4éme Colloque National des Résidences de Tourisme (France)
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4éme Colloque National des Résidences de Tourisme (France)
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Catégorie : Europe - France
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 29-09-2009
17 & 18 Novembre 2009
Hôtel Marriott – La Porte de Monaco
Tarif Congressistes pour 2 jours (par personne) : incluant l’accès au Colloque (4 conférences), les documents du Colloque, l’espace exposants, les animations, les 2 déjeuners, le dîner, 1 nuit a l’Hôtel Marriott (petit déjeuner inclus) : 480 € HT
Tarifs Congressistes à la journée (par personne) : incluant accès au Colloque (2 conférences), les documents du Colloque, l’espace exposants, les animations, 1 déjeuner : 170 € HT
Programme du Mardi 17 Novembre 2009
9h00 à 10h00 : Accueil « Pause Café » des participants à l’Hôtel Marriott et visite de l’Espace exposants : Amadeus Hospitality, B.Marly Collections, Bos Equipement, J.T.Ronnefeldt KG, Lavmatic Sapsa Bedding sas, Teleconcepts, RKF Luxury Linen, Roca France - Laufen
Les Nouvelles Normes Hôtelières
Comme les hôtels, les résidences de tourisme devraient se doter de nouvelles normes de classement avant la fin de l’année 2009. Il s’agit d’une occasion unique pour le secteur de moderniser son référentiel et de l’adapter pour en faire un outil de sélection crédible pour la clientèle. Ces nouvelles normes devraient notamment faire une place
plus importante aux technologies et intégrer des critères environnementaux. Le résultat sera-t-il un simple lifting ou une véritable avancée ? Comment rassembler dans un cadre commun des produits aussi différents que des résidences loisirs (mer / montagne) et des résidences urbaines ? Plus encore qu’en hôtellerie, l’enseigne n’est-elle pas devenue une référence plus pertinente que le nombre d’étoiles pour la clientèle ?
Avec : Samuel Couteleau – Deloitte - Jacques Cholet de DTACC.- Christine Trotignon de la DGCIS.
Accueil de la Clientèle Handicapée
La loi 2005-102 renforce considérablement l’accessibilité des handicapés aux bâtiments neufs comme existants, avec une prise en compte de tous types de handicaps, moteurs et cognitifs. En 2020, 17.000.000 personnes ont + 60 ans, soit 30% de la population française (source INSEE). Il est plus judicieux de concevoir des espaces de manière universelle, plutôt que de proposer des espaces aménagées aux personnes ayant des besoins spécifiques. Le but est d’instaurer une
notion d’égalité, d’équité et de proposer des produits et services utilisables pour une reconnaissance des droits des handicapés.
Avec : Yves Crochet d’Hôtels Aptitudes - Rony Chebib de BTP Consultants - Pascal Asselin de l’UNTEC - Jacqueline Wilde et Thérèse Ton d’Eau’xygen.
Programme du Mercredi 18 Novembre 2009
Crise et Sortie de Crise
Dès les premières éditions du Colloque, plusieurs tables rondes ont mis en évidence les points de vigilance inhérents au secteur. En particulier, le dynamisme immobilier de ces dernières années a favorisé l’émergence d’une offre pour laquelle le potentiel commercial a
parfois été surestimé. Le brusque retournement de cycle intervenu fin 2008 n’a fait qu’amplifier une situation de crise déjà perceptible depuis 2007 sur le marché des résidences : l’incapacité de régler aux investisseurs les loyers convenus a ainsi provoqué la défaillance de
nombreux exploitants. Pour ce secteur encore relativement jeune, la sortie de crise peut-elle intervenir sans une remise en question ? Comment rendre le produit plus “lisible” pour la clientèle ? Y a-t-il trop d’opérateurs ou au contraire pas assez ? Comment faire évoluer les relations promoteurs/exploitants et exploitants/propriétaires pour l’intérêt de tous ?
Avec : Samuel Couteleau de chez Deloitte - Jean-Michel Landau de Mayjen Sas & Richard Livet d’Oseo
Conquête et Fidélisation de la Clientèle
Alors que la crise intensifie la concurrence, toute l’attention des entreprises est portée sur le maintien ou le développement de leur activité et le contrôle de leurs coûts. Chaque recommandation d’un client, chaque « ré-achat » deviennent ainsi essentiels. Et si la qualité a un coût, la non qualité, à savoir l’insatisfaction d’un client se chiffre également en terme de perte de CA. En effet l’exigence des clients pour un meilleur rapport qualité/prix nécessite de la part des entreprises de pouvoir mesurer les deux données. Mais l’enjeu d’une démarche qualité n’est pas seulement commercial : il est également managérial en permettant d’optimiser la motivation et la cohésion du personnel.
Les entreprises de l’industrie hôtelière sont pionnières dans cette démarche, mais dans l’environnement actuel ce sont toutes les entreprises qui sont en relation avec des clients dans le cadre de la production d’un service ou d’un bien qui sont concernées...
Avec : Dominique Brechon de Masters Consultants - Bernard Boutboul de Gira Sic Conseil - Alexandre Bouvier de Qualitelis et Stéphanie Pelaprat de Restopolitan.
Les Nouvelles Normes Hôtelières
Samuel Couteleau – Deloitte
Manager Deloitte Conseil, est consultant en Tourisme,
Hôtellerie & Loisirs depuis 2001. De formation technique et
diplômé du CETIA (Toulouse II), il intervient chaque année
sur de multiples missions dans le domaine de l’immobilier
touristique et hôtelier, en France et à l’étranger : études de marché et de faisabilité, valorisations de patrimoines ou
encore élaboration de stratégies de développement pour
des collectivités territoriales et opérateurs. Depuis plusieurs années, il a développé une expertise reconnue dans le secteur des résidences de tourisme et structures assimilées.
Jacques Cholet de DTACC
DTACC, UNE AGENCE D’ARCHITECTURE ET D’AMÉNAGEMENT URBAIN.
Située à Paris, notre agence est reconnue pour son architecture de qualité et d’élégance qu’elle exprime depuis plus de 45 ans à travers de prestigieuses réalisations. Notre succès toujours croissant est le fruit d’une combinaison parfaite entre création architecturale, écoute des clients, qualité des réalisations et innovation
technologique. Nous avons à notre actif de nombreux projets de bureaux, de sièges sociaux, d’hôtels, de logements et
d’aménagements urbains. Nous travaillons aussi bien dans
le secteur public que privé. Spécialisés dans les projets
classés ‘sensibles et complexes’, nous mêlons Technologies High-Tech et valorisation architecturale afin d’offrir des solutions optimales dans le respect des coûts et des délais.
Christine Trotignon de la DGCIS
Enjeu d’image, d’attractivité et de rayonnement, entraînant l’ensemble de l’offre, la création de la 5ème étoile fait office de figure de proue du meilleur de l’hôtellerie française incluant naturellement un savoir faire « à la française » sur l’art de recevoir et tout simplement sur l’art de vivre. Inscrite dans la loi de développement et de modernisation des services touristiques la réforme des classements doit contribuer à la rénovation de l’offre touristique pour permettre à la France d’être à la hauteur de sa réputation d’excellence.
Accueil de la Clientèle Handicapée
Yves Crochet d’Hôtels Aptitudes Institut d’Urbanisme, licence sciences économiques. Cofondateur de Partenaires Développement, président fondateur d’Hôtels Aptitudes, premiers hôtels en Europe conçus pour accueillir ensemble des clients et valides. Spécialités : les évènements majeurs, les grands équipements, le tourisme, l’accessibilité dans les grands projets urbains.
Rony Chebib de BTP Consultants
Directeur Général de BTP Consultants, Rony CHEBIB, a une très grande expérience dans l’application de la réglementation (accessibilité handicapés, sécurité incendie, confort, protection de l’environnement, …) dans les établissements recevant du public et notamment dans les résidences de tourisme et les hôtels. Il est membre du Comité de Liaison d’Organismes de Prévention et de Sécurité Incendie et participe à de nombreux groupes de travail sur la réglementation liée à l’accessibilité des personnes handicapées et à la sécurité incendie. Il intervient aussi sur la prise en compte du Développement Durable dans le bâtiment, notamment, à partir des certifications HQE
Pascal Asselin de l’UNTEC
Diplômé Maîtrise ESAC (Economiste Spécialisé de l’Aménagement et la Construction) Vérificateur des Monuments Historiques Bâtiments Civils et Palais Nationaux depuis 1995. Création de son cabinet en 1990. Création d’une filiale sur l’île de la Réunion en 2004. Vice Président UNTEC (Union Nationale des Economistes de la Construction) chargé des Partenariats et Relations Extérieures.
En tant que Vice Président de L’UNTEC chargé des partenariats et relations extérieures et utilisateur de la marque ECOACCESSIBLITE, Pascal Asselin a développé, au sein de son cabinet et en partenariats avec des confrères, une équipe d’auditeurs formés sous ce label, pour répondre aux demandes des donneurs d’ordres.
Jacqueline Wilde
Membre du Conseil national consultatif des personneshandicapées. Le Conseil national consultatif des personnes handicapées (CNCPH) est une instance nationale placée auprès du ministre en charge du handicap. Il a une double mission : assurer la participation des personnes handicapées à l’élaboration et à la mise en oeuvre des politiques les concernant d’une part, et évaluer la situation du handicap et formuler des avis et propositions pour l’améliorer, d’autre part.
Thérèse Ton d’Eau’xygen - Directrice Marketing
Designer et agenceur des espaces d’eau, Eau’xygen propose une réflexion fonctionnelle sur l’espace et un choix éclectique sur son aménagement. Spécialiste des métiers de l’eau, Eau’xygen a perçu toute l’importance de l’espace salle de bains dans le parc hôtelier et lui consacre une attention particulière. En alliant design et domotique, Eau’xygen rend vos espaces fonctionnels, esthétiques et sécurisés.
Crise et Sortie de Crise
Samuel Couteleau – Deloitte
Manager Deloitte Conseil, est consultant en Tourisme, Hôtellerie & Loisirs depuis 2001. De formation technique et diplômé du CETIA (Toulouse II), il intervient chaque année sur de multiples missions dans le domaine de l’immobilier touristique et hôtelier, en France et à l’étranger : études de marché et de faisabilité, valorisations de patrimoines ou encore élaboration de stratégies de développement
pour des collectivités territoriales et opérateurs. Depuis plusieurs années, il a développé une expertise reconnue dans le secteur des résidences de tourisme et structures assimilées.
Jean-Michel Landau de Mayjen Sas
Une expérience internationale de 40 ans dans le domaine
du tourisme et des loisirs. Des missions successives en Europe et Amérique du Nord pour des entreprises internationales à vocation touristique : Club Med, Valtur (Tour operator leader en Italie) et Pierre & Vacances..
Un parcours m’ayant permis de développer le sens des relations humaines, de m’adapter à toute forme de négociations commerciales, syndicales, opérationnelles en anglais, italien et espagnol.
Cette vision globale du marché touristique m’a conduit à
créer ma propre société de conseils d’aide aux entreprises : résolution de problèmes de réorganisation commerciale et opérationnelle, négociations d’acquisitions ou ventes d’actifs.
Richard Livet d’Oseo
OSEO a une mission : soutenir l’innovation et la croissance des PME.
En lien avec son réseau de partenaires, OSEO exerce trois métiers :
· l’aide à l'innovation,
· la garantie des concours bancaires et des investisseurs en
fonds propres,
· le financement des investissements aux côtés des banques.
Dans le cadre du plan de relance du gouvernement, OSEO est également mobilisé pour renforcer la trésorerie des entreprises et les aider à mieux préparer l’après crise. Nous disposons ainsi d’une gamme complète pour répondre aux besoins des entreprises.
Concernant le secteur du tourisme, sa part dans l’activité financement et garantie d’Oseo ressort à environ 10%. Des
dispositifs dédiés, souhaités par les pouvoirs publics, viennent ou vont être lancés, comme le PPRH (Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière) pour faciliter le passage aux nouvelles normes hôtelières, ou le
PPMR (Prêt Participatif pour la Modernisation de la Restauration) dispositif lié au Contrat d’avenir signé entre la profession et les pouvoirs publics en contrepartie de la baisse de la TVA, afin de faciliter le financement de la modernisation de la restauration.
Conquête et Fidélisation de la Clientèle
Dominique Brechon de Masters Consultants
Masters Consultants est un cabinet spécialisé dans la mesure
de la qualité de service par le biais des enquêtes-mystère.
Cet outil, vieux comme le monde, a connu un regain d'intérêt
depuis que les Etats-Unis ont choisi ce mode d'observation pour structurer leur management des équipes.
En France, après quelques années de timides tentatives, cette méthode devient un véritable phénomène de société.
Au-delà de l'effet de mode, il est urgent d'y voir clair. Avec près de 15 ans d'expérience dans des secteurs les plus variés, Masters Consultants se positionne en tant qu'expert du sujet. Avec une méthodologie qui lui est propre et particulièrement adaptée au monde de la restauration,
de l'hébergement et du loisir, Masters Consultants vous proposera un aperçu très pragmatique sur les bonnes pratiques de l'enquête-mystère pour conquérir et fidéliser la clientèle. Dominique BRECHON, Président de Masters
Consultants, viendra présenter cette méthodologie dont elle a créé les fondamentaux.
Bernard Boutboul de Gira Sic Conseil
Il dirige, depuis 1988, le GIRA : leader européen spécialisé dans les études et le conseil stratégiques. Il intervient dans de nombreuses conférences en France et à l’international. GIRA est régulièrement consulté par les médias sur les modes de consommation et l’évolution du
secteur de la restauration. En 1991, il co-signe un ouvrage sur l’interaction entre le marketing et les ressources humaines. En 1996, il signe un deuxième ouvrage sur les entreprises face aux exigences des consommateurs ; En 2004, il co-signe un ouvrage interactif sur le site du journal de l’Hôtellerie en collaboration avec Katia Kulawick journaliste pour le Figaro et rédactrice en chef du magazine Sports et Styles du journal l’Equipe. En 2005 il co-signe une rubrique avec Nadine Lemoine dans le journal de l’Hôtellerie sur les cartes de restaurants. En 2005 il met au point une rubrique « Market Scan » pour le magazine Néo restauration. En 2006, il innove en partenariat avec
Promocash en réalisant du conseil « on line » mais également avec le salon Equip’Hôtel en direct du salon. En 2008 il anime un blog sur les tendances du marché de la restauration avec les organisateurs du SIRHA et il prépare un 3ème ouvrage sur la mutation des comportements de consommation alimentaire hors domicile.
Alexandre Bouvier de Qualitelis
La difficulté dans le domaine de l’hôtellerie n’est pas
seulement dans la définition et la maîtrise de l’offre et du produit proposée aux clients. Le succès d’un établissement dépendra également de sa capacité à remplir le restaurant. Pour cela, il faut connaître et analyser la perception des clients sur les prestations reçues, en fonction de leurs attentes. Ces observations permettent d’ajuster l’offre en fonction de l’attente des clients et de leur sentiment de rapport qualité/prix.
C’est ce que permettent les nouvelles technologies dans le domaine de la Business Intelligence. Ce sont ces technologies sur lesquelles s’appuient les services de Qualitelis. Le système de questionnaire de satisfaction en ligne permet également de constituer une base de données
clients afin de développer une politique de marketing ciblé qui aujourd’hui s’avère très efficace pour fidéliser les clients.
Enfin, pour une même catégorie d’établissements, les analyses de Qualitelis montrent que le facteur qui influence le plus la satisfaction globale du client reste souvent la qualité de la cuisine et le service mais que la perception des prestations reçues dépend également du profil du client (sexe, âge, nationalité…). L’exploitation de ces analyses permet une amélioration continue des services proposés répondant de façon plus précise à l’évolution des souhaits des différents profiles de clients ainsi qu’à un meilleur ciblage des investissements répondant mieux aux besoins des clients.
Stéphanie Pelaprat de Restopolitan.
Petite fille de restaurateurs aveyronnais, la jeune entrepreneuse, Stéphanie Pelaprat, est depuis toujours sensible aux problématiques rencontrées par les restaurateurs.
Consciente des nouveaux enjeux de l’ère Internet, elle a créé en 2006 Restopolitan avec pour but de déceler et exploiter chez chacun de ses clients les milles et unes ressources de fidélisation.
Accompagner les restaurateurs dans une logique Fidélisation Clients grâce à une approche personnalisée et une stratégie de communication longtermiste, tel est notre objectif.
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