SMAHRT : LE BILAN TRES POSITIF DE LA 7EME EDITION (France)
La 7e édition du SMAHRT redonne le sourire aux métiers de bouche et s’affirme comme le rendez-vous incontournable de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation du Grand Sud-Ouest ! |
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SMAHRT : LE BILAN TRES POSITIF DE LA 7EME EDITION (France)
La 7e édition du SMAHRT redonne le sourire aux métiers de bouche et s’affirme comme le rendez-vous incontournable de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation du Grand Sud-Ouest ! |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 24-03-2022
C’est pour la première fois au MEETT, le nouveau Parc des expositions de Toulouse, que le SMAHRT, s’est installé pour sa septième édition du 20 au 22 mars.
Une édition qui a connu un grand succès : ramenée à trois jours au lieu de quatre (pour répondre aux tendances et attentes du marché) le nombre de visiteurs et d’exposants ont été en forte croissance.
Avec plus de 300 exposants sur 17 000 m2 , plus de 15 concours nationaux et régionaux, des dizaines de chefs et meilleurs ouvriers de France, le SMAHRT est devenu le rendez-vous incontournable de la restauration et des métiers de bouche en Occitanie.
Cette édition 2022 a mis particulièrement en lumière les artisans locaux, les jeunes apprentis et les femmes entrepreneuses du secteur de l’alimentation.
L’objectif était de promouvoir la noblesse du terroir locale et mettre en avant l’engagement de chacun(e) grâce notamment à des temps d’échange, des ateliers et des conférences qui ont connu un vif succès.
Ainsi restaurateurs, boulangers, bouchers, hôteliers, chefs issus de la restauration commerciale et collective, pâtissiers, charcutiers, chocolatiers, traiteurs, cavistes, décorateurs, professionnels de la grande distribution… ont pu profiter de la notoriété et de l'attractivité du SMAHRT pour renouveler leur offre et l'équipement de leur établissement.
Un rendez-vous incontournable pour le business mais aussi la découverte, l’innovation, l’information et la formation.
Comme chaque année de nombreux concours, démonstrations culinaires de Chefs étoilés et meilleurs ouvriers de France, conférences ont été organisés sous le prestigieux parrainage de Guillaume Gomez, Chef Cuisinier de l'Élysée de 1997 à 2021 et plus jeune Chef Cuisinier à obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « cuisine ».
« Notre gastronomie rayonne grâce à celles et ceux qui la font vivre dans nos territoires de France, garants des plus beaux produits et des savoir-faire de nos artisans. Un salon comme le SMAHRT est l’occasion de venir à la rencontre des professionnels, apprenants, artisans, chefs d’entreprise et acteurs de cette gastronomie. Merci de m’avoir choisi comme parrain pour cette édition 2022 et à bientôt ! » Guillaume Gomez, parrain de l’édition 2022, représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires à travers le monde.
« C’est un soulagement car cette édition a montré que rien ne peut rivaliser avec un événement en présentiel. Si le digital maximise le retour sur investissement, le présentiel décuple le retour sur émotion. On nous parle de réalité augmentée, je préfère parler de relationnel augmenté car le SMAHRT a bien montré qu’on s’engage d’avantage quand on se rencontre. Je tiens particulièrement à remercier notre Parrain, Guillaume Gomez, et nos Partenaires qui ont largement contribués, par leur implication, au succès de cette édition. » Olivier Cahuzac, directeur des salons Toulouse Événements GL events.
Voici les différents palmarès des concours du SMAHRT 2022 :
- Concours de la meilleure baguette tradition : plusieurs équipes d'artisans boulangers professionnels sont venus s'affronter autour d'un grand classique de la boulangerie.
Résultats :
1. Julien Laborde (boulangerie Papa Laborde)
2. Thomas Alban (Maison Beauhaire)
3. Jordan Menier (boulangerie Crédo)
- Concours de la boucherie à l’étal : organisé par le Syndicat des bouchers de HauteGaronne, les meilleurs bouchers régionaux se sont confrontés lors d’épreuves sur la découpe, la préparation et la décoration de viandes.
Résultats :
Jean-Michel Montorier et Lauranne Lemonnier, binôme vainqueur
- Troisième championnat de France de Pizza napolitaine : une pizza populaire, emblématique et légendaire ! Trente-cinq chefs pizzaiolo spécialistes de la pizza napolitaine sont venus de toute la France pour décrocher la médaille et succéder à Yoann Mormille, champion en titre. Reconnaissable grâce à la texture molle et élastique de sa pâte, la pizza napolitaine requiert un travail de la pâte minutieux.
Résultats :
1. Antonio de Fabbio (Bordeaux)
2. Cédric Hervet (Toulouse)
- Trophées des Glacetronomes by Stephane Augié : organisé par l’Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique et par la Confédération Nationale des Glaciers de France.
Résultats :
Trophée senior : Yoann Hasselbein, glacier Ness
Trophée junior : Pierre-Antoine Mattei, apprenti chez Alain Chartier Glacier
- Femmes de food : le premier événement qui met en lumière les femmes de la Food à Toulouse. Ce concours est destiné à valoriser toutes les femmes entrepreneures du secteur de l’alimentation à Toulouse Métropole (restauratrices, productrices, gérantes d’épicerie, traiteures, pâtissières, cavistes, bouchères, boulangères ou encore charcutières…)
Résultat :
Marie Franco, gérante de l’épicerie en ligne « Le Comptoir d'Anselme » a gagné ce concours pour l’édition 2022
- Trophée Marcellin Pujol : 6e édition de ce concours, opposant les meilleurs jeunes apprentis des 12 établissements de la région Occitanie.
Résultat :
Le lycée professionnel de sainte Thérèse de Saint-Gaudens remporte le trophée
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