UNE BÛCHE AU GOÛT DE FRANCE À L'HÔTEL BARRIÈRE LE FOUQUET'S PARIS
Aujourd’hui plus que jamais, il est primordial de valoriser ce qui fait la force de la gastronomie française, outre le savoir-faire, il s’agit des produits de qualité. |
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UNE BÛCHE AU GOÛT DE FRANCE À L'HÔTEL BARRIÈRE LE FOUQUET'S PARIS
Aujourd’hui plus que jamais, il est primordial de valoriser ce qui fait la force de la gastronomie française, outre le savoir-faire, il s’agit des produits de qualité. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 17-09-2020
Enregistré par la société Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris
Fort de ce constat, Nicolas Paciello, Chef Pâtissier de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, a imaginé cette année une élégante bûche inspirée des saveurs du nougat de Montélimar et composée exclusivement de produits issus de l’agriculture française.
Un design épuré et raffiné pour une bûche qui fait la part belle aux produits qui la composent. Déposée sur un délicieux nougat réalisé selon la recette traditionnelle de Montélimar, cette bûche recouverte d’une meringue au miel cache un biscuit moelleux aux amandes de Montélimar et un crémeux aux oranges de Corse entouré par une mousse miel-amandes. Une recette gourmande qui ravira petits et grands par son onctuosité mais également par le message qu’elle véhicule.
En effet, avec cette bûche, le Chef Nicolas Paciello compte bien valoriser le travail des producteurs français et les produits utilisés. Une mise en avant visible dès le premier regard avec un décor soigné.
Si la sélection des produits a toujours été une préoccupation majeure pour le Chef Pâtissier, il est souvent compliqué de prendre le temps de partir à la rencontre des producteurs.
Nicolas Paciello a alors profité de ces mois d’été plus paisibles pour rendre visite à ces hommes et femmes passionnés. Une immersion de plusieurs jours avec des producteurs qui travaillent de manière raisonnée, en accord avec la nature, qui lui a permis de comprendre leurs enjeux, découvrir leurs savoir-faire et sourcer les meilleurs produits pour ses créations.
Parce que sans bons produits, il n’y a pas de bons desserts, le Chef Pâtissier de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris a sélectionné pour cette bûche, entre autres, les amandes du producteur Hervé Lauzier situé à proximité de Montélimar, le miel de Silvère Bru à Grants ou encore les oranges confites de Corse de Marcel Santini.
Une bûche pour 8 personnes, au prix de 75€, à commander et à récupérer du 6 au 27 décembre inclus.
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