LA TERRASSE DE LAFAURIE PRÉSENTE SA CARTE ESTIVALE ET DE NOUVELLES ANIMATIONS (France)
À partir du 22 mai 2024, la Terrasse de Lafaurie, située dans la cour carrée du Château LafauriePeyraguey, ouvrira ses portes pour la saison estivale midi et soir, du mardi au samedi et le dimanche midi. |
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LA TERRASSE DE LAFAURIE PRÉSENTE SA CARTE ESTIVALE ET DE NOUVELLES ANIMATIONS (France)
À partir du 22 mai 2024, la Terrasse de Lafaurie, située dans la cour carrée du Château LafauriePeyraguey, ouvrira ses portes pour la saison estivale midi et soir, du mardi au samedi et le dimanche midi. |
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 29-05-2024
Imaginé par le chef MOF Jérôme Schilling, elle proposera une nouvelle expérience culinaire aux côtés du restaurant gastronomique Lalique, 2 étoiles au Guide Michelin.
Dans un cadre convivial et décontracté, une carte renouvelée fera la part belle aux viandes grillées, poissons et légumes de saison à partager, cuisinés sous les yeux des clients sur un brasero et un barbecue kamado de la marque OFYR.
Un programme de festivités fera honneur aux savoir-faire de Meilleurs Ouvriers de France, aux produits d’exception d’agriculteurs de la région, et animera la Terrasse au rythme de démonstrations culinaires ou d’orchestres live.
Un menu entrée-plat-dessert à 39 € sera proposé ainsi qu’un choix à la carte de plats savoureux parmi lesquels le « Gigot d’agneau et bœuf de Bazas à la broche, mini légumes du soleil, sauce loup », la « Dorade grillée entière, fenouil caramélisé au jus de grenade », le « Poulpe croustillant, avocat au citron vert et vinaigrette thaï au sésame grillé », le « Baba 1er cru Sauternes 2005, abricots confits et mascarpone » ou l’« Ananas rôti au brasero, glace vanille, caramel et noix de pécan ».
Une sélection d’une quarantaine de vins à partir de 35€ la bouteille sera proposée à la carte comme le Champagne Brut, Cuvée Villa René Lalique, Deutz, le Bordeaux rosé, Maisons Roses de Lafaurie-Peyraguey 2023 ou le Bordeaux blanc, Château Faugères 2020 ainsi que des vins au verre.
Cette année, les hôtes pourront profiter de la Terrasse au déjeuner ainsi qu’au dîner sous toutes les conditions météorologiques grâce aux élégantes pergolas récemment conçues sur mesure et installées au-dessus de chaque table, offrant un ilot de fraicheur et un abri en cas de pluie.
La Terrasse de Lafaurie sera aussi le théâtre d’événements festifs qui viendront animer les belles soirées d’été :
- Tous les mercredis soirs, des concerts se produiront sur la scène de la Terrasse.
- Certains mardis soirs, le chef Jérôme Schilling dévoilera les secrets de ses recettes en réalisant un menu unique en démonstration devant les convives.
- Certains jeudis soir et vendredis midis, des Meilleurs Ouvriers de France viendront partager leur savoir-faire et les produits d’un agriculteur de la région: MOF Fromagers, Charcutiers, etc.
La Terrasse de Lafaurie est ouverte du 16 mai au 13 octobre 2024 au déjeuner et au dîner du mardi au samedi, au déjeuner le dimanche.
Menu Entrée, plat et dessert à 39 €
À la carte à partir de 20 €
Du 1e rmai au 30 septembre 2024, le restaurant Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey, 2 étoiles Michelin, est ouvert au déjeuner et au dîner jeudi, vendredi, dimanche et lundi, et au dîner le samedi.
Menus (3, 4 ou 5 plats) :
Le Grain Noble de 165 à 260 Euros
Le Terroir du Sauternais (végétarien) de 165 à 240 Euros
Séjour à l’hôtel Lalique à partir de 390 Euros / nuit en chambre supérieure en haute saison. L’hôtel Lalique est ouvert 7j/7 du 1er mai au 30 septembre 2024.
À propos de Jérôme Schilling
Jérôme Schilling construit les fondations de sa carrière auprès des plus grands chefs français. Après un apprentissage dans sa région d’origine en Alsace et chez le chef Hubert Maetz, il poursuit son parcours chez Joël Robuchon puis Roger Vergé, Meilleurs Ouvriers de France et 3 étoiles au Guide Michelin. Déterminé et curieux, Jérôme s’initie à une cuisine d’avant-garde avec Thierry Marx et Jean-Luc Rocha - MOF à Cordeillan-Bages. Il se pose ensuite à Chasselay pendant sept ans auprès de Guy Lassausaie – MOF qu’il quitte en 2015 pour rejoindre l’aventure de la Villa René Lalique pendant 2 ans en tant que chef exécutif. En 2018, Jérôme Schilling prend les rênes du Restaurant LALIQUE - Château Lafaurie-Peyraguey dès son ouverture. Il y propose une cuisine moderne, sensible et délicate. S’il se définit comme cuisinier des vignes, c’est qu’il les a toujours suivies tout au long de sa vie personnelle et professionnelle : du vignoble artisanal de son père aux grands crus classés du Bordelais où, à Sauternes, il place le vin au centre de sa cuisine. Après une première étoile au Guide Michelin en 2019, la consécration arrive avec une deuxième étoile en 2022 et le titre de Meilleur Ouvrier de France 2023.
À propos de l’hôtel & restaurant LALIQUE - Château Lafaurie-Peyraguey
A l’initiative de Silvio Denz, président-directeur général de Lalique, l’hôtel & restaurant LALIQUE - Château Lafaurie-Peyraguey a ouvert ses portes en juin 2018 à l’occasion des 400 ans du Château. Cette adresse est la synergie de quatre univers : le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité. Cette destination phare du Sauternais, se compose de 10 chambres et 3 suites, d’un bar de cocktails à base de Sauternes et d’un restaurant gastronomique deux étoiles au Guide MICHELIN orchestré par le chef Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France. L’hôtel a été entièrement décoré par les designers d’intérieur Lady Tina Green et Pietro Mingarelli, les créateurs de la ligne de mobilier Lalique Maison. Deux mois seulement après son ouverture, l’hôtel & restaurant LALIQUE - Château Lafaurie-Peyraguey reçoit la distinction Relais & Châteaux, et quelques semaines plus tard cinq étoiles au célèbre classement hôtelier d’Atout France. En 2024, le Guide MICHELIN attribue à l’hôtel deux Clefs dans son palmarès des meilleurs hôtels de France.
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