LES CAVES DE L'HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO CÉLÈBRENT LEURS 150 ANS (Monaco)
L’Art du Grand Vin signé Monte-Carlo Société des Bains de Mer fête ses 150 ans. |
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LES CAVES DE L'HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO CÉLÈBRENT LEURS 150 ANS (Monaco)
L’Art du Grand Vin signé Monte-Carlo Société des Bains de Mer fête ses 150 ans. |
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-04-2024
Créées en 1874, à la demande de Marie Blanc, Les Caves de l’Hôtel de Paris, plus grandes caves d’hôtel au monde, au patrimoine inestimable, ouvrent une année de célébration, dans un écrin en évolution.
Au programme, dîners exclusifs, conférences, master classes, en partenariat avec de grandes Maisons de vins et de champagne. Le coup d’envoi a été donné le 21 mars avec un dîner privé de haut vol, en association avec le mythique domaine Petrus.
La passion du vin se transmettra tout au long de cette année avec la Route des Grands Crus.
Les Chefs Sommeliers de Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont sélectionné pour l’occasion, des grands crus de vins à découvrir au verre, dans les bars et restaurants du Resort.
Enfin, pour marquer cet anniversaire, Monte-Carlo Société des Bains de Mer renoue avec sa tradition de production et lance en avril 2024 une série limitée « Grande Champagne Premier Cru de Cognac, Les Caves Hôtel de Paris Monte-Carlo ».
Un nouvel écrin pour accueillir 4 dîners ultra-exclusifs en 2024
Creusées dans le rocher sous le palace à partir de janvier 1874, les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo s’étendent sur 1.500 m². La plus grande cave d’hôtel au monde abrite, dans le silence et la fraîcheur, plus de 350 000 flacons couchés sur 1,5 kilomètre et environ 6 000 références différentes. Un concentré absolument unique et un patrimoine vinique dont la rareté fait la renommée aux quatre coins de la planète.
À l’occasion de leurs 150 ans, les caves font peau neuve et dévoilent la première étape de leur métamorphose : une nouvelle entrée, une nouvelle salle de réception et de dégustation, conçues avec le cabinet Moinard. La deuxième phase étant prévue de novembre 2024 à mars 2025.
Ces nouveaux espaces ont accueilli en avant-première les invités VIP du dîner Petrus, le 21 mars 2024, en présence de Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, Jean Moueix, propriétaire de Petrus, d’Olivier Berrouet, élaborateur de Petrus et Eric Simonet, Directeur Général Délégué.
Après la visite des Caves, le dîner s’est déroulé dans l’intimité de la Diamond Suite Princesse Grace, autour d’une dégustation en exclusivité des millésimes rares de Petrus et d’un dîner élaboré par Dominique Lory, Chef exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Trois autres dîners exclusifs auront lieu dans les caves dans le cadre de ces célébrations :
5 avril 2024 : Dîner Grands Crus Bordeaux, en collaboration avec Château Cheval Blanc, Château d’Yquem, Château Haut-Brion et Château Margaux, orchestré par le Chef Yannick Alleno. Le dîner sera précédé par une dégustation et une conférence sur « le changement climatique et ses effets sur les Grands vins de Bordeaux ».
11 juin 2024 : Dîner Tenuta San Guido - Bolgheri, également réalisé par Yannick Alleno, et précédé par une Master Class avec les sommeliers, et une dégustation privée avec Madame Priscilla Incisa Della Rocchetta du domaine toscan Tenuta San Guido, qui produit le grand Sassicaia.
7 novembre 2024 : Dîner Moët Hennessy, signé Emmanuel Pilon, Chef du Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Précédé par une dégustation et une conférence sur « le changement climatique et ses effets sur la Champagne », ce dîner clôturera cette de festivités.
La Route des Grands Crus pour faire découvrir les trésors des Caves à tous
D’avril à octobre 2024, les hôtes des restaurants du Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer pourront déguster une sélection de grands vins français au verre.
Des crus de Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône et Loire ont été soigneusement sélectionnés par les chefs sommeliers du Groupe et viendront compléter les cartes des vins. Une opportunité unique d’apprécier des vins rares et iconiques, et d’accéder au patrimoine des Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Lancement d’une série limitée
« Grande Champagne Premier Cru de Cognac Les Caves Hôtel de Paris Monte-Carlo »
Pour la célébration de leurs 150 ans, les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo renouent avec leur tradition originelle de production et créent la « Grande Champagne Premier Cru de Cognac », un cognac très élaboré de qualité XO Ultra vieille de Champagne. Ce vieil XO est exclusivement composé d’eaux de vie issues des meilleurs coteaux de grande Champagne tel que Segonzac St Preuil et Bonneuil.
De longues décennies en fûts de chênes dans des chais frais, humides ont été nécessaires au vieillissement des eaux de vie qui composent cet assemblage afin d’apporter à celui-ci la longueur et la douceur avec un rancio décelable dès la 1ʳᵉ dégustation.
L’Ugni Blanc, cépage utilisé pour élaborer ce breuvage d’exception, dote cet élixir de nuances de cuir et d’armoire à cigares, caractéristiques des grands cognacs vieillis. Ce cognac, à la fois riche et équilibré, dévoile des arômes de torréfaction et de réglisse, pour finir sur une longue note de vanille et de pain grillé.
Cette cuvée unique au monde sera disponible dès avril 2024, dans les bars du Resort MonteCarlo Société des Bains de Mer, dans Les Caves de l’Hôtel de Paris, ainsi qu’à la boutique du Casino de Monte-Carlo.
Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo : un héritage historique unique au monde
Un patrimoine vivant en constante évolution, pour anticiper les goûts de l’époque et poursuivre les traditions : les Caves se servent de leur histoire pour évoluer, et constituent une locomotive au sein du Resort pour la recherche de nouveautés, de nouvelles régions du monde et appellations, de nouveaux vignerons, pour une clientèle qui aime découvrir ce que peu connaissent encore.
À ce titre les Caves jouent un rôle logistique moins visible, mais capital, en approvisionnant près de 40 points de vente du Resort en vins et champagnes, spiritueux et boissons. 330 000 bouteilles de vins et champagnes sont débouchées et servies chaque année, soit en moyenne 900 bouteilles par jour.
Pour Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer : « Les 150 ans des Caves de l’Hôtel de Paris célèbrent le fabuleux héritage de Marie Blanc, mais aussi la passion et le talent de nos cavistes et sommeliers qui font fructifier ce patrimoine, que ce soit au cœur des Caves, ou dans notre trentaine de restaurants et bars aujourd’hui. C’est pour notre groupe une grande et belle histoire de transmission et de partage. Cet héritage, nous le proposons à nos clients, pour vivre une expérience inoubliable dans nos Caves, uniques au monde ».
« Cet anniversaire est une magnifique occasion de fédérer nos meilleurs clients amateurs de Grand Vin, les hôtes du Resort, mais aussi nos équipes autour des valeurs du vin : le partage, la transmission, l’authenticité », souligne Patrice Frank, Chef Sommelier Exécutif du groupe.
Informations pratiques
. Dîner exclusifs les 5 avril, 11 juin et 7 novembre 2024
. Masterclass avec dégustation de huit crus à chaque date, de 10h à 12h
. Conférences à chaque date, de 14h30 à 16h30
Réservations : CavesHoteldeParis@sbm.mc - +377 98 06 89 04 - site internet
À propos du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer
Monte-Carlo Société des Bains de Mer incarne un nouvel Art de vivre unique au monde qui a le goût du beau, du bon et du bien. Son Resort propose à la fois le Grand Luxe du Jeu dans ses casinos, des expériences « haute couture » au sein de ses palaces iconiques et de leurs Diamond Suites, une gastronomie résolument dans son époque, combinant restaurants étoilés, concepts internationaux et créations maison, ainsi qu’une offre artistique et culturelle de premier plan. Le Resort offre également une formidable palette d’activités autour du sport et du bien-être, du shopping et de la fête. Et parce que le nouvel Art de vivre Monte-Carlo doit évoluer vers un luxe de plus en plus éthique et responsable, Monte-Carlo Société des Bains de Mer est engagé depuis 2007 dans une politique volontariste en matière de transition énergétique, consommation des ressources et déchets, gastronomie locale et préservation du patrimoine naturel. Premier employeur privé de la Principauté de Monaco, le Groupe a lancé en 2023 sa 4ème charte éthique pour porter ses valeurs d’intégrité et de responsabilité dans la pratique de ses métiers.
Offre d'exception valable jusqu'au 07-11-2024
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