Un Noël en Colorama chez Vincent Guerlais (France)
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Un Noël en Colorama chez Vincent Guerlais (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 09-10-2012
Casser les conventions pour s’ouvrir au plaisir, tel a toujours été le crédo de Vincent Guerlais. Et le Noël version 2012 de l’agitateur de papilles nantais n’échappe pas à la règle. Oublié le dessin d’écorce, envolés la scie en plastique et ses petits lutins… Place à la mode, au design et à la couleur ! Et l’artiste Guerlais s’en donne à cœur joie ! Compression culinaire de P'tits beurres à la César… Déclinaison colorimétrique façon Warhol… Si Vincent Guerlais souhaite faire vibrer les papilles, il n’oublie pas de flatter l’œil. Du goût à la vue, plus que jamais cette année, vos sens vont être gâtés pour Noël !
La bûche Haute Couture
Chez Vincent Guerlais, la Saint-Sylvestre est, tous les ans, l’occasion d’un dessert d’exception. La bûche Haute Couture, tout en hauteur, est un véritable exercice de haute voltige qui relève de la prouesse technique pour un chocolatier maître dans l'art d'étonner.
Cette année, le P’tit Beurre, cher au pâtissier, est donc à l’honneur. Alliant croquant et douceur, cette bûche parée d’un habit or pailleté recèle une mousse au chocolat, une délicieuse crème à la vanille, un caramel praliné biscuité associé à un sablé pressé aux noisettes.
Disponible pour le 31 décembre uniquement.
Taille unique, bûche pour 6 personnes
Prix : 36 €
La Joyeux Noël
La bûche parfaite pour apporter une touche d’originalité à votre fin de repas ! Reposant sur un biscuit au chocolat, surmonté d’un crémeux au chocolat grand cru, 4 ou 6 boules de chocolat noir agiterons les papilles éveillées autour de la tablée.
Garnies d’une crème légère à la pistache, ces boules de noël, aussi rondes que délicieuses, renferment également un subtil coulis à l’orange. De quoi étonner les adultes, surprendre les enfants et enchanter votre réveillon !
Prix : 24 € pour 4 personnes / 36 € pour 6 personnes
Colorama
Rouge, vert, jaune, chocolat… Pas moins de 6 bûches colorées au nom évocateur composent l’offre de fin d’année du pâtissier nantais : Absolu, Bahia, Rubis, Karamel, Délice et Hokkaido. De jolis noms et de subtiles saveurs, pour répondre à tous les goûts et toutes les envies. Il n’y a plus qu’à choisir…
HOKKAIDO : Biscuit dacquois, croustillant aux noisettes, crémeux aux noisettes, gelée Sudachi (agrume de la province de Wakayama Japon), crème légère à la vanille bourbon
RUBIS : Sablé croustillant, cheescake à la muroise ultra crémeux, coulis de muroise, mousse de chocolat pur Madagascar
DELICE: Dacquoise noisettes praliné croustillant, fines feuilles de chocolat au lait, mousse légère lactée
ABSOLU : crème onctueuse au chocolat noir, cœur de ganache chocolat et caramel au beurre salé
KARAMEL : Croustillant nougatine fruits secs, crémeux à la vanille, pommes caramélisées, crème mousseuse caramel lactée
BAHIA : Biscuit soufflé, crème cuite chocolat, chocolat croquant, mousse chocolat Brésil
Prix : 20 € pour 4 personnes / 30 € pour 6 personnes / 40 € pour 8 personnes
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