L'HÔTEL CHAIS MONNET & SPA À COGNAC CONSERVE SON ÉTOILE MICHELIN (France)
Le Guide Michelin vient de dévoiler son palmarès, toujours très attendu. L’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac est heureux d’annoncer que son restaurant gastronomique Les Foudres conserve son étoile obtenue en 2022. |
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L'HÔTEL CHAIS MONNET & SPA À COGNAC CONSERVE SON ÉTOILE MICHELIN (France)
Le Guide Michelin vient de dévoiler son palmarès, toujours très attendu. L’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac est heureux d’annoncer que son restaurant gastronomique Les Foudres conserve son étoile obtenue en 2022. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 09-03-2023
Cette étoile au Guide Michelin vient récompenser le travail des équipes du restaurant Les Foudres et du Chef Exécutif Paolo Boscaro pour leur engagement en faveur de la qualité.
Paolo Boscaro, aux manettes des Foudres depuis juin 2022, succède au Chef Marc-Antoine Lepage qui avait obtenu une première étoile pour le restaurant lors de la précédente édition du Guide Michelin qui s’était déroulée à Cognac.
Cette étoile conforte le Chef dans son travail mêlant rigueur, maîtrise technique et exigence de l'excellence.
Paolo Boscaro propose aux Foudres une cuisine de haute volée qui s’épanouit dans le terroir charentais, tout en se nourrissant de son histoire et de son parcours.
Le restaurant Les Foudres de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac est situé au cœur de la ville, sur un ancien site emblématique, classé au Patrimoine industriel de France. Les clients du restaurant sont accueillis sous l’impressionnant « Chai Cathédrale » culminant à près de 9 mètres de hauteur.
Anthony Houette, Directeur Général de l’Hôtel Chais Monnet & Spa, commente : « C’est avec une grande fierté que nous avons appris que le restaurant gastronomique Les Foudres maintenait son étoile si méritée, grâce au travail et à l’implication d’une équipe exceptionnelle ».
« Je me réjouis de cette récompense, qui vient couronner l’engagement au quotidien de mes équipes et renforcer notre volonté de satisfaire nos clients et d’œuvrer au succès du restaurant Les Foudres, situé dans un cadre remarquable », déclare le Chef Exécutif Paolo Boscaro.
Informations pratiques :
Les restaurant les Foudres est ouvert du mercredi au dimanche pour le dîner
Menu découverte à partir de 90 euros
À propos de Paolo Boscaro
Le Chef franco-italien de 38 ans a été formé dans les plus grandes maisons comme Lasserre, Le Carré des Feuillants, Le Meurice avec Yannick Alléno ou encore La Grande Cascade et Le Grand Véfour. Paolo Boscaro se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige, comme le restaurant Kei du chef Kei Kobayashi en 2013 - le premier restaurant japonais à décrocher 3 étoiles en France. Il s’affirme dans le sillage de ce grand chef qu’il admire profondément et devient son Chef de Cuisine avant de créer son propre restaurant L’Escargot 1903 à Puteaux (Hauts-de-Seine) en 2015, qui obtient une première étoile au guide Michelin en 2017, venant récompenser son travail et sa créativité. Toujours en quête de challenges, il rejoint les équipes du restaurant doublement étoilé Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne en 2018 avant de débuter une nouvelle aventure à l’Hôtel Chais Monnet & Spa.
À propos de l’Hôtel Chais Monnet & Spa
L’Hôtel Chais Monnet & Spa offre sur deux hectares, au cœur de chais ancestraux, 92 chambres et suites et 12 appartements ainsi qu’un spa contemporain. Bordé par la Charente et les vignes, il est situé au sein d’une propriété historique du centre de Cognac, classée au Patrimoine Industriel de France. L’architecte Didier Poignant a œuvré à la renaissance de ce patrimoine en transformant ce site remarquable, issu de son passé de maison de négoce, en un havre de quiétude et d’élégance. L’hôtel Chais Monnet & Spa propose un restaurant gastronomique étoilé, une brasserie contemporaine, un Jazz bar, et un espace de bien-être comprenant spa, salle de fitness, jacuzzi, hammam sauna et douche à expériences.
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