Neiges Etoilées, Festival International de la Gastronomie : Du Vendredi 28 janvier 2011 au Dimanche 30 janvier 2011 (France)
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Neiges Etoilées, Festival International de la Gastronomie : Du Vendredi 28 janvier 2011 au Dimanche 30 janvier 2011 (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 26-01-2011
« Neiges Etoilées » est un grand rendez-vous de gastronomie qui s’articule autour d’un challenge culinaire et qui regroupera, durant le week-end, un grand nombre d’acteurs culinaires autour d’un concours de cuisine et diverses animations sur le thème en question.
LE MOMENT MAJEUR DE CE WEEK-END DE FESTIVITÉS SERA UN GRAND CHALLENGE CULINAIRE QUI SE DÉROULERA LE SAMEDI 29 JANVIER 2011, AU PIED DES PISTES DU DOMAINE SKIABLE DE CHÂTEL, DANS UNE SALLE AMÉNAGÉE POUR L’OCCASION. IL REGROUPERA 12 CHEFS DU DOMAINE SKIABLE INTERNATIONAL DES PORTES DU SOLEIL, CHAQUE STATION DU DOMAINE SERA REPRÉSENTÉE PAR L’UN DE SES CHEFS RESTAURATEURS, SÉLECTIONNÉ AUPARAVANT.
Le concours tournera autour de deux produits phares de la région, le fromage d’Abondance et la fera du Lac Léman. Les concurrents pourront démontrer leurs capacités d’innovation, de créativité et de technicité !
Les chefs travailleront selon une charte définie, durant un laps de temps donné et devant le public et sous l'oeil averti de personnalités issues du monde gastronomique.
Ces dernières jugeront les plats en fonction de leur spécialité, les aspects visuel, technique et gustatif.
Les prix culinaires : Trois prix seront en lice : le prix de l’originalité, le prix de l’élégance et le prix « coup de cœur ».
En parallèle, de nombreuses animations seront proposées au public:
>Exposition photos culinaires : Thomas Dhelemmes présentera sa vision du monde culinaire au travers de ses photos.
>Les photographes amateurs apprendront, lors d’un cours, à photographier leurs propres plats.
>Concours : les restaurateurs de Châtel proposeront chacun une soupe qui leur est propre, pour un concours unique en son genre, jugés par les enfants !
>Dédicaces : des séances de dédicaces seront organisées pour rencontrer les auteurs de livres culinaires à grand succès.
>Des conférences auront lieu sur les arts de la table et sur le bien manger.
>Une chasse au trésor sera organisée pour les enfants dans le centre du village, où ils pourront gagner leur âge en chocolat !
> Et bien sûr, des animations se tiendront sur le domaine skiable de Châtel, notamment le p'tit déj étoilé le dimanche matin qui sera servi en haut des pistes !
Les invités du monde de la gastronomie attendus sur l’évènement sont, entre autres :
Pour le jury :
Edouard Loubet, Parrain du Festival
Fraîchement élu cuisinier de l'année 2011 par le guide Gault & Millau, il savoure sa distinction. Ce jeune de chef de 40 ans dirige la Bastide de Capelongue à Bonnieux dans le Lubéron, Vaucluse.
Claude Legras
Propriétaire et Chef de l’Auberge de Floris à Anières près de Genève, il est Meilleur Ouvrier de France et son restaurant a 1 étoile Michelin…
Didier Galopin
Actuellement Directeur technique au Savoie Léman (école hôtelière de Thonon), il a été nommé Meilleur Ouvrier de France Maître du service de la table en 1993.
José Marechal
Auteur de plusieurs livres à succès sur les verrines, José Marechal est chef restaurateur à Paris. On lui doit les premiers livres sur les verrines, devenues depuis des incontournables !
Mercotte
Rendue célèbre par son blog, la cuisine de Mercotte permet de rendre accessible la cuisine des chefs au grand public.Elle est animatrice radio culinaire et s’est spécialisée dans les macarons.
Mais aussi...
Denis Martin
Il est devenu en quelques années le chef de file suisse de la cuisine du 3ème millénaire. En 2011, Denis Martin va fêter ses 40 ans de cuisine . Il utilise toutes les techniques que le monde actuel lui offre sans jamais en oublier la base " Le Goût ".
Gontran Cherrier
Boulanger-pâtissier, animateur cuisine et écrivain culinaire,Gontran Cherrier est connu pour avoir animé des émissions de cuisine et une rubrique sur le chocolat. Il est l’auteur de plusieurs livres à succès et a sa propre société de conseil.
Noëlle Bittner
Rédactrice en chef de Côté Est durant de nombreuses années et créatrice de Côté Paris, elle est l’auteur d’ouvrages sur l’art déco et l’art de vivre.
Annick Jeanmairet
Animatrice de nombreuses émissions culinaires à la TSR, elle est l’auteur de plusieurs ouvrages culinaires.
Michel Lentz
Après avoir officié de nombreuses années en tant que chef des cuisines de l’Evian Royal Resort, Michel Lentz est aujourd’hui chef exécutif des 11 restaurants du groupe Sibuet à Megève. Intuitive, créative, la cuisine que compose Michel Lentz est l’alliance d’un art raffiné, d’une technique rigoureuse et d’une philosophie de vie où la nutrition est source d’équilibre et de ré-énergie pour le corps et l’esprit. Son plus grand plaisir ? faire partager sa passion !
Thomas Dhellemmes
Ce photographe professionnel s’est spécialisé dans la photo culinaire. Il est l’auteur de plusieurs livres de photographies culinaires et a reçu le premier prix mondial du « Gourmand Cookbook Awards » en 2004.
Frédéric Deville
Champion du monde de la pâtisserie par équipe en 2005, qualifié pour la finale aux Meilleurs Ouvriers De France Glacier (finale en 2011).
Michel Deville
Pâtissier, glacier et chocolatier à Thonon-Les-Bains a été élu meilleur ouvrier de France en 1997, parmi ses nombreux prix, il a gagné plusieurs fois le concours glace « Mains d’or » et « bol d’or ».
Frédéric Carrion
Sa carrière est une remarquable conquête des fourneaux prestigieux d’Europe et de France : ceux de Paul Bocuse, Pierre Orsi, La Tour d’Argent…
PROGRAMME:
Vendredi 28 Janvier 2011
16h00: Ouverture officielle du Festival
18h00: Inauguration officielle du Festival.
Show culinaire
Samedi 29 Janvier 2011
10h00: Concours des chefs des Portes du Soleil
16h00: Goûter "les yeux bandés"
20h00: Repas des étoiles
22h00: Proclammation des résultats
Dimanche 30 Janvier 2011
9h: Sommet du Morclan à 2000m d'altitude, entre Léman et Mont Blanc,P'tit déj givré du festival !
16h00: Goûter "les yeux bandés"
18h30: Cérémonie de Clôture
Samedi 29 et Dimanche 30 Janvier 2011 au fil de la journée de 10h à 19h
> 4 espaces démonstrations
Dégustation, conférence-débat.
> Ateliers pour enfants
"Je vais épater papa et maman"
> Séances de dédicaces
Rencontre des auteurs de livres culinaires à grand succès
> Le Fournil du festival
Atelier du pain
> Animation vins
Oenologues, viticulteurs, sommerliers, experts.
> La librairie du festival
> Atelier des arts de la table
> Show culinaire
> Animations pour enfants
> "Photographies culinaires"
Exposition de Thomas Dhellemmes
> Sculpteur sur glace
> Ateliers de cuisine
animés par les invités
> Marché des neiges...
> Concours de soupes
Différentes soupes proposées par les restaurateurs de la station et jugées par les enfants !
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