Journée des Chefs Relais & Châteaux du Grand-Est aux Glorieuses de Bresse (France)
Les membres Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des cultures hospitalières de la planète. |
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Journée des Chefs Relais & Châteaux du Grand-Est aux Glorieuses de Bresse (France)
Les membres Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des cultures hospitalières de la planète. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Gastronomie
- Gastronomie - Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-11-2017
Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, au travers d'un Manifeste, en novembre 2014 à l’Unesco.
Fers de lance de ce mouvement, les chefs Relais & Châteaux sont à la fois des sentinelles, garants de ce que le terroir a de plus précieux, et des éclaireurs ouvrant la voie à la cuisine de demain, créative, responsable et engagée. Ils ont tissé avec les petits producteurs autour d’eux un réseau d’approvisionnement unique pour promouvoir la diversité culturelle des cuisines et ensemble être les artisans d’un monde plus humain.
Le célèbre concours des Glorieuses de Bresse partage cette même ambition depuis 1862 : producteurs, chefs, consommateurs, toute la filière professionnelle s’engage pour protéger un des produits les plus connus de notre patrimoine gastronomique français, la Volaille de Bresse.
Les 11 et 12 décembre prochains, c’est à Vonnas, au Relais & Châteaux Georges Blanc Parc & Spa, que Georges Blanc (Président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse) et Patrick Henriroux (Membre du jury du Concours) feront découvrir cet événement célébrant les produits et l’excellence à la française à de nombreux chefs de la région.
Au programme, une table ronde autour de producteurs, sur des thématiques comme la Volaille de Bresse, bien sûr, mais aussi les poissons de lac et rivière, dont la région est riche, suivie par une dégustation de vin menée par Fabrice Sommier, MOF Sommelier chez Geoges Blanc.
Le lendemain, c’est aux aurores que les chefs parcourront les allées du concours, appréciant ainsi les différentes catégories de chapons, poulardes, dindes et mariages, soumises à l’appréciation d’un jury composé de professionnels et d’amateurs gourmets. Pour clôturer la matinée, un grand « Pot au feu » traditionnel sera l’occasion d’échanger ses avis dans une ambiance bon enfant.
Liste des chefs participants :
Georges Blanc - Georges Blanc Parc & Spa
Michel Rochedy - Hôtel Le Chabichou Restaurants & Spa
Jacques Decoret - Maison Decoret
Mark Dash - Le Grand Coeur & Spa
Vincent Betton - Jiva Hill Resort
Philippe Augé - Hostellerie de Levernois
Patrick Henriroux - La Pyramide
Frédéric Doucet - Hotel de la Poste
Laurent Petit - Le Clos des SensÀ propos de Relais & ChâteauxCréé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 540 hôtels et tables d’exception, tenus par des hommes et des femmes indépendants, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients.
Présent sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux invite chacun à découvrir un art de vivre inscrit dans la culture d’un lieu, et à partager une histoire humaine unique.
Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité des cuisines et des traditions d'hospitalité de la planète. Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, à travers un Manifeste, présenté en novembre 2014 à l’UNESCO.
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