LE BRISTOL PARIS DEVOILE SA NOUVELLE SAISON DES LUNDIS ŒNOLOGIQUES (France)
“Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin“. Victor Hugo |
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LE BRISTOL PARIS DEVOILE SA NOUVELLE SAISON DES LUNDIS ŒNOLOGIQUES (France)
“Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin“. Victor Hugo |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-09-2021
Le vin est d’abord l’histoire d’une rencontre entre une terre et un vigneron. Ces artisans qui savent transformer du raisin en nectar bouleversant, fascinent autant que leurs joyaux.
Alors un lundi par mois, le Bristol dédie une soirée entière à ce duo indissociable : les Lundis œnologiques.
Un moment d’échange, de découvertes, qui commence quelques mois plus tôt, aux quatre coins de la France, où, de la Bourgogne au Bordelais, des plaines champenoises aux coteaux de la Loire, Bernard Neveu et son équipe arpentent les plus beaux domaines, à la recherche des précieuses bouteilles.
Leurs plus belles trouvailles, leurs plus jolies rencontres, c’est ensuite dans le décor fleuri de la brasserie 114 Faubourg qu’ils nous les font partager, avec pour écrin les plats imaginés spécialement par le Chef Eric Frechon.
Des soirées pour découvrir des vins remarquables, des domaines réputés, des vignerons passionnés et surtout donner tout son sens au mot plaisir.
Pour prolonger la dégustation, le vin mis à l’honneur sera ensuite proposé durant un mois sur la carte du 114 Faubourg.
Les Lundis œnologiques au 114 Faubourg, 140€ par convive. Uniquement sur réservation.
Programmation 2021-2022
Lundi 4 octobre 2021
Maison Pol Roger, Champagne
Installée depuis 1851 à Epernay, la Maison Pol Roger reste une des seules grandes Maisons de champagne indépendantes. Sir Winston Churchill en avait fait son champagne préféré, "Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" aimait-il dire. Pour lui rendre hommage, la maison crée en 1975 la cuvée de prestige portant son nom. Fidèle à un style élégant et fin, Pol Roger a su sauvegarder la tradition : toutes les bouteilles de la Maison sont remuées à la main, de la cuvée Brut Réserve à la cuvée Winston Churchill.
Lundi 8 novembre 2019
Domaine Latour – Giraud, Bourgogne
A Meursault, c’est un vigneron prodigieux et perfectionniste, Jean-Pierre Latour, qui dirige ce domaine aux magnifiques parcelles classées en Premiers Crus, au sein des Genevrières et des Charmes, mais aussi du côté de Puligny-Montrachet et son fameux terroir Champs-Canet, lui aussi classé en Premier Cru.
Les vins sont ici élevés longuement en fût, avec le moins d’intervention possible, dans la plus pure tradition bourguignonne, pour offrir des vins d’une droiture et d’une pureté remarquables. En plus de blancs magnifiques, le domaine possède de merveilleuses parcelles sur Pommard, Volnay ainsi qu’une cuvée de Meursault rouge, sur le terroir en Premier Cru Caillerets.
Lundi 8 décembre 2021
Domaine Camin Larredya, Jurançon
Depuis son superbe vignoble planté en terrasse dans un cirque verdoyant de La Chapelle-deRousse, Jean-Marc Grussaute a hissé Camin Larredya au sommet de l'appellation Jurançon. Vigneron engagé dans une démarche de qualité et de respect du vivant, Jean-Marc Grussaute offre une représentation exceptionnelle de ce magnifique terroir, au pied des Pyrénées.
Les vins secs, dont la fameuse cuvée La Virada, sont considérés parmi les grands vins blancs sec du Sud-ouest. Les moelleux, somptueux d’équilibre, où le sucre et la tension naturelle offerte par le sol et les cépages autochtones tels que le Corbu, le Camaralet et le Petit Manseng, offrent des vins liquoreux parmi les plus beaux de France.
Lundi 7 février 2022
Domaine des Remizières, Vallée du Rhône Septentrionale
Philippe Desmeure et ses deux enfants, Émilie et Christophe, dirigent ce domaine de 35 hectares, dans la partie Septentrionale de la Vallée du Rhône. Propriétaire de parcelles sous les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage ou Saint-Joseph, le domaine offre une palette de vins à l’image de ces différents terroirs, comme les très belles cuvées Emilie sur Hermitage et Christophe sur CrozesHermitage, créées en hommage à ses enfants.
Lundi 2 mars 2020
Domaine Blain Gagnard, Bourgogne
Blain Gagnard est un magnifique domaine situé à Chassagne-Montrachet, royaume des grands blancs au sud de la côte de Beaune. Les 20 hectares de vignes sont célèbres pour élaborer de prestigieux « Grand Cru » comme le Montrachet et Bâtard-Montrachet, mais aussi des « Premier Cru » très réputés comme le Clos Saint-Jean et le Morgeot. Toutes les vignes du domaine sont cultivées en agriculture raisonnée et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles.
Lundi 6 avril 2020
Domaine Albert Mann, Alsace
À Wettolsheim, au cœur de l’Alsace, ce domaine né de l’union de deux familles, perpétue son histoire à travers la diversité géologique singulière de la route des Grands Crus alsaciens, de terroirs uniques et d’une philosophie biodynamique. Les 23 hectares sont répartis en une centaine d’îlots de culture, travaillés comme autant de jardins, pour produire des vins en harmonie avec la terre. Tout au long de la vinification, la finesse est le mot d’ordre.
Lundi 2 mai 2020
Domaine Gérard Boulay, Sancerre
La famille Boulay est l’une des plus anciennes familles de du village de Chavignol, réputée pour abriter parmi les plus beaux terroirs de l’appellation Sancerre, tel « Les Monts-Damnés ». Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde, en particulier le très pur Comtesse et l'admirable rouge Oriane, capables à plus de vingt ans d'âge de se montrer éblouissants.
Lundi 6 juin 2020
Domaine Clarence Dillon, Bordeaux
Propriétaire de Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion et tout récemment de Château Quintus à Saint-Emilion, le domaine se trouve donc dans la position unique aujourd’hui d’élaborer cinq grands vins rouges et blancs à la réputation inégalée ainsi que leurs seconds vins.
Domaine Clarence Dillon mêle tradition et innovation pour tirer la quintessence de terroirs d’exception et produire une famille de vins qui partagent un style combinant équilibre, élégance et complexité.
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