INTERVIEW - FABIEN CHESNAIS, DIRECTEUR GÉNÉRAL, MÖVENPICK RESORT AL MARJAN : « UN HÔTEL DE LUXE VA AU-DELÀ DU CONCEPT CONVENTIONNEL D'HÉBERGEMENT ET ENGLOBE UNE EXPÉRIENCE HOLISTIQUE QUI RÉPOND AUX NORMES LES PLUS ÉLEVÉES » (Émirats arabes unis)
Le Français, qui a mené l’essentiel de sa carrière au Moyen-Orient, notamment au sein du groupe Mövenpick, est à la tête du premier établissement de plage du groupe aux Émirats-Arabes-Unis |
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INTERVIEW - FABIEN CHESNAIS, DIRECTEUR GÉNÉRAL, MÖVENPICK RESORT AL MARJAN : « UN HÔTEL DE LUXE VA AU-DELÀ DU CONCEPT CONVENTIONNEL D'HÉBERGEMENT ET ENGLOBE UNE EXPÉRIENCE HOLISTIQUE QUI RÉPOND AUX NORMES LES PLUS ÉLEVÉES » (Émirats arabes unis)
Le Français, qui a mené l’essentiel de sa carrière au Moyen-Orient, notamment au sein du groupe Mövenpick, est à la tête du premier établissement de plage du groupe aux Émirats-Arabes-Unis |
Catégorie : Moyen Orient - Émirats arabes unis - Interviews et portraits
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Interview de Guillaume Chollier le 21-07-2023
Sur l’île artificielle d’Al Marjan, la première construite dans l’émirat de Ras Al Khaimah, une silhouette anguleuse et futuriste découpe l’horizon, au bord d’une belle plage de sable blanc, sur laquelle des palmiers clairsemés apportent un soupçon de fraicheur et protègent d’un assommant soleil de plomb. Dans le pays des mille-et-une nuits, dire que le design du Mövenpick Resort Al Marjan Island détonne en comparaison des autres hôtels est un doux euphémisme.
Outre les 418 chambres et suites offrant toutes une vue mer, cet élégant établissement propose également 28 suites posées sur la plage, avec terrasse, piscine privée et accès direct à la mer. Six bars et restaurants proposent une offre gastronomique variée, un spa et un centre de bien-être offrent une gamme de soins complète et l’hôtel dispose d’un parc aquatique flottant Witbit, qui présente une pléiade de divertissements nautiques et fait le bonheur des grands et des petits.
Pour mettre en musique la douce symphonie qui rythme le quotidien du Mövenpick Resort Al Marjan Island, Fabien Chesnais s’est imposé comme le chef d’orchestre idoine. Après une expérience comme food and beverage manager au Nile Hilton Cairo, en Égypte, le Français intègre le groupe Mövenpick comme executive assistant manager in charge of food and beverage, puis hotel manager au Mövenpick Resort & Spa Dead Sea, en Jordanie. En 2011, à l’âge de 36 ans, en prenant la tête du Mövenpick Hotel Doha, au Qatar, il devient le plus jeune general manager au sein du groupe basé en Suisse. Depuis 2015, il évolue aux Émirats-Arabes-Unis, où il s’est bâti une solide expérience comme general manager du Mövenpick Hotel & Apartments Bur Dubaï, puis comme directeur général du cluster Accor Mövenpick Hotels & Resorts UAE depuis 2019.
En 2021, Fabien Chesnais gagne l’émirat voisin, Ras Al Khaimah, où il prend la direction du nouveau complexe cinq étoiles du groupe, situé sur Al Marjan Island et apporte toute sa science du management, son savoir-faire, ainsi que sa « french touch » au sein du premier Mövenpick Resort des Émirats-Arabes-Unis.
Pour le Journal des Palaces, Fabien Chesnais expose sa vision de l’hôtellerie de luxe et distille ses conseils à l’intention de ceux qui, comme lui, envisagent une carrière internationale.
Journal des Palaces : Quel est votre parcours ?
Fabien Chesnais : J'ai une formation diversifiée. J'ai obtenu un baccalauréat en commerce et marketing en 1995 et j'ai poursuivi des études de langues (anglais, allemand et arabe) à l'université de Caen. En 1999, j'ai décroché un diplôme d'école hôtelière à Paris, avec une spécialisation dans l'industrie hôtelière.
En termes d'expertise, j'excelle dans la gestion des recettes, la gestion de projets axés sur les ventes et la compréhension de la dynamique du marché et du comportement des clients. Ma spécialisation en restauration me permet de créer des expériences gastronomiques exceptionnelles et de fournir un service remarquable aux clients.
Pourquoi avez-vous choisi de travailler dans l'hôtellerie de luxe ?
L'hôtellerie de luxe correspond à ma passion de créer un impact positif dans mon environnement quotidien. Je me concentre sur la gestion des personnes, l'efficacité du travail, la satisfaction des clients et l'amélioration de la qualité. Ce sont des objectifs que je m'efforce d'atteindre chaque jour.
Dans ce secteur, je travaille avec une équipe dévouée, dont je favorise la croissance et le développement. Être témoin de leur succès m'apporte une immense satisfaction. Je suis motivé par l'excellence et l'efficacité opérationnelles, la mise en œuvre de processus rationalisés et l'optimisation des ressources pour une meilleure productivité et une expérience sans faille pour les clients et le personnel.
Quelle est votre définition de l’hôtellerie de luxe ?
C'est l'incarnation de l'excellence et du raffinement dans le secteur de l'hôtellerie. Un hôtel de luxe va au-delà du concept conventionnel d'hébergement et englobe une expérience holistique qui répond aux normes les plus élevées en matière de confort, de service et d'attention aux détails.
Selon vous, quels sont les principaux défis et opportunités auxquels ce secteur est confronté ?
À mon avis, le secteur de l'hôtellerie de luxe est confronté à la fois à des défis et à des opportunités qui ont un impact significatif sur sa croissance et son succès. L'évolution des attentes des clients, l'intensité de la concurrence, la gestion de la main-d'œuvre et les avancées technologiques figurent parmi les principaux défis que les hôteliers doivent relever. Pour rester dans la course, les hôteliers doivent se différencier en offrant des expériences uniques, en tirant parti de la technologie et en fournissant un service exceptionnel.
Malgré les défis, le secteur de l'hôtellerie de luxe offre de nombreuses opportunités. Le désir de voyager offre aux hôtels de luxe la possibilité de pénétrer de nouveaux marchés et d'attirer des voyageurs diversifiés. La durabilité gagne en importance, les clients recherchant des pratiques respectueuses de l'environnement. La mise en œuvre d'initiatives durables et d'une gestion responsable des ressources renforce la réputation de la marque et attire les clients soucieux de l'environnement.
Les solutions axées sur la technologie, telles que les enregistrements mobiles, les expériences personnalisées grâce à l'analyse des données et les chatbots alimentés par l'IA, améliorent les opérations et la satisfaction des clients. L'exploration des marchés émergents et des segments de niche comme le tourisme de bien-être et l'écotourisme de luxe ouvre des voies de croissance.
En saisissant ces opportunités et en relevant les défis de manière proactive, l'industrie hôtelière peut prospérer et offrir des expériences exceptionnelles aux clients.
Quelle est la situation de l'hôtellerie de luxe à Ras Al Khaimah ?
L'hôtellerie de luxe à Ras Al Khaimah est un segment émergent à l'avenir prometteur. La région connaît une croissance significative et de nombreux établissements de luxe sont sur le point d'ouvrir leurs portes. Cet afflux de nouveaux établissements devrait stimuler la croissance de l'hôtellerie de luxe et faire de Ras Al Khaimah une destination populaire et recherchée.
L'ajout de ces nouvelles propriétés de luxe signifie que Ras Al Khaimah est de plus en plus reconnu comme une destination de choix pour les voyageurs haut de gamme. La région possède des paysages naturels à couper le souffle, des plages magnifiques et un riche patrimoine culturel, ce qui en fait une destination attrayante pour ceux qui recherchent des expériences uniques et luxueuses.
Quand le Mövenpick Ras Al Khaimah a-t-il été créé et quels sont ses atouts ?
Ouvert le 16 juin 2022, le Mövenpick Resort Al Marjan Island est le premier hôtel de plage Mövenpick aux Émirats-Arabes-Unis. Il offre une expérience unique, distincte des autres hôtels du groupe. Axé sur les familles, le complexe propose des séjours mémorables aux clients de tous âges. Il est également réputé pour être la meilleure destination pour les sports nautiques à Ras Al Khaimah, offrant un large éventail d'activités palpitantes pour les amateurs d'aventures aquatiques.
Le Mövenpick Resort Al Marjan Island est une destination idéale pour une retraite romantique, offrant un cadre enchanteur et une ambiance intime. Les amateurs de cuisine peuvent profiter de diverses options de restauration et d'expériences culinaires inoubliables tout au long de leur séjour. Le complexe est également un lieu de prédilection pour les mariages et les événements, offrant un cadre pittoresque, des installations élégantes et des services professionnels d'organisation d'événements pour une occasion mémorable.
En quoi se distingue-t-il des autres hôtels de luxe de l'émirat ?
Le Mövenpick Resort Al Marjan Island se distingue des autres hôtels de l'émirat par ses caractéristiques exceptionnelles. Chaque chambre et suite offre une vue imprenable sur la mer, créant une atmosphère sereine et tranquille. Le complexe bénéficie d'un aménagement paysager spectaculaire et pittoresque, avec notamment des jardins impeccablement conçus qui offrent un environnement apaisant permettant aux clients de se détendre et d'entrer en contact avec la nature. Avec ses 300 mètres de plage de sable doux, il offre une retraite côtière spacieuse pour les bains de soleil, les promenades tranquilles et les activités nautiques agréables.
Le Mövenpick Resort Al Marjan Island dispose de trois piscines pour la détente et les loisirs. Les clients peuvent nager ou se prélasser au bord de la piscine, en profitant du soleil. En tant qu'établissement phare, le Mövenpick Resort Al Marjan Island respecte des normes élevées, garantissant à chaque client une visite excellente et mémorable. Le parc aquatique gonflable Wibit de Ras Al Khaimah ajoute de l'excitation et de l'aventure au complexe, en le distinguant par des activités aquatiques palpitantes pour les clients de tous âges.
Le complexe propose des programmes de 14 jours au Kids Club pour différents groupes d'âges, garantissant une expérience amusante et engageante pour les enfants.
Certains logements sont dotés de piscines privées et de jardins isolés, ce qui améliore le confort et l'intimité des clients.
Quel type de clientèle avez-vous ?
Le Mövenpick Resort Al Marjan Island accueille une clientèle variée. Nos clients sont de différentes nationalités, autant internationales que locales. Nous nous adressons aux personnes et aux familles qui recherchent la détente et une retraite paisible loin de la ville. Notre établissement s'adresse à ceux qui veulent profiter du soleil et rechercher une escapade qui leur permette de se détendre et de se ressourcer. Grâce à notre situation tranquille en bord de mer et à notre gamme d'équipements, nous attirons des clients du monde entier à la recherche d'une expérience mémorable et rajeunissante.
Quelles expériences uniques offrez-vous à vos clients ?
Au Mövenpick Resort Al Marjan Island, nous proposons des hébergements uniques adaptés aux préférences de nos clients. La suite Mövenpick Al Marjan Beachfront avec piscine privée offre une oasis isolée avec une piscine personnelle. Quant à la suite junior Beachfront avec terrasse, elle permet de profiter de l'ambiance sereine de la piscine de plage réservée aux adultes. Avec un accès pratique à la mer et une vue imprenable sur la côte, nos hébergements vous garantissent un séjour mémorable.
Nos refuges en bord de mer offrent une détente tranquille et privée au milieu de jardins magnifiquement aménagés. Les chambres spacieuses, d'une superficie allant jusqu'à 83 m2, permettent aux clients de se détendre et de se sentir comme chez eux. Pour les groupes plus importants ou les familles, les suites peuvent être combinées pour créer des villas spacieuses comprenant jusqu'à quatre chambres, ce qui garantit flexibilité et confort.
Nous proposons de nombreuses chambres adaptées aux familles, dont 78 chambres familiales et des canapés-lits dans 80 % des chambres et des suites. Le complexe dispose d'une zone pour enfants de 200 m2, d'une aire de jeux en plein air et d'une piscine réservée aux enfants. Les jeunes clients peuvent également profiter d'activités nautiques spécialement conçues pour eux.
Enfin, nous sommes fiers d'avoir une équipe qui représente plus de 35 nationalités. Nous croyons en la célébration de nos diverses cultures et origines, car elles contribuent grandement à améliorer l'expérience de nos clients. Notre environnement multiculturel favorise une atmosphère vibrante et inclusive, rendant chaque séjour dans notre station balnéaire vraiment inoubliable.
Quelle est la politique de l'hôtel en matière de RSE ?
Au Mövenpick Resort Al Marjan Island, nous nous engageons en faveur du développement durable et de la nature. Grâce à notre programme Accor Planet 21, nous proposons à nos clients des activités respectueuses de l'environnement. Notre politique de responsabilité sociale des entreprises vise à avoir un impact positif sur l'environnement et à soutenir la communauté.
L'une de nos initiatives est le programme "Kilo of Kindness", dans le cadre duquel nous nous associons au Croissant-Rouge pour faire don d'articles de première nécessité aux personnes dans le besoin. Nous organisons également des activités régulières de nettoyage des plages afin de préserver la propreté et la durabilité de nos zones côtières.
Les clients peuvent participer à des activités respectueuses de l'environnement, comme la visite d'une ferme d'abeilles durable et des activités écologiques dans notre Starfish Adventure Kids Zone. Nous privilégions les produits de la mer d'origine éthique, notamment les huîtres fraîches de la baie de Dibba et les poissons provenant de marchés durables.
Avec le développement du tourisme à Ras Al Khaimah et l'arrivée de nouveaux hôtels de luxe, quels projets comptez-vous développer au sein de l'hôtel ?
L'un de nos principaux objectifs est de créer des expériences inoubliables pour les familles. Nous comprenons l'importance de répondre aux besoins des familles et nous nous engageons à faire en sorte que chaque membre de la famille passe un moment fantastique pendant son séjour. L'un de nos projets est d'agrandir nos zones de loisirs pour les enfants, afin qu'ils puissent s'adonner à des activités de plein air et s'amuser.
De plus, nous sommes ravis d'avoir ajouté diverses activités nautiques pour nos clients. De l'exaltation des jets d'eau aux sensations fortes du wakeboard et du flyboard, les aventures aquatiques ne manqueront pas pour les amateurs de sports nautiques.
En plus de ces développements passionnants, notre complexe s'enorgueillit d'une magnifique plage de 300 mètres, permettant à nos hôtes de se prélasser au soleil, de nager dans des eaux cristallines et de créer des souvenirs de plage inoubliables.
En outre, nous souhaitons compléter ces expériences fantastiques par des excursions dans la nature disponibles dans l'émirat de Ras Al Khaimah. Les clients auront l'occasion de visiter des sites historiques tels que le fort de Dhayah, et de s'immerger dans le riche patrimoine et les traditions de la région. Par ailleurs, nous proposons des excursions dans le désert, offrant une expérience unique et immersive qui met les clients en contact avec la beauté naturelle des environs.
Pourquoi avez-vous choisi une carrière au Moyen-Orient ?
Le Moyen-Orient m'a toujours fasciné par son environnement commercial dynamique et son riche patrimoine culturel. Le choix d'une carrière dans cette région m'a permis de tirer parti de mon expérience internationale et de l'appliquer à de nouveaux défis passionnants. Les avantages ont été inestimables pour stimuler la croissance du Mövenpick Resort Al Marjan Island et mes projets futurs sont axés sur la mise en œuvre de stratégies visionnaires qui positionneront notre station balnéaire comme l'une des plus belles des Émirats-Arabes-Unis. Je m'engage à poursuivre le succès de notre établissement et j'attends avec impatience les opportunités de développement personnel et professionnel qu'il offre.
Dans l'hôtellerie de luxe, comment les Français et les managers français sont-ils perçus au Moyen-Orient ?
Les Français et les managers français sont perçus positivement au Moyen-Orient. La culture française est souvent associée à la sophistication, à l'élégance et à l'importance accordée à l'excellence culinaire, ce qui correspond bien au secteur haut de gamme. Les managers français sont reconnus pour leur professionnalisme, leur souci du détail et leur capacité à créer des expériences exceptionnelles pour les clients. Leur expertise dans des domaines tels que la gastronomie et la prestation de services est très appréciée. Dans l'ensemble, les individus et les managers français sont généralement bien accueillis et respectés pour leur contribution à l'industrie.
Qu'appréciez-vous le plus dans votre pays d'adoption ?
Ce que j'apprécie le plus aux Émirats-Arabes-Unis, c'est l'immense opportunité qu'ils m'ont offerte. J'ai vécu une expérience transformatrice qui m'a permis d'acquérir de nouvelles compétences, d'élargir mes horizons et de relever de nouveaux défis. La culture vibrante et diversifiée du pays, associée à un environnement commercial dynamique, m'a offert d'innombrables possibilités de développement personnel et professionnel. Je suis reconnaissant de l'accueil chaleureux qui m'a été réservé, de la richesse de mes expériences culturelles et de la possibilité qui m'est offerte de contribuer au progrès du pays.
Quel conseil donneriez-vous à un jeune qui souhaite travailler dans le secteur de l'hôtellerie de luxe à l'étranger ?
Pour réussir dans l'hôtellerie à l'étranger, il faut adopter les principes suivants : reconnaître que l'hôtellerie offre des opportunités à ceux qui ont une éducation de base. L'attitude, l'esprit de croissance et l'éthique du travail sont essentiels pour réussir. Restez ouvert à l'apprentissage, car le secteur évolue constamment. Approfondissez vos connaissances grâce à la formation, au mentorat et au développement professionnel. Comprenez l'importance d'un service à la clientèle exceptionnelle, en cultivant les compétences interpersonnelles et en dépassant les attentes. Enfin, soyez prêt à travailler dur et à faire preuve de résilience. Considérez les défis comme des opportunités de croissance et surmontez les revers pour atteindre vos objectifs.
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