IL CARPACCIO CÉLÈBRE L'ARRIVÉE DU DUO DE CHEFS OLIVER PIRAS ET ALESSANDRA DEL FAVERO, EN PARTENARIAT AVEC LE RESTAURANT TRIPLEMENT ÉTOILÉ DA VITTORIO (France)
Il Carpaccio, le restaurant mythique du Palace, annonce son grand retour pour le 7 septembre 2021. |
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IL CARPACCIO CÉLÈBRE L'ARRIVÉE DU DUO DE CHEFS OLIVER PIRAS ET ALESSANDRA DEL FAVERO, EN PARTENARIAT AVEC LE RESTAURANT TRIPLEMENT ÉTOILÉ DA VITTORIO (France)
Il Carpaccio, le restaurant mythique du Palace, annonce son grand retour pour le 7 septembre 2021. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-09-2021
En partenariat avec le célèbre restaurant familial Da Vittorio, Oliver Piras et Alessandra Del Favero vont pouvoir livrer une cuisine qui leur valut une étoile avec leur restaurant Aga, dans les Dolomites, après avoir été disciples du trois étoiles Da Vittorio, près de Milan.
Ils ont créé, en collaboration avec les Chefs Enrico et Roberto Cerea, et en exclusivité pour Il Carpaccio, une carte généreuse et créative transmettant leur expérience et mettant à l’honneur les produits italiens traditionnels et de saison.
Pour les desserts, l’union des talents du duo italien et du Chef Pâtissier Quentin Lechat, promet une carte s’appuyant aussi bien sur les grands classiques, tel que le tiramisu dressé à l’assiette, que sur des associations surprenantes comme la stracciatella aux tomates et aux fraises.
Clément Emery, Directeur de la Mixologie et de la Sommellerie, a réuni une jeune équipe talentueuse qui vous fera découvrir les plus beaux terroirs de la péninsule italienne via de prestigieux domaines, tout comme de nouvelles étoiles montantes, des pépites transalpines hors des sentiers battus.
La carte se veut vivante et créative, à l’instar de la cuisine du jeune duo de Chefs, avec des accords singuliers et vibrants.
Dans son nouvel écrin Il Carpaccio ouvrira également ses portes en ce début de septembre vers le jardin au calme arboré. Tout est donc fin prêt pour cette belle ouverture de la rentrée !
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