Un nouveau programme exceptionnel pour Fou de France au Japon
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Un nouveau programme exceptionnel pour Fou de France au Japon
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Catégorie : Monde - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-06-2010
Initiée par Alain Ducasse, Fou de France valorise depuis 2003 le dynamisme et la diversité de la cuisine française. Pendant trois ans à Paris, puis depuis quatre ans au Japon, chaque édition a rencontré auprès des 51 chefs invités un succès à la mesure de l’engouement du public et des médias. Plébiscitée depuis sa création, l’opération confirme ainsi l’existence d’une génération talentueuse et d’un savoir-faire français indéniable.
En 2010, un nouveau format est créé pour mettre à l’honneur les meilleurs bistrots français au Japon : Fou de France Bistrot. Pour cette nouvelle saison prometteuse, six restaurants ont été sélectionnés par Alain Ducasse et le comité parrainé par Châteaux & Hôtels Collection. Pendant une semaine, chaque chef oeuvrera en présence de gourmets japonais et de médias internationaux au restaurant Benoît à Tokyo ou au restaurant Le Comptoir de Benoît à Osaka :
• Du Jeudi 10 au mardi 15 juin : AUX LYONNAIS (Paris 2ième) à Tokyo avec Frédéric Thévenet, chef d’Alain Ducasse.
• Du Jeudi 22 au mardi 27 juillet : MAISON CONSTANT (Paris 7ième) à Osaka avec Philippe
Cadeau, chef de Christian Constant
• Du Jeudi 9 au mardi 14 septembre : BISTROT DE LYON (Lyon 2ième) à Tokyo avec Yves Bazet, chef de Jean-Paul Lacombe
• Du Jeudi 11 au mardi 16 novembre : MON VIEIL AMI (Paris 4ième) à Osaka avec Frédéric Crochet, chef d’Antoine Westermann.
• Du jeudi 20 au mardi 25 janvier 2011 : LA TUPINA (Bordeaux) à Tokyo avec Sylvère Fourcade, chef de Jean-Pierre Xiradakis
• Du jeudi 3 au mardi 8 mars 2011 : THOUMIEUX (Paris 7ième) à Tokyo avec Jean-François Piège
Créatrice culinaire globe-trotteuse, Fumiko Kono cultive les passerelles entre les cuisines française et japonaise. Marraine de l’événement, elle est heureuse de représenter la volonté d’Alain Ducasse et des chefs participants de favoriser les échanges culinaires et culturels entre deux pays aux fortes traditions.
DEJA TOUS FOU DE FRANCE…
Olivier NASTI (Le Chambard, Kaysersberg) / Thierry SCHWARTZ (Le Bistrot des Saveurs, Obernai) / Stéphane CARRADE (La Guérinière, Gujan-Mestras) / Françis GABARRUS (Villa Stings, Saubusse) /Fabrice BIASIOLO (Une auberge en Gascogne, Astaffort) / Cédric BECHADE (L’Auberge basque, St Pée sur Nivelle) / Frédéric COURSOL / François GAGNAIRE (Hôtel restaurant François Gagnaire, Le Puy en Velay) / Valérie SAIGNIE (La Ferme St Sébastien, Charroux) /Jacques DECORET ( Maison Decoret, Vichy) / Ivan VAUTIER (Ivan Vautier, Caen) / Philippe HARDY (Le Mascaret, Blainville sur mer) / David ZUDDAS (DZ’Envies, Dijon) / Cyril BOULET (L’air du Temps, Chalon sur Saône) / Frédéric DOUCET (Hôtel de la Poste, Charolles) / Laurent PEUGEOT (Le charlemagne, Pernand Vergelesses) / Yann PLASSARD (La Fleur de Sel, Brest) / Sylvain GUILLEMOT (Auberge du Pont d’Acigné, Noyal-sur-Vilaine) / Jean-Marie BAUDIC (Youpala Bistrot, Saint-Brieuc) / Olivier BELLIN (Auberge des Glazicks, Plomodiern) / Arnaud LALLEMENT (L’Assiette Champenoise, Reims) / David BISETTO (Casadelmar, Porto-Vecchio) / Romuald FASSENET (Le Bec fin, Dole) / Nicolas POURCHERESSE (Meert, LILLE) / Hervé DOS SANTOS / Jean-Marc BOYER (Le Puits du Trésor, Lastours) / Michel DUSSAU (La table d’Armandie, Agen) / Hervé BUSSET (Moulin de Cambelong, Conques) / Benoît BERNARD (La Laiterie, Lambersart) / Alexandre GAUTHIER ( La Grenouillère, La Madelaine sous Montreuil) / Eric GUERIN (La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim) / Grégory COUTANCEAU (Les Flots, La Rochelle) / Pascal NEBOUT (Château Yeuse, Cognac) Christophe CADIEU (Restaurant Christophe Cadieu, Saint Savin) / Gérald JOURDAN / Lionel LEVY (Une Table au Sud, Marseille) / Jouni TORMANEN / Benoît WITZ (Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, la Celle) / Sébastien AMINOT / Laurent PETIT (Le Clos des Sens, Annecy-le-Vieux) / Olivier BOIZET (Château de Champlong, Villerest) / Emmanuel RENAUT (Flocons de Sel, Megève) / Cédric DENAUX (L & Lui, Saint-Paul-Trois Châteaux) / Boris CAMPANELLA / Nicolas LE BEC (le Bec & Taka, Lyon) / Stéphane LAURIER (Nouvelle, Saint-Etienne) / Alain PERILLAT-MERCEROT (Atmosphères, Le Bourget-du-Lac) / René et Maxime MEILLEUR (La Bouitte, Saint- Martin de Belleville) / Wilfried HOCQUET (Benoît, Paris) / Benoît BORDIER (Les Etangs de Corot, Paris) / Ludovic LAURENTY (La Maison d’à côté, Montlivaut)
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