LE CHEF DEUX FOIS TRIPLEMENT ÉTOILÉ YANNICK ALLÉNO PREND LES RÊNES DES CUISINES DU TRAIN ET DU VOILIER ORIENT EXPRESS
Orient Express annonce la nomination de Yannick Alléno, l'un des chefs les plus innovants et renommé de la scène culinaire internationale, comme chef exécutif des cuisines du Train Orient Express et du nouveau voilier, Orient Express Corinthian. |
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LE CHEF DEUX FOIS TRIPLEMENT ÉTOILÉ YANNICK ALLÉNO PREND LES RÊNES DES CUISINES DU TRAIN ET DU VOILIER ORIENT EXPRESS
Orient Express annonce la nomination de Yannick Alléno, l'un des chefs les plus innovants et renommé de la scène culinaire internationale, comme chef exécutif des cuisines du Train Orient Express et du nouveau voilier, Orient Express Corinthian. |
Catégorie : Monde - Gastronomie
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-12-2024
 Orient Express annonce la nomination de Yannick Alléno, l’un des chefs les plus innovants et renommé de la scène culinaire internationale
Crédit photo © Orient Express
« Cette collaboration avec Yannick Alléno reflète l’ambition d’Orient Express de s’entourer des plus grands talents pour créer une expérience unique de voyage et de découverte. En devenant l’âme culinaire du train et du bateau, le chef Alléno apporte non seulement sa créativité et son sens aigu de l’innovation, mais aussi une philosophie de la gastronomie qu’il partagera sous différentes déclinaisons pour que chaque restaurant ait son identité singulière. Cette approche moderne et plurielle se marie parfaitement avec les valeurs de la marque : excellence, sophistication et évasion » a ajouté Sébastien Bazin, Président directeur-général Accor.
Une signature de renom pour une expérience et des émotions inédites
Avec deux fois trois étoiles au Guide Michelin et un parcours résolument avant-gardiste, Yannick Alléno a transformé, en 2014, le prestigieux Pavillon Ledoyen en l’établissement gastronomique indépendant le plus étoilé du monde. Le Chef Alléno est mondialement reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles françaises alliée à une vision moderne et réformatrice de la gastronomie.
En rejoignant Orient Express, il redéfinit l’expérience culinaire des voyageurs, leur offrant un voyage des sens qui célèbre l’élégance, la sophistication et la passion pour le goût, au cœur de destinations inoubliables.
Un voyage culinaire conçu pour l’excellence et l’évasion
À bord des deux voitures restaurants du Train Orient Express et sur le voilier Orient Express Corinthian, qui abritera cinq restaurants, dont La Table de l’Orient Express par Yannick Alléno, le Chef propose une expérience gastronomique d’exception, avec des menus exclusifs inspirés par les terroirs traversés et les paysages uniques de chaque voyage.
Animé par une quête insatiable de créativité et d’innovation, sa cuisine promet de sublimer chaque moment de voyage et de plonger les voyageurs dans un univers de saveurs, de textures et d’arômes inédits. Les créations culinaires uniques de Yannick Alléno, réalisées avec les techniques et les ingrédients les plus raffinés, inviteront les voyageurs à se laisser transporter dans un univers où l’excellence et l’audace créative ne connaissent pas de limites.
Chaque plat racontera une histoire, faisant écho à l’esprit du voyage et de l’évasion, tout en honorant l’excellence d’Orient Express.
À propos d’Orient Express
Artisan du voyage depuis 1883, Orient Express sublime l’Art du Voyage autour de ses trains, ses expériences uniques, ses collections d’objets rares. Et bientôt, ses premiers hôtels autour du monde avec l’ouverture de Orient Express La Minerva à Rome fin 2024 et Orient Express Palazzo Donà Giovanelli à Venise en 2025. L’expérience du voyage se poursuivra avec le lancement de La Dolce Vita Orient Express en 2025, suivi par Orient Express Corinthian en 2026, le premier des deux voiliers Orient Express Silenseas, ainsi que, le retour du train légendaire Orient Express sur les chemins de fer. @orientexpress. www.orient-express.com
À propos de Yannick Alléno
À la tête du Pavillon Ledoyen, l’établissement gastronomique indépendant le plus étoilé au monde, Yannick Allénoincarne une vision réformatrice de la cuisine, repoussant sans cesse les frontières de la gastronomie. En 2008, il fonde le Groupe qui porte son nom pour fédérer une communauté engagée autour d’une cuisine contemporaine et identitaire, incarnée dans ses 17 établissements aux 15 étoiles. Inspiré par les fondements d’Auguste Escoffier et porté par un esprit d’ouverture, Yannick Alléno explore sans relâche les techniques culinaires, réhabilitant et transformant les sauces comme des parfums grâce à des procédés d’extraction, de fermentation et de cryoconcentration. Sa démarche valorise les terroirs du monde et vise à sublimer les produits dans toute leur singularité. En 2014, Yannick Alléno reprend la concession du Pavillon Ledoyen à Paris, où il crée trois concepts de restaurants : le restaurant gastronomique trois étoiles, Alléno Paris - dans lequel il développe le service de Conciergerie de Table -, le comptoir à sushis deux étoiles, L’Abysse, et le comptoir gastronomique décomplexé une étoile, Pavyllon. Le Groupe Yannick Alléno défend une approche quaternaire et responsable de la gastronomie, accélérant les talents et enrichissant la culture du respect, de la transmission et de l’excellence partagée. Ce collectif bouscule la haute gastronomie et les codes du service, proposant à ses clients une expérience authentique qui va au-delà de l’assiette et laisse une empreinte profondément humaine et engagée.
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