Mariage de grands crus et de cuisine asiatique au Beach House Maldives
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Mariage de grands crus et de cuisine asiatique au Beach House Maldives
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Catégorie : Asie Pacifique - Maldives - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-01-2011
Nouveau concept culinaire dans le 1er établissement de la gamme Waldorf Astoria en Asie-Pacifique
Voici une nouveauté à tester pour tous les amateurs de vin : le Beach House Maldives, A Waldorf Astoria Resort, lance un nouveau concept dans son restaurant de cuisine asiatique moderne, Le Saffron, qui relève le défi d’associer des grands vins à une cuisine asiatique de premier plan.
Le nouveau concept, baptisé « Food & Wine Rendez-vous au Saffron», propose une approche totalement nouvelle de la cuisine asiatique en réorganisant totalement le menu selon les différentes saveurs proposées : sucré, épicé, salé, … en proposant pour chaque plat une alliance parfaite avec un vin qui le sublimera.
Selon Sunny Chuang, sommelier du Resort : « Les ingrédients traditionnellement présents dans beaucoup de plats populaires asiatiques, tels que la sauce de soja, la sauce de poisson, les piments, le gingembre, le citron vert et le cumin, sont extrêmement gouteux, mais il peut être difficile de leur associer des grands vins. Les saveurs fortes ont tendance à « écraser » les cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay, leur conférant un goût amer ».
Les vins qui s’accordent le mieux avec des mets asiatiques sont plutôt des mélanges de cépages qui sortent de l’ordinaire, présentant un équilibre entre un taux d’alcool modéré et une relative acidité, avec une juste dose de sucre résiduel.
Le nouveau menu « Food & Wine Rendez-vous au Saffron», disponible à partir du 1er Février 2011 dans cet élégant restaurant sur pilotis du Beach House Maldives, présentera des plats regroupés selon leurs saveurs - Salé, Sucré, Amer, Acide et Piquant - et proposera à chaque fois un vin se mariant le mieux avec la saveur choisie, parmi une sélection de vins blancs et rouges.
Par exemple, des plats à la saveur plutôt aigre, tels que le thon grillé avec sa sauce à la mangue, pourront être associés à des vins secs, légèrement acides, comme le Prunotto Nebbiolo 2003 de la région italienne de Barolo.
A propos du Beach House Maldives. A Waldorf Astoria Resort
Niché dans l’atoll Haa Alifu, le plus au nord des Maldives, sur une île privée d’environ 14 hectares bordée de plages de sable blanc et entourée d’une végétation luxuriante, le Beach House Maldives est membre des hôtels de la gamme Waldorf Astoria depuis Mars 2010.
Le Resort propose 83 villas spacieuses offrant une décoration d’inspiration maldivienne, 4 restaurants et 3 bars, ainsi qu’un spa luxueux. Chaque villa dispose d’une piscine privée et d’un majordome dédié.
A propos des Hotels & Resorts Waldorf Astoria
Waldorf Astoria est une gamme d’hôtels exclusifs et très haut de gamme situés dans plusieurs destinations clés autour du monde, appartenant à la famille des Hôtels Hilton ; chaque établissement reflétant les atouts de sa destination. Accueillant têtes couronnées et responsables mondiaux, les hôtels et resorts de la gamme Waldorf Astoria souhaitent offrir aux voyageurs une expérience à la fois authentique et luxueuse, ainsi qu’une réelle découverte de chaque destination.
A propos de Hilton Worldwide
Hilton Worldwide est l’un des plus importants groupes hôteliers au monde, proposant toute la gamme des hébergements depuis les établissements les plus luxueux et les resorts jusqu’aux appartements dédiés aux longs séjours et aux hôtels de moyenne gamme. Depuis 91 ans, Hilton Worldwide propose aux voyageurs d’affaires et de loisirs le meilleur en termes d’hébergement, de service, de produits et de valeur ajoutée. La compagnie reste fidèle à sa tradition qui est d’offrir à tous ses clients la meilleure expérience de séjour, quelle que soit la marque et la gamme de produit. Nos différentes marques regroupent 3.600 hôtels dont 60.000 chambres dans 82 pays et incluent Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels & Resorts, Hilton, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hilton Garden Inn, Hampton Inn & Suites, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton et Hilton Grand Vacations. La compagnie gère également le très renommé programme de fidélisation Hilton HHonors®.
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