Jean-Pierre Boulot, nouveau chef des restaurants Les Mutinés By Guy Martin et Beachcomber Café au Brando (Polynésie française)
The Brando, hôtel de luxe d’une beauté unique, situé sur l’atoll privé de Tetiaroa en Polynésie française, abrite la table gastronomique Les Mutinés by Guy Martin et le restaurant Beachcomber Café. |
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Jean-Pierre Boulot, nouveau chef des restaurants Les Mutinés By Guy Martin et Beachcomber Café au Brando (Polynésie française)
The Brando, hôtel de luxe d’une beauté unique, situé sur l’atoll privé de Tetiaroa en Polynésie française, abrite la table gastronomique Les Mutinés by Guy Martin et le restaurant Beachcomber Café. |
Catégorie : Asie Pacifique - Polynésie française - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 12-10-2017
Dès fin octobre, Jean-Pierre Boulot deviendra le nouveau chef de ces deux restaurants. Habitué des tables d’exceptions, il a eu la chance de travailler avec de grands Chefs. Il gravit tous les échelons : de commis, sous-chef à chef, au sein d’hôtels 4 et 5 étoiles (Domaine de Divonne, hôtel Four Seasons à Genève, St Louis, Bora Bora et hôtel Casino Ressort Barrière à Lille)… Il succède à Bertrand Jeanson, chef exécutif depuis l'ouverture qui va poursuivre sa brillante carrière à l'étranger
Fier d’intégrer l’équipe, Jean-Pierre Boulot a désormais hâte de poursuivre le travail effectué par ses prédécesseurs, au beau milieu de ce cadre hors du commun. « J'avais dans un premier temps très envie de retrouver la Polynésie. Lorsque j'étais au Four Seasons Bora-Bora, le Brando venait d'ouvrir et tout le monde en parlait comme étant le plus bel hôtel des îles Sous-le-Vent, avec un programme innovateur sur l'environnement. Aujourd'hui, avoir la possibilité de faire partie de ce magnifique établissement me réjouit énormément. » Jean-Pierre Boulot mettra à profit de longues années d’expérience acquises auprès de grands Chefs. Sa curiosité culinaire lui permettra de créer des plats qui plairont aux clients de l’hôtel. « Je serai très à l’écoute de mes équipes et ferai attention aux mélanges dans les plats. J’aime les saveurs franches et mettre en avant le produit principal, comme le poisson, que j’aime beaucoup travailler. J’ai également hâte de découvrir les légumes que l’on fait pousser sur Tetiaroa. »A PROPOS DE THE BRANDOBien plus qu’un hôtel, The Brando est un petit coin de paradis, à 20 minutes d’avion de l’ile de Tahiti. Prolongez l’été et partez à la découverte de ce cadre idyllique. The Brando se démarque jusque dans son approche du luxe et fait de chaque séjour une succession de moments inattendus, sur-mesure. Avec un accès par Air Tetiaroa, l’hôtel est un pionnier en matière de technologie durable avec un système d’air conditionné par l’eau de mer et des énergies renouvelables qui offrent un luxe qui fait sens au milieu d'une nature intacte. Le complexe est composé de 35 villas d’exception possédant chacune sa propre plage privée et sa piscine, de restaurants valorisant la cuisine polynésienne et française, un luxueux spa polynésien, un bar sur le lagon, un bar de plage, une piscine, un jardin bio, une bibliothèque, une boutique de perles, une boutique de sports nautiques et enfin d’une Ecostation.
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