Leaders Club Germany Award 2008 (Allemagne)
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Leaders Club Germany Award 2008 (Allemagne)
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Catégorie : Europe - Allemagne - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-11-2008
Six concepts sont nominés pour participer à la septième édition des Palmes de la restauration Allemande qui se déroulera à Essen le 10 novembre prochain
Brauhaus Goldener Engel (Ingelheim),
Gorilla (Berlin),
Indigo (Ravensburg),
KochWerk (Frankfurt),
Schönes Leben (Hamburg),
Güterhof (Schaffhausen, Suisse).
300 invités éliront les deux concepts Allemands de l’année qui pourront concourir ultérieurement pour les Palmes Internationales de la Restauration by Leaders Club International.
Les concepts nominés:
Brauhaus Goldener Engel, Ingelheim
Johannes et Christina Winkelser ont réalisé leur rève en créant une micro brasserie dans leur ville natale: Ingelheim. Mais au lieu de se contenter de décliner les attributs traditionnels de ce segment, ils ont innové dans le domaine de l’architecture et du design en essayant de traduire un style de vie plutôt qu’un concept.
Le batiment imposant de Brauhaus Goldener Engel (1 470 places assises intérieur et terrasses) emploie 70 personnes. Investissement total : 4 Millions d’€. www.brauhausgoldenerengel.de
Gorilla, Berlin
Déja 5 unités pour ce „Bio Fast Food“ qui ambitionne d’inonder, ‚avec humour’ l’Allemagne puis l’Europe ... et enfin le monde entier … Dr. Jens Bäumer und Matthias Rischau ne manquent pas d’ambition !! Investissement au m² : 1 400€. . www.gorilla-natuerlich.com
Güterhof, Schaffhausen (CH)
Un projet de grande envergure pour une ville de petite taille ... mais imaginé par les héritières d’une véritable dynastie : Verena und Linda Prager, fille de petite fille du fondateur de Möevenpick. Sur 700m², on trouve un café, un restaurant, un lounge, un ‘take away’, un sushi bar … et ce sont entre 600 et 1 200 clients qui trouvent place au rez de chaussée du Güterhof, tandis que l’étage est réservé aux activités traiteur. Le ticket moyen s’établit à 24 Francs Suisses. 55 employés travaillent dans l’établissement, ouvert 7/7. Investissement : 2,3 Millions de Frcs Suisses. www.gueterhof.ch
Indigo, Ravensburg
La devise d’Indigo: ‚eat & smile’. D’origine autrichienne, cette chaîne ouvre sa première unité en Allemagne … et à Hawaï ! Heiner Raschhofer ambitionne lui aussi de développer son concept de Fast Food naturel dans le monde entier. Au menu : soupes, sushis, noodles, currys, rolls, sandwichs, jus frais… L’unité pilote de Ravensburg compte 120 places sur 330 m² et sert environ 300 clients par jour. Investissement : 500 000€. www.indigofood.com
KochWerk, Frankfurt
La famille Meyer est connu à Francfort pour ses restaurant Holbein’s, Meyer’s, ses boucheries et épiceries et ses activités de traiteur. Depuis peu elle a créée un studio de cuisine avec lounge, espace de conférence et terrasse dominant le laboratoire central du groupe. Le Chef Jo Ballmann dispense cours de cuisine et démonstrations lors d’environ 130 séances qui réunissent une moyenne d’une trentaine de participants qui paient chacun 160€. Investissement pour la création de cet atelier : 350 000€. www.meyer-frankfurt.de
Schönes Leben, Hamburg
Taika et Jens Stacklies ont ouvert leur restaurant, boutique, café, La Belle Vie (Schönes Leben) pour que
leurs invités se sentent, comme à la maison. 220 places assises. 300 clients jours et ticket moyen de 16€.
700 000€ d’investissement. www.schoenes-leben-hamburg.de
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