En collaboration avec le Domaine « Casale del Giglio », L’Hôtel de Crillon accueille 2 semaines de Gastronomie Italienne au restaurant L’Obé du 21 mars au 3 avril 2011 - Paris (France)
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En collaboration avec le Domaine « Casale del Giglio », L’Hôtel de Crillon accueille 2 semaines de Gastronomie Italienne au restaurant L’Obé du 21 mars au 3 avril 2011 - Paris (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-03-2011
Du 21 mars au 3 avril 2011, l’Hôtel de Crillon célèbrera les saveurs de la région du Lazio, dont la capitale est Rome. Le Lazio est une région culturellement gastronomique avec de nombreux plats typiques.
A cette occasion, notre Chef Christopher Hache partagera les cuisines de l’Obé avec la « reine de la Matriciana » comme l’appellent les critiques italiens, le Chef Anna Dente.
En parallèle de la cuisine romaine, les vins du domaine Casale del Giglio seront également mis à l’honneur pendant ces deux semaines.
Anna Dente
Originaire de San Césareo, dans la province de Rome, Anna Dente fréquente depuis son plus jeune âge les offices des Trattorias. Initiée à la véritable cuisine populaire romaine, elle ouvre en 1995, « L’Osteria di San Césario », aujourd’hui reconnu comme la référence de la culture culinaire italienne.
Domaine Casale del Giglio
Le domaine Casale del Giglio est l’un des plus réputés de la viticulture italienne, il a été fondé en 1967 par Dr Berardino Santarelli et est situé dans la zone de l’Agro Pontino, au lieu-dit Le Ferriere. Antonio Santarelli, fils du fondateur, aujourd’hui propriétaire du domaine, est à l’initiative d’un projet ambitieux : faire découvrir la « cucina romana » en mariant les vins du pays aux Chefs du monde entier.
Pendant ces deux semaines, le Chef italien proposera au restaurant l’Obé, en parallèle de la carte habituelle signée Christopher Hache, une sélection de plats et hors d’œuvres typiquement romains : Légumes frits à la Romaine, Romulus et Rémus, Mezze Maniche à la Gricia, Poulet à la sauce chasseur avec « Puntarelle » à la Romaine, Spaghetti à la Matriciana, Ciambellette au vin, Tarte à la Ricotta et aux Griottes à la Romaine…
Vous pourrez aussi venir déguster des menus accords mets & vins spécialement conçus pour l’évènement par Anna Dente.
Menu du jour disponible au déjeuner et au dîner au tarif de 35€ (hors boissons)
(1 entrée du jour, 1 plat du jour, 1 café gourmand)
- Entrée : Artichaut à la Romaine, Tripe Verte, Mozzarella di Bufala, Spaghetti Cacio e Pepe, Pâtes aux pois chiches ou Timballi végétariens
- Plats : Tordi Matti, Morue à la romaine,Animelle de veau sel et poivre ou Agneau rôti aux pommes de terre
- Dessert : Café Illy Gourmand
Menu découverte disponible au déjeuner et au dîner au tarif de 55€ (hors boissons)
- Hors d’oeuvre mixtes, selon le jour
- Entrée : Rigatoni sauce queue de boeuf à la Vaccinara, Spaghetti à la Carbonara, Lane à la Vignarola ou Fettucine à la romaine
- Plats : Queue de Boeuf à la Vaccinara, Joue de boeuf braisée au “ Mater Matuta ”, Animelles aux artichauts ou Poulet à la sauce chasseur
- Sélection de fromages typiques du Latium
- Desserts : Polvere di Stelle, Pizza Sbattuta et sa crème arabica ou Tarte Ricotta et Griottes à la Romaine
- Café Illy
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