Lors de son Assemblée Générale du 6 février 2017, l’Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ) a procédé à l’élection de son nouveau Président. Le Président sortant Jacques Mallard n’a pas sollicité le renouvellement de son mandat, ayant déjà effectué deux mandats consécutifs. Il a été nommé Président d’Honneur.

L’Assemblée Générale a porté à la présidence de l’AIG le Docteur Jean Vitaux. Médecin, ancien interne des Hôpitaux de Paris et ancien Chef de Clinique à la Faculté, il a exercé pendant 35 ans en tant que gastroentérologue libéral. C’est un très grand gastronome, Président de l’Académie des Gastronomes, Vice-président de l’Académie de la Truffe et des Champignons, membre du Club des Cent, de la Guilde des Terroirs et des Amis des Bistrots

Il est l’auteur de nombreux livres sur la gastronomie et la culture :
 

- La Gastronomie, collection Que sais-je ? aux PUF (2007)
- Le Dictionnaire du Gastronome (en collaboration avec Benoit France) aux PUF (2008)
- La Mondialisation à table, aux PUF (2009)
- Histoire de la Peste, aux PUF (2010)
- Les Petits Plats de l’Histoire, aux PUF (2011)
- Le Dessous des Plats, aux PUF (2013)
- Grimod de la Reynière, l’inventeur de la gastronomie, Editions France Empire (2014)
- en cours de publication : La Gastronomie, chez Robert Laffont ; l’Histoire de la Lèpre

L’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) est une Association internationale à but non lucratif créée en 1983 par les Académies gastronomiques de France, d’Espagne, d’Italie, de Grande-Bretagne et de Suisse. Elle regroupe aujourd’hui les Académies gastronomiques nationales d’environ 25 pays sur 4 continents, comprenant la plupart des grands pays européens (les cinq pays fondateurs, plus l’Allemagne, l’Autriche, la Belgique, la Grèce, la Pologne, le Portugal, la Suède), l’Amérique du Nord ( Etats-Unis, Mexique), l’Amérique du Sud ( Argentine, Brésil, Pérou), le Moyen-Orient ( Liban, Syrie), l’Asie ( Japon, Indonésie) et l’Afrique ( Angola). Son siège est en France.