Ouverture de la « Licenciatura en Gastronomia Alain Ducasse Formation + Estacio » à Sao Paulo (Brésil)
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Ouverture de la « Licenciatura en Gastronomia Alain Ducasse Formation + Estacio » à Sao Paulo (Brésil)
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Catégorie : Amérique Centrale et du Sud - Brésil - Carrières
- Gastronomie
- Gastronomie - Carrière
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-06-2011
Début mars, Alain Ducasse Formation & Conseil et l’Université brésilienne Estacio ont officiellement ouvert le programme « Licenciatura en Gastronomia » sur le nouveau campus de Sao Paulo ; entièrement dédié aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
L’ouverture de ce nouveau programme, déjà en place sur deux campus à Rio de Janeiro, est le troisième volet du partenariat entre ADF et Estacio, qui existe maintenant depuis plus de six ans.
Sous la direction du Chef Exécutif Sylvain Dalle, les étudiants apprendront en deux ans et demi les techniques de base de la cuisine puis pourront s’orienter vers divers modules de spécialisation. Parmi ces jeunes élèves, cinq d’entre eux issus de milieux défavorisés auront eu la chance d’être sponsorisés par des prestigieux chefs, tels que le brésilien Alex Atala ou le français Laurent Suaudeau.
ALAIN DUCASSE Formation & Conseil collabore depuis 2005 avec l’université Estácio de Sá sur le programme d’arts culinaires. ALAIN DUCASSE Formation & Conseil a repensé l’ensemble des modules de cuisine et mis en place, depuis août 2008, un nouveau programme.
Diplôme : Licenciatura de gastronomia
Durée : 5 semestres
2 campus à Rio de Janeiro (Tom Jobim, Centro)
4 cuisines
2 pâtisseries
800 étudiants
20 professeurs en cuisine et pâtisserie
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