SÉLECTIONS AFRICA DU BOCUSE D'OR ET DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE : DÉCOUVREZ LES ÉQUIPES QUALIFIÉES POUR LA GRANDE FINALE
Les 12 et 13 septembre se sont tenues les sélections continentales africaines du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, à Marrakech, au Maroc. |
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SÉLECTIONS AFRICA DU BOCUSE D'OR ET DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE : DÉCOUVREZ LES ÉQUIPES QUALIFIÉES POUR LA GRANDE FINALE
Les 12 et 13 septembre se sont tenues les sélections continentales africaines du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, à Marrakech, au Maroc. |
Catégorie : Afrique Océan Indien - Expériences exclusives
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 19-09-2024
 Crédit photo © Sirha Le Maroc remporte Le Bocuse d’Or Africa 2024
Le podium du Bocuse d’Or Africa 2024 :
1er : Maroc - Yassine Bogdad (candidat) - Youssef Lamghani (commis) - Qualifié
2ème : Île Maurice - Emmanuel Fortuno (candidat) - Aninia Fortuno (commis) - Qualifié
3ème : Égypte - Mohamed Mamdouh (candidat) - Hamdy Tamer (commis)
Prix spécial thème assiette : Senegal - Ibrahima Dia (candidat) - Samuel Gez (commis)
Prix spécial thème plateau : Égypte - Mohamed Mamdouh (candidat) - Hamdy Tamer (commis)
Prix du meilleur commis : Maroc - Youssef Lamghani
Prix Esprit d’équipe : Ghana - Rafiatu Yussif (candidate) - Emilia Adu (commis)
Pour cette troisième et avant dernière sélection continentale, les candidats disposaient de 5h35 pour réaliser les deux épreuves incontournables du concours.
Pour le thème plateau, les candidats ont dû travailler le faux-filet de bœuf et le ris de veau accompagnés de 3 garnitures. Pour le thème assiette, les chefs ont travaillé la carotte en 3 services : entrée, plat et dessert. Pour le plat principal, les candidats devaient marier la carotte à la coquille Saint-Jacques.
Le Maroc, représenté par le chef Yassine Bogdad et son commis Youssef Lamghani, se qualifie pour sa 7ème participation à la Grande Finale en montant sur la première marche du podium.
Pour sa seconde participation, l’Île Maurice, représentée par le chef Emmanuel Fortuno et sa commis Aninia Fortuno, remporte la seconde place et décroche ainsi l’ultime place qualificative pour la Grande Finale du Bocuse d’Or 2025 qui se tiendra les 26 et 27 janvier 2025 lors de Sirha Lyon.
Le Maroc, l’Île Maurice et l’Égypte sur le podium de la sélection afrique de la coupe du monde de la pâtisserie 2024
Le podium de la Sélection Afrique de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2024 :
1er : Maroc - Lamraoui Sidi Mohamed (candidat chocolat) - Omar Eddib (candidat sucre)
2ème : Île Maurice - Iven Chithray (candidat chocolat) - Pravesh Gokhoola (candidat sucre)
3ème : Égypte - Abdel Nasser Ahmed (candidat chocolat) - Mohamed Wael (candidat sucre)
Prix Esprit d’équipe : Côte d’ivoire – Donatien N'dri N'dri (candidat chocolat) - Adama Konate (candidat sucre)
Prix meilleure pièce artistique en chocolat : Sénégal - Marguerite Sarr (candidate chocolat) - Cherif Younouss Salomon (candidat sucre)
Prix meilleure pièce artistique en sucre : Tunisie - Walid Abbassi (candidat chocolat) - Wissem Chekir (candidat sucre)
Vendredi 13 septembre, au terme d’une journée entière d’épreuves, le Maroc, l’Île Maurice et l’Egypte se sont qualifiés pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se déroulera les 24 et 25 janvier 2025 lors de Sirha Lyon.
Les 8 équipes en lice ont réalisé 3 pièces pâtissières revisitées sur le thème du Paris-Brest, ainsi que 3 entremets glacés aux purées de fruits, 8 desserts de restaurant au chocolat, 2 pièces artistiques (une en sucre et une en chocolat) et un buffet intégrant l’ensemble de ces créations.
Pays d’accueil de ces sélections africaines, le Maroc s’impose comme le pays référent de la pâtisserie sur le continent africain en décrochant la première place du podium, porté par Lamraoui Sidi Mohamed et Omar Eddib.
 Crédit photo © Sirha
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