LE FONDATEUR ET CHEF RENOMMÉ COSTAS SPILIADIS OUVRE LES PORTES DE L'ESTIATORIO MILOS À L'ATLANTIS THE ROYAL (Émirats arabes unis)
Reconnu comme l'un des meilleurs restaurants méditerranéens grecs au monde, l'estiatorio Milos apporte la parfaite simplicité de la cuisine grecque à Dubaï. |
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LE FONDATEUR ET CHEF RENOMMÉ COSTAS SPILIADIS OUVRE LES PORTES DE L'ESTIATORIO MILOS À L'ATLANTIS THE ROYAL (Émirats arabes unis)
Reconnu comme l'un des meilleurs restaurants méditerranéens grecs au monde, l'estiatorio Milos apporte la parfaite simplicité de la cuisine grecque à Dubaï. |
Catégorie : Moyen Orient - Émirats arabes unis - Gastronomie
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-02-2023
Reconnu comme l'un des meilleurs restaurants méditerranéens grecs au monde, l'estiatorio Milos du célèbre chef Costas Spiliadis ouvrira officiellement ses portes le vendredi 10 février, dans le nouveau complexe hôtelier ultra-luxueux Atlantis The Royal.
Né à Montréal en 1979 et présent à New York, Athènes, Las Vegas, Miami et Londres, ce restaurant sophistiqué offre l'élégante simplicité d'un dîner en bord de mer en Grèce.
Un célèbre poète grec, Odysseas Elytis, a dit un jour : « Si vous détruisez la Grèce, il ne reste qu'un olivier, un vignoble et un bateau de pêche ».
C'est dans cet esprit que le Milos transporte cette authentique sensation grecque dans les restaurants de Dubaï.
À bien des égards, l'histoire de Milos remonte à des millénaires et représente bien plus qu'un repas exquis. Elle englobe cette vertu honorée par le temps qu'est l'hospitalité ou Philoxenia. Lorsque le Milos a ouvert ses portes pour la première fois, c'était pour accueillir les invités dans une expérience qui faisait du repas un acte de partage.
L'Estiatorio Milos a été fondé autour du concept grec de philoxenia ou "ami de l'étranger", en prenant soin de tous les invités avec chaleur et générosité. M. Spiliadis a imaginé que chaque convive puisse ressentir ce sentiment de générosité grâce à la nature partagée de la nourriture.
Les plats de Milos ne sont pas basés sur les meilleurs ingrédients que la terre et la mer ont à offrir. La préparation du poisson se fait de la manière la plus subtile, la plus simple et la plus savoureuse qui soit, en accord avec la nature et le concept de philoxenia.
Le marché aux fruits de mer est la pièce maîtresse de tous les restaurants Milos, où sont exposées les prises les plus fraîches de toute la Méditerranée. Les clients sont conduits au marché et créent leur propre expérience culinaire en choisissant leur menu avec l'aide et les conseils des chefs expérimentés de Milos.
Les clients peuvent également déguster l'huile d'olive Milos "my sisters", le miel de thym grec de l'île de Kythira, le sel de mer récolté en famille et un éventail de fruits et légumes frais provenant de partenaires grecs locaux cultivés depuis des générations.
Parmi les plats phares du Milos, citons la spécialité du Milos, une tour de fines tranches de courgettes et d'aubergines frites et croustillantes sur un riche tzatziki fait maison et du fromage grec saganaki, créant ainsi une entrée parfaitement équilibrée.
Les incontournables de Milos sont le poulpe grillé et la salade de tomates, deux plats emblématiques qui promettent d'offrir un goût de la mer et de la Grèce comme aucun autre plat.
Simples et minimaux, deux caractéristiques de la philosophie de Milos, ils sont servis frais sur la table. L'astakos, un classique bien-aimé avec une touche de Milos, présente un homard entier frais, charnu et succulent sauté dans de l'alcool grec traditionnel, l'amber metaxa, qui est ensuite soigneusement placé sur un lit de pâtes fraîches dans une sauce tomate légère.
Le résultat est un plat d'une beauté époustouflante et digne d'Instagram où les pâtes sont servies entre la tête et la queue du homard.
Le sashimi de poisson entier est une autre extravagance de la table, où les invités peuvent personnaliser totalement leur choix en sélectionnant leur propre poisson frais dans le "marché aux poissons", avant de le voir préparé de manière complexe sous forme de sashimi, de ceviche ou de tartare.
Les hôtes peuvent également profiter d'une vaste sélection de vins essentiellement grecs et méditerranéens, avec plus de 300 bouteilles disponibles. Le programme de vins du Milos s'attache à proposer les meilleurs vins grecs et des variétés de toute la Grèce, l'un des plus anciens pays producteurs de vin au monde.
La carte des cocktails, élaborée avec soin, complète parfaitement la gastronomie méditerranéenne fraîche du Milos. La carte des cocktails du Milos est basée sur les fondements et la philosophie du Milos dans un style moderne et sophistiqué complété par les matières premières de la terre telles que les olives, le citron et d'autres fruits et légumes de saison.
Costas Spiliadis déclare : « Le Moyen-Orient, et plus particulièrement Dubaï, est dans notre ligne de mire depuis un certain temps. Dubaï est devenu une destination culinaire et hôtelière de premier ordre, où sont représentés les chefs les plus talentueux du monde et les marques les plus réputées. Atlantis The Royal est un partenaire idéal dans nos efforts pour faire découvrir au monde la cuisine grecque, en mettant en valeur les ingrédients les plus exquis et les préparations classiques. Je suis ravi d'en ouvrir les portes et de faire goûter à Dubaï les saveurs de la Grèce. »
Timothy Kelly, vice-président exécutif et directeur général d'Atlantis Resorts and Residences, commente : « Nous sommes ravis d'accueillir estiatorio Milos dans la famille Atlantis et nous avons hâte de partager l'un des meilleurs restaurants grecs du monde avec Dubaï. Ce magnifique restaurant, qui constitue l'endroit idéal pour assister aux spectacles des fontaines au cœur du complexe, deviendra une destination à part entière. Nous avons hâte que Costas Spiliadis rejoigne les Gordon Ramsay, Nobu Matsuhisa, Heston Blumenthal, Gastón Acurio, José Andrés et Ariana Bundy, renforçant ainsi le positionnement de l'Atlantis comme destination culinaire de la région. »
Costas Spiliadis, fondateur de l'estiatorio Milos, est arrivé à New York en 1966 en provenance de sa ville natale, Patras, une ville portuaire située près de l'ancien village grec d'Olympie.
En 1979, il a ouvert le premier établissement de l'estiatorio Milos à Montréal. Milos est rapidement devenu l'une des destinations gastronomiques les plus influentes de la ville, introduisant de nouveaux goûts et de nouvelles expériences culinaires, et reconnu pour la qualité et la simplicité des ingrédients et des préparations.
À la suite de son grand succès à Montréal, Spiliadis a ouvert un deuxième emplacement de l'estiatorio Milos en 1997 à New York, travaillant directement avec un groupe restreint de pêcheurs grecs de l'île de Cythère qui lancent leurs lignes dans la Méditerranée chaque minuit pour fournir les produits les plus frais à ses invités.
La vision de M. Spiliadis s'est concrétisée en 2004 par l'ouverture d'estiatorio Milos à Athènes, à l'occasion des Jeux olympiques d'hiver en Grèce, avant de s'étendre rapidement à Las Vegas en 2010, Miami en 2012 et Londres en 2015. estiatorio Milos ouvrira un deuxième établissement à New York en mars 2019, dans le cadre du projet de développement Hudson Yards, à l'ouest de Manhattan.
L'Estiatorio Milos est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner de 12h00 à 23h00 et le bar reste ouvert plus tard dans la soirée.
À propos d’estiatorio Milos
Fondé par le célèbre chef et restaurateur Costas Spiliadis, l'estiatorio Milos est reconnu comme l'un des meilleurs restaurants méditerranéens au monde. Présent à Montréal, New York, Athènes, Las Vegas, Miami et Londres, Milos est considéré comme une destination culinaire internationale réputée pour ses ingrédients exceptionnels et son approche simple et classique de la cuisine. Grâce à des relations durables avec des pêcheries familiales à petite échelle et des fournisseurs de la Méditerranée, Milos offre à ses clients les fruits de mer les plus frais et les plus exquis, acheminés par avion quotidiennement.
À propos d’Atlantis The Royal
Nouvel emblème de Dubaï, l'Atlantis The Royal vous invite à vivre une expérience qui redéfinira complètement votre conception du luxe. Conçu par les plus grands designers, architectes et artistes du monde, c'est une destination où tout a été pensé pour repousser les limites de l'imagination. L'Atlantis The Royal illumine l'horizon avec une collection de 795 chambres, suites et penthouses élégants. Offrant une vue imprenable sur l'horizon de Dubaï et la mer d'Arabie, 44 d'entre elles disposent d'une piscine à débordement privée. Le complexe propose un éventail d'expériences impressionnantes, invitant les clients à nager parmi les nuages dans les piscines du ciel, à être éblouis par des fontaines qui crachent du feu ou à dîner dans plus de restaurants de chefs célèbres que partout ailleurs dans le monde. Les clients sont emmenés dans un voyage de découverte de l'impossible, avec des chefs-d'œuvre artistiques, des spectacles emblématiques et un savoir-faire magnifique à chaque détour, où le plus haut niveau de service établit une nouvelle norme d'excellence.
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