Sébastien Roux, Chef de Cuisine de l'Hôtel Hyatt Paris Madeleine (France)
Le parcours est sublime. |
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Sébastien Roux, Chef de Cuisine de l'Hôtel Hyatt Paris Madeleine (France)
Le parcours est sublime. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-03-2019
Sébastien Roux débute sa carrière au Scribe puis fait ses armes au restaurant Le Pur’ du Park Hyatt Paris Vendôme, Palace de la capitale, jusqu’à devenir Sous-Chef Junior. Il rejoindra par la suite la Brasserie de l’Hôtel du Louvre. En Janvier 2016 il quitte la capitale pour devenir Chef Exécutif du restaurant du Golf Hôtel de Brides-les-Bains et il allie gastronomie et diététique à La Table du Golf. Il revient aujourd’hui à Paris, sa ville natale, pour devenir le Chef de Cuisine du Hyatt Paris Madeleine, boutique hôtel raffiné du quartier de l’Opéra.
A 31 ans, il vient juste d’être intronisé Maître Cuisinier de France. La prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de France, créée en 1949, regroupe aujourd’hui 555 membres. Parmi eux des chefs français, certains étoilés, certains MOF (Meilleurs Ouvriers de France) et de nombreux lauréats de concours culinaires internationaux. Les Maîtres Cuisiniers ont à cœur de maintenir, faire progresser et perpétuer la tradition de l’art culinaire français à travers le monde.
Pour lui, la cuisine est un métier de partage, de passion et de belles rencontres (il garde en mémoire celles avec les Chefs Jean Sulpice, Emile Jung, Thierry Marx à l'occasion de concours, salons et démonstrations). Il souhaite donner du rêve, associer la gourmandise, l'esthétique, sans oublier bien entendu la diététique.
Cet amoureux de la nature aime proposer une cuisine raffinée et respectueuse des saisons, où les produits travaillés sont sélectionnés par ses soins.Sébastien Roux31 ans, Chef de Cuisine de La Chinoiserie & Café M (Restaurants du Hyatt Paris Madeleine 5*)La Chinoiserie & Café M 24,Boulevard Malesherbes 75008 Paris 01 55 27 12 34
Hyatt Paris Madeleine 5*Le Hyatt Paris Madeleine, résidence Haussmannienne de caractère est situé dans le quartier de la Madeleine à deux pas du célèbre Boulevard Haussmann. Le Hyatt Paris Madeleine est un Boutique hôtel 5*, moderne et résolument Parisien.
Sa localisation est idéale pour découvrir le Paris historique et les lieux mythiques tels que l’Opéra Garnier, la Tour Eiffel, les Champs Elysées et le Louvre.
Lumineux et charmant, l’hôtel possède 85 chambres dont 14 Suites rénovées.
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