Salué comme le « Best Chef in the World 2015 » (meilleur chef du monde de 2015) par ses pairs et le magazine français Le Chef, M. Gagnaire a célébré cette année 50 années de créativité et de succès dans la cuisine. La présence de Pierre Gagnaire comprend 12 restaurants dans le monde entier avec un total de 13 étoiles Michelin. La cuisine de M. Gagnaire, qui est animée par le principe d'un « renouvellement permanent tout en respectant le passé », est son moyen d'expression où il remplace les mots par des œuvres d'art culinaire. Dans la cuisine, il transforme les ingrédients de base en une symphonie de saveurs, de textures et de températures qui est offerte avec émotion.

« L'idée du Comptoir Pierre Gagnaire fait écho aux années 1930. Il est mon message de convivialité, de qualité et de modestie ainsi que mon hommage pour cette époque. L'établissement doit être joyeux, confortable et facilement accessible. Il est hors de question qu'il devienne un endroit exclusif et fermé ! », a déclaré M. Gagnaire au sujet de ce nouveau projet.

« Shanghai est l'une des villes les plus dynamiques du monde. Elle possède un riche patrimoine culturel ainsi que toutes les facilités pour un style de vie international. La philosophie de Pierre Gagnaire s'aligne parfaitement avec l'objectif de Capella. Nos deux organisations prouvent que nous avons une passion commune et un véritable désir d'offrir des expériences mémorables à nos clients. Le génie de Pierre, en tant que chef étoilé Michelin, combiné avec son humilité courtoise font de lui un partenaire naturel pour le Capella Shanghai », a déclaré M. Clayton, le président-directeur général du Capella Hotel Group Asia.

Capella Shanghai, Jian Ye Li, est le seul complexe hôtelier de la ville doté de villas entières. L'hôtel, qui dispose d'un patrimoine architectural rare, offre à une clientèle avertie une expérience authentique du passé romantique de Shanghai. La propriété comprend 55 villas, 40 appartements résidentiels ainsi que le The Gallery qui est un ensemble de restaurants et de marques de l'art de vivre.

Le Comptoir Pierre Gagnaire, qui sera dirigé par l'un des fidèles chefs de de M. Gagnaire, Romain Chapel, ouvrira en mars 2017 en même temps que le Capella Shanghai, Jian Ye Li. Il comprend un restaurant de 70 couverts, un bar de 50 places ainsi qu'une boulangerie de vente au détail dans le The Gallery. Pour compléter l'art de vivre de ce quartier charmant, le Comptoir Pierre Gagnaire servira des petits-déjeuners, des déjeuners, des goûters, et des dîners.

À propos du Capella Hotel Group

Capella Hotel Group, dont le siège se trouve à Atlanta (Géorgie), aux États-Unis, dispose de bureaux en Asie et en Europe, et fournit des services de gestion hôtelière au niveau mondial à travers quatre modèles d'exploitation distincts : Les Capella Hotels and Resorts (hôtels et complexes hôteliers), hôtels de très grand luxe, complexes hôteliers et concept résidentiel conçus pour les voyageurs les plus exigeants. Ils offrent une attention personnalisée à Düsseldorf, Singapour, Ixtapa et Sainte-Lucie. Des hôtels sont prévus à Orlando, Bangkok, Todos Santos, Shanghai et Bali.

Les Solis Hotels and Resorts constituent un réseau unique de complexes hôteliers, d'hôtels et de résidences, conçus pour les voyageurs et les organisateurs de réunions à la recherche d'un cadre comprenant une gamme de confort cosmopolite, une cuisine inspirante, des stations thermales de calibre mondial. Les établissements sont situés à Donegal, en Irlande et à Nanjing, en Chine. Des hôtels sont aussi prévus à Bali, Atlanta, Guangzhou, Suzhou et Orlando. 

Les Independent Hotels and Resorts sont des propriétés uniques, bénéficiant de l'expertise en matière de gestion et de la culture du service du Capella Hotel Group. Ils se situent en Nouvelle-Zélande, à Bali et aux États-Unis, des hôtels étant prévus au Mexique, en Chine et en Europe. 

Auriga est un concept de station thermale et de bien-être de premier plan, qui s'inspire des cycles lunaires. Chaque soin signé Auriga est spécialement conçu pour tenir compte des répercussions que ces différents cycles ont sur notre bien-être physique et mental.