LE RESTAURANT DE RENOMMÉE MONDIALE DE GASTON ACURIO "LA MAR" OUVRE SES PORTES À ATLANTIS THE ROYAL (Émirats arabes unis)
Il est célébré comme le chef le plus influent du Pérou : les hôtes peuvent désormais déguster la cuisine acclamée du chef Gastón Acurio, qui propose les saveurs authentiques et diverses de la gastronomie péruvienne.
LE RESTAURANT DE RENOMMÉE MONDIALE DE GASTON ACURIO "LA MAR" OUVRE SES PORTES À ATLANTIS THE ROYAL (Émirats arabes unis)
Il est célébré comme le chef le plus influent du Pérou : les hôtes peuvent désormais déguster la cuisine acclamée du chef Gastón Acurio, qui propose les saveurs authentiques et diverses de la gastronomie péruvienne.
L'un des restaurants péruviens les plus renommés au monde, « La Mar », du Chef le plus influent du Pérou, Gastón Acurio, a officiellement ouvert ses portes dans le tout nouveau complexe hôtelier ultra-luxueux Atlantis The Royal.
Lancé à Lima, « La Mar » célèbre les saveurs authentiques et diverses de la gastronomie péruvienne, invitant les convives à découvrir l'incroyable diversité culturelle et culinaire du Pérou, allant du ceviche traditionnel de fruits de mer au poisson entier cuit dans un four à charbon de bois.
Situé au niveau du hall de la mezzanine à Atlantis The Royal, le restaurant surplombe la fontaine Skyblaze.
Lorsque les hôtes s'en approchent, ils sont accueillis par deux portes en cuivre oxydé du sol au plafond que l'on trouve traditionnellement à l'entrée des nombreux temples du Pérou.
Dans une ambiance décontractée et une élégance informelle, les hôtes peuvent choisir de s'asseoir sur la grande terrasse ouverte ou au bar cebiche animé, où l'équipe de chefs experts d'Acurio prépare fraîchement du poisson mariné ainsi que des tiraditos, des causas et affiche les arrivages quotidiens de fruits de mer et de poissons entiers.
Pendant la soirée, ceux qui dînent sur la terrasse peuvent admirer et contempler l'exceptionnelle fontaine Skyblaze, le premier spectacle de fontaines d'eau et d'eau de feu au monde.
Le menu de « La Mar » transporte les convives dans une plongée profonde dans les plats de fruits de mer péruviens traditionnels, ancrés dans le célèbre cebiche péruvien d'Acurio. Les hôtes peuvent découvrir une large gamme de cebiches différents - de la coriandre traditionnelle, citron vert et oignons rouges à des créations uniques telles que le nori et le daikon.
Un plat classique de style “maison” de la cuisine péruvienne, qui a bien sûr une touche Gastón Acurio, est la sélection de causas à partager, un gâteau crémeux aux pommes de terre, garni des fruits de mer les plus frais.
La longue liste de superbes signatures comprend également les tiraditos, un plat de sashimi cru épicé et savoureux, qui rend hommage à l'influence de la cuisine japonaise sur la cuisine péruvienne ; ainsi que l'authentique anticuchos de la street food péruvienne, composé de viande marinée grillée, d'une salsa épicée et de pâte de piment péruvien. Ceux qui préfèrent les fruits de mer peuvent opter, parmi les plats-cultes, pour les crevettes et les pieuvres.
Pour compléter l'expérience, La Mar propose une carte de cocktails complète qui s'articule autour du Pisco, la boisson nationale du Pérou, et va au-delà des classiques comme le Pisco Sour pour proposer une douzaine de cocktails spéciaux dont le Chilcano avec Pisco, bière au gingembre, jus de citron vert et amers d'angostura.
Les boissons péruviennes traditionnelles telles que la Chicha Morada, à base de maïs violet, d'épices et de fruits, et le Kola Inca offrent une alternative non alcoolisée.
Gastón Acurio commente : « Dubaï est peut-être l'une des villes avec la plus grande activité gastronomique au monde. Les meilleurs restaurants et les chefs les plus renommés se trouvent à Dubaï, partageant leurs propositions et leurs concepts avec des convives cosmopolites qui aiment et apprécient la gastronomie comme une activité qui unit les peuples et les cultures. En ce sens, c'est un honneur d'être présent comme une ambassade culinaire péruvienne et de rejoindre les différents restaurants péruviens qui nous représentent aujourd'hui à Dubaï. J'ai hâte d'accueillir des invités à La Mar et de leur faire découvrir les vraies saveurs du Pérou. »
Timothy Kelly, directeur général exécutif d'Atlantis Resorts and Residences commente : « La Mar by Gastón Acurio sera un ajout très spécial non seulement à Atlantis The Royal mais aussi à la scène gastronomique de Dubaï. Je suis certain que les invités saisiront l'opportunité de découvrir le Pérou à travers les ingrédients frais et les recettes d'Acurio; et nous sommes également fiers d'accueillir un restaurant qui fonctionne avec la durabilité en son cœur. Nous attendons avec impatience que Gastón Acurio rejoigne Costas Spiliadis, Gordon Ramsay, Nobu Matsuhisa, Heston Blumenthal, José Andrés et Ariana Bundy, renforçant encore le positionnement d'Atlantis Dubaï en tant que destination culinaire de la région. »
Ambassadeur de la cuisine de son pays et largement responsable d'avoir réussi à faire connaître la cuisine nationale sur la scène mondiale, Gastón Acurio a ouvert son premier restaurant en 1994 et a commencé à transformer Lima en capitale culinaire de l'Amérique du Sud.
Avec plus de 50 restaurants dans le monde, dont trois aux États-Unis, Acurio a conquis les cœurs et les estomacs des gastronomes du monde entier avec son cebiche inégalé, son pancake unique de cochon d'Inde à la pékinoise et ses desserts inspirés de son enfance.
En 2018, Acurio a reçu le Diners Club Lifetime Achievement Award, considéré comme l'une des distinctions les plus prestigieuses dans le monde de la gastronomie. Son restaurant phare a remporté la première place sur la liste inaugurale des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine en 2013 et figure sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde depuis 2011.
À propos de La Mar
Mettant en vedette la cuisine acclamée du chef Gastón Acurio, La Mar by Gastón Acurio offre aux convives la possibilité d'explorer les saveurs authentiques et diverses de la gastronomie péruvienne. Avec un espace surplombant The Palm et les toits de Dubaï, le design contemporain du restaurant offre la toile de fond parfaite pour les cebiches signature de La Mar, les anticuchos fraîchement grillés, les spécialités et les cocktails. Offrant un mélange de places assises à l'intérieur et à l'extérieur avec un bar Cebiche animé aux des expériences culinaires distinctives, le menu propose des plats péruviens classiques tels que le Lomo Saltado, du poisson entier braisé au charbon de bois et du ceviche de fruits de mer traditionnel. Avec des recettes transmises par les mères - et leurs mères - les hôtes sont invités à s'asseoir et à profiter d'un voyage authentique à travers le Pérou.
À propos d’Atlantis The Royal
Nouvel emblème de Dubaï, l'Atlantis The Royal vous invite à vivre une expérience qui redéfinira complètement votre conception du luxe. Conçu par les plus grands designers, architectes et artistes du monde, c'est une destination où tout a été pensé pour repousser les limites de l'imagination. L'Atlantis The Royal illumine l'horizon avec une collection de 795 chambres, suites et penthouses élégants. Offrant une vue imprenable sur l'horizon de Dubaï et la mer d'Arabie, 44 d'entre elles disposent d'une piscine à débordement privée. Le complexe propose un éventail d'expériences impressionnantes, invitant les clients à nager parmi les nuages dans les piscines du ciel, à être éblouis par des fontaines qui crachent du feu ou à dîner dans plus de restaurants de chefs célèbres que partout ailleurs dans le monde. Les clients sont emmenés dans un voyage de découverte de l'impossible, avec des chefs-d'œuvre artistiques, des spectacles emblématiques et un savoir-faire magnifique à chaque détour, où le plus haut niveau de service établit une nouvelle norme d'excellence.
