LANCEMENT DE LA 15E ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS CHEFS DE DEMAIN (France)
Fondé par Peggy Perrey, à la tête de l'agence ah, le Concours Jeunes Talents a été créé afin de mettre en lumière les jeunes désireux de s'investir et de progresser dans le secteur de la restauration. |
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LANCEMENT DE LA 15E ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS CHEFS DE DEMAIN (France)
Fondé par Peggy Perrey, à la tête de l'agence ah, le Concours Jeunes Talents a été créé afin de mettre en lumière les jeunes désireux de s'investir et de progresser dans le secteur de la restauration. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Gastronomie
- Gastronomie - Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-03-2025
 Crédit photo © Jeunes Talents Chefs de Demain
Grâce au soutien de parrains prestigieux, de partenaires toujours plus nombreux et investis ainsi qu’à l’émergence d’un réel engouement pour la préservation du savoir-faire culinaire français : le Concours Jeunes Talents a su se faire une place dans le paysage des plus grands concours culinaires français.
Les inscriptions sont ouvertes aux apprentis et jeunes cuisiniers (-26ans) en apprentissage ou en poste chez un restaurateur proposant une cuisine « 100% Fait Maison, basée sur le savoir-faire et la transmission ».
Conditions d’inscriptions :
- Peuvent participer à ce concours tous les cuisiniers en cours de Formation Professionnelle dans le cadre d’un contrat d’apprentissage (CAP, BEP, BAC pro) ou issus de ces formations, dans la limite d’âge de 26 ans.
- Il est OBLIGATOIRE que les participants en poste travaillent au sein d’un établissement proposant une cuisine de restauration artisanale française « 100 % Fait Maison, basée sur des produits frais ».
L’inscription est gratuite
Calendrier de la 15ème édition
Saint Etienne - Lundi 7 avril 2025 -
IMSé – Institut des Métiers de Saint Etienne - 1 Rue Auguste Colonna, 42100 Saint-Étienne
Saulieu - fin mai / début juin - Parking Bi1 - 40 Rue de l’Ing Jean Bertin, 21 210 Saulieu
Carcassonne - Lundi 22 septembre 2025 -
PURPLE CAMPUS Carcassonne
- 705 Av. Georges Guille, 11 000 Carcassonne
Tours - Lundi 15/09 ou 29/09 ou 06/10/25 - CFA des Douets
- 8 Allée Roger Lecotte, 37 100 Tours
Quimper - Lundi 15/09 ou 29/09 ou 06/10/25
- CMA formation Quimper
- 24 route de Cuzon, 29 000 Quimper
Nice – Lundi 13 octobre 2025 - Lycée Hôtelier Paul Augier -
163 Bd René Cassin, 06 200 Nice
Finale nationale 2025
Caen - Lundi 24 novembre 2025 - Abbaye aux Dames - Pl. Reine Mathilde, 14 000 Caen
Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale qui se déroulera le lundi 24 novembre 2025 à Caen.
Phases qualificatives
Pour les phases qualificatives de la 15ème édition, objectif zéro déchet. Les candidat(e)s devront cuisiner les ingrédients imposés du panier dans leur intégralité. La gestion des pertes devra être clairement mentionnée dans la fiche technique envoyée et fera partie intégrante de la notation.
Les jeunes cuisiniers seront évalués par un jury de professionnels sur la prestation réalisée pendant l’épreuve, la présentation et la dégustation de leur réalisation.
Pour les pré-sélections de
- St-Etienne– Saulieu– Carcassonne– Quimper– Tours
Le thème retenu pour les épreuves qualificatives de l'édition 2025 est :
Un plat :
« Le lapin dans tous ses états, carottes fanes et blettes. »
(Il faut réaliser 4 assiettes pour 4 personnes en 2h30)
Pour la pré-sélection de
Le thème retenu à l’occasion de l’année de la mer et de l’édition 2025 est :
Un plat :
« Rouget Barbet de Méditerranée, artichaut poivrade et lard paysan. »
(Il faut réaliser 4 assiettes pour 4 personnes en 2h30)
Les produits de base et annexes nécessaires à la réalisation du plat sont fournis par l’organisation. AUCUN autre produit n’est toléré, les candidats doivent utiliser uniquement les produits mis à disposition dans le panier. Les candidats devront intégrer les mini faitouts inox de la marque Cristel dans leur dressage.
Déroulé des phases qualificatives* à St-Etienne– Carcassonne– Quimper– Tours - Nice
8h00 précise : Accueil des candidats / Prise de connaissance des installations / Vestiaire
8h30 : Tirage au sort des postes de travail et ordre de démarrage
8h40 : Début de l’épreuve décalé de 10mn en 10mn entre chaque candidat
11h10 : Présentation plat candidat n°1 au jury de dégustation
A l’issu du dernier plat présenté : Délibérations des jurys
15 mn après la fin des délibérations : Annonce des résultats
13h : Cocktail, discours & Interviews, puis remise des prix en présence du Chef « Ambassadeur Régional ».
* sous réserve de modification des horaires
Déroulé de la phase qualificative à Saulieu :
12h30 précises : Convocation et réunion des candidats
12h45 : Tirage aux sorts des postes de travail + Remise des vestes brodées personnalisées
13h15 : Arrivée des Jurys « Technique Cuisine »
13h00 à 13h30 : mise en place du matériel et prise en main des postes de travail par les candidats
13h40 : Départ en cuisine du 1ier candidat / départ successif de 10mn en 10mn
14h30 : Départ en cuisine du 6ème candidat
15h30 : Arrivée des Jurys « Dégustation »
16h10 : Présentation du 1er plat au jury dégustation
A l’issue du dernier envoi d’assiettes du dernier candidat : Délibérations des Jurys
15 mn après la fin des délibérations : Annonce des résultats
18h00 : Cocktail, discours & Interviews, puis remise des prix en présence du Chef « Ambassadeur Régional ».
* sous réserve de modification des horaires
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Le jury des qualifications est composé de :
Jury technique :
- 2 à 4 chefs de cuisine étoilés ou MOF
Jury degustation :
- 3 personnalités, chefs étoilés ou MOF
- En duo avec 3 partenaires
Les résultats et la remise des prix, par le Président du jury, les partenaires et le jury au complet, aura lieu sur le lieu même du concours. Un cocktail* réunissant les candidats, leurs tuteurs, nos partenaires, les personnalités, le jury et les organisateurs sera servi à l’issue de la remise des prix.
1er Prix (1ère Meilleure note d’ensemble) :
- Diplôme + passeport de finaliste
- Dotations offertes par nos partenaires
Du 2ème au 10ème :
- Diplôme de participation
- Dotations offertes par nos partenaires
Finale nationale
Les candidats sélectionnés à l’issue des phases qualificatives réaliseront, face aux jurys et personnalités présentes, les recettes selon les thématiques imposées (plat + dessert).
Le temps imparti pour la réalisation du plat et du dessert est de 4h30 : envoi du plat au bout de 4h, et envoi du dessert au bout de 4h30.
Lundi 24 novembre 2025, Abbaye aux Dames, Pl. Reine Mathilde, 14 000 Caen.
Le thème retenu pour l'édition 15ième édition :
Plat + Dessert
Les thématiques précises et les paniers seront révélés à l’ensemble des finalistes
À l’issue de la dernière phase qualificative.
(Il faut réaliser 4 plats + 4 desserts pour 4 personnes en 4h00)
Les produits de base (viandes ou poissons – légumes) et annexes des recettes nécessaires à la réalisation du plat et du dessert sont fournis par l’organisation.
Aucun produit annexe ne sera toléré.
Déroulé de la finale nationale sous réserve de modification :
Cuisine
9h30 : Accueil et convocation des six candidats, suivi d’une visite des installations et d'un tirage au sort pour déterminer l’ordre de passage aux postes de travail.
9h45 : Arrivée du jury cuisine.
10h30 : Début des épreuves « Plat » et « Dessert ». Chaque candidat entrera en cuisine par tranche de 15 minutes, à partir du premier candidat.
Dégustation
13h30 : Arrivée du jury au restaurant.
14h30 : Présentation et dégustation du premier plat, avec une rotation de 15 minutes entre chaque candidat.
15h00 : Présentation et dégustation du dessert, également décalé de 15 minutes en 15 minutes.
16h15 : Fin de l’épreuve et concertation du jury pour délibérer sur les prestations.
Cloture
17h30 – 18h00 : Proclamation des résultats, suivie d’un cocktail en présence de l’ambassadeur national.
- Le jury de la finale est composé de :
Jury technique :
- 3 chefs de cuisine étoilés ou MOF
Jury dégustation - plat
- 3 personnalités, chefs étoilés ou MOF
- En duo avec 3 partenaires
Jury dégustation - dessert
- 3 personnalités, chefs étoilés ou MOF
- En duo avec 3 partenaires
Le parrain de l’édition 2025 se réserve le droit de prendre part au jury, ainsi qu’à la notation finale.
Les résultats et la remise des prix, par le Président du jury, les partenaires et le jury au complet, aura lieu sur le lieu même du concours. Un cocktail* réunissant les candidats, leurs tuteurs, nos partenaires, les personnalités, le jury et les organisateurs sera servi à l’issue de la remise des prix.
1er Prix (1ère Meilleure note d’ensemble) :
- Trophée + diplôme
- Dotations offertes par nos partenaires
2ème Prix (2ème Meilleure note d’ensemble) :
- Trophée + diplôme
- Dotations offertes par nos partenaires
3ème Prix (3ème Meilleure note d’ensemble) :
- Trophée + diplôme
- Dotations offertes par nos partenaires
Du 4ème au 6ème :
- Diplôme
- Dotations offertes par nos partenaires
L’agence ah accompagne les acteurs de la gastronomie avec des services sur mesure pour booster leur visibilité et renforcer leur image :
- Identité visuelle
- Supports print et digitaux
- Stratégie réseaux sociaux
- Newsletters
- Création de sites web
- Gestion d'influence
- Organisation d’événements
Le Concours Jeunes Talents : un levier stratégique pour les marques
Ce concours devient un outil puissant pour :
- Prospection et visibilité
- Accroître la notoriété
- Mettre en avant les valeurs et engagements des marques
- Collaborer avec des chefs influents
- Créer des contenus percutants et engageants
Chaque année, nous soutenons le Concours Jeunes Talents en maximisant l'impact des marques partenaires :
- Visibilité et engagement renforcés
- Optimisation de la présence en ligne
- Création de contenu visuel captivant
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