Il prend ainsi en 2004 la direction Grand Hôtel de Saint Jean-de-Luz (SLH), étape importante de son parcours, où le challenge a été de gérer une activité saisonnière, une restauration gastronomique récompensée par une étoile au Guide Michelin en 2006 ainsi que la création et la commercialisation d’un Spa marin.
En 2010, il est nommé Adjoint de la direction générale pour le Grand Hôtel de Bordeaux, établissement emblématique de la ville, afin d’accompagner l’hôtel dans son développement avec notamment l’intégration de l’établissement à la prestigieuse collection « Leading Hotels of the World » en 2011. Suit l’ouverture et la commercialisation de son SPA de plus de 1000 m2, élu plus beau SPA d’Europe dès la première année. En 2015, il prend la direction de l’hôtel et supervise la réouverture de son restaurant gastronomique « Le Pressoir d’Argent » avec le chef emblématique Gordon Ramsay, rapidement récompensé par une étoile au Guide Michelin. Il accompagne également l’établissement vers son changement d’enseigne pour rejoindre le groupe InterContinental en 2016.
Sa vision de l’hôtellerie : « Je recherche l’exceptionnel pour nos clients. Au-delà de l’excellence de service, mon souhait est de parvenir également à susciter l’émotion. Avec les équipes, il s’agit avant tout d’une aventure humaine : savoir fédérer, partager et transmettre. »
Au sujet de son arrivée à Terre Blanche, il déclare : « C’est une grande fierté et un formidable défi de prendre la direction de Terre Blanche Hôtel et Terre Blanche Spa. C’est un site unique, récemment élu Meilleur Resort Golfique en Europe Continentale. Il est doté d’une infrastructure de 115 suites et de villas spacieuses, d’une restauration gastronomique, d’un Spa de 3200 m2 et de deux parcours de golf. C’est le début d’une belle aventure, et je me réjouis de rejoindre une équipe passionnée. Ensemble, nous pourrons explorer toutes les opportunités de cette destination d’exception. »
A propos de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****
Bénéficiant d’une situation exceptionnelle, au cœur d’une nature préservée, Terre Blanche est à seulement 35 minutes de Cannes et 45 minutes de Nice. Ce luxueux Resort de 300 ha est la destination idéale pour partir à la découverte de la Provence, ses loisirs (villages perchés, randonnées, festivals, musées…), sa gastronomie ainsi que du littoral animé de la Côte d’Azur.
