour se distinguer sur leur marché, les croisiéristes ne peuvent pas compter sur une classification ou des normes telles qu’il en existe parmi les établissements hôteliers. « Ce qui nous oblige à être très clairs sur notre po...

The immersive experience, the hallmark of Azamara luxury cruises (Monaco)

To stand out in their market, cruise operators cannot rely on classification or standards such as those that exist among hotel establishments. “This forces us to be very clear about our positioning and what makes us different...

Alice Mafaity, General Manager, Hôtel du Louvre (France)

Her career path was not destined to bring her back to France, perhaps not so soon anyway. Five years ago, Alice Mafaity returned to Paris, where it all began. A stopover to recharge her batteries before probably resuming her journey in the hospitalit...

Alice Mafaity, directrice générale, Hôtel du Louvre, the Unbound collection by Hyatt (France)

Sa trajectoire ne devait pas la ramener en France, peut-être pas si tôt en tout cas. Voici cinq ans qu’Alice Mafaity est rentrée à Paris, là où tout avait commencé. Une escale comme pour se ressour...

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches Global - 1st part

Appointed almost two years ago to head the Swiss international school, Carlos Diez de la Lastra has embraced the challenge of respecting the heritage of Les Roches' courses of excellence and speeding up the digital shift undertaken b...

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches Global - 1ère partie

Nommé il y a bientôt deux ans à la tête de l’école internationale suisse, Carlos Diez de la Lastra a embrassé le défi de respecter l’héritage des formations d’excellence des Roches et d’accélérer dans le virage digit...

Ian Di Tullio, Global CCO Minor Hotels

La passion des chiffres et la créativité de Ian Di Tullio ont fait de lui un virtuose du marketing de la data, jusqu’à valider un doctorat en la matière. Il déroule une carri&...

Ian Di Tullio, Global CCO, Minor Hotels

Ian Di Tullio's passion for figures and creativity have made him a virtuoso of data marketing, culminating in a PhD in the subject. His career has been perfectly oiled, serving the travel industry, first in the airli...

Marion Vasselle, head of sales southern Europe, Orbisk

Founded in 2019, Orbisk is responding to the challenges of corporate environmental responsibility by offering a turnkey solution to combat food waste. It was during a stay in a hotel that one of the founders of the s...

Marion Vasselle, Head of sales Southern Europe, Orbisk

Fondée en 2019, Orbisk répond aux enjeux de la responsabilité environnementale des entreprises en offrant une solution clefs en main de lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est lors d&...

Maude Joubert, présidente Rhône, CDRE France (France)

Lauréate en 2008 du trophée du CDRE, Maude Joubert a pris les rênes de l’antenne du Rhône du CDRE France. Une mission qu’elle embrasse avec la passion qui l’anime pour le p...

Marta Machado, Deputy Director General, HOTREC

This is a social issue that the hotel industry has already taken on board, and on which it continues to make progress, out of interest, commitment, and necessity. Ensuring a reduced ecological impact is no longer an option, but a daily concer...

Marta Machado, directrice générale, HOTREC

C’est un enjeu de société dont l’industrie hôtelière s’est déjà emparée et sur lequel elle ne cesse d’avancer, tant par intérêt, engagement que nécessit&eacut...

Nicolas Streff, VP strategy & corporate Communications for Belmond

After the Venice Simplon-Orient-Express carriage, A Belmond Train, exhibited in 2022 beneath the steps of the Palais des Festivals in Cannes, Belmond wowed visitors to ILTM 2023 with the creation of Belmond Botanicals. An eph...

Nicolas Streff, VP Strategy & Corporate Communications, Belmond

Après le wagon du Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, exposé en 2022 au pied des marches du Palais des Festivals à Cannes, Belmond a fait sensation pour l’édition 2023 d’ILTM en créan...

Anuraag Bhatnagar, CEO of the Leela Palaces, Hotels and Resorts (Inde)

At the helm of The Leela Palaces, Hotels and Resorts for more than four years, Anuraag Bhatnagar has travelled the galaxy of luxury hotels in India over the past 35 years. From his beginnings at Oberoi, then Méridien and Starw...

Anuraag Bhatnagar, CEO de the Leela Palaces, hotels and resorts (Inde)

Au sommet de The Leela Palaces, Hotels and Resorts depuis plus de quatre ans, Anuraag Bhatnagar a traversé la galaxie du luxe hôtelier en Inde au fil des 35 dernières années. De ses d&eacut...

Bob van den Oord, PDG, Langham Hospitality group

Fort de plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie, Bob van den Oord a été nommé PDG du Langham Hospitality Group en 2023. Le groupe chinois, qui compte 32 hôtels répartis sur quatre continents, tient à avoir un impa...

Bob van den Oord, CEO, Langham hospitality group

With more than 30 years experience in the hospitality industry, Bob van den Oord was appointed CEO of Langham Hospitality Group in 2023. The Chinese group, spanning across 32 hotels across four continents, is keen on making an impact...

Nicolas Le Comte, Managing Director, V-ZUG France

Ovens, hobs, refrigerators, coffee machines, steam cabinets... The brand boasts 12 product ranges to satisfy customers in search of beauty, performance and durability.Born in Switzerland, the business is still linked to the city of Zug, w...

Nicolas Le Comte, directeur général, V-ZUG France

Fours, plaques de cuissons, réfrigérateurs, machines à café, armoire à vapeur… La marque V-ZUG compte 12 gammes de produits pour satisfaire une clientèle en quête de beau, de performance et de durabilité.Née en Suisse, l'histoire de l'ent...

Axelle Mazery, Chief Brand & Communication Officer and Sustainability Leader, Rogers Hospitality (Maurice)

L’île Maurice est un petit confetti dans l’immensité de l’océan Indien, à quelques encablures de La Réunion et à l’ombre du massif continent africain. Un paradis aux eaux cristallines, dans lequel l’hôtellerie de lux...

Axelle Mazery, Chief brand & Communication Officer and sustainability Leader, Rogers Hospitality (Maurice)

Mauritius is a small confetti in the vastness of the Indian Ocean, just a stone's throw from La Réunion and in the shadow of the massive African continent. A paradise of crystal-clear waters where the luxury hotel in...

Solenne Ojea-Devys, directrice générale, OKKO Hotels (France)

La passion se transmet de père en fille dans la famille Devys. C’est ainsi qu’Olivier Devys a passé 16 ans chez Accor à occuper des postes stratégiques, avant de se lancer dans une aventure fol...

Sir Rocco Forte, président, Rocco Forte Hotels

Alors que le groupe Rocco Forte Hotels a annoncé le 4 décembre dernier une entrée significative du Fonds public d’investissement (PIF) au capital de l’entreprise familiale, nous avons rencontré...

Sir Rocco Forte, President of Rocco Forte Hotels

On 4 December, the Rocco Forte Hotels group announced that the Public Investment Fund (PIF) had made a significant investment in the family business. We caught up with Sir Rocco Forte at ILTM in Cannes to find out mo...

Éric Dardé, founder, Beaumier

Beaumier has reached the summits. Or rather, it's what he started out to do. Up there, clinging to the snowy white peaks of the Alps. A physical and geographical summit from which to begin a singular adventure. With Les Hôtel...

Éric Dardé, fondateur, Beaumier

Atteindre les sommets, Beaumier l’a fait. Enfin, c’est plutôt qu’il a commencé. Là-haut accroché aux cimes blanches et enneigées des Alpes. Un sommet physique et géographique...

Sonia Arama, MICE Director, Studio Harcourt

Depuis sa création en 1934, le Studio Harcourt incarne le glamour et l’excellence. De Grace Kelly à Karl Lagerfeld, les plus grands sont passés devant l’objectif de Studio Harcourt, qui manie l’art de sublimer l’élégance, de révéler ...

Sonia Arama, MICE Director, Studio Harcourt

Since its creation in 1934, Studio Harcourt has embodied glamour and excellence. From Grace Kelly to Karl Lagerfeld, the greatest have passed before the lens of Studio Harcourt, which wields the art of sublimating elegance and reveal...

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR FOR SOUTHERN EUROPE, IHG

After talking about the development of the IHG Group in France and internationally in an interview published on 1ᵉʳ December, Éric Viale, its Managing Director for Southern Europe, spoke to the

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR FOR SOUTHERN EUROPE, IHG

Après avoir évoqué le développement du groupe IHG en France, comme à l’international, dans un entretien publié le 1ᵉʳ décembre dernier, Éric Viale, son ...

Jonathan Crook, managing director of the Peninsula Istanbul (Turquie)

The Bosphorus has taken on an air of majesty since Peninsula built one of its jewels there. Opening in February 2023, Peninsula Istanbul not only enjoys an exceptional location in the Karaköy district, but has b...

Jonathan Crook, directeur général, The Peninsula Istanbul (Turquie)

Il flotte sur le Bosphore un air de majesté depuis que Peninsula y a édifié un de ses joyaux. Ouvert en février 2023, le Peninsula Istanbul jouit non seulement d’un emplacement exceptionnel dans le <...

Sophie Volant, Hotel Manager, Hotel du Cap Eden Roc, Antibes (France)

A taste for travel often leads to a career in hospitality. Sophie Volant embarked on this career thanks to the many trips her parents took her on. A taste for other people is frequently the second deciding factor, and the sociability that characteriz...

Sophie Volant, directrice, Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes (France)

Le goût d'ailleurs mène souvent vers l’hôtellerie. Sophie Volant a embrassé cette carrière grâce aux beaux voyages vers lesquels l’entrainaient ses parents. Le goût des autres est souvent a...

Nicolas Caupain, Director of Food & Beverage, The Lana Dorchester Collection Dubai (Émirats arabes unis)

This is a new adventure for the man who left France 16 years ago, after studying at the Savignac school. His father owned a campsite, but he eventually chose the luxury hospitality industry, a passion that has led him to an international career. Born...

Nicolas Caupain, directeur F&B, The Lana Dorchester Collection Dubai (Émirats arabes unis)

Une nouvelle aventure pour celui qui a quitté la France, il y a déjà 16 ans, après des études à l’école de Savignac. Lui dont le père possédait un camping a tranché pour l’hôtellerie de luxe, une passion qui l’a mené vers une carrière internationale....

Chris Norton, CEO Equinox Hotels

The day after Thanksgiving, from his spacious New York office, Chris Norton told the Journal des Palaces what makes him tick - his career, his group, Equinox Hotels, and also his own story.Chris fell in l...

Chris Norton, PDG d'Equinox hotels

C'est au lendemain de Thanksgiving, depuis son spacieux bureau new-yorkais, que Chris Norton a dévoilé au Journal des Palaces ce qui le fait vibrer, sa carrière, son groupe, Equinox Hotels, mais également sa propre histoire.<...

Takamichi Okuda, Nakayo-shi CEO and Omissey craftsman (France)

Japan is a land of paradoxes, a schizophrenic country caught between its appetite for modernity and its ancestral roots, where philosophy and a deep respect for nature and tradition come together. A duality perfectly illustrated by its capital Tokyo,...

Takamichi Okuda, PDG de Nakayo-shi et artisan, Omissey (France)

Le Japon est une terre de paradoxe, un pays schizophrénique pris entre son appétit de modernité et son ancrage ancestral où se mêle philosophie et respect profond de la nature et des traditions. Une dualité pa...

Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2022, expert at Institut Lyfe and restaurant manager and head sommelier of the Saisons restaurant in Lyon (France)

Gaëtan Bouvier is a source of inspiration for the younger generation and a source of happiness for his guests. He is a sommelier whose kindness is matched only by the excellence he strives for every day. First Frances Best Sommelier in 2016, then Mas...

Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2022, expert à l'Institut Lyfe et directeur de salle et chef sommelier du restaurant Saisons à Lyon (France)

Source d’inspiration pour les jeunes générations, passeur de bonheur pour ses clients, Gaëtan Bouvier est un sommelier dont la bonhommie n’a d’égale que l’excellence qu’il vise au quotidien. Tour à tour Meilleur Sommelier de France en 2016 puis Maste...

Piero Lissoni, architect and founder, Lissoni & Partners (Italie)

His eyes are as sharp and mischievous as his interiors are chiseled. Behind his glasses, the man eagerly observes his surroundings, capturing every nuance and drawing inspiration from them. As an interior designer, Piero Lissoni neve...

Piero Lissoni, architecte et fondateur, Lissoni & Partners (Italie)

Le regard est aussi malicieux et aiguisé que ses intérieurs sont ciselés. Derrière ses lunettes, l’homme observe avec appétit son environnement pour en capter toutes les nuances et y dessiner inspirations. En ...

Maud Mainil, directrice artistique, Madura (France)

En décoration, il n’existe pas de détail, simplement des éléments qui additionnés les uns aux autres finissent par former un tout harmonieux ou chaotique selon l’effet recherché. Si le tapis habille le sol, les rideaux ont ce rôle pour les fenêtres, ...

Deuxième journée de recrutement à l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society, mercredi 13 décembre (France)

L’Abbaye des Vaux de Cernay, propriété du groupe Paris Society, est une perle historique située au cœur de la vallée de Chevreuse, offrant un mariage harmonieux entre tradition et modernit&eacu...

Karine Sebban-Benzazon, President of the Vatel Group

Developing and training talent is one of the ambitions of this woman who plays a role in the future of 9,000 students around the world. After graduating with a master's degree in human resources, Karine Sebban-Benzazon joined her fat...

Karine Sebban-Benzazon, présidente du groupe Vatel

Développer et former les talents est ancré dans les ambitions de cette femme qui joue un rôle dans l’avenir de 9.000 étudiants à travers le monde. C’est avec une maîtrise de ressources humaines en poche que Karine Sebban-Benzazon a r...

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR IHG SOUTHERN EUROPE

As the ILTM trade show prepares to open its doors on La Croisette, the IHG Group is more than ever in the front row of the luxury hotel sector. Firstly, because one of the group's new flagships, ...

éric Viale, directeur général Europe du sud, IHG

Alors que le salon ILTM s’apprête à ouvrir ses portes sur La Croisette, le groupe IHG est, plus que jamais, posté aux premières loges dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. Tout d’...

John Houssou, fondateur, Indif'Air (France)

Séjourner dans un hôtel de luxe est une invitation. L’invitation à une expérience, un voyage des sens raffiné et personnalisé où tout est fait pour vous en mettre plein les yeux avec des décors à la fois grandioses et intimistes où s...

Emilia Delgado, Senior Director of Learning & Development, Mandarin Oriental

For the Journal des Palaces, Emilia Delgado agreed to go behind the scenes of the programme that she has shaped into a powerful team development tool, implemented in 2020. Emilia Delgado began her career with Mandarin ...

Emilia Delgado, Senior director of Learning & Development, Mandarin Oriental

Pour le Journal des Palaces, Emilia Delgado a accepté d’entrer dans les coulisses du programme qu’elle a façonné pour en faire un outil de développement des équipes mis en application en 2020

Alison Gilmore, portfolio Director, ILTM (France)

With just a week to go before stepping onto the red carpet and up the steps of the Palais des Festivals in Cannes, Alison Gilmore, ILTM's Portfolio Director, who brilliantly manages the event, spoke to Journal des Palaces. She di...

Alison Gilmore, portfolio Director, ILTM (France)

À une semaine de fouler le tapis rouge et de monter les marches du Palais des Festivals de Cannes, Alison Gilmore, Portfolio Director d’ILTM, qui gère avec brio l’évènement, a répondu au...

Pierre-Yves Rochon, fondateur, Agence Pierre-Yves Rochon (France)

Dans le bureau, sur la table du fond, une orchidée aux fleurs blanches trône. On pourrait croire à un détail, mais depuis l’installation de son agence à quelques encablures de la Place de la Concorde et des Cha...

Pierre-Yves Rochon, founder, Agence Pierre-Yves Rochon (France)

In the office, on the end table, a white-flowered orchid takes pride of place. It may seem like a detail, but ever since Pierre-Yves Rochon set up his agency a stone's throw from the Place de la Concorde and the Champs-Elys&eacut...

Steve Clark, senior director retail & hotels, Molton Brown

Founded in 1971 in London's Mayfair district, Molton Brown quickly established itself as the benchmark British artisan perfumer. A responsible creator from the outset, it manufactures its entire range - which inc...

Steve Clark, Senior director Retail & Hotel, Molton Brown

Fondée en 1971 dans le quartier de Mayfair, à Londres, Molton Brown s’est rapidement imposée comme l’artisan parfumeur anglais de référence. Créateur responsable ...

Frédéric Picard, managing director of Glion Institute of Higher Education (Suisse)

After a successful career in the luxury hotel industry, Frédéric Picard embarked on a new mission, taking over the management of GIHE (Glion Institute of Higher Education) last March. Speaking to the Jo...

Frederic Picard, directeur général, Glion Institut de Hautes études (Suisse)

Après une carrière déroulée brillamment dans l’hôtellerie de luxe, Frédéric Picard a embrassé une nouvelle mission, en prenant la direction de GIHE (Glion Institut ...

Sonja Vodusek, directrice générale the Peninsula London (Royaume-Uni)

L'engagement de Sonja dans les hôtels The Peninsula a commencé il y a près de 15 ans, lorsqu'elle est devenue directrice de l'hôtel The Peninsula New York. Elle a ensuite pris la direction de

Sonja Vodusek, managing director of the Peninsula London (Royaume-Uni)

Sonja's commitment to The Peninsula Hotels began nearly 15 years ago, when she became Hotel Manager of The Peninsula New York. From there, she took over The Peninsula Manila, followed by the Peninsula Tokyo

Sonia Linard, fondatrice, Norki (France)

Les jours raccourcissent et les températures plongent. L’hiver arrive et avec lui ce goût pour les ambiances chaleureuses, cette envie de se réunir autour d’une cheminée sur un tapis moelleux et réconfortant. Une scénographie parfaitement orchestrée ...

Susanne Hatje, directrice du Mandarin Oriental Mayfair, London (Royaume-Uni)

Par une belle journée d'automne, dans l'élégant salon de thé Rosebery du Mandarin Oriental Hyde Park, à Londres, Susanne Hatje partage son expérience et sa vision avec le Journal des Palaces. L'occasion de comprendre ce qui anime cet...

Portrait - Susanne Hatje, general manager of Mandarin Oriental Mayfair, London (Royaume-Uni)

On a sunny Autumn day, in the elegant Rosebery team room of the Mandarin Oriental Hyde Park, London, Susanne Hatje shares her experiences and vision with Journal des Palaces. A chance to understand what drives the energetic leader and what will make ...

Erwan Mouton, fondateur et président, One Touch Cosmetic (France)

Ce sont des petites attentions qui font plaisir et peuvent dépanner. Au-delà de l’accueil physique, les hôtels aiment choyer leurs clients et rivalisent de créativité pour offrir les meilleurs produits d’...

Journée de recrutement à l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society (France)

L’Abbaye des Vaux de Cernay, propriété du groupe Paris Society, est une perle historique située au cœur de la vallée de Chevreuse, offrant un mariage harmonieux entre tradition et modernit&eacu...

Carolina Perez, founder of DUCO France (France)

From 6 to 10 November, DUCO France promises to make the world of luxury travel shine in Paris. DUCO is the brainchild of Carolina Perez. The Italian, Brazilian-born, who comes from a family of travel...

Carolina Perez, fondatrice de DUCO France (France)

Du 6 au 10 novembre, DUCO France fera briller la planète du voyage de luxe à Paris. DUCO est le fruit de l’ambition de Carolina Perez. La brésilienne d'origine italienne, issue d’une famille d’agents...

Stéphane and Fabien Laurino, co-founders, Maison Laurino (France)

A small jar of jam contains much more than just a few pieces of fruit which, through the action of sugar (natural and/or added), have formed this new substance that we like to spread on toast in the morning at breakfast or at snack time. It can also ...

Stéphane et Fabien Laurino, co-fondateurs, maison Laurino (France)

Un petit pot de confiture contient beaucoup plus que quelques fruits qui, par l’action du sucre (naturel et/ou ajouté), ont formé cette nouvelle substance qu’on se plaît à étaler sur les tartines le matin...

Patrick Nadeau, fondateur, Studio Patrick Nadeau (France)

Le luxe est souvent une affaire d’expérience. Une expérience suscitée par un environnement, un détail, une attitude. Le 1 Hotel Mayfair à Londres ne déroge pas à la règle. Ce détail n’en est pas vraiment un, ou alors...

Energy and Environment Alliance (Royaume-Uni)

Rainwater harvesting, geothermal energy to heat the hotel, use of ecological cleaning products, sourcing of raw materials, and so on. Hotels are stepping up their initiatives to meet the new imperatives of sustainability and eco-responsibilit...

Energy and Environment Alliance (Royaume-Uni)

Récupération des eaux de pluie, géothermie pour chauffer l’hôtel, utilisation de produits d’entretien écologiques, produits d’accueil responsables... Les établissements multiplient les initia...

Laurent Demoulin, General Manager, The St. Regis La Bahia Blanca Resort Tamuda Bay in Morocco (Maroc)

A graduate of the Guyancourt hotel and tourism school, Laurent Demoulin began his career by working on every floor of the Méridien Montparnasse Hotel in Paris, building up a cross-disciplinary vision of the hotel business. But...

Laurent Demoulin, directeur général, The St. Regis La Bahia Blanca Resort Tamuda Bay au Maroc (Maroc)

Issu du lycée d’hôtellerie et de tourisme de Guyancourt, Laurent Demoulin débute sa carrière en passant par tous les étages de l’hôtel Méridien Montparnasse à Paris, s...

Aurélie de Dion, fondatrice, Cobalt création (France)

L’art est souvent affaire de technique mais surtout de sensation. Une texture, une couleur, une odeur peuvent émouvoir et déclencher un tourbillon créatif aussi inexplicable qu’irrépressible. Cette sensibilité, Aurélie de Dion la cul...

Jan Ryde, Owner, Hästens (Suède)

Luxury can take many forms, be ostentatious or more discreet. In a luxury hotel or palace, the promise is to enjoy an experience like no other, from the service provided by attentive staff to a calm, voluptuous night in a cosy bed. The bed is...

Jan Ryde, propriétaire, Hästens (Suède)

Le luxe peut prendre bien des formes, se montrer ostentatoire ou plus discret. Dans un hôtel de luxe ou un palace, promesse est faite de vivre une expérience à nulle autre pareille, depuis le service assuré par un personnel...

Jonathan Raggett, CEO red Carnation Hotels

Red Carnation Hotelsis the fruit of a love story. From the red carnations worn by Beatrice Tollman's husband, Stanley,a collection of 20 hotels that cultivate a taste for tradition and th...

Jonathan Raggett, CEO the Red Carnation Hotels

Red Carnation Hotels est le fruit d’une histoire d’amour. Des œillets rouges portés par Stanley, l’époux de Béatrice Tollman, est née une collection de 20 hôtels qui cultivent le goût de la tradition et la fi...

Joëlle Mayer, responsable grands comptes hôtellerie, Balsan (France)

Il existe des initiatives vertueuses dans l’univers du textile et Balsan en est une. Alors que cette industrie est considérée comme la deuxième plus polluante au monde, l’ancienne manufacture royal sous Louis XV a choisi une autre vo...

Martin Petit-Trayaud, Head of Departement, le Belvédère, the Peninsula Beverly Hills (États-Unis)

Martin Petit-Trayaud has been immersed in the pleasures of luxury hotels since childhood. Family trips to some of the world's finest properties gave him a very early insight into “the magic and beauty of the hotel business&...

Martin Petit-Trayaud, responsable du restaurant le Belvédère, The Peninsula Beverly Hills (États-Unis)

Martin Petit-Trayaud a été nourri aux plaisirs de l’hôtellerie de luxe dès l’enfance. Des voyages en famille au sein de beaux établissements lui ont, en effet, permis très jeune de...

Élodie Lacroix, general manager Sofitel Rome villa Borghese (Italie)

Sur les hauteurs de Rome, à quelques pas seulement des jardins de la Villa Borghese, véritable îlot de verdure et de zénitude de style anglais, parsemé de fontaines et de statues, le Sofitel Rome Villa Borghe...

Interview - Yohann Dubot, Export Manager France, Aquabella (Espagne)

On pourrait la comparer à la perle que renferme un coquillage. Discrète et cachée, la salle de bain ne se dévoile qu’une fois entrés dans la chambre. Un écrin souvent immaculé, relevé par ...

Emilie Hervé, directrice des Ressources Humaines, InterContinental Marseille (France)

C’est un lieu iconique et incontournable de Marseille. En surplomb du Vieux-Port, le bâtiment, classé monument historique, en impose avec sa forme de U et ses deux ailes comme des bras tendus vers la cité ma...

Gerald Lampaert, founder and CEO of Vertu Hotels & Resorts

Gerald Lampaert has had a unique career, combining responsibilities in major companies in the travel and hospitality industries, such as the Walt Disney Company and Dolce Hotels & Resorts, with positions in properties on ...

Gérald Lampaert, fondateur et CEO de Vertu Hotels & Resorts

Gérald Lampaert affiche un parcours unique, entre responsabilités dans de grandes sociétés de l’industrie touristique et hôtelière telles que the Walt Disney Company ou Dolce Hotels & Resorts, et postes dans des établissements à taille humaine, comme...

George C. Gaitanos, Chief operating & scientific Officer, Chenot (Suisse)

Chenot is recognized the world over for its unique offering that connects health and well-being, for travellers searching for prolonged youthfulness. To live up to this promise, Chenot has set up its treatments in a ...

George C. Gaitanos, Chief Operating & Scientific Officer de Chenot (Suisse)

Chenot est renommé dans le monde entier pour son offre unique qui connecte santé et bien-être, pour des voyageurs en quête d’une jeunesse prolongée. Pour tenir ses promesses, Chenot

Sylvaine Gorgo, marqueteuse de pierres (France)

L’art est souvent semblable à un puzzle qu’il s’agit de reconstituer, en assemblant les éléments pour faire apparaître sa vision. Pour l’écrivain, les lettres et les mots sont ces pièce...

élise Masurel de Laval, Managing Director of Ecole Ducasse (France)

Élise Masurel de Laval has been at the helm of the École Ducasse since 2019. She is putting her years of experience in the food and hospitality industries to good use to revitalise the school an...

Élise Masurel De Laval, Directrice Générale de l'École Ducasse (France)

Élise Masurel de Laval tient les rênes de l’École Ducasse depuis 2019. Une mission dans laquelle elle met à profit ses années d’expérience dans l’agroalimentaire et l’hôtellerie pour dynamiser l’école

Hanna Hinz General Manager Continental Europe For Virtuoso (États-Unis)

Virtuoso is a leader in the luxury travel industry. The agency network brings together more than 20,000 advisors, specialists in luxury and experiential travel, who maintain strong links with over 2,200 trave...

Hanna Hinz, directrice générale Europe continentale pour Virtuoso (États-Unis)

Virtuoso fait figure de référence dans l’industrie du voyage de luxe. Le réseau d’agences réunit plus de 20.000 conseillers, spécialistes du voyage de luxe et expérientiel, qui entretiennent des liens solides avec

Diane Gamelon, Co-Fondatrice, Superpetit (France)

Dans l’hôtellerie de luxe, les détails n’en sont pas. De la position des couverts à table, aux tenues impeccablement repassées, en passant par le choix des tableaux, la qualité du linge de maison ou encor...

Arnaud Girodon, General Manager of Datai Langkawi, Malaysia and future CEO of Datai Hotels & Resorts (Malaisie)

Arnaud Girodon has been managing the Datai Langkawi for nine years. Nine years in the heart of a Malaysian rainforest, where he was able to indulge his taste for a rich, unspoilt environment. After this long interlud...

Arnaud Girodon, directeur général du Datai Langkawi, Malaisie et Futur Ceo de Datai Hotels & Resorts (Malaisie)

Arnaud Girodon dirige le Datai Langkawi depuis neuf ans. Neuf années au cœur d’une forêt tropicale malaisienne, où il a pu assouvir son goût pour un environnement riche et pr&eac...

Ava Moddabber, Country Manager France, Eco-One (France)

Comment marier la nécessité de maintenir son dynamisme économique et des prestations haut de gamme et la nécessité de réussir sa transition énergétique en adoptant des actions durables ? Longtem...

Mohamed Mahmoud, directeur général, Intercontinental Ras Al Khaimah Mina Al Arab resort & Spa (Émirats arabes unis)

Sur les rives de la mer d’Arabie, avec le désert en toile de fond et les montagnes de Jebel Jais découpant l’horizon, l’émirat de Ras Al Khaimah déploie tous ses trésors et invite ...

Mohamed Mahmoud, General Manager Of The Intercontinental Ras Al Khaimah Mina Al Arab Resort & Spa (Émirats arabes unis)

On the shores of the Arabian Sea, with the desert as a backdrop and the Jebel Jais mountains on the horizon, the emirate of Ras Al Khaimah displays all its treasures and invites travellers to immerse themselves in the riches of its c...

Bastien Le Coz, PDG et Fondateur, Palatino Group (France)

L’enjeu est devenu crucial et appartient à présent au cahier des charges de tout hôtel, dans le luxe plus qu’ailleurs où le devoir d’exemplarité s’érige en maxime. Aux ...

Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France Classe Réceptionniste D'Hôtel 2023 (France)

Sa soif d’apprendre le conduit à poursuivre ses études jusqu’en master, en se spécialisant dans le revenue management. Mais ce sont les métiers de l’accueil qui le font vibrer, la rencontre de l’aut...

Vincent Poulingue, General Manager, Hôtel Du Palais, Biarritz (France)

The hotel towers over the cliffs like a palace overlooking the ocean, with the seaside resort of Biarritz and its beaches shaken by rollers of foam. In the distance, the Pyrénées carve out the horizon, providing such a special setting for this place....

Vincent Poulingue, directeur Général, Hôtel du Palais, Biarritz (France)

L’hôtel trône sur la falaise tel un palais surplombant l’océan devant lui, la cité balnéaire de Biarritz et ses plages secouées par les rouleaux d’écume. Au loin, les Pyrén&eacut...

Didier Beautemps, Fondateur, Atelier Cos (France)

Qu’elle semble loin la rade toulonnaise, son port militaire et la Méditerranée qui s’étend à perte de vue. De ce passé, Didier Beautemps en garde un amour inconditionnel et un rêve...

Journée de recrutement au Peninsula Paris : le palace recherche de nouveaux talents en restauration (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbr...

Lisa Wade, Area Director Human Resources Uk, Ireland & Western Europe, Radisson Hotel Group

Luxury is a combination. A combination of many factors that, when put together, create a story that is told to guests in search of perfection and exclusivity. While luxury is obviously based on an exceptional location and infrastructure, it is much m...

Lisa Wade, Area Director Human Resources Uk, Ireland & Western Europe, Radisson Hotel Group

Le luxe est une conjugaison. La conjugaison de nombreux facteurs qui, mis ensemble, finissent par créer une histoire racontée à des clients en quête de perfection et d’exclusivité. Si le luxe repose évidemment sur une localisation et des infrastructu...

Francesca Tozzi, General Manager of the Six Senses Rome Hotel (Italie)

For over 30 years, Francesca Tozzi has been living her passion. With the opening of new hotels, the arrival of guests, meeting new teams, working with architects and artists engaged alongside her… so many experiences and key moments that make ...

Francesca Tozzi, Directrice Générale De L'Hôtel Six Senses Rome (Italie)

Voilà plus de 30 ans que Francesca Tozzi vit au rythme de sa passion. Vibrer au gré des ouvertures d’hôtels, des arrivées de clients, des rencontres de nouvelles équipes, de collaborations avec des architectes et autres artistes enga...

Riadh Bouaziz, Ceo of Rkf luxury Linen

Founded in 2000 by Riadh Bouaziz, then an engineer by training, RKF Luxury Linen has since set itself the ambition of creating and supplying linen collections worthy of the exacting standards of the luxury ho...

Riadh Bouaziz, Pdg De Rkf Luxury Linen

Fondée en 2000 par Riadh Bouaziz, ingénieur de formation, RKF Luxury Linen ambitionne depuis lors de créer et fournir des collections de linge dignes des standards d’excellence et d’exigence de l’hôtellerie d...

Fanny Guibouret, General Manager of the Four Seasons Hotel Kyoto (Japon)

With two parents working for Club Med in New Caledonia, Fanny Guibouret grew up in a lively, cosmopolitan environment. She rubbed shoulders with Japanese guests on a daily basis, and quickly came to appreciate their natural kindness and caring attitu...

Fanny Guibouret, Directrice Générale, Four Seasons Hotel Kyoto (Japon)

Avec deux parents employés du Club Med en Nouvelle-Calédonie, Fanny Guibouret grandit dans un environnement à la fois vivant et cosmopolite. Elle côtoie quotidiennement des clients japonais, dont elle affectionne rapidement...

Elliott Barnes, Founder Of Elliott Barnes Interiors (France)

Immersing yourself in the world of Elliott Barnes is an experience, a journey of subtlety and restraint. The American-French artist's style requires a great deal of thought, because it is not immediately obvious. As he said, it is a ...

Elliott Barnes, Fondateur Elliott Barnes Interiors (France)

Se plonger dans l’univers d’Elliott Barnes relève de l’expérience, celle d’un voyage tout en subtilité et en retenue. Le style de l’Américano-Français demande de la réflexion, car il ne saute pas au regard au premier abord. Comme il ...

Gerald Krischek, Managing Director, Prince de Galles (France)

Its art-deco style, designed by its architect André Arfvidson, and its rounded balconies contrast with the straightforward classism of the adjoining Haussmann buildings. In the heart of Avenue George V, the Prince de Galles

Gerald Krischek, Directeur Général, Prince De Galles (France)

Son style art-déco, voulu par son architecte André Arfvidson, et ses balcons arrondis tranchent avec le droit classisme des bâtiments haussmanniens attenants. Au cœur de l’avenue George V, le P...

Fabien Chesnais, Directeur Général Mövenpick Resort Al Marjan (Émirats arabes unis)

Sur l’île artificielle d’Al Marjan, la première construite dans l’émirat de Ras Al Khaimah, une silhouette anguleuse et futuriste découpe l’horizon, au bord d’...

Fabien Chesnais, General Manager, Mövenpick Resort Al Marjan (Émirats arabes unis)

On the artificial island of Al Marjan, the first to be built in the emirate of Ras Al Khaimah, an angular, futuristic silhouette cuts across the horizon, on the edge of a pretty white sand beach, on which sparse palm trees provide a ...

Sybille de Margerie (France)

In the distance, the peaks of the Alps bristle on the horizon, dressed in their delicate blanket of snow. All around, the fir trees refine a picture-postcard backdrop to a majestic wooden building, an XXL chalet whose exterior charm is matched only b...

Interview - Sybille De Margerie, Fondatrice (France)

Au loin, les cimes du massif alpin hérissent l’horizon, habillées de leur délicat manteau neigeux. Autour, les sapins affinent un décor de carte postale où se love une majestueuse bâtisse en bois, un cha...

Antoine Soots, head of human resources for France, Benelux and Switzerland regions, Cycas Hospitality (France)

There is something fascinating about the spectacle. There, beyond the glass windows, a quasi-permanent ballet unfolds, steel giants soaring to the heavens, tearing themselves away from gravity like dancers. This spectacle has been available to

Antoine Soots, responsable des ressources humaines pour les régions France, Bénélux et Suisse, Cycas Hospitality (France)

Le spectacle a quelque chose de fascinant. Là, par-delà les fenêtres de verre, se déroule un ballet quasi permanent, des géants d’acier s’élançant à l’assaut des cieux, s’...

Gabriel Gn, Vice President And Head Of Economic Development At Banyan Tree (Singapour)

The luxury hotel industry is a large playing field, big enough for everyone to be able to express their difference and seduce their clientele.While giants, such as Marriott and Accor, have sprung up all o...

Gabriel Gn, Senior Assistant Vice-Président Et Chargé Du Développement D'Affaires, Banyan Tree (Singapour)

L’hôtellerie de luxe est un grand terrain de jeu suffisamment vaste pour que chacun puisse exprimer sa différence et séduire sa clientèle.Si les géants, comme Marriott et Accor,ont essaimé un peu partout,...

Marc Gastel, Marketing Director of Esprit Gourmand

Esprit Gourmand was born of the resilience of one man, Kourken Najarian, before continuing to grow thanks to the commitment of the third generation, embodied by Éric, Didier, and Catherine. Br...

Marc Gastel, Directeur Marketing d'Esprit Gourmand

Esprit Gourmand est né de la résilience d’un homme, Kourken Najarian, avant de poursuivre sa croissance grâce à l’engagement de la troisième génération, incarnée par ...

Interview - Bruno de Monte, directeur général de l'cole Hôtelière Médéric (France)

La fin d’année scolaire est souvent l’occasion de faire le point sur les derniers mois écoulés, mais aussi le moment de procéder à quelques rafraîchissements afin d’aborder dans les meilleure...

Yann Gillet, General Manager Of One&only Aesthesis (Grèce)

Yann Gillet is one of those hoteliers who developed a taste for the hotel business from an early age. The son of a physicist whose missions took him all over the world, from South Africa to China, via Sweden and the United States. He quickly develope...

Yann Gillet, Directeur Général Du One&only Aesthesis (Grèce)

Yann Gillet compte parmi ces hôteliers qui ont pris goût à l’univers hôtelier dès leur plus jeune âge. Fils d’un physicien, dont les missions l’entrainaient à parcourir le monde, de l&rsq...

Monika Moser, Chief Operating Officer, Campbell House (France)

“We want to redefine the way a design house works (…) We want to create a new era in design” This is the ambition of Beth Campbell, who quotes Winston Churchill in an introductory video on the Campbe...

Monika Moser, Chief Operating Officer, Campbell House (France)

« Nous voulons redéfinir la manière dont une maison de design fonctionne (…) Nous voulons créer une nouvelle ère du design. » Telle est l’ambition affichée par Beth Campbell, qui ne manque pas de citer Winston Church...

Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Directeur Des Opérations, Groupe Les Grands Hôtels Parisiens (France)

Au sein de l’univers particulièrement dense de l’hospitalité de luxe parisienne, il est un groupe qui a su, discrètement et habilement, se hisser vers les sommets : les Grands Hôtels Parisiens. ...

Nicolas Weyl, fondateur d'AQUAchiara (France)

À l’heure où les professionnels fourmillent d’efforts pour réduire leurs consommations énergétiques et leur empreinte carbone, la question de la gestion des bouteilles d’eau reste souvent ép...

Jérôme Bourdais, Président Île-De-France du CDRE (France)

Après 3 ans en qualité de directeur Général de la Villa M, en assurant la préouverture et l’ouverture de l’établissement et suite à la reprise de l’opérateur Paris Society par le groupe ACCOR, Jérôme Bourdais a ouver...

INTERVIEW - Nicolas Brutin, co-fondateur de Module Carré : « Nous voulons prouver qu'en plus d'être modulaires et éco-responsables, nos produits peuvent être beaux, avec des couleurs diverses et des aspects modernes » (France)

En sport, difficile d’être insensible aux problèmes de surface tant ce que les sportifs ont sous le pied peut déterminer la performance. Le hockey sur gazon, habitué aux surfaces synthétiques, en sait quelque chose. Pour un meilleur confort de ses at...

Nicolas Brutin, co-founder of Module Carré (France)

In sport, it's hard to be insensitive to surface problems because what athletes have under their feet can determine their performance. Hockey, which is used to synthetic surfaces, knows all about this. To improve the comfort of its athletes, the Fren...

Rejoignez l'Eden Rock - St Barths en participant à l'une de ses journées de recrutement (Saint-Barthélemy)

L’Eden Rock-St Barths, luxueux établissement situé sur l'île de Saint-Barthélemy, dans les Caraïbes, est un hôtel Oetker Collection. Cet hôtel emblématique...

Vincent Durier, directeur général COMO Cocoa Island (Maldives)

C’est un petit confetti au cœur de l’océan Indien où règnent calme, luxe et volupté. Posé sur un banc de sable blanc, bercé par le clapotis d’une eau turquoise, le temps ne semble pas ...

Sophie Vann Guillon, CEO de Valmont

Les produits Valmont ne ressemblent à aucun autre. En janvier dernier, la marque suisse a franchi une nouvelle étape avec V-FIRM, un trio de soins dont l’action doit restaurer le volume et la ferm...

Véronique Baribaud, President, AICR France (France)

The merger of the two French historic sections of the Amicale Internationale des sous-directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels attracted the attention of the profession last May. The aim of creating a French section is to o...

Véronique Baribaud, Présidente, AICR France (France)

La fusion des deux sections historiques de l’Amicale Internationale des sous-directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels, a attiré l’attention de la profession en mai dernier. La création d’une section France a pour ambition d’ouvrir l’amicale...

Giuseppe Vincelli, General Manager of the Carlton Cannes - A Regent Hotel (France)

The revival of the Carlton Cannes is the achievement of Tristan Auer. The interior designer worked for months together with Cannes architect Richard Lavelle, the architects of Bâtiments de France and...

Giuseppe Vincelli, directeur général du Carlton Cannes - A Regent Hotel (France)

Le renouveau de l'hôtel Carlton Cannes – A Regent Hotel est signé Tristan Auer. L’architecte d’intérieur a œuvré des mois durant en collaboration avec l’architecte cannois Richard Lavelle, les architectes des Bâtimen...

Laurent Marchand, CEO Groupe GM (France)

The devil is in the detail, and detail is not an issue in luxury hotels, where everything is designed to offer guests the finest and most exquisite experience possible. A bed made to measure, impeccably folded towels or even bottles of cosmetics. Whi...

Laurent Marchand, président du groupe GM (France)

Le diable se cache dans les détails. Et, les détails n’en sont pas dans l’hôtellerie de luxe, où tout est pensé pour offrir l’expérience la plus juste et exquise qui soit à la client&e...

Jean-Philippe Kern, Group Operations Director, Beaumier (France)

One foot in the warm, delicate waters of the Mediterranean, the other in the fresh snow on the slopes of the Alps. Beaumier, formerly Les Hôtels d'en Haut, has left its refuge in the Alpine heights to open up to a wi...

Jean-Philippe Kern, Directeur des Opérations, Beaumier (France)

Un pied dans les eaux chaudes et délicates de la Méditerranée, un autre dans la neige fraîche sur les pistes des Alpes. Beaumier, anciennement les Hôtels d’en Haut, a quitté son refuge dans les hauteurs alpestres pou...

INTERVIEW - Marielle Droisneau, owner of the 3* Villa Madie restaurant in Cassis: “The key factor is to be in harmony with the place” (France)

At Villa Madie, in Cassis, the experience combines luxury, simplicity, and humility. These are values instilled by Marielle Droisneau, the co-owner, who works daily to deliver a service that combines high standards, ...

Marielle Droisneau, propriétaire du restaurant Villa Madie 3*, à Cassis (France)

À la Villa Madie, à Cassis, l’expérience conjugue luxe, simplicité et humilité. Des valeurs incarnées et impulsées par Marielle Droisneau, la maîtresse des lieux, qui &oeli...

Interview - Adrien Dalang, cigar-sommelier: (Suisse)

Cigar-sommelier, a meaningful profession, a job that instantly inspires a journey of the senses. It is in this dreamlike world of cigars that Adrien Dalang chose to escape 16 years ago, when he was only 18 years old. Destined for a career in t...

Interview - Adrien Dalang, Cigare-Sommelier (Suisse)

Cigare-sommelier, un métier évocateur, un métier qui inspire instantanément un voyage des sens. C’est dans cet univers onirique du cigare qu’Adrien Dalang a choisi de s’évader, il y a déjà 16 ans, lorsqu’il avait seulement 18 ans.

Marie Guyot, Directrice Des Ressources Humaines, Hotel Royal Savoy Lausanne (Suisse)

Au cœur de Lausanne, à quelques foulées seulement du lac Léman, une institution contemple la cité vaudoise depuis sa création en 1909. Le Royal Savoy est aisément identifiable, mêlant un styl...

INTERVIEW - Jean-Michel Gathy, architect and founder of Denniston: (Malaisie)

The terrace at the top of the Marina Sand Bay offers a breathtaking view of the city of Singapore. A place made iconic by its location and its infinity pool. A 150-meter-long folly, linking the three towers that make up the hotel, bo...

Jean-Michel Gathy, architecte et fondateur de Denniston (Malaisie)

La terrasse au sommet du Marina Sand Bay offre une vue imprenable sur la ville de Singapour. Un lieu rendu iconique par sa situation et sa piscine à débordement. Une folie de 150 mètres de long, reli...

INTERVIEW - Alain Ellouz, founder of Atelier Alain Ellouz

The saying goes that the most beautiful stories are set in stone. For his, Alain Ellouz chose a different stone: alabaster. A mineral that also looks milky but is much softer and more mouldable, already used in Antiquity

INTERVIEW - Alain Ellouz, fondateur d'Atelier Alain Ellouz (France)

L’adage veut que les plus belles histoires soient gravées dans le marbre. Pour la sienne, Alain Ellouz a choisi une pierre différente : l’albâtre. Un minéral à l’apparence laiteuse ...

Vanessa Lannou, Talent Director, IHG South-East Asia & Korea

The rise of Vanessa Lannou within the IHG Group is the story of a hospitality enthusiast who has chosen to put her career at the service of others.After graduating from the EHL Hospitality Business School, Vanessa Lannou, who planned to p...

Vanessa Lannou, directrice des talents, IHG South-East Asia & Korea

L’ascension de Vanessa Lannou au sein du groupe IHG est celle d’une passionnée d’hospitalité, qui a choisi de placer sa carrière au service des autres.Celle qui se prédestinait à une carrière dans un département finances,...

Jean-Claude Lavorel, Founder, Lavorel Hotels (France)

Jean-Claude Lavorel has developed a hotel group that juggles with the codes of the hotel industry. Whatever their category, all the properties of the Lavorel Hotels group can boast of sharing the pleasure of receiving guests, the taste for service an...

Jean-Claude Lavorel, Fondateur, Lavorel Hotels (France)

Mu par un naturel à toute épreuve, Jean-Claude Lavorel a développé un groupe hôtelier qui sait jongler avec les codes de l’hôtellerie. Quelle que soit leur gamme, tous les établissements du groupe Lavorel Hotels peuvent se targuer de partager le plai...

INTERVIEW - Anne-Sophie Breband, founder of Maison Arbusta (France)

Freshly cut flowers in a pot in the middle of the living room table, aromatic herbs in a garden in the kitchen window, terrariums in the bedrooms, or climbing plants adorning certain sections of the wall or even shrubs adjoining the sofa. Plants are ...

INTERVIEW - Anne-Sophie Breband, fondatrice de Maison Arbusta (France)

Des fleurs fraîchement coupées dans un pot au milieu de la table du salon, des herbes aromatiques dans un jardinet à la fenêtre de la cuisine, des terrariums dans les chambres, ou encore des plantes grimpantes habillant certains pans de mur, voire de...

Guillemette Notarangelo, Founder Of Blossom Projects: A Scenographic Vision Of The Guest Experience (France)

With more than 20 years of experience in the luxury hotel industry, Guillemette Notarangelo has worked as a sales manager, then as a sales and marketing manager for the IHG and Ritz-Carlton groups. She made a major shi...

Guillemette Notarangelo, Fondatrice De Blossom Projects : Une Approche Scénographique De L'Expérience Clients (France)

Forte de plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, Guillemette Notarangelo a déroulé un parcours de directrice des ventes, puis de directrice commerciale et marketing pour les group...

Pascal Pinazo, General Manager, Barrière group UAE (Émirats arabes unis)

Pascal Pinazo's career path reflects a strong foundation in the restaurant industry, encompassing all the intricacies of this realm. As the current manager of six Barrière Group establishments in Dubai and Abu Dhabi, he knows how to draw inspiration ...

Pascal Pinazo, Directeur Général, Barrière aux émirats arabes unis (Émirats arabes unis)

Le parcours de Pascal Pinazo reflète un ancrage solide à l’univers de la restauration, à toutes les nuances de cet univers. Celui qui dirige aujourd’hui six établissements du groupe Barrière à Dubaï et Abu Dhabi sait s’inspirer des meilleures pratiqu...

Denis Férault, Proviseur lycée hôtelier, Jeanne et Paul Augier (France)

Denis Férault est reconnu pour son titre de Meilleur Ouvrier de France Maître d’Hôtel et des Arts de la Table 2007, qui a couronné une passion et une dévotion pour les métiers du service en salle.Mais, Denis Férault a sur...

INTERVIEW - Gerd von Podewils, Chief Marketing Officer, ADA Cosmetics International: “We at ADA not only want to lead in CSR but also guarantee guests' health and safety”

It is a simple plastic bottle placed in a bathroom. A harmless bottle, you might think, but it contains more than a lotion to clean your hands or face. It is a messenger carrying a promise and a commitment. For ADA Cosmetics, beauty ...

Gerd von Podewils, directeur marketing chez Ada Cosmetics International : « Nous ne voulons pas seulement être à la pointe de la RSE, mais aussi garantir la santé et la sécurité de nos clients »

C’est un simple flacon placé dans une salle de bain. Un flacon anodin, pourrait-on penser, et pourtant il contient plus qu’une lotion pour vous nettoyer les mains ou le visage. Il est une messager porteuse d’une promesse et d’un engagement. Pour

Thomas Goval : portrait d'un hôtelier passionné et déterminé (Suisse)

Thomas Goval incarne une hôtellerie de luxe décomplexée qui garde le cap d’un service d’exception. Entre élégance, modernité et empathie, cet hôtelier aguerri laisse une empreinte dès la première rencontre.Le chemin n’a p...

Thomas Goval: portrait of a passionate and determined hotelier (Suisse)

Thomas Goval embodies an uninhibited luxury hotel industry that remains focused on providing exceptional service. Between elegance, modernity and empathy, this seasoned hotelier leaves his mark from the very first meeting.

Tony Chan, Directeur Europe de Bittel (France)

« Le bonheur, c’est simple comme un coup de fil », vantait, dans les années 80, un opérateur téléphonique, à l’occasion d’une campagne publicitaire. Près de 40 ans plus ...

Fanny Laude, SVP Talent & Digitization, Accor (France)

Identifying and convincing young talents is a challenge for all companies. To do so, they compete with ingenuity to stand out, multiplying initiatives and promises.As a global hospitality giant, Accor has some assets to seduce new entrant...

Fanny Laude, SVP Talent & Digitalisation, Accor (France)

Repérer et convaincre les jeunes talents est un défi pour toutes les entreprises. Pour y parvenir, elles rivalisent d’ingéniosité pour se démarquer, multipliant les initiatives et les promesses.Géant mondial de l'hôtellerie, Accor...

Fabien Piacentino, General Manager, Le Couvent des Minimes (France)

It is hard to imagine that in a few weeks the place will be cleaned and ready to welcome customers. Hundreds of people are still working in the four corners of the domain to add the final touches to the decor. An impressive broom of craftsmen, coming...

Fabien Piacentino, directeur-général du Couvent des Minimes (France)

Difficile d’imaginer que, d'ici à quelques semaines, le lieu aura été nettoyé et sera fin prêt pour accueillir les clients. Ils sont encore des centaines à s’affairer aux quatre coins du domaine pour apporter les dernières touches au décor. Un

Valérie Guéry, Human Resources Director, Paris Society Group

Valérie Guéry took over as head of human resources at the Paris Society group in August 2022. In this group with modern values, she can easily express all the creativity that drives her in her relationship with work and with others.<...

Valérie Guéry, Directrice des Ressources Humaines, Paris Society

Valérie Guéry a pris la tête des ressources humaines du groupe Paris Society en août 2022. Dans ce groupe aux valeurs modernes, elle peut aisément exprimer toute la créativité qui l’anime dans son rapport au travail et dans son rappo...

Yves Giacometti, Regional Vice President Egypt, Four Seasons Hotels & Resorts (Égypte)

Imprinted with the values of Four Seasons Hotels & Resorts, Yves Giacometti has a 38-year career within the group. This French determined hotelier has travelled across several continents, savouring the ever-present pleasure of discovering new lands, ...

Yves Giacometti, Vice-Président Régional Egypte, Four Seasons Hotels & Resorts (Égypte)

Imprégné des valeurs de Four Seasons Hotels & Resorts, Yves Giacometti aligne une carrière de 38 ans au sein du groupe. Ce Français déterminé a écumé plusieurs continents, savourant le plaisir toujours identique de découvrir de nouve...

INTERVIEW - Noémie de Dianous et Vanessa Chomette, fondatrices de Balsame (France)

Qui, en voyant un superbe bouquet dépérir et se flétrir au bout de quelques jours, n’a jamais rêvé de figer le temps et prolonger la vie de ses fleurs ? Une beauté éphémère, trop vite évanouie. Les fleurs séchées ou ...

Murielle Doré, directrice talent & culture chez Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

L’Hôtel de Crillon – A Rosewood Hotel, est engagé dans une démarche volontaire d’attractivité de sa marque employeur et de fidélisation de ses collaborateurs. Une politique portée par Vincent Billiard, directeur général du palace, qu...

Murielle Doré, Talent & Culture Director at Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

The Hotel de Crillon – A Rosewood Hotel, is committed to a voluntary approach to enhancing the attractiveness of its employer brand and building employee loyalty. This policy is supported by Vincent Billiard, General Manager of the Palace, who is wil...

Théophile Pied, Responsable Clientèle Grands Comptes, Alain Milliat (France)

Fils d’agriculteurs et agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend, en 1983, l’exploitation familiale à Orliénas, entre Lyon et Vienne. Cette ferme des coteaux lyonnais produisait historiquement des ...

Elise Vignaud, Fondatrice de Lissip (France)

Il est là à tous les repas, sur la table, juste à côté de la bouteille d’eau. Ce flacon contenant un liquide plus ou moins épais aux couleurs et parfums saturés évoque invariablement les cocktails de l’enfance et ces boissons doucement sucrées qui ti...

Valérie De Corte, Global Alliance & Partnership Director, EHL Hospitality Business School (Suisse)

The EHL Hospitality Business School's Spring Career Forum highlighted th...

Valérie De Corte, Global Alliance & Partnership Director, l'EHL Hospitality Business School (Suisse)

L’EHL Alliance, fondée en 2019, crée un lien à forte valeur ajoutée entre les étudiants et les entreprises partenaires, qui bénéficient directement des atouts de l’EHL.Le

Jean-Claude Lavorel, Président, Lavorel Hôtels (France)

Depuis son ouverturepar Michel et Maryse Rochedy,au cœur de la station, en 1963, Le Chabichou est une véritable institution, un établissement iconique de Courchevel 1850. Posé sur le...

Interview - Anne Sebaoun, directrice du développement de la marque Toulemonde Bochart : « On se crée en permanence des censures idiotes » (France)

On a vite tendance à l’oublier, à force de le fouler sans vraiment le regarder, pourtant sans lui la pièce paraitrait bien vide, comme mise à nu, sans ce manteau qui la couvre et l’habille. Il peut être fin comme une seconde peau ou ...

Amandine Lenne, Human Resources Development Manager, Centaurus Hospitality Management (France)

The Centaurus Group is a family story. Four generations of the Albar family have succeeded one another before Céline and Jean-Bernard Falco took over the reins of the family establishments and created the Paris Inn Group in 2005, appointing Grégory P...

Amandine Lenne, Responsable du Développement des Ressources Humaines, Centaurus Hospitality Management (France)

Le groupe Centaurus est une histoire de famille. Quatre générations se sont succédé au sein de la famille Albar avant que Céline et Jean-Bernard Falco ne reprennent les rênes des établissements familiaux et créent Paris Inn Group en 2005, en nommant ...

INTERVIEW - Oliver Steuermann, une volonté : donner « une puissance supplémentaire à l'hôtellerie indépendante »

Président du Club THCC (« premier Club/Communauté de Propriétaires & Décideurs Hôteliers francophones »), Oliver Steuermann est un hôtelier passionné et engagé. Il développe depuis 2015 le club des hôteliers indépendants fra...

Mathieu Petit, Directeur Général, Le Strato (France)

À Courchevel, Le Strato n’est incontestablement pas un hôtel comme les autres. À 1850 mètres d’altitude, au cœur du domaine skiable de la station, cet établissement, dont la façade fait la part belle au bois, est à la fois élégant et...

Interview - Philippe Saint-Leger, directeur associé Hotels Amenities : « Hotels Amenities a été créé il y a deux ans, afin de proposer aux hôteliers une nouvelle offre 100 % bien-être en chambre »

C’est l’un des crédos de l’hôtellerie de luxe : faire en sorte que ses hôtes se sentent chez eux, hors de chez eux. Qu’il s’agisse d’une clientèle d’affaires ou de tourisme, l’installation dans un hôtel est souvent synonyme de chute ...

Timothy M. Kelly, Executive Vice President And Managing Director, Atlantis The Palm & Royal Atlantis (Émirats arabes unis)

The Atlantis Dubai resort has once again won an award for its committed human resources policy. The Palm and The Royal hotels alone host nearly 6,000 employees. A staggering number that represents a real challenge for managers and executives.

Timothy M. Kelly, Executive Vice President And Managing Director, Atlantis The Palm & Royal Atlantis (Émirats arabes unis)

Le resort d’Atlantis Dubaï est de nouveau auréolé d’un prix qui récompense sa politique de ressources humaines engagée. À eux seuls, les hôtels The Palm et The Royal accueillent près de 6 000 collaborateurs. Un nombre vertigineux qui représente un vé...

SO/ Paris recherche de nouveaux talents : participez à sa prochaine journée de recrutement (France)

Les travaux ne sont pas passés inaperçus sur les rives de la Seine. En face de l’Institut du monde arabe, à quelques encablures de l’île Saint-Louis, à l’angle de la rue Agrippa d'Aubigné...

Arnaud Morandi, Directeur Général, Fauchon l'Hôtel Paris (France)

Membre de The Leading Hotels of the World, Fauchon l’Hôtel Paris constitue un véritable cocon au cœur de Paris. Alors que la frénésie de la Ville Lumière et de ses grands magasins bat son plein à quelques encablures,...

Karen Serfaty, fondatrice du salon Food Hotel Tech (France)

Food Hotel Tech est une promesse, celle de proposer à travers ses exposants des solutions technologiques et digitales aux problématiques rencontrées par le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Les 14 et 15 mars dernier, ils...

Victor Adalid, fondateur d'Atelier Chromatique : « Une belle mise en lumière produit des émotions ! »

Au commencement se trouve souvent un rêve. Celui de Victor Adalid a commencé au cœur de la nuit dans les rues de Lyon. Comme chaque année, la ville des Gones s’illumine à l’occasion de la célèbre Fête des lumières où...

Jean-François Colloud, Directeur des Ressources Humaines Ultima Collection

Dans le paysage du luxe hospitalier, Ultima a bousculé les codes traditionnels. Depuis 2016, Ultima Collection s’est imposée à mi-chemin entre l’hôtel de luxe pour ses prestations soignées et l’hébergement privatif h...

Olivier Santini, fondateur de Mojow (France)

Avec ses créations originales au style unique, le Français entend proposer un luxe de différent, à la fois fun, coloré et écoresponsable.Aucune chance de les manquer. Les fauteuils d’Olivier Santini tranchent dans le déco...

Matthieu Lyonnaz, Directeur des Ressources Humaines, Groupe PIC (France)

Les temps de crise ne sont pas que source de tracas et de mésaventure. Parce qu’ils obligent à évoluer, à s’adapter, ils sont le terreau de l’innovation. Anne-Sophie Pic l’a bien compris et n’a cessé d’impulser un mouvement à son act...

David Heijligers Managing Director Development France - Benelux · Hilton Worldwide : « En France, nous avons plus que triplé le nombre d'hôtels sous marque Hilton »

Alors que le Mipim, le plus grand événement immobilier mondial, vient d’ouvrir ses portes à Cannes, et que 23.000 visiteurs sont attendus durant les trois jours de cet événement, Hilton, l’un des 2.4...

Le recrutement pour la saison d'été est lancé au Peninsula Paris : participez à la prochaine journée de recrutement du palace (France)

The Peninsula Paris, dixième hôtel de la marque Peninsula et premier en Europe, propose une offre de restauration composée de six espaces de restauration. L’Oiseau Blanc propose une cuisine ga...

Oetker Collection personalizes shared experiences

Oetker recently announced a new partnership with HiNOTE, a digital solution that revisits the postcards of the past. The solution encourages Oetker hotel guests to share their experiences on their social networks. Le Journal des Palace...

Oetker Collection personnalise le partage d'expériences

Oetker a récemment annoncé un nouveau partenariat avec HiNOTE, une solution digitale qui revisite les cartes postales d’antan. La solution encourage les clients des hôtels Oetker à partager leurs expériences sur leurs réseaux sociaux.Le Journal...

Laurent Gardinier, President, Relais & Châteaux

Last 14^th of November, on the banks of the canals of Venice, at the end of the 52^nd congress of the association, Laurent Gardinier was appointed President of Relais & Châteaux, succeeding Philippe Gomber...

Laurent Gardinier, Président, Relais & Châteaux

Le 14 novembre dernier, au bord des canaux de Venise, à l’issue du 52^e congrès de l’association, Laurent Gardinier était désigné président de Relais & Châteaux, succédant ainsi à Philippe Gombert

Thierry Bride, 3ML (France)

Depuis plus de 20 ans, le cerveau de Thierry Bride est en effervescence permanente et tente de révolutionner le quotidien au moyen de gadgets ludiques et originaux. C’est lors de la crise sanitaire que ce Géo Trouvet...

Manon Esteve, Chargée de Ressources Humaines en recrutement et formations, Meliá France (France)

En près de 70 ans, Meliás’est métamorphosée, débordant allégrement des côtes majorquines pour partir à la conquête du monde. La petite entreprise est devenue le leader espagnol du marché et une marque identifiée à l’...

Interview - Jean-Pierre Lerallu, directeur général Les Airelles Courchevel : « Les Airelles se distinguent par une attention de chaque instant, un sens aigu de l'anticipation et de l'écoute, un savoir-être et savoir-faire irremplaçables qui réalisent tous les rêves » (France)

À Courchevel 1850, au cœur du très prisé Jardin Alpin, au bord des pistes où déferle un flot de skieurs avides de glisse, un élégant établissement aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle, dont la ...

Interview - Jean-Christophe Michelet, double champion du monde de confiture, Maison Michelet (France)

N’allez pas lui parler des confitures industrielles que l’on retrouve à toutes les tables de petit-déjeuner. Ne qualifiez d’ailleurs pas ses petits pots de confiture au risque de vous faire reprendre.Jean-Christophe Michelet

Rejoignez Molitor en participant à ses prochaines journées de recrutement (France)

Tout d’abord, la piscine la plus courue de Paris pendant plus de 60 ans de 1929 à 1989, puis bâtiment abandonné devenu lieu d’expression des artistes de rue et théâtre de spectacles, soirées et défilés de mode, Molitor est désormais un magnifique Hôt...

Le nouveau Carlton va poser les standards de la marque Regent en termes de qualité et de service (France)

Après trois ans de fermeture liée à d’importants travaux de rénovation, l’hôtel Carlton s’apprête à rouvrir ses portes au public, le 13 mars prochain. Durant cette période, six jours sur sept, sous l...

Jeremy Froger, Directeur Exécutif, Groupe K2 Collections (France)

Au cœur des Alpes, dans le plus grand domaine skiable du monde, les 3 Vallées et ses 600 kilomètres de pistes, Courchevel s’est imposée comme l’un des principaux spots du ski international. Si la station savoyarde cu...

Interview - Simon Buoro, président et co-fondateur, ILYA : « Les établissements de luxe doivent incarner cette sobriété » (France)

C’est un geste du quotidien auquel nous ne prêtons plus attention. Pour démarrer la journée ou la finir, voire les deux, une bonne douche s’impose. Un geste anodin, mais pas vraiment écoresponsable, puisqu'une douche peut consommer jusqu’à 20...

The Peninsula Paris cherche de nouveaux talents en restauration pour sa saison d'été lors de sa prochaine journée de recrutement (France)

Ouvert en 2014, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Ce palace, dixième hôtel de la marque, le premier en Europe, ép...

Atlantis The Royal Dubaï, le projet grandiose de Kerzner International, ouvre officiellement ses portes (Émirats arabes unis)

Après plusieurs années de patience, l’ouverture tant attendue de l’Atlantis The Royal aura lieu ce vendredi 10 février. Fin 2019, le Journal des Palaces avait rencontré Timothy M. Kelly, Vice-p...

Atlantis the Royal Dubaï, Kerzner International's grandiose project, officially opened (Émirats arabes unis)

After years of preparation, the highly regarded opening of Atlantis The Royal will take place this Friday, 10 February. End of 2019, the Journal des Palaces met with Timothy M. Kelly, Executive Vice President and Managing Director of...

Interview Géraud Tournier, directeur général, L'Apogée Courchevel : « La force de L’Apogée Courchevel est d’offrir à nos clients un choix incroyable sur une seule et même destination. » (France)

Au cœur du très prisé Jardin Alpin, dans la très exclusive Courchevel 1850, bordé par les sapins enneigés et non loin d’un lac recouvert de son épais manteau blanc, le chalet de L’Apogée Courchevel s’élève majestueus...

Xavier Gret, directeur général, CQRHT (Canada)

Une crise sans fin. Voilà la situation dans laquelle se trouve le Québec dont le marché de l’emploi ne cesse de se dégrader. Si la pandémie de Covid-19 y a participé, elle n’en est en rien la responsable, tout juste l’accélérateur d’...

Panos Almyrantis, President of the European Hotel Managers Association (EHMA) : "Outstanding hospitality will still require a thoughtful human touch" (Portugal)

The European Hotel Managers Association is gathering in Lisbon from 10 to 12 February for its annual general meeting. This is an opportunity to talk to Panos Almyrantis, its president, about the recovery of the industry, how the asso...

Jean-Michel Lagarde : « Le luxe, ce n'est pas qu'un produit, c'est un service » (France)

Si dans certains établissements, lampes et plafonniers s’allument tout seuls par une simple détection du mouvement, l’interrupteur demeure une pièce incontournable dans n’importe quelle chambre. Un détail presque insignifiant, longte...

Noël Lazarini, Président du CDRE (France)

Depuis novembre dernier, Noël Lazarini est le nouveau visage du Club des Directeurs de la Restauration et de l’Exploitation (CDRE). À la tête de cette association qui compte plus de 140 membres au se...

Itziar Bilbao, Hotel Manager, Six Senses Residence & Spa Courchevel (France)

En plein centre de Courchevel 1850, là où le cœur de la station bat, le Six Senses Residence & Spa, élégant et majestueux, se dresse fièrement au milieu des chalets enneigés, offrant une vue incomparable sur les reli...

Matthieu Mioche, Country Manager France, HRC International (États-Unis)

HRC International est une société de formation et de développement de carrière dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Depuis sa création en 1995, son objectif est de mettre en relation étudiants et jeu...

Ivan Artolli, Managing Director, Hôtel de Paris (Monaco)

The story doesn't say if he had time to visit the famous Chichén Itzá’s archaeological site and see the Aztec pyramids, located not far from Riviera Maya where the annual Leading Hotels of the World’s conference was held last year. O...

Ivan Artolli - Directeur général, Hôtel de Paris (Monaco)

L’histoire ne dit pas s’il a eu le temps de visiter le célèbre site archéologique de Chichén Itzá et apercevoir les pyramides aztèques, situés non loin de Riviera Maya où se tenait l’année dernière la conférence annuelle des Leading Hotels of...

Amel Ziani-Orus, Directrice des Ressources Humaines, Le Meurice (France)

En plein cœur de Paris, Le Meurice tient une place particulière. Fondé en 1835 à l’initiative de Charles-Augustin Meurice, il est le plus ancien des palaces de la capitale, qui en compte onze. Un fleuron du luxe et de l’hospi...

Benoît Stoltz, Directeur Général, Barrière Les Neiges (France)

À 1850 mètres d’altitude, enveloppé dans son épais manteau blanc, contemplant la mythique piste de Bellecôte, le Barrière Les Neiges est confortablement blotti au cœur de Courchevel, à quelques pas seulement des bout...

2022, une année riche pour le Journal des Palaces et ses lecteurs

Depuis 2004, le Journal des Palaces travaille main dans la main avec les professionnels de l’hôtellerie de luxe afin de faire rayonner le secteur et d’en partager l’actualité, les complexités et les trésors. Un fort partenariat s’est...

Interview - Christophe Malsot, Crestron : « La technologie Crestron fait partie du luxe proposé par un hôtel, parce qu'elle crée en coulisse un lien subtil entre les technologies et les clients, ce qui contribue à la fidélisation »

Depuis sa fondation en 1972, Crestron est un acteur incontournable mais incroyablement discret de l’industrie hôtelière. Matériel et logiciels de contrôle, audio, vidéo, surfaces de contrôle, interconnexions, interfa...

Interview - Nicolas De Gols, directeur général du Royal Monceau - Raffles Paris : « Le processus de recrutement et du suivi des premières semaines est déterminant dans le succès et le début de carrière de nos collaborateurs au sein du groupe » (France)

Issu d’une famille de restaurateurs bruxellois, Nicolas De Gols a rapidement pris goût au contact de la clientèle. Habité de cette passion naissante, il décroche un bac professionnel au lycée professionnel de Menton, puis un BTS à Ni...

Interview - Florence Carcassonne, présidente-directrice générale La Sivolière : « La Sivolière a toujours été perçue comme un « refuge », un endroit où il fait bon vivre et je suis heureuse de perpétuer cette tradition » (France)

À Courchevel, on prétend que La Sivolière est le secret le mieux gardé de la station. À 1850 mètres d'altitude, à quelques pas seulement du centre de la station, de ses boutiques de luxe et de certains palaces au lux...

Emmanuel More, Area General Manager France Hilton

Great Place to Work is the global benchmark for employee experience. Since 1992 (2002 in France), it has surveyed more than 100 million employees in order to establish each year a global ranking of the 100 best companies in n...

Emmanuel More, Area General Manager France Hilton

Great Place to Work est la référence mondiale en matière d’expérience collaborateur. Depuis 1992 dans le monde et 2002 en France, elle interroge plus de 100 millions de salariés afin d’établir chaque année un classement mondial des <...

Interview Paul Pécriaux, CEO de Lemon Grass Events et des 10km des Etoiles : « Les 10 km des Etoiles, c'est l'opportunité pour les staffs hôteliers de partager un moment entre collègues dans un cadre différent et de faire de belles rencontres tant personnelles que professionnelles » (France)

Le secteur de l’hôtellerie de luxe et de la restauration se donne rendez-vous le dimanche 19 mars prochain, en plein cœur de Paris, Place du Palais Royal. À cette occasion, tenues de travail, plateaux, charriots, casseroles ou chiffo...

Jean-Sébastien Boudreault, président-directeur général de l'Association Hôtelière du Grand Montréal (Canada)

Depuis 1949, les hôteliers de la région de Montréal bénéficient d’un soutien de poids : l’Association Hôtelière du Grand Montréal. Cette entité qui soutient, représente, valorise et mobilise l’ensemble des acteurs de ce secteur au ni...

Interview - Max Flageollet, directeur du département contract de Ligne Roset : « Ligne Roset incarne le beau et le bien, autrement dit l'élégance et l'art de vivre, avec une bonne dose d'anticonformisme. Et la qualité, bien sûr »

Echanger avec Max Flageollet est toujours un privilège. Affable et passionnant, il maîtrise à la perfection les codes et les exigences du secteur de l’hôtellerie de luxe avec lequel ce Lyonnais collabore depuis de nombreuses années.<...

Marina Kawarazaki, Talent attraction specialist, Dorchester Collection

Dorchester Collection a été fondée en 2006 pour gérer un portefeuille d'hôtels de luxe parmi les plus prestigieux du monde, en Europe, aux États-Unis et bientôt à Dubaï. Tous ses hôtels sont légendaires en soi, avec ...

Marina Kawarazaki, Talent Attraction Specialist, Dorchester Collection

Dorchester Collection was founded in 2006 to manage a portfolio of some of the world’s foremost luxury hotels in Europe, the US – and soon – Dubai. Its none hotels are all legendary in their own right, with rich heritages and worldwi...

Marion Giannelli, cofondatrice de Poline : « Nos produits s'inscrivent parfaitement dans l'univers du luxe du fait de leur qualité et leur fabrication artisanale » (France)

Avec Marion Giannelli et Margo Millet, les confitures de grands-mères prennent un sacré coup de jeune ! Les deux amies, diplômées en école de commerce, ont effet de revisiter les recettes de confitures confectionnées...

Radoine Mebarki, président fondateur Tous Tes Possibles (France)

Depuis son plus jeune âge, Radoine Mebarki a la fibre associative chevillée au corps. Engagé au profit des jeunes de son quartier dès l’adolescence, il a toujours œuvré au profit de ceux qui, en dépit d’une motivation indéniable, ne ...

Interview - Jérôme Lobier : Directeur Général DU FAIRMONT LA MARINA RABAT SALÉ (Maroc)

Le 28 novembre, Fairmont ouvrira, avec l’hôtel La Marina Rabat Salé, son quatrième établissement au Maroc. Pour prendre la direction de ce nouvel &ea...

The Peninsula Paris cherche de nouveaux talents pour son service hébergement lors de sa prochaine journée de recrutement (France)

Depuis 2014, l’hôtel Peninsula trône au sommet de l’avenue Kléber, dans le très exclusif XVIe arrondissement de Paris, à quelques pas seulement de l’Arc de Triomphe. Ce palace, dixième hô...

Interview - Retouch'up - Romain Bach : « Nous luttons contre l'obsolescence prématurée des biens d'aménagements intérieurs » (France)

C’est parfois en allant au bout du monde, au contact d’autres cultures ou d’autres modes de vie, que l’on trouve l’inspiration. Et ce n’est pas Romain Bach qui dira le contraire. En voyage en Australie, alors qu’il se trouve à Sydney...

Sabrina Craunot - Shangri-La Paris (France)

Le Shangri-La Paris est l’un des onze établissements hôteliers de la capitale française à avoir obtenu le label palace. Avec ses 63 chambres, 33 suites et quatre suites, il dispose également d'un service de conciergerie, d'un centre ...

Nicolas Pesty - Sofitel le Scribe Opéra : « Nous attachons beaucoup d'importance à l'individu et son projet de vie » (France)

Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris, Nicolas Pesty intègre le groupe Accor en 1998. Après une forte expérience à travers le monde au sein de la marque Sofitel, il supervise la réno...

Virginie Saint Laurent, Senior Vice-president Of People & Culture, Oetker Collection

Depuis qu’elle a intégré le groupe Oetker Collection en 2011 en tant que directrice des ressources humaines adjointe de l’hôtel Bristol, Virginie Saint Laurent a observé avec intérêt l’évolution des ...

Interview - Damien Oursel : « Equiphotel sera l'occasion de lancer des tests et de convaincre le secteur de l'hôtellerie de luxe de nous accorder sa confiance »

Si pour certains, les vagues successives de Covid-19 ont constitué des obstacles qui ont été difficiles à surmonter, Damien Oursel, lui, a su surfer dessus avec brio.C’est en effet alors qu’il est confiné avec sa femme et...

Gaëlle Thebault, Roup Director Of Human Resources France, Michel Reybier Hospitality

Diplômée de l’EHL en 2005, où elle a décroché un bachelor of sciences et un diplôme d’économiste d’entreprise (HES), Gaëlle Thebault s’est rapidement orientée vers les ressources humaines. Tout d’abord au Fou...

Stéphane Haddad, Academic Director, Graduate School, Ehl Hospitality Business School (Suisse)

Les employeurs saluent la combinaison, si propre à l’EHL, de connaissances techniques et humaines. Ils reconnaissent également l’importance de nos jours de l’accent que notre institution a toujours mis sur le savoir-être et la quête d’excellence de s...

Stéphane Haddad, Academic Director, Graduate School, Ehl Hospitality Business School (Suisse)

Employers welcome the combination of technical and human knowledge that is so unique to EHL. They also recognise the importance today of the emphasis that our institution has always placed on the personal skills and the quest for excellence of its gr...

Tristan Knight, Directeur Des Ressources Humaines, Rocco Forte

Sir Rocco Forte et sa sœur Olga Polizzi constituent la quatrième génération d’hôteliers de la famille. En 1996, ils fondent Rocco Forte Hotels, une collection qui compte aujourd’hui ...

Tristant Knight, Human Resources Director, Rocco Forte

Sir Rocco Forte and his sister Olga Polizzi are the fourth generation of hoteliers in the family. In 1996, they founded Rocco Forte Hotels, a collection that today includes 1...

Interview - Greg Lambrecht : “We have served more than 200 millions glasses of wine”

In just a few years, Coravin has revolutionised the way people enjoy wine. Thanks to its exclusive system, it is now possible to serve yourself a glass of wine without opening the bottle, thus preserving it for years...

Interview - Greg Lambrecht :

En quelques années seulement, Coravin a révolutionné la façon de déguster le vin. Grâce à son système exclusif, il est désormais possible de se servir un verre de ...

Richard Ginioux, Directeur Général, Ferrandi Paris (France)

Depuis 102 ans, Ferrandi Paris forme les étudiants en hôtellerie-restauration à l’excellence, au sein de son campus situé dans le sixième arrondissement de la capitale, à Saint-Gratien, mais également dans ses antennes régionales sit...

Stéphane Manigold, Fondateur Et Ceo, Groupe Eclore

Stéphane Manigold est un touche-à-tout : restaurateur, président de la branche restauration Umih Paris et Île-de-France, auteur, homme de médias… Mais cet homme de profondes convictions, amoureux de cuisine et de vins, grand amateur ...

Cyril Lanrezac, Directeur Général, école De Savignac (France)

Depuis sa création en 1988, l’École de Savignac forme les cadres opérationnels et fonctionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme grâce à l’excellence de s...

Interview - Fabien Gastinel : « Il est primordial de s'entourer d'une équipe talentueuse et passionnée, qui pourra offrir le meilleur d'elle-même » (Maroc)

Au mois de novembre, le Fairmont Tazi Palace de Tanger, un palais du XX^e siècle, va à nouveau briller de mille feux. Totalement réhabilité par le groupe Katara Hospitality, cet établisseme...

Interview - Carolina Perez : « DUCO France est une initiative de niche visant à promouvoir le meilleur de la France » (France)

Du 10 au 14 octobre, le cœur l’industrie touristique de luxe française va battre aux couleurs du DUCO.DUCO France est un sommet annuel du voyage qui se tient dans la Vill...

KEDGE Wine School : Un passeport pour l'Œnologie responsable (France)

À Bordeaux, la KEDGE Wine School se complaît à cultiver son originalité. Si elle propose un enseignement similaire à l’ensemble de ses semblables du territoire français, elle prône des valeurs originales, qui mettent l’accent sur l’inclusion ...

Interview - Nicolas Chatillon : « Nous avons un projet d'investissement de 650 millions d'euros au total et nous avons investi 380 millions à date » (France)

Fondé en septembre 2018, Les Étincelles est un acteur récent sur le marché des vacances en montagne. Pour autant, il ne manque pas d’ambition. Tout schuss, sous l’impulsion de son fondateur, Nicolas Chatillon...

Rejoignez l'équipe du Restaurant Epicure du Bristol Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement ! (France)

Au cœur de Paris, dans l’un des quartiers les plus prisés de la capitale, à quelques encablures du palais de l’Élysée, de l’ambassade des États-Unis ou de la Chancellerie britannique, entouré de multiples galeries d’art et de boutiques prestigieuses,...

Rachel Chantal, Fondatrice de Formaluxe (France)

Depuis 2004, le Journal des Palaces traite de l’actualité de l’hôtellerie de luxe. Au fil des ans, avec discrétion et détermination, nous nous sommes intégrés dans un univers d’exception dans lequel excellence, service et partage ne sont pas de vains...

Maud Benhamou, Vice Président People & Culture, The Set Collection (France)

Dans l’univers des ressources humaines du secteur de l’hôtellerie de luxe le profil de Maud Benhamou détonne. En effet, celle qui occupe le poste de vice-president people and culture for The Set Hotels, n’est pas iss...

Interview - Béatrice Gravier : « EquipHotel est le seul évènement de cette envergure en Europe, il est attendu des professionnels internationaux » (France)

Catalyseur d’innovation et de business, Equiphotel accueille plus de 1.200 entreprises exposantes de 41 pays à travers quatre grands univers : foodservice, design, bien-être, technologie/services. L’év&e...

Laurence Vanthier, Director of Human Resources, Mandarin Oriental Dubai (Émirats arabes unis)

In Jumeira, in one of Dubai's most popular districts, with the clear waters of the Persian Gulf and the city skyline dominated by the Burj Khalifa, the Mandarin Oriental Dubai has established itself ...

Laurence Vanthier, Directrice Des Ressources Humaines, Mandarin Oriental Dubai (Émirats arabes unis)

À Jumeira, dans l’un des quartiers les plus prisés de Dubaï, les pieds dans les eaux limpides du golfe persique, avec à l’horizon la skyline de la ville que domine Burj Khalifa, le Mandarin Oriental Dubai

Interview - Jérémy Bessermann : « UTH se distingue par son périmètre d'action plus large et son expertise 100% hôtelière » (France)

Dans le secteur hôtelier, comme dans la plupart des autres branches d’activité d’ailleurs, l’informatique occupe désormais une place croissante et prépondérante. Serrures éle...

Rejoignez les équipes cuisine et restauration du Peninsula Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbr...

Stéphane Entem: Brainfinger designs standard and customised furniture and develops its own ecosystem

With the digital revolution, the world of touch is now omnipresent in our daily lives and no longer applies only to telephony. The hotel and restaurant industry, like many others, has also adopted this technology, both to improve the...

Interview - Stéphane Entem : « Brainfinger conçoit les mobiliers de série et sur-mesure, développe son propre écosystème »

Avec la révolution numérique, l’univers tactile est désormais omniprésent dans notre quotidien et ne s’applique plus uniquement à la téléphonie. Le secteur de l’h&oci...

Rejoignez le TOO Hôtel, nouveau bijou du Groupe Laurent Taïeb, et participez à son ouverture (France)

Implanté à plus de 100m de haut entre les 17ᵉ et 27ᵉ étages au sommet de l’une des deux Tours Duo, véritables prouesses architecturales conçues par Jean Nouvel dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, le TOO Hôtel est le dernier-né des ...

ITW Olivier Le Rü:

In the age of digital technology and the power of social networks, video is playing an increasingly important role in marketing operations in all sectors of activity. The luxury hotel and restaurant ...

Olivier Le Rü : « La vidéo marketing est devenue un outil indéniable pour les hôtels de luxe et restaurants »

À l’heure du numérique et de la force de frappe que proposent les réseaux sociaux, la vidéo prend une part croissante dans les opérations marketing de l’ensemble des secteurs d’activités. L’hôtelleri...

Rejoignez Ultima Collection pour la saison d'hiver 2022 - 2023

Créée en 2016, Ultima Collection est à la tête de propriétés ultra luxe au caractère unique situées dans des espaces privilégiés. Que ce soit à l’abri du Jet d’eau à Genève, à Cran-Montana, dans les Alpes suisses, à Megève ou Courchevel, deux station...

Interview - Frédéric Biousse et Guillaume Foucher : “Each of the Domaines de Fontenille houses is different, and we cultivate these differences”

An elegant, charming residence in Tuscany, a vast bastide near Marseille with a view of the Mediterranean, a charming property on the edge of a lake in Hossegor, at the gateway to the Basque country, or a Provençal villa in the Luberon, with 30 hecta...

Frédéric Biousse & Guillaume Foucher, Propriétaires, Domaines De Fontenille

Une élégante demeure de charme en Toscane, une vaste bastide proche de Marseille avec vue sur la Méditerranée, une propriété de charme au bord d’un lac à Hossegor, aux portes du pays basque ou encore une villa provençale dans le Lubéron, dotée de 30 ...

Étienne Chauvin, Président de l'association Better Together (France)

Better Together s’est rapidement imposée comme un acteur incontournable du secteur de l’hôtellerie-restauration. L’association présidée par Nicole Jouffret a acquis une notoriété certaine en favorisant les relations ...

Interview - Donovan Summer : « Cycas consacre des ressources importantes au recrutement et à la fidélisation de personnes talentueuses »

Depuis sa création en 2008, Cycas Hospitality s’est rapidement imposée comme la société de gestion hôtelière numéro un en Europe.Hôtellerie traditionnelle, longs séjours, développement im...

Interview - Donovan Summer : “Cycas devote significant resources to recruiting and retaining talented individuals”

Since its creation in 2008, Cycas Hospitality has rapidly established itself as the number one hotel management company in Europe. Whether it is traditional hotels, long stays, propert...

Jérôme Bourdais, directeur général, Hôtel Villa M (France)

Alors que l’été bat son plein et que les belles promesses entrevues depuis la fin semblent se concrétiser en termes de reprise d’activité, le Journal des Palaces a souhaité faire un bilan de mi-saison pour l’ensemble...

Interview - Jean-Baptiste Malzoppi : « Les hôteliers français apprécient la facilité d'entretien des Washlets Toto » (France)

Fondée en 1917 au Japon, Toto s’est rapidement imposée comme le leader de fournitures sanitaires au pays du soleil levant. En 1980, l’entreprise crée la sensation avec la conception de ...

Julien Deyrat, Directeur, Ambassade Cabinet Conseil (France)

Ily a 20 ans,Ambassade Cabinet Conseilétait une graine dans la tête de Julien Deyrat, unepetite Toque, issue de latroisième générationd’hôteliers-restaurateurs Lotoise.De...

Interview - Ivan Lartisien: « We promote travel that combines luxury with the discovery of the soul of a destination »

Ivan and Ruslan Lartisien's favourite pastime when they were children staying in a hotel with their parents was to discover what was going on behind the scenes.Passionate about the hotel business since their childhood, th...

Ivan Lartisien , Co-Fondateur, Latisien

Le passe-temps favori d’Ivan et Rouslan Lartisien, lorsqu’enfants ils séjournaient dans un hôtel avec leur parents, était de découvrir les coulisses de l’établissement.Passionnés par l’univers hôtelier depuis leur enfance...

Nicole Jouffret, Fondatrice, Better Together (France)

Pour un étudiant qui souhaite intégrer le secteur de l’hôtellerie-restauration, il n’est pas de conseil plus précieux que celui d’un professionnel reconnu et réputé afin d’éviter les nombreux écueils sur lesquels se ...

Interview - Thibaut Jarrousse : « D-Vine permet l'accès à une sélection de plus de 100 références au verre, incluant des grands crus » (France)

Avec la Tour Eiffel, la baguette de pain et le fromage, le vin est l’emblème de la France. En 2021, ce sont plus de 7,3 millions d’hectolitres issus des divers domaines viticoles nationaux qui sont...

Valérie Bisch, Fondatrice, Clairformances (France)

Diplômée de l’École Hôtelière de Lausanne, Valérie Bisch a évolué durant de longues années dans l’hôtellerie de luxe, notamment au sein des palaces Four Seasons George V et H...

Interview : Eric Viale -

Eric Viale, a graduate of the hotel school in Thonon-les-Bains and of the University of Angers and the University of Houston, is Managing Director of Southern Europe for Intercontinental Hotels Group (IHG)

Éric Viale, Directeur Général Europe du Sud, IHG

Passé par l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, diplômé de l’université d’Angers et de l’université de Houston, Éric Viale est directeur général Europe du Sud d'Intercontinental Hotels Groupe (IHG)....

Interview - Isabelle Miaja : « Le luxe réside dans la simplicité et l'harmonie »

D’origine franco-espagnole, Isabelle Miaja, est considérée comme l’une des designeurs les plus influentes au monde. Des Maldives aux Îles Fidji en passant par l’Asie et l’Europe, elle compte à son actif de multiples rénovations d’hôt...

David Kelly, Senior Vice President Europe, Hilton

With 18 brands and 6,800 hotels in 122 countries, Hilton is undoubtedly one of the world's leading hospitality companies.Despite this presence on five continents, the gro...

David Kelly, Vice-Président Sénior Europe continentale, Hilton

Avec ses 18 enseignes et ses 6.800 établissements à travers 122 pays, Hilton fait incontestablement partie du gotha du secteur de l’hospitalité mondiale.En dépit de cette...

Interview - Ziggy Kulig : « Le luxe éveille et caresse les sens et les émotions »

Créée en 1922, Graff est reconnue dans le monde entier pour sa vision unique et pour l’originalité de ses produits de robinetterie qui créent de nouvelles tendances. Depuis son origi...

Rejoignez Bvlgari Paris en participant à sa journée de recrutement (France)

Le Bvlgari Hotel Paris est le septième établissement ouvert en décembre 2021 par le célèbre joaillier italien. Situé avenue George V, au cœur du Triangle d’or de la capitale, les 76 chambres de l&...

Interview - Gilles Sohier: (Émirats arabes unis)

Kerzner International Holdings Limited is a leading developer and operator of luxury resorts, hotels and residences, known for its One & Only and Atlantis brands, of which the property at the top of ...

Gilles Sohier : « Travailler dans ce secteur, ce n'est pas un sprint, c'est un marathon ! » (Émirats arabes unis)

Kerzner International Holdings Limited est l'un des principaux promoteurs et exploitants de complexes touristiques, d'hôtels et de résidences de luxe, notamment reconnu pour ses marques One & Only et Atlantis...

Découvrez le groupe Sandoz Foundation Hotel et rejoignez ses équipes (Suisse)

Créée en 1964 par le peintre et sculpteur Edouard-Marcel Sandoz, la Fondation de Famille Sandoz prône l’esprit d’entreprise et l’innovation, ainsi que le respect de la tradition industrielle helvétique. Parmi les multiples secteurs d’activité qu’elle...

Interview - Karen Serfaty : « Déjà presque la moitié des exposants ont racheté leur stand pour la prochaine édition, en 2023 » (France)

Pour sa cinquième édition, le salon Food Hotel Tech a réuni plus de 200 exposants et attiré 6.000 visiteurs. Un succès dont se félicite Karen Serfaty, la fondatrice du salon puisque plusieurs parmi eux se seraient déjà engagés pour l...

Découvrez le Programme de Corporate Leadership de Hyatt France (France)

Que ce soit en Restauration, Hébergement, Ressources Humaines, Ventes et Marketing ou encore en Finance, les jeunes diplômés en Hôtellerie-Restauration ou en Gestion Hôtelière qui souhaitent acquérir une expérience terrain complète en CDI, peuvent dé...

Rejoignez le service étage du Peninsula Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement (France)

Situé au 19 Avenue Kléber, The Peninsula se trouve en plein cœur de Paris, à quelques pas de certains des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtim...

Interview - Bernard Dennery : « De plus en plus d'hôtels veulent avoir leur propre signature olfactive qui donne un sentiment de bien-être » (France)

Créée en 1882, l’entreprise Marcel Franck s'est imposée au fil des décennies comme l’un des leaders français du vaporisateur de luxe pour parfums. Forte de son savoir-faire unique, de l’élégance et de la qualité de s...

EHL Hospitality Business School presents a new Master's programme dedicated to management (Suisse)

Chloé Gonon, Post Grad Recruiting & Admissions Manager at EHL Hospitality Business School, presents this brand-new Master of Sciences. The Master in Hospitality Management (MIHM) in a few key po...

EHL Hospitality Business School présente un nouveau master dédié au management (Suisse)

Rencontre avec Chloé Gonon, Post Grad Recruiting & Admissions Manager à l’EHL Hospitality Business School, pour vous présenter ce tout nouveau master of sciences. Le Master in Hos...

Interview - Frédéric Damiens : « Les chaussons, comme les peignoirs, contribuent à l'expérience de bien-être des hôtes de nos clients hôteliers » (France)

Créée en 2003, BRB Import est spécialisée dans le design, la fabrication et la distribution des amenities pour hôtels de toutes catégories.Son fondateur, Jaume Brullet, fort de son expéri...

Interview - Quentin Pierre-François : « Pour réussir et faire carrière en hôtellerie, il faut faire preuve d'empathie, avoir le goût des autres… » (France)

Quentin Pierre-François, possède plus de 15 ans d’expérience en réception d’hôtel. Souhaitant transmettre la multitude d’acquis accumulés au cours de cette période dans des établissements de divers standings, celui q...

Interview - Célia et Aurélie, de Studio Cé : « qu'une belle mise en scène de table sublime les mets » (France)

Avoir une belle table, c’est l’assurance de se démarquer dans le luxe. Aurélie et Célia, créatrice de Studio Cé, l’ont parfaitement compris. Issues respectivement de l’industrie pharmaceutique et audiovisuelle, les deux jeunes femmes avaient l’envie ...

Interview - Denis Férault : « ce trophée est un moyen de donner de l'attractivité pour que les jeunes aient envie de s'engager » (France)

Fort du succès de ses trois premières éditions, le Trophée Maître d’hôtel est de retour. Organisé par l’Association « Service à la Française » pour valoriser les métiers du service et de la table, le concours constit...

Interview - Denis Courtiade : « Il est nécessaire d'aller à la rencontre des autres, partager et transmettre ce que nous sommes devenus »

Depuis 10 ans, Ô Service – des Talents de demain est la bonne fée du secteur de la restauration. Au quotidien, l’association valorise et promeut l’ensemble des métiers d’une profession parfois malmenée et aujourd’hui...

Muriel Majorel, Worldskills France (France)

Plus grand concours des métiers au monde, la WorldSkills Competition est organisée tous les deux ans sous l’égide de l’association WorldSkills International. Elle permet à de jeunes professionnels de moins de 23 ans ...

Interview - Vladi Kovanic : « Le spa fait partie intégrante de l'hôtellerie de luxe, au même titre que le restaurant gastronomique ou la piscine » (France)

Vladi Kovanic réunit plus de 30 ans d'expérience dans les secteurs du bien-être et de l'hôtellerie. Toujours en quête d’innovations, elle propose des idées nouvelles pour ceux qui cherchent des solutions dans leurs projets autour du bien-être et du S...

Panos Almyrantis, Président nouvellement élu de l'EHMA

Pourquoi avoir participé à l'élection lors de l'assemblée générale ?Heureux d'avoir été élu délégué national de Grèce & Chypre en 2019, j'ai été élu vice-président la même année. Une grande cérémonie à Paris, où avec la v...

Interview - Newly elected EHMA President, Panos Almyrantis :

Why did you participate in the election at the General Assembly?Blessed to become National Delegate of Greece & Cyprus in 2019, I was voted as the Vice President that same year. A great ceremony in Paris, where together with Vi...

Rejoignez les équipes du Paris Marriott Champs Elysées (France)

Situé au cœur du Triangle d'Or entre l'Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs-Élysées Hôtel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L'établissement dispose de 167 chambres et 25 suites, d'un bar...

Jacques Carles : « Aujourd'hui, le luxe recueille et entretient des siècles de savoir-faire à travers les métiers les plus raffinés » (France)

Le Centre du luxe et de la création est le think tank et do tank de référence des métiers du luxe et de la création. Son objectif est de décrypter et construire les voies d’avenir du luxe à travers ses dimensions créatives, sociologi...

Camille Tappy, Chef de brigade, Hôtel Castille à Paris (France)

Depuis près de quatre ans, Camille Tappyrègne en maître sur la réception de l’Hôtel Castille, un établissement cinq étoiles de 108 chambres, dont 26 suites, datant du XVIIIe siècle. ...

Emmanuel Taillandier : « le trophée CDRE constitue une véritable pépinière de talents » (France)

Sur le Roof Top de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, face au plus célèbre emblème de la ville lumière, et de la France, Emmanuel Taillandier peut être fier d'annoncer le vainqueur de la 20^e édition du Tro...

Sylvain Greiner : « nous avons créé une plateforme de distribution et un process de commande dédiés aux professionnels comprenant plus de 1.000 références » (France)

À Paris, dans le quartier du Marais, des parfums de coppa, guanciale et ‘Nduja titillent notre odorat ; des musiques de Paolo Conte, Eros Ramazzotti et Lucio Dalla résonnent dans nos oreilles. Aucun doute n’est permis, nous sommes chez Eataly...

Comment l'em Lyon et l'Institut Paul Bocuse forment les nouveaux managers de demain ? (France)

Suite à la crise sanitaire, le secteur du tourisme rencontre un réel chamboulement. Certains talents ont fait le choix de quitter le secteur, tandis que les candidats et les salariés demandent une évolution de la qualité de vie au tr...

Rejoignez les équipes du Peninsula Paris (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 ch...

Rejoignez SO/ Paris et participez à son ouverture (France)

Après Bangkok, Berlin et Singapour, SO/ débarque en France.Nouveau flagship de la marque du groupe hôtelier Ennismore, joint-venture avec Accor, SO/ Paris prend ses quartiers au cœur de l’ancienne cité administrative de Paris. Le futur hô...

Philippe Monnin : « À sa toute petite échelle, Millésime est créateur d'emplois et dénicheur de talents »

Rien ne prédestinait Philippe Monnin à se retrouver à la tête d’un groupe hôtelier de luxe. Ce Bordelais, fils d’horloger, diplômé d’une école de commerce à...

Antoine Jaillet : « Il est très difficile aujourd'hui de recruter des talents »

Depuis sa création en 2011, Bulldozer Group a ouvert avec succès des marques en collaboration avec des restaurateurs renommés et des lieux de vie nocturne en vogue. À

Rejoignez les équipes du Bristol Paris ! (France)

Le Bristol Paris est un des hôtels fleurons de Oetker Collection. Un palace d’exception, vivant et surprenant, esthète et généreux pour lequel le service est un art. Ses équipes mettent tout en œuvre afin d’anticiper et de satisfaire les besoins de s...

Arnaud Bouvier : « Ce Bachelor en ligne s'adresse à un public en activité dans le secteur ou à des jeunes qui ont déjà un BTS dans un autre secteur » (France)

Dès que l’on pénètre dans les locaux de la Luxury Hotelschool, dans le très chic 8^e arrondissement de Paris, le ton est donné : nous sommes bel et bien dans l’univers élégant et feutré de l’hôtellerie de luxe. L’entrée de ...

Rejoignez les équipes du restaurant Akira Back du Prince de Galles (France)

Premier restaurant Akira Back en Europe, l'établissement a ouvert ses portes en décembre 2021 au sein du magnifique hôtel Prince de Galles. L'établissement recherche de nouveaux talents en salle et en cuisine pour compléter ses équipes !M...

Karen Serfaty, fondatrice du FHT : « Food Hotel Tech n'a cessé de grandir tout en conservant son ADN » (France)

Créé en 2017, Food Hotel Tech est le salon du digital et des innovations technologiques dédié à l’hôtellerie et la restauration. Véritable rendez-vous fédérateur du marché, Food Hotel Tech accompagne...

Rejoignez les hôtels Hyatt pour la saison d'été 2022 (France)

La Talent Acquisition Team - France répond à nos questions... 

Trois des hôtels Hyatt en France offrent des opportunités de contrats saisonniers et de stage en 2022. À qui s’adressent ces opportunités ?

Marine Billiard : « Chez St Ho, nous essayons de comprendre les besoins des candidats pour adapter et affiner le contenu de nos offres » (France)

Au fil des années, St Ho est devenu un partenaire incontournable des hôtels de luxe grâce à son expertise en termes de nettoyage sur mesure, d’entretien des lustres, parfois de vérit...

Rejoignez les équipes de GAIA Monaco (Monaco)

Jérémy Vacher, General Manager, répond à nos questions...

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?

Bastien Gonzalez : « La pédicure-manucure reste un soin de base dans le monde du spa hôtelier de luxe, mais elle est très souvent négligée »

Ses mains sont fermes, ses gestes précis, sa parole d’or. Bastien Gonzalez connaît son sujet sur le bout des doigts. Au cœur de Paris, il reçoit dans son cabinet discret situé dans l’&eacu...

Corinne Veyssière, présidente de l'AGGH (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, au cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces ...

Rejoignez les équipes de l'Auberge du Père Bise - Jean Sulpice (France)

L'établissement qui a récemment ouvert son spa et qui ouvrira en mars prochain son restaurant « le 1903 », cherche des futurs talents passionnés, volontaires et investis pour compléter son équipe ! Magali Sulpice répond à nos questions pour vous en d...

René Delvincourt, président de l'ABF : « Nous menons un gros travail de motivation auprès des jeunes » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, où cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces ...

Maxime Garnier : « En termes de recrutement, l'offre et la demande ne se rencontrent pas assez » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, au cours de la...

Noël Lazarini, Président Île-de-France du CDRE : « On constate une baisse de la motivation à exercer les métiers de l'hôtellerie restauration » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce particulièrement excitante, où cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces

Dimitri Ruiz : « Le rôle du concierge d'hôtel est d'apporter du plaisir au client, de susciter des émotions » (France)

À l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce particulièrement excitant...

Jean-David Lemaire, captain of Le Ponant:

With its sleek and refined design and fluid lines, Le Ponant offers its guests a unique and exclusive experience. After several months in dry dock for major modernization work, the sumptuous three-ma...

Jean-David Lemaire, commandant du Ponant : « Le Ponant est une invitation à vivre des moments privilégiés et authentiques »

Avec son désign épuré et raffiné et ses lignes fluides, Le Ponant offre à ses hôtes une expérience singulière et exclusive. Après plusieurs mois en cale sèche pour effectuer d’importants travaux de modernisat...

Employee engagement and creative brand, José Silva's powerful vision for Jumeirah Hotels and Resorts

As the Carlton Tower Jumeirah London recently opened, José Silva, CEO of the Jumeirah Hotels and Resorts, is in Europe to share news and projects and above all to outline the contours of a new, vibrant and aesthetic luxury hotel and ...

Engagement des salariés et marque créative, la vision forte de José Silva pour Jumeirah Hotels and Resorts

Alors que le Carlton Tower Jumeirah London a récemment ouvert, José Silva, CEO du groupe Jumeirah Hotels and Resorts, est en Europe pour partager actualités et projets et surtout pour dessiner les contours d’une hôtellerie de luxe et d’une gastronomi...

Chris Hartley, CEO Global Hotel Alliance

Basée sur le principe des alliances de compagnies aériennes, Global Hotel Alliance (GHA) a été créée en 2004. Avec plus de 500 hôtels haut de gamme et de luxe répartis entre 35 marques implantées dans 85 pays différents

Chris Hartley “With the renewed programme, hotels are no longer just places to travel or stay; they are local centres for working, socialising and relaxing close to home”

Based on the principle of airline alliances, the Global Hotel Alliance (GHA) was established in 2004. With over 500 upscale and luxury hotels across 35 brands in 85 countries, GHA is the world's largest alliance ...

Caroline Biros : « L'univers du luxe emprunte de nouveaux chemins, surfant d'un côté sur l'artisanat haute-couture et la « high technology », et de l'autre, sur la pop culture et les valeurs d'inclusion ». (France)

Depuis 27 ans, Maison&Objet est la référence mondiale en termes de décoration, design et art de vivre. Véritable source d’inspiration et créateur de tendances, il at...

J’ai créé JB Gouvernante cet été, car il y a une réelle attente de la part des hôteliers (France)

Après avoir passé 10 ans de sa vie au sein des palaces de Courchevel, de Saint-Jean-Cap-Ferrat, du Castelet ou des Baux-de-Provence, en tant que responsable lingerie, gouvernante d’étage et enfin

Jean-Luc Naret, Directeur général, The Set Collection

Lancée en début d’année 2021, The Set Collection regroupe plusieurs hôtels de luxe soigneusement sélectionnés, comprenant des établissements uniques, mais animés d’un esprit commun.Afin de piloter ce groupe ambitieux,

Jean-Luc Naret:

Launched in early 2021, The Set Collection brings together several carefully selected luxury hotels, comprising unique establishments, but driven by a common spirit. To steer this ambitious group, Jean-Luc Nare...

Park Hyatt Paris-Vendôme: Claudio Ceccherelli leaves the Parisian palace, Gorka Bergareche succeeds him (France)

This is the end of a 19-year long story for Claudio Ceccherelli and the Hyatt group. After such a successful collaboration, the emblematic general manager of the Park Hyatt Paris-Vendôme is leaving his positi...

Park Hyatt Paris-Vendôme : Claudio Ceccherelli quitte le palace parisien, Gorka Bergareche lui succède (France)

C’est un livre d’une histoire longue de 19 ans qui se referme pour Claudio Ceccherelli et le groupe Hyatt. Après une si belle collaboration, l’emblématique directeur général du Park Hyatt Paris-Vendôme quitte ses fonctions le...

Rejoignez les équipes du Mandarin Oriental, Paris (France)

Claire Chaussard, Coordinatrice Ressources Humaines, répond à nos questions !

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?

Faites partie de l'aventure Ultima Courchevel (France)

Situé au cœur du Belvédère, l'Ultima Courchevel est l'un des derniers joyeux d'Ultima Collection. Tout récemment ouvert le resort recherche de nouveaux talents pour faire partie de l'aventure et écrire ensemble leur histoire.

Rejoignez Bvlgari Hotel Paris et prenez part à son ouverture (France)

Premier Hôtel Bvlgari en France et septième de la collection, Bvlgari Hotel Paris est une combinaison de l’élégance et du design légendaire de Bvlgari et des vues sur Paris &ag...

Julien Révah, Général Manager, Le Grand Contrôle Airelles Château de Versailles (France)

Si j’étais candidate, comment me présenteriez-vous Le Grand Contrôle Airelles Château de Versailles ?

Pourquoi la période que nous traversons est sans doute l’une des meilleures pour rentrer dans le secteur du tourisme ?

La jeune génération se pose bien naturellement des questions sur son avenir et réfléchit aux meilleures études à suivre dans le contexte actuel.La mise à l’arrêt du tourisme et l’avenir incertain peuvent faire cha...

Rejoignez les équipes du Chef Mauro Colagreco (France)

Le Chef Mauro Colagreco répond à nos questions. 

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? 

Rencontre avec Dominique Lorent, DG de Canopy by Hilton Paris Trocadéro (France)

Voici celui de Dominique Lorent, de femme de ménage au Noga Hilton de Cannes au poste de directeur général, en plus pour une ouverture, celle du Canopy by Hilton Paris Trocadéro. Dominique partage également sa vision de l’hôtellerie ...

Dimitri Ruiz, président de l’Union Nationale des Concierges d'Hôtels - Les Clefs d'Or, revient sur les fermetures d’hôtels et la vision du métier de concierge (France)

Les hôtels, restaurants et bars sont frappés de plein fouet par la crise sanitaire sans précédent. Les licenciements, par PSE ou par vague inférieure à 10 salariés, sont apparus et tout le monde s’accorde pour dire que le secteur mettra des années à ...

Oetker Collection annonce son 10e hôtel Masterpiece : The Woodward (Suisse)

Construit à l'origine en 1901 par l'architecte français François Durel, dans un style post-haussmannien, le bâtiment a été acheté par le propriétaire, Bastion Holding, en 2013. Il est actuellement en cours de transformation : la faça...

Oetker Collection announces its 10th Masterpiece Hotel: The Woodward (Suisse)

Originally built in 1901 by French architect François Durel, in a post-Haussmann style, the building has been purchased by the owner, Bastion Holding, in 2013. It is currently under transformation: the historic façade has been preser...

REJOIGNEZ L'ULTIMA COURCHEVEL ET PRENEZ PART À SON OUVERTURE ! (France)

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?

Les défis qui attendent les futurs diplômés

Comment avez-vous fait face à cette situation inédite qui touche tout à la fois à l’économie et à l’humain ? Quelles réflexions avez-vous eu ? et quels changements avez-vous ou allez-vous mettre en place ?

Magali Laurent et Guillaume Breton renforcent l'Expérience Clients / Collaborateurs pour optimiser la sortie du Covid de votre entreprise

Pouvez-vous nous présenter vos parcours respectifs ?

Singularités HFT : Innovative People for Hospitality, Food and Tourism

Laurent Beaulieu, en tant que co-fondateur et directeur associé, pouvez-vous nous présenter Singularités HFT ?Nous sommes un cabinet de conseil qui accompagne les investisseurs et les opérateurs dans la création, le positionnem...

ATELIER 27 : LA TOUCHE DE PASSION POUR SUBLIMER LES LIEUX

Rencontre avec Joséphine Fossey, co-fondatrice

Katya Pellegrino, founder and publisher of Luxe Magazine talks about Luxury Consulting by LM

Katya Pellegrino, the world of luxury and the press know you as the founder of Luxe Magazine, the very first digital magazine, created in 2004, dedicated to luxury and lifestyle, in French, English and Chinese. What are you working on today?<...

Cheval Blanc Paris : les relations humaines au cœur de l’exigence (France)

Quelles ont été les raisons pour lesquelles vous êtes vous-même arrivée chez Cheval Blanc, en juin dernier  ?

Swiss Education Group, une alliance d’écoles “en pleine conscience”

Avec ses 6 marques emblématiques, l’alliance Swiss Education Group regroupe des formations dédiées à la gestion hôtelière. Elle a su faire évoluer sa philosophie et ses méthodes pédagogiques pour proposer des formations qui répondent à la fois aux at...

Sandoz Foundation Hotels recrute - Journée de recrutement au Beau-Rivage Palace le lundi 3 février 2020 (Suisse)

Quels sont les établissements de Sandoz Foundation Hotels? Nous avons le Beau-Rivage Palace, hôtel 5 étoiles, le Lausanne Palace, hôtel 5 étoiles, l'Angleterre & Résidence, hôtel 4 étoiles et le Château d'Ouchy, hôte...

Rencontre avec Magali Laurent, spécialiste RH dans l’industrie du luxe et praticienne de l’Appreciative Inquiry (France)

Elle vous convie le 23 janvier prochain, à un petit-déjeuner conférence sur le sujet. 

Pouvez-vous nous retracer votre parcours professionnel ?

Didier Le Calvez : quatre entités au service de l’hôtellerie de luxe (France)

Il y a dix ans, Didier Le Calvez et Michel Guérard faisaient ce constat : les petits hôtels n’avaient ni les moyens financiers d’engager un directeur des ventes, ni le temps de faire leur promotion.Une réflexion s’est alors pos...

Ouf Of Reach : le voyage déconnectant ou déconnecté (France)

Out Of Reach est à la fois une agence de voyage de niche, dédiée aux séjours de pleine nature, en mode déconnecté, et un label. Son credo : vous reconnecter avec l’essentiel.

 

Où, Sandrine et vous, vous êtes-vous rencontré...

Comment le Peninsula Paris recrute ses futurs talents ? (France)

Quels sont vos besoins en termes de recrutement ?

Interview de Caroline Biros, Directrice Marketing & Communication de MAISON&OBJET (SAFI) (France)

1/ Quel est le thème du prochain salon Maison&Objet ?

The Peninsula Paris recrute en restauration et cuisine - Journée de recrutement le 13 janvier 2020 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe e...

Christophe Laure nous parle de l'Intercontinental Paris Le Grand (France)

En janvier 2018, l’Intercontinental Paris Le Grand entamait de grands travaux de rénovation, organisés en deux temps. La première phase, qui concernait les salons, les chambres et suites du côté de la rue Scribe, est aujourd’hui achevée. La seconde, ...

Trophée David Campbell 2019 : deux brillantes lauréates (France)

Organisée comme chaque année par l’Amicale Internationale des Chefs de Réception (AICR), cette cérémonie récompense à l’issue d’un concours, le meilleur réceptionniste de l’année dans les catégories Professionnel et Junior. Le Journal des Palac...

Meeting with Filip Boyen, CEO of Forbes Travel Guide (France)

Filip Boyen accepted to take the helm of Forbes Travel Guide last year with ease, “I have always been passionate about quality” says Boyen. At Forbes Travel Guide, quality is the guiding principle,“our strapline, we ...

Katya Pellegrino, fondatrice et éditrice de Luxe Magazine, nous parle de Luxury Consulting by LM (France)

Katya Pellegrino, l’univers du luxe et de la presse vous connaissent en tant que la fondatrice de Luxe Magazine, le tout premier magazine digital dédié au luxe et magazine lifestyle, créé en 2004 déjà, décliné en français, anglais et chinois....

Comment Virtuoso crée des expériences uniques pour les voyageurs à haut pouvoir d’achat

Leader des agences de voyage de luxe, Virtuoso a une influence considérable dans le monde de l’hôtellerie de luxe. Les voyageurs sont de plus en plus exigeants et Virtuoso poursuit ses efforts pour créer des voyages sur-mesure. Chaqu...

How Virtuoso provides the best luxury services to affluent travelers

As a leader of the luxury travel agencies, Virtuoso is a true influencer in the hospitality industry. Travellers are more and more demanding and Virtuoso keeps its leadership in delivering a tailored and experiential travel... Each g...

Le Park Hyatt Paris-Vendôme recherche ses futurs talents lors d'une journée de recrutement le 11 septembre 2019 (France)

Vous souhaitez rejoindre les coulisses d’un palace contemporain et commencer votre carrière au sein d’un groupe international comptant plus de 900 établissements à travers le monde ?Les équipes du Park Hyatt Paris – Vendô...

B Signature Hotels & Resorts recrute ses nouveaux talents lors d'une journée de recrutement le 12 septembre à l'Hôtel Edouard 7 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?L’envie de travailler et de progresser sont les premières qualités recherchées...

L'Hôtel Lutetia Paris souhaite renforcer ses équipes avec l'organisation d'une journée de recrutement le 12 septembre 2019 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant toute chose des collaborateurs ayant envie de servir et...

The Peninsula Paris recrute en restauration - Job dating le 4 septembre 2019 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe et du ...

Interview de Caroline Biros, Directrice Marketing & Communication de MAISON&OBJET (SAFI) (France)

1 / En quoi le salon de septembre 2019 sera-t-il une édition particulièrement inspirante pour les hôteliers et les restaurateurs ? En septembre, près de 3 000 marques internationales dont plus de 600 nouveaux exposants pa...

L'Hôtel Eden Rock - St Barths recherche ses Eden Rockers et vous donne rendez-vous en métropole fin août pour 4 journées de recrutement (Saint-Barthélemy)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des futurs collaborateurs qui partagent les valeurs de l'Eden...

Ultima Collection vous invite à découvrir sa collection de lieux et établissements d'exception (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant tout de belles personnalités, en dehors de compétences prouvé...

Sindy Tsui, Group Director, Human Resources, The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited (HSH), shares her expertise on recruitment and onboarding processes, career development offers, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...

L'Hôtel Barrière le Fouquet's Paris recherche des talents et organise sa journée de recrutement le vendredi 21 juin (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Pour la réouverture de notre Brasserie historique et pour renforcer nos équipes en h...

The Peninsula Paris organise une journée de recrutement pour son restaurant cantonais LiLi le jeudi 13 juin (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe et du servic...

Rencontre avec Marion Walsh Hédouin, VP Marketing Communications & Public Relations du groupe hôtelier Minor Hotels (Thaïlande)

Le groupe hôtelier de luxe Minor Hotels a créé la surprise en annonçant, en 2018, l’acquisition du groupe espagnol NH Hotels. Malgré ce rachat d’ampleur, Minor conserve sa marque de fabrique: proposer des expériences immersives et authentiques à ses ...

Ultima Collection recrute pour sa saison d'été à Gstaad et ses prochaines ouvertures à Crans-Montana et Megève

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant tout de belles personnalités, en dehors de compétences prouvé...

Eugenio Pirri, Chief People & Culture Officer, Dorchester Collection, shares his expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...

Alan Darr, VP Human Resources, Langham Hospitality Group, shares his expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...

Meeting with Jean-François Ferret, CEO of Small Luxury Hotels of the World (SLH)

In this conversation with Jean-François Ferret, we find out about the current developments and projects of the luxury hotel brand and gather helpful tips for young talent looking to get into luxury hospitality.Jean-François Ferret took up...

Rencontre avec Jean-François Ferret, CEO de Small Luxury Hotels of the World (SLH)

Ce moment d'échange avec Jean-François Ferret permet de faire un point sur les développements en cours et les projets de la collection d’hôtels de luxe de la marque et de recueillir des conseils avisés pour les jeunes talents qui souhaitent mener une...

Rencontre avec Marc Raffray, directeur général de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

Sa réouverture après plus de 4 ans de fermeture a fait frissonner l’univers des palaces parisiens. Depuis, l’Hôtel de Crillon a su reprendre sa place de fleuron de l’hôtellerie parisienne. Le palace est dirigé par un homme rompu à l’exercice de la ge...

Ellen Dubois du Bellay, Chief Human Resources Officer, Jumeirah Group, shares her expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...

Meeting with Philippe Leboeuf, General Manager at Mandarin Oriental, Paris, and awarded “Hotelier of the World 2018” (France)

Philippe Leboeuf talks about his daily experience as a manager, the careers in luxury hospitality and he also gives advice for young talent who wish to join the industry.He is the General Manager of Mandarin Oriental in Paris, and in Nove...

Rencontre avec Philippe Leboeuf, Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris "Hotelier of the World 2018" (France)

Philippe Leboeuf évoque son rôle de manager au quotidien, les carrières en hôtellerie de luxe et donne de précieux conseils aux jeunes talents qui souhaitent rejoindre ce secteur.Le Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris est fier d...

Celeste How, Vice President of Human Resources, Six Senses Hotels Resorts Spas, shares her expertise on recruitment process, career development offers, internal mobility

Attracting and retaining talent within the luxury hospitality industry can be a challenge due to the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, and mobility towards luxury brands (outside the hospitality ...

Meeting with Simon Thomas, Head Concierge of The Lanesborough and International President of Les Clefs d’Or International (Royaume-Uni)

Simon Thomas talks about his rich and distinguished career and also provides key tips to young talents at the beginning of a career in luxury hospitality.It is quite by chance that Simon Thomas started his career in luxury hospitality at ...

Rencontre avec Mossadeck Bally, fondateur et président du groupe hôtelier Azalaï

Après un master en management-finances à l'Université de San Francisco et des années dans la société de négoce familial, Mossadeck Bally a souhaité avoir plus d’impact sur l’économie locale, créer plus de valeur et surtout plus d’emp...

InterContinental Lyon - Hotel Dieu en plein recrutement pour son ouverture (France)

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Pour répondre à cette question il faut partir de notre positionnement : « InterCo...

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christian Sinicropi, Chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Martinez (France)

Dans une démarche créative tout à la fois culinaire et scientifique, c’est avec une précision horlogère qu’il remonte les aiguilles du temps, dans une quête ultime, celle du goût originel. « Je suis à l’écoute du produit : en isolant les goûts, v...

MAISON&OBJET : le made in France est à l'honneur pour cette nouvelle édition (France)

Depuis 1995, MAISON&OBJET PARIS est LE rendez-vous international des professionnels de l’art de vivre, de la décoration d’intérieur et du design. Il rassemble 3 000 marques et près de 90 000 visiteurs uniques, dont 50% sont internationaux.

MBA in Hospitality and online EHL courses: a career boost and a possible solution to the lack of managerial staff (Suisse)

Having graduated more than ten years ago and now hotel or department manager, you keep track of the changes in your industry across sales, real estate, customer relations, and personnel management. You will have noticed the arrival of young talent ea...

MBA in Hospitality et cours en ligne de l’EHL : booster sa carrière et répondre à la pénurie de GM

Diplômé il y a plus de dix ans et aujourd’hui directeur d’hôtel ou de département, vous voyez avec intérêt l’évolution de l’hôtellerie, tous les changements qui se passent autour de vous, que ce soit dans les ventes, l’immobilier, l’approche du clien...

EquipHotel 2018 : des expériences inédites pour cette nouvelle édition (France)

Quelles sont les grandes nouveautés marquantes de la prochaine édition du salon EquipHotel ?Les professionnels viennent chercher des solutions au salon c’est pourquoi nous allons multiplier cette année les expériences et ...

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Marina Réale-Laden, Cheffe du Château de Coudrée

Habillé d’un écrin de verdure au bord du lac Léman, le château de Coudrée est une élégante bâtisse du XIIème siècle inspirant merveilleusement Marina Réale-Laden. En véritable conteuse, la Cheffe nous transporte dans les délices inspirés de la gastro...

Back to school with Glion (Suisse)

Glion Institut de Hautes Etudes is a private Swiss establishment offering international diplomas in hospitality, luxury and events qualifications. Accredited by the New England Association of Schools and Colleges (NEASC), the school ranks 5<...

Meeting with Olivier Louis, Managing Director of the two One&Only properties in Dubai. (Émirats arabes unis)

Olivier Louis arrived in Dubai 20 years ago, at the birth of Dubai as a holiday destination. He is the Managing Director of the two One&Only properties in Dubai - the One&Only Royal Mirage and the One&Only The Palm – so he’s ...

Glion fait sa rentrée avec de beaux atouts pour séduire les jeunes (Suisse)

Glion Institut de Hautes Études est une institution suisse et privée qui propose des diplômes internationaux pour les métiers de l’hôtellerie, du luxe et de l’événementiel. Accréditée par la New England Association of Schools and Colleges (NEASC), l’...

A new stage of development for Journal des Palaces

Journal des Palaces has increased its international development since the beginning of the year. Why now?I created Journal des Palaces 15 years ago to keep the ultra-luxury and luxury hospitality industry informed...

Une nouvelle phase de développement pour le Journal des Palaces.

Le Journal des Palaces accentue depuis le début de l'année son développement à l'international. Pourquoi maintenant ? Pouvez-vous nous en dire plus ?J’ai créé le Journal des Palaces il y a 15 ans pour informer au ...

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Alain Passard, Chef de l’Arpège (France)

Voyageur au fil des couleurs, des parfums, des saveurs, des textures et de la subtile musicalité des instants faisant naître l’émotion, sa quête vraie est celle de l’équilibre parfait entre les cinq sens dont il signe avec brio ses sublimes créations...

Meeting with Verena Radlgruber-Forstinger, General Manager, Radisson Blu Style Hotel Vienna and VP of the European Hotel Managers Association (EHMA) (Autriche)

Verena Radlgruber-Forstinger talks about her career in hospitality and gives advice to young graduates starting in the business.After being graduated from high school in Austria, Verena Radlgruber-Forstinger decided, with...

Rencontre avec Olivier Louis, Managing Director des deux propriétés One&Only de Dubaï (Émirats arabes unis)

Olivier Louis est arrivé à Dubaï il y a 20 ans. Autant dire à la naissance de cette destination particulière. Il est Managing Director des deux propriétés One&Only à Dubaï : le One&On...

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christophe Moret, Chef exécutif du Shangri-La Hotel, Paris (France)

Issu d’une famille ouvrière, Christophe Moret a construit le chemin de ses étoiles en développant des valeurs de respect et de partage. Respect d’abord pour les artisans et fournisseurs dont il sait l’engagement pour la qualité basée sur le cycle sai...

Que nous réserve Maison&Objet pour son édition de septembre ? (France)

Le salon Maison&Objet se tiendra du 7 au 11 septembre à Paris Nord Villepinte. Rencontre avec Caroline Biros, directrice marketing & communication de la SAFI, organisateur du salon.Pourquoi Maison&Objet est-il un des salons incont...

Isabelle Anselot bouscule les codes du traditionnel peignoir de chambre en réinventant le manteau d’intérieur

Isabelle Anselot est guidée depuis toujours par une passion pour les voyages, les rencontres et le style de vie.Après une belle carrière dans la haute-couture, le théâtre et le cinéma, elle bouscule aujourd’hui les codes ...

Meeting with Olivier Harnisch, CEO of Emaar Hospitality

Olivier Harnisch talks about his extraordinary career in hospitality and gives advice to young graduates starting in the business.Olivier Harnisch left school at 16 and decided to wait until he was old enough to join the army at 18. He si...

Rencontre avec Olivier Harnisch, CEO de Emaar Hospitality.

Olivier Harnisch revient sur son extraordinaire parcours en hôtellerie et apporte des conseils aux jeunes diplômés pour bien débuter leur carrière.Après avoir quitté le système scolaire à 16 ans, Olivier Harnisch décide d...

Meeting with Jennifer Boccara, Vice-President in charge of Worldhotels EMEA development

Jennifer Boccara is obviously a woman who likes a challenge! Nothing can stop her realising her projects. The more difficult the challenge, the more this forty-something wants to excel. “To attain the unattainable is a philosophy...

Jennifer Boccara, Vice-Présidente en charge du développement EMEA de Worldhotels

Visiblement, Jennifer Boccara est une femme de défi ! Rien ne l’arrête dans la réalisation de ses missions. Plus elles sont difficiles, plus cette quadra a envie de se dépasser. « Atteindre l’inatteignable est une philosophie qui...

Rencontre avec Jean-Gabriel Pérès, ancien président de Kerzner International et de Mövenpick Hotels & Resorts

Jean-Gabriel Pérès revient sur son riche parcours professionnel ainsi que les valeurs essentielles qui l’ont accompagné pendant ces années et apporte également des conseils clés aux jeunes talents pour bien démarrer une carrière en h...

Meeting with Jean-Gabriel Pérès, former CEO of Kerzner International and Mövenpick Hotels and Resorts.

Jean-Gabriel Pérès looks back on his rich career and the core values ​​that have accompanied him during these years, and also provides key tips to young talents at the beginning of a career in hospitality.“

Meeting with Mr Tomás Feier, Managing Director, Disneyland Hotel (France)

Tomás Feier offers key advice for starting a career in luxury hospitality, based on his own career path.For this German national, born in Tenerife and living in France now for more than 15 years, “the hotel business is in the fami...

Rencontre avec Tomás Feier, Directeur Général, Disneyland Hotel (France)

A travers les étapes marquantes de son parcours, M. Feier, apporte des conseils clés pour bien débuter sa carrière en hôtellerie de luxe.Pour cet Allemand, né à Tenerife et vivant en France depuis plus de 15 ans « l’hôtellerie c'e...

Meeting with Richard Leuenberger, General Manager of Badrutt’s Palace Hotel (Suisse)

“You get a lot of exposure in a very early stage.”After graduating from l’École hôtelière de Lausanne, Richard could have worked for the Four Seasons Hotel New York. But the tragic events of September 11, 2001 decided oth...

Forum Carrières : Rencontre avec Valérie de Corte, Director, Industry Relations & Alumni de l’EHL (Suisse)

Attirer, recruter les talents de demain et fidéliser les collaborateurs sont des enjeux majeurs du secteur de l'hôtellerie ultra-luxe et de luxe. Face à ces problématiques, les forums carrières o...

The Hyatt Student Prize 2018 : Repérer les managers de demain, une des clés pour résoudre la problématique principale du recrutement en hôtellerie (France)

Trouver les talents de demain est sans aucun doute le challenge le plus crucial pour les hôteliers et l’idée fondatrice de The Hyatt Student Prize est justement de repérer les managers de demain, partout dans le monde.La finale de la dixi...

Les Masterclass Formaluxe "A la Française" dédiées aux dirigeants du secteur du luxe (France)

Rachel Chantal, dirigeante de Formaluxe accompagne les maisons de luxe dans le conseil et la formation. Depuis bientôt 10 ans, elle a formé un très grand nombre de salariés, les accompagnant notamment aux codes de l'exc...

Maison&Objet : la mine d'idées et d'objets pour les hôteliers

Maison&Objet se déroulera du 8 au 12 septembre. Philippe Brocart, Directeur Général de Maison&Objet, nous présente les nouveautés et les incontournables pour les hôteliers : Quel...

Tentez le MOF Gouvernante pour booster votre carrière (France)

«Le concours du Meilleur Ouvrier de France est un vrai défi. On essaie d’aller plus loin que l’excellence. On essaie de se dépasser.» Sandrine Kouyoumji, lauréate du MOF 2007 et a...

Denis Courtiade : «Service ne rime pas avec servilité, mais avec altruisme» (France)

Depuis son lancement en 2012, l’association «Ô Service des talents de demain» mène plutôt bien son petit bonhomme de chemin. Comment expliquez-vous ce succès ? Denis ...

L'AGGH se met en ordre de bataille pour préparer l'avenir (France)

Finies les amicales où l'on passait son temps à table ! Avec l'Association des Gouvernantes Générales de l'Hôtellerie (AGGH), présidée par Corinne Veyssi&e...

Les Étoiles du Management : Géraldine Dobey, Directrice Générale de l’hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris (France)

Plus jeune, Géraldine Dobey rêvait de devenir médecin. Son destin étoilé l’a mené à devenir la Directrice générale du mythique établissement des Champs Elys&e...

Maison Albar Hotel : nouvelle enseigne internationale de boutiques- hôtels de luxe à l’ADN sino-français (France)

Qu’est-ce qui fait courir Paris Inn ? Le marathon de New York, bien sûr. Passionné de course à pied, Jean-Bernard Falco, président du groupe hôtelier français, a emmené tout derni&...

Minor Hotels met un pied en Europe

Qui l'eut cru ? A 17 ans, lorsque William Bill E. Heinecke, décide de se lancer dans les affaires en Thaïlande (pays où il résidait avec ses parents), pas grand monde ne voulait croire en la bonne &eacut...

Jean-Philippe Nuel : « L’hôtel du futur ressemblera à tout sauf un hôtel ! » (France)

Qu’est-ce qui a aujourd’hui changé dans la conception d’un hôtel ? Jean-Philippe Nuel, architecte designer Avant de vous répondre, il me semble...

Christophe Raoux, un chef «d’orchestre» gourmand (France)

Profession Chef exécutif de l’hôtel Peninsula Paris Age 44 ans Origines Son père l’emmenait, enfant, titill...

EquipHotel 2016 : audace et innovation seront au rendez-vous (France)

Journal des Palaces : Avant de nous dévoiler les nouveautés de la prochaine édition du salon EquipHotel, pouvez-vous nous rappeler les grands chiffres de cet événement professionnel ?

Salon Piscine & Bien-Être : Interview d’Alain Pichavant, Commissaire Général (France)

En quoi le cru 2016 va-t-il se distinguer des éditions précédentes ? Un nouveau lieu, en accordant au salon un emplacement privilégié, dans le pavil...

Les Étoiles du Management : Carole Aversenq, Directrice Générale de l’Hôtel Ermitage, du Kid’s Club et des Thermes de l’Evian Resort (France)

Le parcours étoilé de Carole Aversenq se fonde sur les valeurs d’exigence, de discrétion et d’engagement qui la définissent depuis toujours. Elle sut très jeune que le sen...

Révolution de «palais» chez Small Luxury Hotels (Royaume-Uni)

Journal des Palaces : Avant d’entrer dans le vif du sujet, rappelez-nous rapidement ce qu’est Small Luxury Hotels (SLH) ? Jérôme Tourbier, président du conseil consultatif intern...

3 questions à… Christophe Bourges, Director Southern Europe & Africa chez Lutron

Qu’est ce qui explique cette différence de niveau maturité entre le Moyen Orient et les autres régions ?

Les Étoiles du Management : Guy Savoy, Cuisinier (France)

Le parcours étoilé de Guy Savoy est celui d’un esthète éclairé, devenu l’extraordinaire magicien de la haute gastronomie française, célébré dans le monde entier. A l’âge de sept ans, un jour de météo peu clémente, le jeun...

Les Étoiles du Management : Nicolas de Gols, Directeur du THEBlvd Restaurant & Bar, Four Seasons Beverly Wilshire Hotel, Beverly Hills (France)

Le parcours étoilé de Nicolas De Gols a le caractère de sa volonté puissante, moteur de son parcours exemplaire à plus d’un titre. Issu d’une famille de restaurateurs possédant un restaurant gourmet spécialisé dans le homard, si...

Salon Piscine & Bien-Être : Tendances et Programme Privilège pour les hôteliers (France)

Le Salon Piscine & Bien-Être est l'occasion idéale pour les hôteliers d'aller à la pêche aux idées et aux innovations.

Programme Privilège

Les Étoiles du Management : Philippe Leboeuf, Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris, Vice-Président régional en charge des opérations du Groupe Mandarin Oriental (France)

Détermination, sourire et passion. Tels sont les ingrédients du parcours étoilé de Philippe Leboeuf, dont l’élégance nuancée de simplicité en fait un dirigeant exemplaire à plus d’un titre. Ayant grandi dans une famille de rest...

Les Étoiles du Management : Christophe Felder, Maître Pâtissier, Chocolatier, Confiseur (France)

Le parcours étoilé de Christophe Felder a le goût merveilleux d’une « Gourmandise Inattendue », hommage au nom qu’il a poétiquement donné à l’une de ses créations pâtissières. En effet, c’est vers l’âge de douze ans, de ...

Marine Billiard (Saint Honoré Cleaning) : Il faut revaloriser nos métiers (France)

Vous ne venez pas de l’hôtellerie de luxe, comment y êtes vous arrivée ? Mon père était blanchisseur. Il fournissait de beaux établissements parisiens, alors quand un de ses clients lui a proposé de reprendre le service Housekeeping, i...

Interview d’Alice Couvin, fondatrice et dirigeante d’Xperteo, cabinet conseil en yield management et distribution en ligne (France)

Rencontre avec sa dirigeante et fondatrice, Alice Couvin

Les Étoiles du Management : François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée, directeur des opérations de Dorchester Collection (France)

Il est des personnalités au charisme empreint d’un verbe puissant mêlé à une infinie subtilité. Le chemin étoilé de François Delahaye s’est forgé dans ce sens, grâce aux valeurs de respect et du « travailler ensemble », nourrissant année après année ...

Les Étoiles du Management : Alain Pégouret, Chef du Restaurant Laurent, Paris (France)

La rencontre avec un Chef étoilé est toujours un moment de grande émotion. Celle du Chef Alain Pégouret fût placée sous le signe de sa générosité et sa passion débordante, qualités qui ont façonné un parcours remarquable. Tout commence...

Les Étoiles du Management : Salomé Revillion, Directrice des Ressources Humaines Le Royal Monceau, Raffles Paris (France)

Le parcours étoilé de Salomé Revillion est empreint d’authenticité et de passion. Plus jeune, elle se rêvait femme d’affaires, voyageant pour aller à la rencontre de la richesse culturelle du monde. Elle se remémore aussi les moments g...

Les Étoiles du Management : Luc Delafosse, Directeur général, Hôtel de Crillon, Paris (France)

Le parcours exceptionnel de Luc Delafosse commence avec un concours de circonstance, prélude à ce destin qui le fait toucher aux étoiles. En effet, après des études à l’Ecole Hôtelière de Poligny, il rejoint en 1978 la brigade du Chef ...

Maison&Objet : J-16 - Retrouvez les interviews de notre dernière table ronde (France)

En attendant ce grand rendez-vous bisannuel, le Journal des Palaces et Laurent Delporte, animateur du blog Décrypter l’hôtellerie de luxe, vous proposent de découvrir les interviews des trois derniers participants à la table ronde sur le thème de la ...

Formaluxe : Formation « Management : Ambassadeur d'excellence », Formation spéciale Fêtes de fin d'année ! (France)

Pouvez-vous nous dire à qui s’adresse cette formation « Management : Ambassadeur d’Excellence » ? Rachel Chantal : Elle s’adresse aux professionnels dirigeants de l’hôtellerie, restauration, spa et boutiques de Luxe souhaitant...

Les Étoiles du Management : Eric Briffard, Chef des Cuisines, Compagnon du Devoir, Meilleur Ouvrier de France, Four Seasons Hotel George V (France)

Enfant, il grandit dans une famille où le travail et l’humilité dessinent un chemin de valeurs qu’il décide de poursuivre avec passion. Il aime raconter qu’il conserve de ses parents le souvenir ému de moments partagés, où son père transformait avec ...

Le Salon Piscine et Spa : une mine de bonnes idées pour les hôteliers (France)

Il s’agit de la 50e édition du salon Piscine et Spa. Quels seront les événements marquants cette année lors du salon ? Cette édition anniversaire est l’occasion de regarder loin devant, en imaginant ce que sera « la piscine dans...

Les Étoiles du Management : Didier Le Calvez, Président Directeur Général, Le Bristol Paris (France)

Le parcours exceptionnel de Didier Le Calvez le sacre depuis de nombreuses années au firmament des Etoiles du Luxe. Cet homme que toutes les distinctions sont venues honorer, porte toujours en lui l’élégance de la simplicité, qu’il off...

Les Étoiles du Management : Pierre Bord, Directeur général, Hôtel Negresco (France)

Pierre Bord a toujours rêvé d’embrasser une carrière dans l’hôtellerie de Luxe. Il se remémore la passion de son grand-père Chef cuisinier et de sa grand-mère Gouvernante générale, qui l’ont inspiré et encouragé à poursuivre dans la vo...