La FAGIHT rencontre une délégation chinoise en visite en France sur le thème de l’ hygiène alimentaire
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La FAGIHT rencontre une délégation chinoise en visite en France sur le thème de l’ hygiène alimentaire
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Catégorie : Europe - France
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 22-02-2012
Rencontre inédite au siège de la FAGIHT : le Président Claude Daumas, accompagné de Pascal Droux et Philippe Lenain, ont accueilli une délégation chinoise pour un échange sur l’hygiène alimentaire dans les restaurants français.
La vingtaine de membres de cette délégation, composée de représentants de l’administration centrale de la plupart des régions chinoises, effectuait en France un voyage d’étude afin de mieux connaître la gestion des restaurants, l’hygiène des équipements de restauration, la sécurité des aliments.
Claude Daumas et Philippe Lenain, représentant des Maîtres Restaurateurs de la
FAGIHT, ont présenté le titre de Maître Restaurateur pour répondre à l’une des questions de leurs interlocuteurs chinois sur le classement des restaurants en France. Occasion de mettre en valeur un titre officiel, décerné par l’Etat, qui récompense la qualité des restaurateurs et assure la promotion d’une restauration de qualité et dont la philosophie diffère des distinctions créées et attribuées par des structures privées (tels que le Guide Michelin ou le Gault et Millau).
Claude Daumas et Pascal Droux ont ensuite insisté sur la réglementation applicable en matière d’hygiène en présentant à leurs hôtes chinois les principales dispositions du Paquet Hygiène ainsi que les objectifs poursuivis par la formation dont l’entrée en vigueur est prévue l’automne prochain. La Délégation chinoise a quitté Chambéry très satisfaite de cette rencontre, des informations et des dossiers que leur a fournis la FAGIHT. « Au-delà des strictes questions d’hygiène, nous avons longuement échangé sur nos traditions culinaires respectives et nous avons pu constater que la Chine regarde la restauration française en modèle. La reconnaissance vient parfois de très loin !», soulignait Claude Daumas.
A propos de la FAGIHT
La FAGIHT représente, depuis sa création en 1968, l’Hôtellerie indépendante de séjour. Toute son action est tournée vers la défense et la promotion des professionnels indépendants de l’Industrie Hôtelière de Tourisme et de l’Hôtellerie Saisonnière. Elle représente ainsi leurs intérêts face aux pouvoirs publics tant au niveau national qu’international. C’est une défense active, des analyses, des initiatives, des propositions et des réalisations constructives en faveur de la profession. Elle accompagne et assiste au quotidien l’ensemble de ses adhérents en France Métropolitaine et outre-mer.
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