INTERVIEW – GERALD KRISCHEK, DIRECTEUR GÉNÉRAL, PRINCE DE GALLES : « NOUS DEVONS DONNER AUX NOUVEAUX COLLABORATEURS UNE PERSPECTIVE CLAIRE » (France)
À la tête du Prince de Galles depuis huit ans, Gerald Krischek a mis en place une gestion hybride de ses équipes et livre un regard franc sur l’évolution d’un marché du travail toujours plus exigeant.
INTERVIEW – GERALD KRISCHEK, DIRECTEUR GÉNÉRAL, PRINCE DE GALLES : « NOUS DEVONS DONNER AUX NOUVEAUX COLLABORATEURS UNE PERSPECTIVE CLAIRE » (France)
À la tête du Prince de Galles depuis huit ans, Gerald Krischek a mis en place une gestion hybride de ses équipes et livre un regard franc sur l’évolution d’un marché du travail toujours plus exigeant.
Son style art-déco, voulu par son architecte André Arfvidson, et ses balcons arrondis tranchent avec le droit classisme des bâtiments haussmanniens attenants. Au cœur de l’avenue George V, le Prince de Galles se distingue et affiche une personnalité qui en a fait une institution reconnue. Inauguré en 1929, le prestigieux hôtel jouit d’un cadre idéal sur lequel il a calqué ses prestations.
Au milieu d’un décor raffiné, de nombreuses silhouettes s’affairent pour satisfaire la clientèle. Un hôtel de luxe existe par son ambiance mais aussi par son personnel qui participe à l’expérience vécue par chaque client. Ici, leur importance est cruciale et le choix des collaborateurs d’autant plus pointilleux.
Une dimension dont a bien conscience Gerald Krischek qui dirige le Prince de Galles depuis huit ans. Formé en Autriche et passé par la Suisse ou la Grèce, le directeur général de l’hôtel parisien s’est inspiré de ses expériences à l’étranger pour bâtir une gestion de ses équipes au carrefour des cultures, avec un soin apporté autant au bien-être des collaborateurs qu’à la bonne marche de l’établissement.
Entre rigueur germanique et souplesse latine, le natif de Salzburg a partagé au Journal des Palaces sa vision de l’accompagnement des femmes et hommes qui font l’identité du Prince de Galles, et expliqué les pas de côté faits pour se distinguer et attirer les nouveaux talents face à un marché du travail complexe.
Journal des Palaces : Pouvez-vous évoquer les grandes lignes de votre parcours ?
Gerald Krischek : Je suis diplômé d’une l'école hôtelière en Autriche, j'ai travaillé dans différents pays en Europe. J'ai commencé ma carrière en Suisse au Beau Rivage Palace à Lausanne il y a 28 ans, puis j'ai travaillé à Vienne dans plusieurs hôtels de luxe, dont l'Impérial et le Bristol, occupant différentes fonctions opérationnelles et commerciales avant de devenir directeur des ventes.
Ensuite, je suis parti en Grèce pour ouvrir l'hôtel Grande Bretagne, où je suis devenu directeur des ventes et du marketing pour la Grèce et la Turquie. Ensuite, je suis rentré en Autriche pour occuper mon premier poste de directeur général à Salzbourg, ma ville natale, puis au Bristol à Vienne, et enfin je suis arrivé à Paris, à l'hôtel Prince De Galles.
Comment vos expériences en Autriche et en Grèce vous ont-elles aidé à mieux appréhender la gestion du personnel ?
En Autriche, j'ai pu observer une approche organisée et structurée de la gestion des ressources humaines. Les entreprises autrichiennes accordent une grande importance à la planification des effectifs, à la formation et au développement des salariés, ainsi qu'à la création d'un environnement de travail favorable. Cela m'a permis de comprendre l'importance de mettre en place des politiques et des procédures claires pour gérer efficacement les ressources humaines.
En Grèce, j'ai été exposé à une culture de travail plus informelle et flexible, où on valorise les relations personnelles et la communication interne. Cela m'a appris l'importance de l'adaptabilité dans la gestion du personnel, ainsi que l'importance de construire des relations de confiance avec les salariés.
En combinant ces deux expériences, j'ai acquis une perspective équilibrée.
Quel regard portez-vous sur le marché de l’emploi dans le secteur ?
Je le considère comme très compétitif et exigeant. Les candidats doivent posséder un ensemble de compétences spécifiques et une passion pour le service de haute qualité. La demande de professionnels qualifiés dans ce secteur reste très élevée, car les clients recherchent des expériences uniques et mémorables.
Comment ont évolué les profils des candidats ?
Ces dernières années, et plus que jamais après la Covid-19, les salariés recherchent des employeurs qui transmettent de vraies valeurs comme l'engagement en faveur de la durabilité ou la responsabilité sociale des entreprises. La nouvelle génération est prête à s’investir dans ces domaines et attend des entreprises qu'elles fassent de même. En cas d'inadéquation, l'entreprise aura du mal à attirer de nouveaux talents. Nous devons donner aux nouveaux collaborateurs une perspective claire afin qu'ils restent le plus longtemps possible pour construire leur carrière.
Quelle est la stratégie du Prince de Galles en matière de recrutement ? Comment travaillez-vous votre marque employeur ?
Notre stratégie de recrutement repose sur la recherche et la sélection des meilleurs talents de l'industrie hôtelière. L'objectif principal est de constituer une équipe de professionnels hautement qualifiés et passionnés, capables de fournir un service exceptionnel à notre clientèle exigeante.
Pour travailler sa marque employeur, le Prince de Galles met en avant les valeurs qui le caractérisent : l'excellence, l'authenticité et l'attention portée aux détails ; son environnement de travail stimulant, sa culture d'entreprise axée sur la satisfaction des clients et le bien-être de ses employés.
Nous participons activement aux événements et aux salons professionnels de l'industrie de l'hôtellerie de luxe, tant pour attirer de nouveaux talents que pour renforcer notre visibilité et notre réputation en tant qu'employeur de choix.
Comment vous êtes-vous adapté pour épouser les tendances du marché ?
Nous nous adaptons en permanence aux besoins et aux attentes changeantes de notre clientèle, en mettant l'accent sur l'innovation, la créativité et la recherche de profils polyvalents. Nous offrons également des formations régulières à nos salariés, afin de les maintenir à jour sur les dernières tendances et les nouvelles technologies.
Avec le départ de la cheffe Stéphanie Le Quellec en 2019, vous avez choisi d’innover en cassant les codes de votre partie restauration. Pourquoi ce choix d’une proposition différente de vos concurrents, que vous confirmez en confiant votre restaurant & bar 19.20 à Norbert Tarayre ?
En confiant maintenant notre restaurant & bar 19.20 à Norbert Tarayre, nous suivons notre stratégie de différenciation qui va nous aider à apporter une autre touche de fraîcheur et d’originalité à notre établissement. La première étape avait été l’ouverture de notre restaurant japonais primé : Akira Back en janvier 2022. Je pense que je n’exagère pas en disant que nous en avons surpris plus d’un avec ce concept innovant.
Ce choix d'une proposition différente de nos concurrents s’inscrit dans notre volonté de nous démarquer et de proposer une expérience culinaire originale et mémorable. Nous sommes convaincus que cette démarche audacieuse contribuera à renforcer notre positionnement et à attirer une clientèle en quête d’innovation et de surprises gastronomiques.
La personnalité de Norbert Tarayre a aussi suscité l’intérêt des potentiels candidats qui souhaitent se lancer dans le domaine de la restauration.
Quelles actions devraient être mises en œuvre selon vous pour revaloriser les métiers de l’hôtellerie et du service ?
Premièrement, je pense qu’il est important de sensibiliser le public sur l’importance de ces métiers et de mettre en avant les opportunités de carrière qu’ils offrent, les bénéfices compétitifs et intéressants de notre industrie. Ensuite il faut investir dans la formation et le développement des compétences des professionnels du secteur. Cela contribuera à attirer et à fidéliser les talents.
Je ne voudrais pas oublier aussi de mentionner l’importance d’établir des partenariats avec les écoles et les universités pour promouvoir les métiers de l’hôtellerie et du service, et pour offrir des opportunités de stages et d’apprentissage aux étudiants. Cela permettra de former une nouvelle génération de professionnels compétents et passionnés.
Comment travaillez-vous l’attractivité des métiers au sein du Prince de Galles ?
Nous proposons des programmes de formation continue à nos employés, afin de les aider à développer leurs compétences et à progresser dans leur carrière.
En outre, nous offrons des avantages intéressants, tels que des horaires de travail flexibles dans la mesure du possible, des possibilités de développement professionnel et de nombreux avantages en termes de rémunération, et des réductions dans les hôtels Marriott pour les employés dans le monde entier.
Enfin, nous nous efforçons de créer un environnement de travail positif et inclusif, afin d'aider nos employés à s'épanouir au Prince de Galles.
Quels autres avantages offrez-vous pour séduire les candidats, et quelles limites vous fixez-vous ?
Au Prince de Galles, nous travaillons activement pour rendre nos emplois attrayants, en offrant des opportunités de développement professionnel et de croissance au sein de notre entreprise. Nous proposons également des formations et des programmes de mentorat pour aider nos salariés à améliorer leurs compétences et à progresser dans leur carrière. De plus, nous offrons des avantages sociaux tels que la mutuelle de nos salariés pris en charge par l’entreprise, un 13e mois et un intéressement, le pass Navigo remboursé à 90%, des réductions sur nos produits et services et bien d’autres avantages très intéressants.
Les demandes et les facteurs de motivation des collaborateurs qui arrivent sur le marché évoluent et ne sont plus que financières. Ils ont aussi besoin de travailler dans une entreprise où règne une ambiance bienveillante, être écouté, faire partie de nos projets en pouvant librement partager leurs idées avec leurs managers ou la direction.
Quelles sont les caractéristiques de profil auxquelles vous êtes particulièrement attentif et qui font la différence à vos yeux ?
Nous recherchons des personnes ayant une passion pour l'hospitalité et le service à la clientèle ainsi qu’une attitude positive. La capacité à travailler en équipe, à communiquer efficacement et à faire preuve d'initiative est également très appréciée. De plus, nous valorisons l'expérience et les compétences pertinentes pour le poste, ainsi qu'une grande flexibilité et une capacité à s'adapter à différents horaires et situations.
Comment accompagnez-vous vos nouveaux collaborateurs ?
Nous avons un processus d'intégration structuré pour aider nos nouveaux collaborateurs à se familiariser avec notre culture, nos valeurs, nos politiques et nos procédures. Ils bénéficient d'une formation complète sur leur rôle, leurs responsabilités et les attentes de leur poste.
Nous encourageons un dialogue ouvert et transparent avec nos nouveaux collaborateurs. Nous organisons régulièrement des réunions d'évaluation pour discuter de leur progression, de leurs objectifs et pour leur fournir un feedback constructif. Nos nouveaux collaborateurs sont invités à s'impliquer dans des projets d'équipe, à participer à des événements sociaux et à établir des relations professionnelles avec leurs collègues.
Le succès d’un hôtel repose sur son équipe. Comment faites-vous pour créer et entretenir cet esprit d’équipe entre vos collaborateurs ?
Je pense qu’une des choses les plus importantes est une communication ouverte et transparente entre tous les membres de l’équipe. Nous organisons régulièrement des réunions d’équipe, des forums de discussion et des sessions de brainstorming pour favoriser les échanges d’idées et la collaboration. Nous valorisons et récompensons les performances exceptionnelles de nos collaborateurs avec un programme de reconnaissance. Cela renforce la motivation et le sentiment d’appartenance à l’équipe.
Nous encourageons nos leaders à être des modèles inspirants pour leurs équipes. L’aspect du leadership est très important chez nous. Nous cherchons l’excellence en leadership, que nous mesurons avec des sondages annuels de satisfaction parmi nos collaborateurs.
Avez-vous également développé des partenariats à l’étranger pour attirer les talents ?
Avec le réseau Marriott, nous disposons de programmes interentreprises qui nous permettent de trouver des talents. En plus, nous travaillons bien sûr avec un certain nombre d'écoles hôtelières, principalement en Europe.
Quels sont les conseils que vous donneriez à un jeune qui veut faire carrière dans le secteur de l’hôtellerie de luxe ?
Avant tout, je pense qu’il faut être flexible, prêt à s’adapter aux changements et à saisir les opportunités qui se présentent, même si elles impliquent de changer de lieu de travail ou de pays. Pour moi, c'est le meilleur secteur dans lequel travailler. S'il le fallait, je referais les mêmes choix et j'espère que notre formidable secteur continuera d'attirer de nombreux nouveaux talents.
Journaliste aux multiples atouts et voyageur curieux, Christopher a une grande appétence pour les établissements au raffinement soigné, où s’accordent gastronomie de caractère, service impeccable et élégance sincère. Une plume discrète et gourmande au service d’une certaine idée du luxe.
