Comment le Peninsula Paris recrute ses futurs talents ? (France)
Le Journal des Palaces s’est entretenu avec Mauro Governato, directeur général du Peninsula Paris, dans le cadre de leur prochaine journée de recrutement, qui se tiendra lundi prochain, le 13 janvier. |
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Comment le Peninsula Paris recrute ses futurs talents ? (France)
Le Journal des Palaces s’est entretenu avec Mauro Governato, directeur général du Peninsula Paris, dans le cadre de leur prochaine journée de recrutement, qui se tiendra lundi prochain, le 13 janvier. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
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Interview de Sarah Sergent le 10-01-2020
Quels sont vos besoins en termes de recrutement ? Nous recrutons actuellement une trentaine de personnes, une majorité en rapport avec la restauration et la cuisine, branche pour laquelle nous organisons une journée de recrutement, dédiée, lundi prochain, sur rendez-vous. Les autres postes concernent la réservation, la réception, la conciergerie, le spa…En plus de la publication de vos offres d’emploi, recrutez-vous via d’autres canaux ? Nous participons en effet aux journées Carrières des écoles hôtelières EHL et Vatel, ainsi que de l’Institut Paul Bocuse.Quelles sont les contraintes du secteur les plus dissuasives pour les candidats ? Les horaires essentiellement. Travailler 7j/7 et 24h/24, ce qui signifie bien entendu travailler les week-ends, n’est pas une donnée facile pour certaines personnes. Néanmoins, il est important de leur expliquer que nos métiers sont des métiers de passion, des métiers gratifiants pour ceux qui ont à cœur d’apprendre et de parfaire leur culture. Je prendrai l’exemple d’un sommelier qui doit chaque année, se mettre à la page de nouveaux producteurs, de nouveaux millésimes et plus généralement d’une industrie du vin en perpétuelle évolution. Il y a tant de belles contreparties à cette contrainte !
Rappelons aussi que les candidats comme les clients viennent de tous horizons et que les échanges sont toujours valorisants. De plus, pouvoir offrir à un client un service exceptionnel, une expérience rare, vaudra à l’employé de la part de ce client, une reconnaissance immense et des opportunités parfois auxquelles il n’aurait pas pensé.Quelles sont les difficultés auxquelles vous êtes confronté lors de vos campagnes de recrutement ?La concurrence principalement, car il y a énormément d’offres d’emploi dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. La concurrence veille d’ailleurs aussi sur nos employés et sont toujours prêts à venir chasser nos meilleurs éléments. Il nous faut donc être vigilants et offrir à notre staff les meilleures conditions de travail possibles.En vue de cette journée du 13, vous avez fait au préalable une présélection des candidats après réception de leur CV par email. Comment repérez-vous les personnes à fort potentiel ?Si le CV est certes, une référence, il n’est bien entendu pas suffisant pour apprécier une personne dans son intégralité. Un CV peut même être trompeur.
Recruter quelqu’un est bien la chose la plus difficile qui soit, car le poste doit vous aller comme vous irait un vêtement. Et pour vérifier cela, il n’y a rien de tel qu’une conversation one to one. C’est à ce moment-là qu’on reconnaît un bon candidat. L’attitude de celui-ci est pour moi primordiale. Et lorsque je constate une grande volonté de réussir, je peux dire que cette volonté est plus souvent déterminante que l’expérience ou les compétences elles-mêmes.Comment se déroule un entretien au sein du Peninsula ?En présence de notre responsable du recrutement, du responsable du département et parfois de l’hôtel manager. Je rencontre pour ma part 80% des candidats. Cette mobilisation fait 50% de notre succès. Certains candidats font de suite l’unanimité. D’autres font l’objet de débats.Quels sont les qualités que vous appréciez chez un candidat ? Nous irons davantage vers un candidat capable de mettre sa personnalité en avant. Maintenant, nous sommes conscients que chacun a ses forces et ses faiblesses. A nous de transformer leurs faiblesses et de professionnaliser leurs atouts.
Nous avons besoin d’un mélange des genres : des personnes pragmatiques, d’autres qui sont plus dans l’émotionnel.Pour que cette transformation puisse être facilitée, vous recourrez à la formation ? Absolument ! Nous avons des formations aussi bien techniques que relationnelles, qui répondent à différentes exigences. Nous faisons en fonction des niveaux de chacun des candidats. Nous avons non seulement des programmes de formation internes mais nous recourrons aussi parfois à des formateurs extérieurs pour des points spécifiques. Si nécessaire, nous faisons du sur-mesure. Nous formons nos talents avec plusieurs objectifs : l’acquis de compétences, le développement d’autres compétences et leur plein épanouissement. Des employés épanouis sauront épater nos clients.Ces formations sont-elles propres au groupe Peninsula ? En effet. L’ancienneté de la marque, son héritage, sa culture font que nous avons développé des modules de formations made by Peninsula. Ensuite, certaines destinations nous amènent à développer des formations complémentaires. Si je prends l’exemple de Paris, nous allons insister sur la gastronomie et la pâtisserie.Comment encouragez-vous vos employés ? Nous les récompensons. Je n’hésite pas à prendre la plume pour les féliciter personnellement. Nous les impliquons encore davantage dans la vie du palace en faisant valoir leurs idées. J’aime à leur montrer qu’ils sont des pièces importantes du puzzle, qui font que nous sommes meilleurs chaque jour. Nous formons une équipe solidaire, nous sommes une famille.Comment fidélisez-vous vos employés ? Nous organisons une fois par an, des journées famille pour que nos employés puissent faire visiter l’hôtel à leur entourage. Nous fêtons le Noël des enfants du personnel durant lequel nous dressons un grand buffet et déposons des cadeaux au pied du sapin. Nous récompensons l’employé du mois en lui offrant une nuit et un dîner à l’hôtel. L’employé de l’année et le manager de l’année se verront eux, offrir un voyage. Nous réunissons une fois par mois, une douzaine d’employés issus de différents départements, autour d’un afternoon tea. Trois fois par an, nous petit-déjeunons également avec nos équipes de nuit.
De manière générale, nous sommes très attachés à la qualité et à la diversité de la nourriture que nous offrons à nos employés durant leur service. Ils y ont aussi accès à tout moment de la journée.Racontez-nous une belle success story ? Je pense à notre directrice Evénements et Banquets, à la tête d’un département qui génère 5 millions de chiffre d’affaire. Elle dirige sept personnes. Elle avait commencé dans les opérations. Une très belle réussite !Vous encouragez volontiers l’évolution et la mobilité de vos employés. Après combien de temps sur un poste, un employé peut prétendre à un poste supérieur ou à rejoindre un autre Peninsula ?Un an au minimum.Y a-t-il de nouvelles ouvertures prévues au sein du groupe ?Oui, avec en fin d’année un établissement à Londres, puis ce sera au tour d’Istanbul et enfin de Yangon. Le groupe passera ainsi de dix à treize propriétés.Pourquoi choisir de venir travailler au Peninsula Paris ? Paris d’abord, ville glamour et emblème de l’hôtellerie française, est un tremplin pour celles et ceux qui veulent commencer une carrière et la consécration pour ceux et celles qui sont déjà installés dans leurs métiers respectifs. Paris d’emblée donne envie ! Notre palace, lui, avec sa culture et son rayonnement, offre un cadre de travail très privilégié.Comment nos lecteurs peuvent-ils participer à cette journée de recrutement ?Nous les invitons dans un premier temps, à nous envoyer leur CV à hrppr@peninsula.com. Nos équipes opérationnelles auront ensuite le plaisir de les recevoir en entretien le Jour J.
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