Sublimé par une 7e étoile Michelin, Monte-Carlo Société des Bains de Mer devient le resort le plus étoilé d'Europe (France)
1ère étoile Michelin pour Le Grill - Franck Cerutti |
|
Sublimé par une 7e étoile Michelin, Monte-Carlo Société des Bains de Mer devient le resort le plus étoilé d'Europe (France)
1ère étoile Michelin pour Le Grill - Franck Cerutti |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-01-2019
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, devient le premier Resort d’Europe aux sept étoiles du Guide Michelin, grâce à sa première étoile décrochée par Franck Cerutti, Chef Exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et Chef du restaurant Le Grill. Cette étoile vient s’ajouter à celles déjà remportées par les quatre autres restaurants gastronomiques de Monte-Carlo Société des Bains de Mer.Une 7ème étoile Michelin, symbole de l’excellence et du renouveau du Resort Monte-Carlo Société des Bains de MerUne récompense exceptionnelle pour le Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer, désormais le plus étoilé d’Europe. Doté d’un sens unique de l’art de vivre depuis 150 ans et d’une offre particulièrement prestigieuse à travers ses hôtels, ses casinos, ses restaurants gastronomiques, sa cave, son Opéra, ses spas. Monte-Carlo Société des Bains de Mer est également l’organisateur d’événements prestigieux comme le Sporting Summer Festival, le Monte-Carlo Jazz Festival.
Cette récompense est aussi le fruit d’un souffle nouveau donné au Resort par les transformations effectuées au cours des quatre dernières années. La métamorphose du légendaire Hôtel de Paris Monte-Carlo, fait partie intégrante de ce renouveau, notamment avec la transformation du Grill ré-ouvert en mai 2017.
Didier Boidin, Directeur Général des Opérations Hôtelières et des Achats de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, a déclaré à cette occasion:
«Monte-Carlo Société des Bains de Mer est aujourd’hui particulièrement fière. Grâce à cette nouvelle étoile, le Resort est ainsi positionné comme le tout premier d’Europe. Monte-Carlo Société des Bains de Mer a été précurseur avec le premier restaurant d’hôtel triplement étoilé. Notre Resort compte poursuivre dans le futur ses transformations et prolonger son évolution afin de porter ses différentes activités vers une excellence unique reconnue à travers le monde.»Le Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer, haut lieu de la gastronomieCette 7ème étoile prolonge l’histoire exceptionnelle de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. En 1987, Alain Ducasse ouvre l’intemporel Louis XV - Alain Ducasse au sein de l’iconique Hôtel de Paris Monte-Carlo et en fait, dès 1990, le premier restaurant gastronomique d’hôtel à obtenir 3 étoiles, la plus Haute Distinction du Guide Michelin.
Après Le Blue Bay par Marcel Ravin (1 étoile), le Vistamar par Benoit Witz (1 étoile), le Elsa par Paolo Sari (1 étoile), Le Grill orchestré par Franck Cerutti, obtient aujourd’hui sa première étoile au Guide Michelin et offre au Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer la distinction la plus élevée d’Europe avec 7 étoiles.18 mois après sa réouverture, une étoile au guide Michelin pour le Grill de l’Hôtel de Paris Monte-CarloC’est précisément au moment où l’Hôtel de Paris Monte-Carlo achève sa métamorphose que Le Grill obtient sa 1ère étoile, tout juste 18 mois après sa réouverture.
Adresse des plus élégantes et animées de la Principauté de Monaco, Le Grill est situé au huitième étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Vue époustouflante sur la Méditerranée et la Principauté, décor d’inspiration marine, cuisine de haut vol et toit s’effaçant pour offrir aux convives le plaisir d’un dîner sous les étoiles sont au rendez-vous de cette belle expérience.
Franck Cerutti, Chef exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, résume sa vision du Grill en deux mots seulement : marin et méditerranéen. La rôtisserie au feu de bois où dorent les pièces de viande et de poisson reste l’âme du restaurant. La grande tradition de la cuisine méditerranéenne est quant à elle représentée par les pâtes, pasta casarecce (« comme à la maison ») vongole, calmars et crustacés et ravioli pasqualina, ou encore par un risotto comme on le fait en Ligurie ou en Toscane. Les gastronomes retrouveront également les fameux soufflés. Le chef pâtissier Olivier Berger en a créés de nouveaux comme ceux au chocolat de la Manufacture Alain Ducasse à Paris et aussi revisité les recettes classiques comme le soufflé au Grand Marnier ou à la vanille.
Patrice Frank, le chef sommelier, a choisi de faire la part belle aux meilleurs crus qui se déploient entre Provence et Toscane. Ce sont environ 700 références qui sont ainsi proposées à la carte des vins du Grill, issues de la cave de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, l’une des plus grandes caves du monde.
Félicitations aux équipes emmenées pour leur passion et leur savoir-faire.Franck CERUTTI, Chef exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-CarloFranck débute sa carrière avec Jacques Maximin au Négresco (Nice) en 1978 puis devient second à l’Enoteca Pinchiorri (Florence). Sa rencontre avec Alain Ducasse en 1980 au Juana, à Juan-Les-Pins, a été décisive. Franck devient son second lorsqu’il s’installe au Louis XV en 1987 et, en 1996, Alain Ducasse lui confie la direction de la brigade. Depuis 2007, il est chef exécutif de tous les restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
A propos du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de MerMonte-Carlo Société des Bains de Mer offre depuis 1863 un Art de Vivre inédit, un Resort unique au monde avec 4 casinos dont le prestigieux Casino de Monte-Carlo, 4 hôtels (Hôtel de Paris Monte-Carlo, Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Monte-Carlo Beach, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort), les Thermes Marins Monte-Carlo, dédiés au bien-être et à la santé préventive, 30 restaurants dont 4 réunissant 6 étoiles au Guide Michelin. Haut lieu de la vie nocturne, le Groupe offre une formidable palette d’événements dont le Monte-Carlo Sporting Summer Festival et le Monte-Carlo Jazz Festival. Fin 2018 Monte-Carlo Société des Bains de Mer achève quatre années de métamorphose dédiées à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et à la création d’un nouveau quartier autour de la Place du Casino, One Monte-Carlo, offrant résidences de haut standing, shopping, restaurant et centre de conférence. La vision du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer à horizon 2020 : faire de Monte-Carlo l’expérience la plus exclusive en Europe.
|
|
