Rangali Sommelier en chef sur l'Ile de Rangali (Maldives)
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Rangali Sommelier en chef sur l'Ile de Rangali (Maldives)
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Catégorie : Afrique Océan Indien - Maldives - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 01-04-2008
Michael Arcena rejoint le Resort préféré des Gourmets
Le Conrad Maldives Rangali Island vient de nommer Michael Arcena au poste de Sommelier en chef, en charge de la sélection des vins pour les 7 restaurants et les 3 bars du Resort.
Michael Arcena rejoint le Conrad Maldives après une expérience de 9 ans à un poste similaire, acquise principalement chez Celebrity Cruises, où il était notamment en charge d’une équipe de 18 sommeliers.
Outre le fait d’avoir organisé et coordonné de très nombreux événements et formations autour du vin et de l’œnologie pour les clients de Celebrity Cruises, Michael Arcena a également collaboré avec le célèbre chef étoilé Michel Roux et contribué à l’obtention du prix de « Meilleur restaurant des mers » pour le bateau SS Olympic.
“Avec plus de 10.000 bouteilles de vin, une cave spectaculaire et même un maître fromager à résidence, nous sommes devenus le Resort préféré des gourmets dans tout l’Océan Indien”, a ajouté Carsten Schieck, Directeur Général du Conrad Maldives Rangali Island.
“De l’organisation de séances de dégustation pour accompagner les superbes menus du Wine Cellar qui vient d’être rénové, à la sélection des meilleurs champagnes pour agrémenter le menu du restaurant Ithaa, le premier restaurant sous l’eau entièrement réalisé en panneaux de verre, notre chef Sommelier joue une rôle clé au Resort. Nous sommes convaincus que la passion et l’expérience de Michael vont nous être très précieuses”, ajoute Carsten Schieck.
Michael Arcena va également gérer le programme des événements et manifestations culinaires au Resort, avec notamment l’organisation de visites de grands chefs et de célèbres viticulteurs. Le calendrier à venir inclut un Festival de Gastronomie et Vins espagnols avec la venue du producteur de vins Telmo Rodriguez et du chef étoilé Michelin Ramon Freixa, du 20 au 23 Mars 2008.
Né aux Philippines, Michael Arcena a voyagé autour du monde à la recherche de nouvelles expériences oenologiques et a notamment étudié l’oenologie en France, Espagne, Italie, Autriche, Chili, Californie et Uruguay.
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