Evok Hôtels Collection - Brach Paris vous présente son restaurant (France)
LE RESTAURANT BRACH - UN STYLE DE VIE À PARIS |
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Evok Hôtels Collection - Brach Paris vous présente son restaurant (France)
LE RESTAURANT BRACH - UN STYLE DE VIE À PARIS |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-01-2019
Dernier né du groupe Evok Hôtels Collection, Brach est un hôtel au style de vie décontracté. Brach offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent ou redécouvrent la capitale française autour une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués. Lieu de rendez-vous devenu incontournable pour les parisiens, le restaurant est une porte d’entrée vers l’univers de Brach. Situé au rez-de-chaussée, ce restaurant propose une cuisine fusion du bassin méditerranéen qui rassemble ses hôtes autour de valeurs comme le partage, la générosité et la convivialité. En cuisine, c’est Adam Bentalha, qui propose une immersion dans tout le bassin méditerranéen. Résolument saine, volontairement basée sur un équilibre et des saveurs, la cuisine s’articule autour des produits de ces terroirs baignés de soleil, d’épices et d’odeurs d’ailleurs, sélectionnés auprès de producteurs inspirés et inspirants.LE LIEUImaginé par Philippe Starck, confortable et intemporel, le restaurant du Brach est un espace aux multiples influences culturelles, à l’image de sa cuisine qui invite au voyage et au partage.
Les matières brutes, chêne naturel, métal, cuir et marbre, créent une atmosphère chaleureuse. Les lumières chaudes révèlent des objets insolites, des surprises, des sculptures et œuvres d’art inattendues. Ara Starck a réalisé la peinture murale du restaurant, telle une balade surréaliste d’aberrations poétiques qui courent s’accrochant les unes aux autres au fil de la toile à la manière d’une comptine pour ne faire qu’une seule boucle.
Derrière l’impressionnant comptoir de 20 mètres de long ouvert sur les cuisines, s’alignent pâtisserie, bar à cocktail, armoires à légumes frais, caves à vins et à fromages. Le restaurant accueille jusqu’à 160 couverts répartis entre le comptoir, les tables d’hôtes et les tables plus intimes. Une vingtaine de tables sont dressées sur la terrasse couverte du restaurant.
DJ set les jeudis, vendredis, samedis soirs.A LA CARTEDans l’assiette, une multitude de plats dans leur version la plus revisitée comme l’incontournable houmous à la poudre de sésame, sumac et citron caviar, les côtes d’agneau marinées au Zaatar, ou encore le chou-fleur grillé au four à la sauce tahina. Le tout accompagné de pains maison dont la brioche Challah, ou encore la Pita au four traditionnel à la truffe.LA PÂTISSERIELe Chef Meilleur Ouvier de France, Yann Brys propose dans son unique boutique parisienne une sélection de pâtisseries plus gourmandes les unes que les autres comme la Pomme Grany ou encore sa création signature le Tourbillon.
C’est une boutique de quartier au sein du Brach. Accueillante et gourmande, c’est le cadre idéal pour laisser libre cours à l’imagination de Yann Brys et à son envie de faire découvrir ses créations aux riverains.
Yann Brys propose des desserts traditionnels ainsi que des créations originales audacieuses et colorées en résonance avec les inspirations méditerranéennes de la cuisine du chef Adam Benthala.LE BARA l’image du Restaurant, le bar est un voyage à part entière où l’on retrouve convivialité, générosité et partage, des valeurs chères à Brach.
Au bar, une liste de cocktails originaux inspirée par les saveurs du bassin méditerranéen et préparée à partir de produits frais : condiments préparés minute, épices pilées au mortier, jus extraits à froid et des produits tels que les sirops sont préparés maison. Une carte de tapas est également proposée, toujours fidèle à l’identité de Brach.
Cocktails signatures :
Heart Break Mule, Pineapple Daïquiri, Passion Fruit Martini Italian Candy, The Amalfi.LE PETIT DÉJEUNER BRACHLe Brach est ouvert à tous, clients, habitants du quartier et parisiens, plusieurs offres petits déjeuners sont disponibles :
LA FORMULE PARISIENNE : boisson chaude + viennoiseries signées Yann Brys.
POUR LES PLUS GOURMANDS AVEC LE CLASSIQUE, LE XVI : boisson chaude, jus pressés minute, yaourts, viennoiseries signées Yann Brys et un large choix d’œufs bio, des plus sportives.
LE 750K POUR LES PLUS ATHLÉTIQUES : boisson chaude, wake up shot, muesli maison, omelette blanche, avocado toast et corbeilles de pains de seigle ou aux céréales mais aussi sans gluten.
LA SIGNATURE MÉDITERRANÉENNE LE BRACH : boisson chaude, Jus de fruits frais, pains libanais, Foul moudammas, tomates tranchées, mezzes froid, œuf à la shakshouka.LE BRUNCH DU DIMANCHELa cuisine d’Adam Bentalha, résolument saine et volontairement basée sur un équilibre des saveurs, s’articule autour des produits de ces terroirs baignés de soleil, d’épices et d’odeurs d’ailleurs, de partage et de saveurs.
La carte se décline en version brunch, avec un renouvellement régulier en fonction des produits de saison.
On retrouve le houmous au citron caviar, l’épaule d’agneau au Zataar, la tresse de mozzarella de bufflonne, les foccacia sans gluten aux olives de Kalamata ou aux herbes de Provence, des assortiments de légumes croquants et colorés, une sélection d’huiles d’olive du bassin méditerranéen ainsi que des fromages affinés, sous forme de buffet.
Toutes ces saveurs s’accompagnent des grands classiques du brunch : viennoiseries, œufs du chef et selon la saison, jus de fruits frais et desserts.
Les enfants sont accueillis à L’Atelier, espace privatif dédié au 1e étage et seront accompagnés par un animateur. Un menu sur-mesure et des animations les attendent.
Le Brunch du Brach a tout pour faire plaisir aux parents, autant qu’aux enfants.
OPENING SOON
L’immense terrasse de 400 m2 située au 1e étage avec une carte cocktails et de snacks asiatiques.
Et l'ouverture du Potager avec l'arrivée des beaux jours, pour que Paris (re)prenne des airs de campagne...
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