Le Chef sommelier du One&Only Cape Town partage son expertise des vins Sud-Africains (Afrique du Sud)
Entouré par les plus importants domaines viticoles de la région, Cape Town offre aux connaisseurs l’opportunité de découvrir quelques-uns des meilleurs vignobles du monde. |
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Le Chef sommelier du One&Only Cape Town partage son expertise des vins Sud-Africains (Afrique du Sud)
Entouré par les plus importants domaines viticoles de la région, Cape Town offre aux connaisseurs l’opportunité de découvrir quelques-uns des meilleurs vignobles du monde. |
Catégorie : Afrique Océan Indien - Afrique du Sud - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-05-2018
One&Only Cape Town, au travers de son Chef sommelier expert, Luvo Ntezo, partage cet extraordinaire héritage avec sa clientèle. Pour lui, le vin ne se résume pas à ses notes de dégustation, sa couleur ou sa texture. Chaque vin doit raconter une histoire.
« Pour moi, le vin est plus qu’un simple liquide – chaque bouteille contient une histoire unique, qu’elle partage à son ouverture ».Luvo Ntezo, de la province sud-africaine au One&Only Cape TownRien ne prédestinait Luvo à devenir sommelier. Son premier contact avec le vin remonte à plus de 20 ans : Luvo, alors garçon de piscine à l’hôtel Steenberg de Constantia a dû ouvrir une bouteille de vin pour une famille séjournant dans l’établissement. Ne sachant pas se servir de l’ouvre-bouteille, il a décidé d’approcher le sommelier du resort afin de s’éduquer au monde du vin.
Luvo a acquis une connaissance globale de la production et des techniques de vinification. Lors d’un séminaire sur le vin aux Douze Apôtres, alors qu’il était engagé comme laveur de carreaux, Luvo Ntezo a impressionné le directeur général par ses connaissances et son talent et il s’est vu offrir l’accès à une école pour devenir un sommelier certifié de l’hôtel.
De 2006 à 2008, Ntezo a poursuivi ses études à la Cape Wine Academy de Stellenbosch en tant que sommelier des Douze Apôtres et en 2008, et a bénéficié de voyages réguliers à Londres pour étudier avec certains des meilleurs sommeliers en Europe, y compris Nicholas Clerk à l'Hôtel Milestone à Kensington, au cours d'un programme d'échange Sommelier. Il a rapidement développé un goût pour le vin au-delà de l'Afrique du Sud, notamment en Nouvelle-Zélande, en Australie et au Canada.
Grâce à sa formation internationale qui consolide son expertise, ainsi que sa passion pour les nouveaux vignobles et terroirs émergents d’Afrique du Sud, Luvo Ntezo était le parfait candidat pour s’occuper d’une des plus belles collections de vins du pays, et partager son savoir avec la clientèle du One&Only Cape Town, en tant que Chef Sommelier de l’établissement.
Désormais, Luvo Ntezo est reconnu mondialement comme le meilleur jeune sommelier d’Afrique du Sud.One&Only Cape Town, à la découverte des meilleurs cépages de la régionSous l’expertise et le soin particulier de Luvo Ntezo, les clients du One&Only Cape Town peuvent faire l’expérience unique d’accords mets et vins et découvrir l’extraordinaire collection de vins située dans le Loft.
Proposant la collection de vins régionaux la plus estimée du pays, le Loft est constitué d’un impressionnant mur de verre et d’acier sur trois étages, abritant plus de 5 000 bouteilles de vins exceptionnels, aussi rares que méconnus. Chacune d’entre elles, selon les mots de Luvo, possédant sa propre histoire et son propre caractère. Dès l’instant où les hôtes y pénètrent, les arômes complexes combinés à la profondeur des saveurs les transportent dans un voyage agréable dans les vignobles du Cap.
Véritable spécialiste de la région, Luvo passe la majorité de son temps à rechercher des vins encore confidentiels, sélectionnant personnellement tous les nouveaux ajouts à la collection de l’établissement. Toutes ses découvertes, méticuleusement étudiées, donnent une nouvelle dimension au service personnalisé proposé aux clients de l’établissement.
Désireux de partager son savoir, Luvo organise régulièrement des rencontres entre les hôtes et les vignerons sud-africains, grâce à son concept de dîners « Chef & The Vine » devenus incontournables dans la région.À propos d’One&Only Cape TownOffrant des vues panoramiques sur l’océan et la montagne de la Table, des expériences culinaires sensationnelles, une île spa exclusive au cœur d’un jardin généreusement fleuri, un style à la fois glamour et décontracté, One&Only Cape Town est une véritable oasis de tranquillité au cœur de l’agitation de la ville.
Le resort de 131 chambres et suites, disposant toutes d’un balcon ou d’une terrasse privée, est la destination idéale pour se plonger dans la culture vibrante de Cape Town.
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