PUR' JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE (France)
Réouverture le 18 septembre 2020
|
|
PUR' JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE (France)
Réouverture le 18 septembre 2020
|
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-09-2020
Voyage culinaire vers la gastronomie françaiseL’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme est heureux d’annoncer la réouverture de son restaurant Pur’ - Jean-François Rouquette le vendredi 18 septembre 2020 et de retrouver (enfin) sa clientèle au cœur de la Ville Lumière.
Au sein de sa cuisine ouverte, Jean-François Rouquette est très impatient de partager ses trésors et de rendre hommage à ses producteurs les plus exigeants. Il invite à découvrir son nouveau ‘Carnet de voyage’ confectionné à partir des rencontres et des émotions qui l’ont marquées au gré de ses nombreuses escapades.
Jean-François Rouquette est parti à la recherche des meilleurs produits, les a soigneusement sélectionnés puis transformés à travers ses recettes d’exception à découvrir dès le 18 septembre 2020.
Un ballet de mets imaginés autour de ses plats signatures, à l’instar des Ormeaux de pleine mer de Plouguerneau dorés au beurre d’algues ou du Veau de lait rôti – et de nouvelles créations de saison telles que la Cueillette de girolles au sautoir ou encore les Filets de Saint-Pierre dorés au beurre de Carvi & Gomasio.
Pour vivre l’expérience culinaire unique du Pur’, les clients pourront choisir entre trois balades gourmandes « sur-mesure » en 6, 8 et désormais en 3 services (menu découverte : entrée, plat, dessert), à partir de 135€. Les mets sont également disponibles à la carte.Jean-François Rouquette
L’EXCELLENCE ÉTOILÉEL’univers culinaire de Jean-François Rouquette s’inspire de la nature, des saisons et des gens qu'il a rencontrés aux quatre coins du monde. C'est le résultat de 35 ans d'expérience, depuis son enfance en Aveyron jusqu’aux cuisines du Crillon sous la houlette de Christian Constant, en passant par le Grand Véfour, l’hôtel Martinez et la promotion de Taillevent à l’étranger.
Le style Rouquette est typiquement français, saupoudré des meilleures traditions et agrémenté de quelques produits venant d'Asie et d'Amérique latine. Il choisit de travailler avec des producteurs qui partagent sa philosophie et accompagnent sa démarche d'excellence.
Arrivé à l’hôtel en 2005, le Chef Jean-François Rouquette a remporté son étoile Michelin en 2008 avec une série de plats célébrant les fleurs. Très populaire, le menu «Pouvoir des Fleurs» continue d'inspirer de nombreux chefs et connaisseurs culinaires aujourd'hui.
Le livre Chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme, édité par Glénat, raconte le parcours du Chef, de son enfance dans le sud de la France à la consécration de son savoir-faire culinaire. Il révèle également certains de ses secrets de cuisine.Informations PratiquesNOUVEAU - Menu découverte en 3 services
135 €
185 € (avec accord mets & vins – 3 verres)
Menu Évasion en 6 services
165 €
255 € (avec accord mets & vins – 4 verres)
Menu Carnet de Voyage en 8 services
205 €
325 € (avec accord mets & vins – 6 verres)
Au diner, tous les vendredis, samedis, dimanches
19h45 - 21h30
PUR’ Jean-François Rouquette
PARK HYATT PARIS-VENDÔME
5, rue de la Paix
75002 Paris
|
|
