Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa, à Villars-sur-Ollon en Suisse, annonce l’arrivée de son nouveau Chef des Cuisines, Alain Montigny
Alain Montigny, meilleur ouvrier de France en 2004 et ancien Chef étoilé, prend dès à présent, les commandes des cuisines de l’hôtel & spa 5***** |
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Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa, à Villars-sur-Ollon en Suisse, annonce l’arrivée de son nouveau Chef des Cuisines, Alain Montigny
Alain Montigny, meilleur ouvrier de France en 2004 et ancien Chef étoilé, prend dès à présent, les commandes des cuisines de l’hôtel & spa 5***** |
Catégorie : Europe - Suisse - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 12-06-2015
Alain Montigny, meilleur ouvrier de France en 2004, prend dès à présent les commandes des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa*****.
Avec un parcours bien affirmé, ce champenois d’origine fit ses preuves dans les cuisines d'établissements prestigieux tels que l'hôtel Crillon à Paris, aux côtés de Christian Constant pendant plus de trois ou encore le restaurant La Part des Anges à Compiègne. Il restera durant treize années Chef des Cuisines du groupe Dolce Hotels & Resorts.
C’est en 2008, au Carmontelle, l’hôtel de luxe situé au cœur de la forêt de Chantilly à Vineuil-Saint-Firmin, qu’il décrochera sa première étoile au guide Michelin.
Au cours de sa carrière, Alain Montigny a été récompensé de différents prix gastronomiques, comme en 1998, où il reçoit le 1er Prix du trophée « Toque d'Or » International et le 3e Prix national « Prosper Montagné » et enfin la consécration en 2004, quand il se voit décerner le titre de «Meilleur Ouvrier de France ».
Attaché à une cuisine de saison, toujours basée sur des produits frais, Alain Montigny saura apporter fraîcheur et raffinement à l’ensemble des cartes des restaurants du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** et à long terme, son objectif est de créer une « table gastronomique » au sein de l’établissement.
Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** offre des propositions culinaires variées, avec ses différents restaurants : la brasserie Le Rochegrise pour une cuisine contemporaine et inventive aux accents méditerranéens, adaptée aussi bien aux grands qu’aux petits, Le Bear’s Bar, des mets servis tout au long de la journée dans une ambiance décontractée et musicale ou encore Le Grizzly, le carnotzet, pièce typiquement suisse, pour déguster au coin du feu des mets traditionnels au fromage.
Les spacieuses terrasses des restaurants permettent de profiter de la vue panoramique sur les Alpes.
L’expérience culinaire du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa*****, se vit également au cœur de la cuisine grâce à La Table d’hôtes, petit chalet installé dans les coulisses de la cuisine, où désormais officiera le Chef Alain Montigny ou encore avec Le Cellier pour des apéritifs ou dégustation sur mesure des meilleurs crus, guidée par les conseils avisés du sommelier.
À propos du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** Avec une vue panoramique sur les Alpes, le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** est un joyau architectural qui associe au charme typique du chalet de montagne, l’élégance raffinée d’un hôtel moderne de grand luxe. Situé au cœur de la station de Villars-sur-Ollon, dans les Alpes Vaudoises, le prestigieux hôtel & spa compte 63 chambres et suites, et sur demande, de luxueux et spacieux appartements. Il offre un accès direct aux pistes de ski en hiver et en été, à toutes les activités sportives comme le golf, le VTT, la randonnée…
Idéalement situé, l’établissement est facile d’accès : 25 minutes de Montreux, 45 minutes de Lausanne ou encore 1h25 de Genève.
Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** est membre des Leading Hotels of the World et des Leading Spas. Le Spa by RoyAlp a été élu « Meilleure Destination Luxe Spa en Europe » en 2013 et 2014 et a également remporté le prix de « Meilleur Spa Manager » en 2014.
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