Sergi Arola Le chef barcelonais doublement Etoilé Michelin prend la direction des cuisines du W Paris – Opera (France)
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Sergi Arola Le chef barcelonais doublement Etoilé Michelin prend la direction des cuisines du W Paris – Opera (France)
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Catégorie : Europe - France - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-01-2012
Arola, le restaurant signature du W Paris – Opéra et premier restaurant de Sergi Arola en France propose un concept culinaire original et audacieux, le Pica Pica
Le W Paris – Opéra ouvrira ses portes le 14 Février prochain dans un élégant immeuble haussmannien des années 1870 situé dans le 9eme arrondissement, près des Galeries Lafayette et de la Place Vendôme. L’hôtel annonce aujourd’hui la nomination de Sergi Arola, Chef espagnol doublement étoilé Michelin, en tant que Chef Executif du restaurant signature du W Paris – Opéra, Arola, marquant ainsi les débuts de ce Chef Catalan réputé à Paris. Sergi Arola élaborera également la carte du W Lounge et du Room Service.
Situé au premier étage de l’hôtel, le restaurant signature Arola offre un design sobre et moderne créant le contraste idéal pour la découverte du « Pica Pica », un nouveau concept culinaire interactif. Arola ne propose pas le menu typique avec entrée, plat et dessert mais une déclinaison d’assiettes de tapas créatives travaillées autour des produits de saisons et des classiques de la cuisine française le tout servi sur un plat central où chaque invité peut piocher. Regroupés sous trois thématiques : du jardin à la table, autour de la mer, autour de la terre, les assiettes de Sergi sont une véritable évasion culinaire.
« Nous sommes heureux d’accueillir Sergi au sein de notre équipe » commente Olivier Servat, Directeur Général, W Paris – Opéra. « Sa solide expérience internationale, sa compréhension des références culinaires locales et son approche créative en font le Chef idéal pour l’hôtel. Pour Arola il a développé un concept audacieux exprimant la fusion parfaite entre ses racines catalanes et l’identité du W Paris – Opéra, dynamique et sophistiquée ».
Considéré comme l’un des esprits les plus créatifs de l’école gastronomique espagnole, Sergi Arola est originaire de Barcelone et est maintenant installé à Madrid. Il a été inspiré par des Chefs français de renom tels que Troigros, Verger, Chapel, ou Maximin avant de faire ses classes dans les cuisines de Ferran Adria à El Bulli, ou à Paris dans celles de Pierre Gagnaire à qui il voue une véritable admiration. De retour à Madrid il lance son propre restaurant, La Broche, pour lequel il obtient deux étoiles Michelin trois ans plus tard. Il a depuis ouvert son restaurant gastronomique éponyme Arola Gastro à Madrid et Arola à Barcelone, et bien d’autres restaurants à Barcelone, Sintra au Portugal, Sao Paulo au Brésil et Santiago au Chili.
Sergi Arola ouvrira de nouveaux restaurants à Bombay en Inde et en Suisse au W Verbier dont l’ouverture est prévue pour 2013.
« C’est pour moi une opportunité extraordinaire, un vrai rêve, d’ouvrir mon premier restaurant en France au W Paris – Opéra » commente Sergi Arola. « Avec Arola, j’espère offrir une cuisine de haute qualité exprimant à la fois la tradition de la cuisine Catalane et de la grande histoire gastronomique française mais sur un mode de dégustation ludique et original invitant au partage et à l’interaction. » explique le Chef Sergi Arola.
Sergi Arola élaborera également l’offre culinaire du W Lounge où les clients pourront profiter d’une large offre de tapas et montaditos à déguster avec les cocktails signatures de l’hôtel proposés par la Chef Barmaid. Situé au rez-de-chaussée du W Paris – Opera, le W Lounge, avec son accès privé et ses larges baies vitrées, attire parisiens et jetsetters.
La carte du W lounge offrira un large choix de cocktails dont le cocktail signature « The Spark », une création exclusive de Joseph Borosky, Directeur Cocktail Culture W Hotels, pour le W Paris – Opéra. Ce pétillant élixir mêle vodka, champagne, orange et framboise au parfum enivrant du safran et à la douceur du miel. Le nom de ce cocktail signature reprend le concept design de l’hôtel né de la fusion entre l’énergie de New York et le rayonnement sophistiqué de Paris.
A propos de W Hotels Worldwide
W Hotels est une enseigne contemporaine innovante qui affiche son propre style et bouscule son secteur avec 41 hôtels et complexes de villégiature, y compris 14 résidences de la marque W, situés dans les villes et les destinations exotiques les plus captivantes du monde. Exaltants, emblématiques, innovants et influents, les établissements W Hotels offrent à leurs clients le nec plus ultra de l’accès privilégié, en offrant une alliance unique entre un design inédit et diverses passions autour de la mode, de la musique et des divertissements. W Hotels propose dans ses établissements un mode de vie holistique qui fait partie intégrante de sa personnalité, à travers des concepts de restauration contemporains, des lieux de divertissement séduisants, des boutiques raffinées, des spas exclusifs et des résidences propices à l’inspiration. Forte du succès qu'elle rencontre depuis plus de 12 ans, l'enseigne W Hotels est bien partie pour porter sa présence à 60 hôtels d'ici la fin 2015. Des établissements W Hotels ont été annoncés à Paris, Guangzhou, Milan, Shanghai, Abu Dhabi, Bangkok, Athènes – Astir Palace, Muscat, Mumbai et Santa Fe au Mexique, alors que dans les complexes de villégiature W à venir figurent Verbier et la Riviera Maya au Mexique. Pour de plus amples informations, rendez-vous sur le site www.whotels.com.
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