La prochaine édition du Trophée CDRE France se déroulera à Lyon le 28 & 29 Mars 2013 prochain; cet évènement annuel constitue désormais le rendez-vous incontournable pour les jeunes étudiants de BTS des établissements d’enseignement hôteliers & Centres de Formations.
La sélection des finalistes s’opérera à l’issue de la réalisation d’une étude de cas ayant pour thème la Restauration éphémère lors d’une compétition sportive Européenne.
A l’issue des corrections, les finalistes s’affronteront autour d’ateliers reflétant le quotidien d’un Directeur de la Restauration & d’Exploitation le Jeudi 28 & Vendredi 29 Mars 2013 à l’Institut Paul Bocuse.
Le jury sera composé de professionnels de la restauration, partenaires de la profession.
Le dossier d’inscription & l’Etude de cas sont téléchargeables sur le site de l’Association wwww.cdrefrance.com rubrique « Trophée CDRE 2013».
Nouveauté 2013 : La naissance de ce trophée au Mexique avec le concours du Club Vatel et de l’Ambassade de France.
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation de France (CDRE France) est une association professionnelle regroupant les Directeurs de la Restauration et d’Exploitation des Grands Hôtels (4* et 5*) et Palaces représentant une diversité dans les « Etablissements de Restauration » (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, Restaurant à thème…)
