CECI N'EST PAS UN JUS : LE CIDRE CUVÉE JULIETTE PAR ALAIN MILLIAT, DEUX FORMATS, DEUX VISIONS DU CIDRE (France)
Depuis 25 ans, nous interprétons la pomme sous différentes expressions : jus, infusion, pétillante. |
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CECI N'EST PAS UN JUS : LE CIDRE CUVÉE JULIETTE PAR ALAIN MILLIAT, DEUX FORMATS, DEUX VISIONS DU CIDRE (France)
Depuis 25 ans, nous interprétons la pomme sous différentes expressions : jus, infusion, pétillante. |
Catégorie : Europe - France - Produits et Fournisseurs
- Fournisseurs
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-11-2022
Cette année, nous nous sommes lancés un nouveau défi de création : le cidre.
La pomme a toujours été au cœur de la Maison Alain Milliat. Des vergers familiaux au premier jus iconique, cette catégorie est riche de textures et d’arômes.
Comme toujours avec Alain Milliat, tout commença par une rencontre. Avec un producteur, avec une terre, avec un fruit.
C’est en Normandie qu’Alain a découvert un jeune producteur avec une vision commune du verger, du fruit mais aussi de l’engagement pour le choix intransigeant d’un produit propre
.Des pommes issues de son verger biologique (depuis 1967), Alain y a trouvé le goût de l’inédit. Travailler les mêmes notes aromatiques du fruit pour créer une toute autre partition : son premier cidre.
Les pommes sélectionnées dans les variétés douces amères et acidulées ont été pressées en octobre dernier, laissant cours à la fermentation naturelle puis à l’assemblage.
En juillet dernier, Alain Milliat partageait la première Cuvée Juliette, cidre demi-sec présentée au format individuel de 33 cl.
Ce cidre révèle une attaque vive, des notes fruitées et végétales et une élégante amertume. Il est parfait à l’apéritif et en rafraîchissement ou en accompagnement de mets sucrés.
Pour la chandeleur, il présente la Cuvée Juliette version Brute.
Entre sa prise de mousse naturelle et son vieillissement, ce cidre surprend par ses notes subtiles de fruits et son amertume affirmée. Il trouvera sa place à table avec des accords originaux, aux côtés des viandes ou même de certains fromages.
Cuvée Juliette
- Cidre fermier, bio et sans sulfites
- IGP Cidre de Normandie
- 100% pur jus
- Fermentation naturelle, sans pasteurisation
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