La Maison de la Truffe célèbre ses 80 ans (France)
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La Maison de la Truffe célèbre ses 80 ans (France)
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Catégorie : Europe - France - Produits et Fournisseurs
- Fournisseurs
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-12-2012
Rien n’est trop beau pour évoquer, décrire ou saisir toutes les subtilités de la Truffe qui joue depuis des siècles dans la cour de la haute joaillerie culinaire.
Pour honorer dignement 80 ans d’existence et de savoir-‐faire, La Maison de la Truffe, temple du diamant noir, a concocté un programme de festivités à la mesure du précieux tubercule.
Les étoiles à la Truffe
À partir du 4 décembre, les chefs étoilés qui ont participé à l’ouvrage « LA TRUFFE » verront leurs recettes élaborées pour l’occasion, exceptionnellement mises à la carte des deux restaurants Maison de la Truffe, rue Marbeuf et Place de la Madeleine à Paris : Du 4 décembre au 8 janvier, c’est la recette « Les Légumes retrouvés aux Truffes » de Jean Sulpice, qui ouvre le bal.
Plus jeune chef 2 étoiles au Guide Michelin de France (édition 2010) et propriétaire du restaurant étoilé le plus haut d’Europe, L’Oxalys à Val Thorens, il ne peut résister à l’envie d’en utiliser dans sa cuisine des hauteurs.
Suivront des Grands de renom tout au long de la saison :
- Du 9 janvier au 29 janvier : Michel Rochedy, porte-drapeau de la gastronomie de station huppée, deux étoiles au Michelin et heureux propriétaire du restaurant le Chabichou à Courchevel.
- Et bien d’autres surprises encore, parmi les 14 chefs ayant participé au livre «La Truffe»
Coffret en édition limitée « La Truffe »
Majestueux écrin noir garni de produits d’exception, dont 1 huile de Truffe noire 100ml, 1 sel gris de Guérande à la Truffe, 1 Truffe entière extra en bocal 12.5g et 1 râpe à Truffe en olivier, ce coffret abrite également l’ouvrage « LA TRUFFE » édité spécialement pour les 80 ans de la Maison.
Prix : 189 €
Livre en édition limitée : « La Truffe »
Editer un livre à cette occasion était une évidence pour Ramon Mac Crohon, le directeur général de Caviar Kaspia, propriétaire de cette institution. Le projet permettait de rendre hommage à la Truffe, l’héroïne intemporelle de la maison. 14 chefs brillants* ont offert 80 recettes, comme 80 bougies qui brillent avec éclat dans l’ouvrage.
* Yannick Alléno, Paul Bocuse, Mauro Colagreco, Gilles Epié, Marc Haeberlin, Pierre Hermé, Philippe Labbé, Edouard Loubet, Régis et Jacques Marcon, Anne‐Sophie Pic, Michel Rochedy et Stéphane Buron, Michel Roth, Jean‐François Rouquette et Jean Sulpice.
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